衡阳夏季家常菜? 东北夏季家常菜?
一、衡阳夏季家常菜?
1. 衡阳臭豆腐:臭豆腐是衡阳最有名的特色小吃之一,其制作采用天然发酵的方法,口感香脆,味道独特。
2. 蒸笼肉粉:将糯米浆倒入蒸锅中蒸熟后切成片,再加入肉、虾米、香菇等配料一起蒸熟,口感软嫩,味道鲜美。
3. 五香卤鹅:选用优质鹅肉,经过卤制和调味后入味,口感细腻多汁,具有独特的湖南风味。
4. 油爆大虾:选用新鲜的大虾,在高温油中快速爆炒而成,外酥里嫩,辣味十足。
5. 姜母鸭:以土鸭为主料,配合姜母和其他调味料炖制而成,汤汁浓郁香浓。
6. 铁板茄子:将茄子切块或切条后,与肉丝、蒜末等一起放在铁板上煎炒至熟,口感鲜嫩,味道酸辣可口。
二、东北夏季家常菜?
三丝爆豆
洋葱和土豆丝还有花生,这个才叫真正的混搭,但是吃起来特别的爽口,只是不敢吃洋葱,怕下午的时候把同事熏到!
蒜薹土豆条
蒜薹和肉丝才是一对,后来把他们两个分开了,但是并没有影响味道,放上土豆也是非常好吃的!
麻酱拉皮
麻酱特别香,浓浓的香味,不仅在麻辣烫里受人喜爱,在火锅里也一样如此,然而和拉皮放在一起更是好吃的不得了,麻酱的忠实粉丝可以来了!
新三鲜
你只知道地三鲜,那么你知道新三鲜吗?当时不知道新三鲜是什么,就好奇点了一个,然后拿来的时候我迷茫了,真的好新鲜,还真的是三样呢,柿子、大头菜、青椒,火腿是乱入的,但是味道还好,没有特别酸,还是比较开胃的!
三、夏季家常菜有哪些?
适合夏天吃的家常菜:酸辣土豆丝
原料:土豆2个,尖椒1个,花椒少许,干红辣椒8颗,葱花少许,醋3汤匙,酱油1汤匙(或者不放),糖2汤匙,盐1/2茶匙。为了提味,还可以选择性的添加鸡精和少许香油。
四、夏季吃什么家常菜?
就说夏季的中午饭吧!我家是这样安排的!四菜一汤!电饭煲里蒸点东北的香米
第一个菜:西红柿炒鸡蛋,是我儿子的最爱,先把打好的鸡蛋加点水打散备用(加水的作用是让鸡蛋更嫩),西红柿切块备用!锅中烧油,油热放入鸡蛋煎八成熟盛出来备用,在少量放油,油热放入姜块(放姜的作用是让吃起来有蟹黄的味道)在放入西红柿炒出红油,倒入鸡蛋翻炒几下即可。
第二个菜:辣椒炒肉,我老公跟宝贝闺女最喜欢吃,辣椒切丝备用,肉也切成丝然后放点生抽、料酒腌制5分钟,顺便切点葱花,姜丝,然后进行炒制,先炒肉,在放入辣椒一起炒,调味即可装盘使用。
第三个菜:酸辣土豆丝,土豆切丝放入水中防止氧化变色,葱姜干辣椒切好备用,对了还有醋:最后炒制,这个简单就不多说了!
第四个菜:来个简单的清炒小白菜,白菜最好别用刀切用手撕,手撕的小白菜吃起来口感最好了!
最后一个汤就是(紫菜蛋花汤)撒入葱花点缀!完美结束~~叫上家人开始用餐喽!!
五、夏季蔬菜家常菜做法?
准备食材:豆角,茄子,蒜末,生抽,老抽,蚝油,白糖,淀粉,食盐,食用油。
做法步骤:
1、茄子洗净切成滚刀块,豆角洗净切成段备用。
2、调料汁:碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、小半勺食盐、半碗清水,搅拌均匀备用。
3、起锅烧油,油热放入豆角煎至表皮起虎皮状就盛出备用。锅中底油倒入茄子翻炒至微软,再放入蒜末翻炒出香味,再和茄子翻炒均匀。
4、倒入豆角和料汁,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。
六、夏季家常菜做法大全?
糖醋排骨的做法:
1.排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出
3.煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热,倒入调料汁
5.待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀
6.倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨
7.大火煮沸后调至小火炖煮
8.待锅中汤汁收浓稠即可
七、夏季有哪些家常菜?
适合夏天吃的家常菜:酸辣土豆丝
原料:土豆2个,尖椒1个,花椒少许,干红辣椒8颗,葱花少许,醋3汤匙,酱油1汤匙(或者不放),糖2汤匙,盐1/2茶匙。为了提味,还可以选择性的添加鸡精和少许香油。
做法:
土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。
锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。
再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
八、夏季待客家常菜?
第一道~【大鹅蛋炒蒜苔】
鹅蛋个头大营养高,好多人喜欢腌着吃,其实炒的也不赖,只要加点料酒,腥味立马就没了。把它和蒜苔搭配,营养太赞了,味道还特好。
需要的食材:蒜苔1小把,新鲜的大鹅蛋1个,红甜椒少许(也可以省略),料酒,盐,白糖少许,植物油
详细做法:
1,把蒜苔揪去小尾巴不要,蒜苔洗净,红甜椒准备少许,是为了俏色用,也可以不放
2,把鹅蛋磕入大碗里,加几滴料酒和少许盐,用筷子打散。蒜苔切成小段,彩椒切丝
3,炒锅加植物油烧热,倒入鹅蛋液,煎成蛋块,铲出待用
4,蒜苔下锅炒至微蔫,放红甜椒炒三两下
5,加少半勺白糖增加口感,放少许生抽提鲜增色
6,倒入鹅蛋块,加盐调味,炒匀即可出锅
第二道~【西葫芦炒虾仁】
好多人没这样搭配过,其实它很好吃,简单快手还鲜美,很适合夏季,营养丰富还不上火,关键是还不贵,大家可以试试。
需要的食材:西葫芦1个,虾仁适量,白胡椒粉,料酒,姜末,盐,植物油
详细做法:
1,西葫芦洗净,虾仁准备好,最好用鲜的,把它开背
2,西葫芦切片,虾仁用料酒和少许盐、姜末拌匀,静置3分钟,去腥入底味
3,炒菜锅里加少量植物油,放入虾仁煸炒至变色,虾仁打卷,铲出待用
4,锅里的油烧热一些,倒入西葫芦炒断生,倒入虾仁,加盐调味,炒匀出锅
第三道~【虾皮烧冬瓜】
夏天适合吃冬瓜,性凉不会上火,还好消化。冬瓜肉厚无味,虾皮跟它很搭,鲜美,有滋有味,好吃极了,尤其是搭配米饭,太香了,多吃一碗饭。
需要的食材:冬瓜1块,虾皮1把,香菜几根,酱油,盐,植物油,料酒,水淀粉
详细做法:
1,把冬瓜去皮去瓤,洗净后滚刀切块
2,炒锅里加植物油,放入虾皮翻炒至颜色微黄,加少许料酒烹一下,让它去腥
3,倒入冬瓜块翻炒几下
4,加入食材2/3的清水,加酱油和盐,盖上锅盖,大火烧开后转中小火
5,烧到冬瓜软烂合适,出茸,加水淀粉勾薄芡
6,放入香菜段拌匀,出锅
九、简单好做家常菜?
简单家常菜酸辣土豆丝
【主料】:新鲜土豆2个(大概有600克左右)。
【配料】:京葱1小段、蒜子3个、干辣椒5个、青红辣椒各1个。
【调料】:白醋一勺、盐 3 克、白糖 2 克、油、味精少许。
【做法】:
1、土豆去皮后先在一侧切2片出来,然后把这个切好的平面朝下,这样土豆在案板上就很稳定了,切起来就很好切而不会放不稳。先把土豆切成薄片,再切成丝切出来的土豆丝和火柴棍大小就可以,我们不需要把土豆丝切太细,太细会没口感,也不要切太大,太大不易成熟,但是一定要把土豆丝切得大小均匀,这样入味和成熟度才能达到一致。
2、因为土豆富含丰富的淀粉淀粉,把土豆切开后,土豆丝的表面上有很多淀粉,而这些淀粉就是直接影响炒制时的效果和成菜后的品相,所以切好后就一定要用清水冲洗几遍,先把土豆丝表面上的淀粉冲洗干净。
3、然后再把土豆丝泡在清水中,泡在水中的主要目的是防止土豆丝和空气接触而产生氧化变黑,这样处理过的土豆丝在炒的时候不会糊锅,炒出来的土豆丝也不会黏糊糊的,看上去很清爽,不会发黑,口感也会更脆。
4、大葱切成葱花、蒜子切片,这2样都是用来炝锅增加香度的料头。
5、干辣椒切成小段后把辣椒籽去掉,辣椒籽在炒的时候容易炒黑而影响菜品的美观,把处理好的干辣椒段放盘中,然后淋入少量的油把干辣椒段包裹起来,这样在炒的时候更不容易烧糊,颜色好看,也更香。不吃辣的可以少放或者不放干辣椒。
6、青辣椒和红辣椒主要是用来配色的,这种辣椒一般都不辣,把这2种辣椒去籽后都切成和土豆丝差不多大小的丝备用。
十、简单家常菜做法?
青椒炒肉片:
材料:瘦猪肉片、青椒、大葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、色拉油
做法: 1)将瘦猪肉切成小片,加入适量的盐、生抽和料酒腌制10分钟左右; 2)青椒去籽洗净切成条,大葱切段,姜蒜切末备用; 3)将腌制好的瘦猪肉均匀裹上适量淀粉; 4)锅中倒油,油热后加入姜蒜爆香,放入瘦肉翻炒至变色; 5)加入青椒、大葱继续翻炒,加盐、少量生抽调味即可。
番茄鸡蛋面:
材料:手工面条、鸡蛋、番茄、大葱、盐、油
做法: 1)将番茄去皮切丁,大葱切末备用; 2)锅中加水烧开,放入面条煮熟后捞出备用; 3)锅中倒油,油热后放入葱末爆香,加入番茄丁翻炒; 4)等番茄熟透出汁后,加入打散的鸡蛋液快速搅拌均匀; 5)加盐调味,最后将煮熟的面条加入锅中翻炒均匀即可。
地三鲜:
材料:土豆、茄子、青椒、大葱、蒜、蚝油、生抽、盐、色拉油
做法: 1)土豆去皮切成小块,茄子去壳切成小滚刀块,青椒去籽洗净切成条,大葱和蒜切末备用; 2)将茄子块在白醋水中浸泡10分钟,取出沥干; 3)将土豆块焯水至7分熟,沥水待用; 4)热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香,加入土豆块翻炒; 5)等土豆块变软之后,加入茄子,继续翻炒,再加入青椒,加盐、少量生抽和蚝油翻炒均匀即可。
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