介绍山西太谷特色？ 东方菜系特色？

一、介绍山西太谷特色？

　山西太谷特色有太谷饼，是一种面制炉烤的实心饼，直径12厘米，厚约2厘米，周心薄厚均匀，表面呈现茶黄色，粘有脱皮的芝麻。食用时有酥而不硬，软而不皮，香甜不腻，利口不粘牙的特点。

太谷壶瓶枣在春秋战国时期就有栽培，果实大，以形似“壶”状而得名。果皮薄，肉厚质脆，甜酸适度。

二、东方菜系特色？

鲁菜粤菜。东北菜。我国的菜系。分布很广。尤为卤菜。在北方分布很广。北京人都很爱吃。

粤菜。在南方。分布很广。占很大的比例。广州广东人都很爱吃粤菜。

再有就是川菜。在四川一带也很受欢迎。现在北方人也。非常喜欢川菜。川菜在北方也是，尤其是很受欢迎。

三、昆明菜系特色？

答:昆明菜系特色有:福照楼的汽锅鸡；老昆明的老炊锅；菌王松茸园的青椒火腿干巴菌；宜良学成饭店的烧鸭；伊天园的牛肉冷片；昆明老房子的黑三剁；广益饭店的火夹乳饼；家常菜青蛙抱玉柱；昆明羊汤锅；京川野菌王的烩青头菌等等。昆明各地方的特色也很多，大理，红河，昭通，西双版纳傣味，腾冲，宜良，香格里拉，白族等都有各自的特色菜。

四、地方菜系特色？

民以食为天，一方水土，一方口味；中国十大特色菜系，你最喜欢哪个地方的菜系？

第一名，川菜

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一 ；川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名。代表菜:美食鱼香肉丝，麻婆豆腐，回锅肉，辣子鸡等。

2.鲁菜

鲁菜是黄河流域烹饪文化的代表，也是中国传统四大菜系、中国八大菜系之一；其口味以鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主；代表菜:九转肥肠，芙蓉鸡片，黄焖鸡，葱烧海参等。

3.粤菜

粤菜即广东菜，是这个传统四大菜系，中国八大菜系之一；其口味以清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆为主；代表菜:白切鸡，蜜汁叉烧肉，脆皮乳鸽，广式烧鹅等。

4.闽菜

闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成；其口味以淡爽、清鲜、和醇、荤香、多汤为主；代表菜:佛跳墙，淡糟香螺片，鸡汤炖海蚌，龙身凤尾虾等。

5.江苏菜

江苏菜简称苏菜，中国汉族四大名菜之一，主要以南京、扬州、苏州三种地方菜组成；其口味以清鲜，咸中稍甜，注重本味为主；代表菜:红烧狮子头，霸王别姬，松鼠鳜鱼，咸水鸭等。

6.浙江菜

浙菜富有江南特色，历史悠久，是中国著名的地方菜种，有“佳肴美点三千种”之盛誉；具有共同的四个特点:选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细；口味主要以清鲜脆嫩为主。代表菜:东坡肉，宋嫂鱼羹，西湖醋鱼，冰糖甲鱼等。

7.湘菜

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系；湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；其口味以，香辣，口味重为主。代表菜:辣椒炒肉，剁椒鱼头，腊味合蒸，麻仁香酥鸭等。

8.徽菜

徽菜即安徽菜，徽菜具有丰厚的文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。徽菜以安徽特产为主要原料，采用民间传统烹调技法的基础，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主，其重油，重色，重火功。代表菜:黄山一品鸡，徽州臭鳜鱼，胡适一品锅，黄山毛豆腐等。

9.楚菜

楚菜发源于湖北的中国十大菜系之一，以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色；其味以香鲜微辣，注重本色为主；代表菜:葱烧武昌鱼、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼等。

10.京菜京菜它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成。京菜的取料广泛，花样繁多，调味精美，口感以甜、咸、酸、辣、酱香为主；代表菜:北京烤鸭，黄焖鱼翅，宫保鸡丁，鹿茸三珍等。 

这就是地方菜系特色

五、浙菜系特色风格？

    浙菜系特色风格主要是选料精细，擅长炒、炸、烩、熘、蒸等烹饪方式，注重食物本味和形态精巧。

　　一、选料刻求“细、特、鲜、嫩。”

　　细，取用物料的精华部分，使菜品达到高雅上乘。特，选用特产，使菜品具有明显的地方特色。鲜，料讲鲜活，使菜品保持味道纯真。嫩，时鲜为尚，使菜品食之清鲜爽脆。

　　二、烹调擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧、海鲜

　　河鲜烹制独到一面，与北方烹法有显著不同，浙江烹鱼，大都过水，约有2/3是用水作传热体烹制的，突出鱼的鲜嫩，保持本味。如著名的“西湖醋鱼”，系活鱼现杀，经沸水汆熟，软熘而成，不加任何油腥，滑嫩鲜美，众口交赞。

　　三、注重清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味

　　多以四季鲜笋、火腿，冬菇和绿叶的菜为辅佐，同时十分讲究以绍酒、葱、姜、醋、糖调味，借以去腥、戒腻、吊鲜、起香。

　　四、形态精巧细腻，清秀雅丽

　　此风格可溯至南宋，《梦粱录》曰：“杭城风俗，凡百货卖饮食之人，多是装饰车盖担儿;盘食器皿，清洁精巧，以炫耀人耳目”许多菜肴，以风景名胜命名，造型优美。

六、小龙坎菜系特色？

火锅，肥牛，肥羊，猪脑，小酥肉，毛肚，精品五花肉。

七、中秋特色菜系？

▲潮汕月饼

潮汕中秋美食品种颇多，主要可分为三大类：一是糕饼类，每逢中秋佳节前夕，家家户户都会制作一些糕点供奉月娘，当地人叫糕仔。

还有面饼、软糕、云片糕均为中秋节糕饼，为潮人送亲戚之佳品，可说潮人送月饼是睦亲的习俗；

▲云片糕

二是潮地中秋节季，天高气爽正是水果成熟之时，柚子也是中秋必不可少的节日食品，“柚”与“佑”谐音，有希望月亮护佑的意思。

▲中秋美食水果

三是农产的芋头、南瓜，潮人用其制作芋泥。今天，潮汕仍喜用蒸熟的芋头拜月，以个大肉疏松，皮有裂痕者为佳品，即潮俗称芋“笑”。

▲潮汕芋泥卷

杭州

▲莼菜（chún cài）鲈鱼

杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴，不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”，弃官返回故里的史实，这一故事不仅成为千古美谈，并使莼菜成为思乡的象征。

▲莼菜鱼丸

莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜为春、秋二季皆可摘取，但以秋莼为多为好。

四川

▲四川麻饼

四川人过中秋除了吃月饼外，还要打粑、吃麻饼、蜜饼等，四川人也在中秋节杀鸭子。在川西地区，烟熏鸭子是中秋节必备佳品，因中秋时节当年生鸭已长大，肥瘦适宜。

▲四川糍粑（cí bā）

八月中秋舂糍粑，吃糍粑赏月活动即喻示家家团结幸福、吉祥如意。糍粑的黏结成团，喻示着全家和睦团结;糍粑的香甜，喻示着生活甜蜜幸福;就连清早打糍粑，

江苏

▲苏式鲜肉月饼

按照中国人的习俗，在中秋佳节，举家品饼赏月已成为一种传统。但苏州人的中秋宴要更为精致，除了月饼，还置备不少时令小吃，让中秋色香味俱全。

▲南京桂花鸭

桂浆又叫糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物变为桌上佳肴。南京人合家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆月”，出游街市称“走月”。

▲桂花糖芋苗

在江苏东台一带，每逢中秋节，则以藕横断为饼，包以碎肉，敷以小麦屑，入油锅炸熟，谓之藕饼，俗称“荷花”，寓意和睦团圆。

▲藕饼

陕西

▲陕西团圆馍

陕西中秋节民间讲究——“吃团圆饼，表团圆情”。每当到了中秋节，妇女们就开始忙活，和面，拌料，家家要做团园馍，这种饼有两层，中间夹芝麻，或是裹着糖，或是大油。

▲莲花状的西瓜

等到月上中天时，全家的人分吃“团圆馍”，家中每人切上一牙，家中有人外出不能回归时，要留出相应份数，等到外出人回来把这馍吃了才完事，

还要派人给出嫁女儿送去，讲究这样就“团圆了”，团圆团圆，团团圆圆。此外，陕西人不论贫富，中秋必食西瓜

山西

▲山西三晋的月牙月饼

晋北地区祭月习惯用套饼，由小到大，垒起来象一座宝塔。繁峙县的中秋月饼，习惯做成球形。晋西北的月饼，和面全部采用麻油，显得特酥。

▲兔形小月饼

农家打月饼，特别讲究制作一些兔儿形状的小月饼，是专门送给小孩子的礼品。取意于月中玉兔，表示做大人的对孩了祝福。

北京

▲老北京自来红月饼

老北京的传统月饼有自来红、自来白和提浆月饼。月饼品种，从皮的性质上看，大体可分酥皮和提浆两种。

酥皮色泽金黄油润，表皮层次分明，图案简单。提浆糖质纯净，一般上模印制，图案精细。有“嫦娥奔月”、“银河明月”、“犀牛望月”等等，皆取意于神话传说故事。

菜式上，八月秋高蟹正肥，中秋正是品尝螃蟹的时节，市场买几只大闸蟹，回家清蒸，然后调一碗秘制汁，全家人聚在一起，吃蟹赏月，才有中秋的味道。

八、山西人文特色介绍？

皇城相府，位于山西省晋城市阳城县北留镇，被专家誉为“中国北方第一文化巨族之宅”

乔家大院，位于山西省祁县乔家堡村，全国重点文物保护单位，被誉为“北方名居建筑的独特风格，具有相当高的观赏、科研历史价值，是一座无与伦比的艺术宝库”，被誉为北方名居建筑的一颗明珠。“素有皇家有故宫，名居看乔家”之称名扬三晋，誉满海内外。

平遥古城，位于山西省中部平遥县内，被誉为保存最晚好的四大古城之一是国家5A级景区。

晋祠，位于山西省太原市晋源区晋祠镇，是中国现存最早的皇家园林，具有中华传统文化特色，被公布为第一批国家AAAA级景区。

王家大院，位于山西省灵石县城东12公里处的静升镇，是一座具有传统文化特色的建筑艺术博物馆，是全国重点文武保护单位和4A级景区。

九、山西绛县特色小吃介绍？

一、烤羊肉

烤羊肉是绛县最著名的美食之一，也是当地人最钟爱的美食之一。当地的羊肉用土法烤制，形成了独特的烤羊肉**的口感和特有的香气，是一种美味的清真美食。

二、羊肉泡馍

羊肉泡馍是绛县的另一特色美食，也是当地人生活中经常吃到的美食之一。其制作方式是将羊肉先焖煮至软烂后，再配以面食，加入葱*等作料，最后浇上羊肉汤，形成一碗香气扑鼻、肉质鲜美、面条Q弹的美食。

三、清真麻辣烤鱼

绛县的清真麻辣烤鱼以鱼肉*、口感丰富而著称，这道美食的调料十分特别，加入了辣椒、花椒、*等多种调料，口味麻辣可口，又不刺激，是绝对值得尝试的美食。

四、清真驴肉火烧

清真驴肉火烧是一种绛县传统的清真小吃，其制作过程繁琐，需要将驴肉切成肉末，配以多种作料，制成一个小小的馅饼，然后在火上烤制而成，口感酥脆，味道鲜美。

五、油茶

油茶是绛县传统的饮品之一，制作方式是将茶叶炒香后加入芝麻、花生、芸豆等多种食材，再混合成膏状，最后加入清水和盐等作料调味即可。油茶入口顺滑，口感浓郁，富有营养。

十、苏浙徽菜系特色？

江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以南京菜（旧称金陵菜）、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中南京菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。南京菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有金陵叉烤鸭、老鸭汤、炖生敲、烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。

浙菜：

浙江菜，简称浙菜，是中国八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰:"上有天堂，下有苏杭"。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑。浙菜以其浓郁的文化特色享誉海内外。浙菜体系，由杭州、宁波、绍兴和温州为代表的四个地方流派所组成。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。常用烹调技法有30多种，注重煨、焖、烩、炖等。其代表菜有东坡肉(杭州)、西湖醋鱼(杭州)、龙井虾仁(杭州)、三丝敲鱼(温州)。

徽菜：

徽菜，是中国传统的八大菜系之一。起源于古徽州其名称贯穿并伴随了800多年的徽州历史建制，其发端可以追溯至更早之前。“徽”是徽州的简称，“徽菜”因徽州而得名，其因徽州商人的崛起而兴盛，又因徽商的没落而衰弱。徽州商帮的发迹对饮食的讲究进而刺激了家乡饮食业的发展，不仅使得徽菜的层次提高，成为宴请应酬的必备，也促使徽菜馆遍布全国各地。徽商走到哪，哪里就有徽菜的影子。在徽厨遍天下的时代，徽州菜肴达到鼎盛，经营者不仅继承徽菜的烹饪传统，把徽州人的食俗传到异乡他帮，还吸取各帮烹饪技术之所长，样样烹饪入味。徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功等。发展出的菜品有：全家福、凤还巢、炒鳝糊、杨梅丸子、沙地鲫鱼、银芽山鸡、红烧划水、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾仁、红烧大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映红梅、火煺烧边笋、松鼠溜黄鱼、砂锅鸭馄饨等数百种。如今徽菜中还保留了一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问政笋、火腿炖甲鱼、黄山双石（石蛙炖石耳）、杨梅圆子、凤炖牡丹、荷叶粉蒸肉、青螺炖鸭 、中和汤等传统佳肴。