雷笋特色菜有哪些做法?
一、雷笋特色菜有哪些做法?
腊肉炒雷笋原料:雷笋、胡萝卜、腊肉、甜椒、葱姜蒜做法:
1、雷笋洗净,切梳子片;胡萝卜、甜椒、姜切丝。
2、温油放姜丝、腊肉,闷3分钟3、加入笋,改大火翻炒2分钟后,加甜椒、胡萝卜、蒜、葱,调味出锅酱爆雷笋材料:雷笋李锦记甜面酱、酒、橄榄油做法:1、将雷笋洗净,切成薄片,2、锅中倒入橄榄油,至八成热后放雷笋炒炒,淋上少许黄酒,再放甜面酱炒匀,再放入盐料酒酱油加一点水!烧至笋熟,收干汤汁淋上明油就可以了。
二、宣城有哪些特色菜?(安徽的特色菜也行)做法是什么?
干子炒辣椒,千张烧肉,腌香菜,萝卜,豆腐乳,雪里红,板栗烧鸡,酱板
三、白族特色菜有哪些?
生皮
生皮是白族特有的菜肴。这是将整只猪或羊置于稻草火上烘烤。待烤至半生半熟时,去毛再烤,直至皮肉呈金黄色时为止。吃时将肉切成肉丝或肉片,佐以姜、葱、蒜、炖梅、辣椒、芜美等调料,又香又鲜,为款待贵客的民族佳肴。
海水煮海鱼(“活水煮活鱼”或者叫“酸辣鱼”)
洱海边的渔民煮鱼时,特别是烹煮当地称为“油鱼”等肥美鱼儿时,一般都不用油煎。他们舀来洱海之水,待锅内水沸时,放入鲜鱼,再搁上浓重的辣椒粉和花椒粉,其味鲜美麻辣,俗称“海水煮海鱼”。
四、郴州有哪些特色菜?
郴州的特色名菜有子龙郡坛子肉、安仁抖辣椒、永兴烧鸡公、酱汁临武鸭、嘉禾红烧狗肉、宜章芋荷鸭、桂阳米粉肉、大奎上蒸土腊肉、资兴米粉鹅、苏仙夫子肉等郴州著名的特色菜。
五、茂名有哪些特色菜?
答:茂名有哪些特色菜,茂名特色菜有水东芥菜,高州麦菜,信宜麦菜,化州油麦菜,海南野菜,茂名最特色菜只有海鲜应有尽有。
六、庆元特色菜有哪些?
百菇宴,菇酱蒸鳊鱼,庆元麻糍
庆元香菇栽培历史悠久,是国家地理标志产品,香菇文化源远流长,据考证,庆元县人工栽培香菇始于南宋,八百多年前庆元人吴三公发明“剁花法”,开创了世界人工栽培香菇先河。
七、新宁特色菜有哪些?
新宁特色菜有很多种。因为新宁地处湘、黔、桂三省区交界处,具有独特的地理位置和人文历史,形成了丰富多样的饮食文化。新宁特色菜以辣味为主,其中脆皮烤鱼、口蘑油豆腐、松子萝卜丝等是最具代表性的。同时,在新宁还有各种野味、特色饮食等,如野生蘑菇、乌鸡、水鱼等,美食丰富多彩。新宁的特色菜不仅体现了地方特色,而且也有着自己的独特风味。可以说,品尝新宁的特色菜是了解当地文化的一种途径,也是感受当地风俗人情的方式之一。同时,新宁还有很多传统节日和庆典,这些活动也是当地特色的一部分,游客们可以在品尝当地美食的同时,感受新宁特色文化的魅力。
八、绍兴有哪些特色菜?
绍兴特色美食有:油炸臭豆腐、梅干菜焖肉、糟鸡、酱鸭、萝卜丝饼、醉蟹。
1、油炸臭豆腐
和长沙臭豆腐黑黑的外表不同,绍兴的臭豆腐仍然保留了金黄的外表,外表酥脆,里面确是软软的,别忘了在外面涂上一些酱料,有甜酱和辣酱之分,绍兴的臭豆腐满街都是,不怕找不到。
2、梅干菜焖肉
梅干菜焖肉是绍兴最有代表性的特色菜。肥而不腻的五花肉细细炖煮下口感酥酥的,一碗菜上桌,肉汁里混合着霉干菜特有的香气扑鼻而来,口味大开。
3、奶油小攀
奶油小攀是一种类似蛋挞的绍兴特色小吃,上面一部分白白的像一座雪山,是用蛋清起泡沫后做成的。下面像饼一样的皮,是用面粉和鸡蛋和混合放入烤箱制成,吃起来软绵绵,口感不错。
九、涉县特色菜有哪些?
1、菜锅小卷
菜锅小卷代代相传,现如今已成为涉县美食文化的一个品牌,其营养搭配,面菜结合,老少适宜,是农村人的最爱,亦是城里人相思可口的家乡味道和特殊情怀。主要材料就是蔬菜和小卷,将面团揉好擀成薄饼,撒上油和盐卷起,切成花卷状,把菜和小卷一起慢炖,小卷和蔬菜的完美结合使得小卷有蔬菜的清香,蔬菜有小卷的面香。
2、糠炒面
这是涉县旧时的传统食品,是备荒的主要藏粮。其做法是:以软柿子拌谷糠,有的加玉米面捏为块晒干,放入土炕烤干,用石碾碾碎,箩筛为面,置于席圈或缸内几十年不变质,食时以汤或水拌食,也可干食,味道香甜,是目前涉县最重要的特产食物之一。
3、抿节
这是涉县群众广为喜爱的一道饭食。做法是:以杂豆面、玉米面和少许白面和团,沸水煮胡萝卜条、扁豆丝等菜,以打满小孔的铁皮加框为床(称为抿节床),用手将面团自小孔抿入锅内,熟油加葱、盐为"调花",注入锅即成,涉县北部的群众熟油加野山葱花为"调花"香味更浓郁。
4、榆皮面
制作时先把榆皮磨成面粉状,加上荞面或白面和匀,然后用木床榨压,面随孔出,作细条落入水中,煮熟即可,配上浇头非常好吃,还营养丰富,吃起来非常劲道。
十、上游特色菜有哪些?
1.八宝鸭
八宝鸭是苏州地区的特色传统名菜,属于沪菜、苏菜。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳,故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。八宝鸭是用带骨鸭开背,填入配料,扣在大碗里,封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满,原汁突出,出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,满堂皆香。
2.水晶虾仁
水晶虾仁是一道传统名菜,属于沪菜。曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢,晶莹剔透,赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料,满满一盘虾仁,鲜明透亮,而且软中带脆。
3.白斩鸡
白斩鸡又叫白切鸡 ,是一道中华民族特色菜肴,起源于广东,在南方菜系中普遍存在,以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。肉色洁白皮带黄油,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时佐以酱油或特制普宁豆酱,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味,食之别有风味。
4.红烧蹄膀
红烧蹄膀是以猪肘为主要材料制作的一道菜品,乃福建省民间地道的传统名菜,肉嫩烂,口感好,油而不腻。取料于猪前腿,带白夹心肉。若加闽西特产菜干(闽西八于之一)则味更香醇。
5.红烧鮰鱼
红烧鮰鱼是上海市的传统名菜,属于沪菜系。此菜肥腴软糯,咸中带甜。
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