闽南菜的特色？ 形容 天丝笋的用料和味道？

一、闽南菜的特色？

闽菜是中国八大菜系之一，闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。

福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味；闽南菜（厦门、漳州、泉州一带）讲究作料调味，重鲜香；闽西菜（长汀、宁化一带）偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。

二、形容 天丝笋的用料和味道？

烤竹笋沾上事先做好的豆瓣酱、花椒芽，吃起来非常香，而且不带苦味。

三、闽南菜和客家菜的区别？

闽南菜指闽南地区，客家菜除了闽南还包括潮汕和赣南地区还有粤东地区，

四、闽南菜和粤菜的区别？

       闽粤菜为我国八大菜系。

        粤菜特点：一、选料广博奇异，品种花样繁多；二、用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳；第三、注重质和味，口味比较清淡。

        闽南菜特点：一、烹饪原料以海鲜和山珍为主；二、刀工巧妙，一切服从于味；三、汤菜考究，变化无穷；四、烹调细腻，特别注意调味。

五、和香椿味道特别像的菜是什么菜？

有香椿味的绿叶菜是香椿苗。香椿也有种子，一般老香椿树每年不会开花结果，果实里长满了种子。香椿种子在适宜的温度和湿度环境下也会萌发，然后长成香椿苗。

香椿苗香味浓郁，有好多种吃法，比如香椿苗拌核桃仁、香椿苗拌豆片、香椿苗炒鸡蛋都是人们百吃不厌的菜肴。

六、湖南最有特色的菜是什么菜？

湖南特色的菜有很多，如:辣椒炒肉,剁椒鱼头，口味蛇,酱板鸭,冬笋炒腊肉……等等。可最具湖南特色的菜，无论从历史还是知名度来说，应该非红烧肉莫属。他是湘菜系列独树一帜的主打产品，也因一代伟人毛泽东的喜爰而享誉世界，流传至今，深受世人喜欢。湖南红烧肉选用的是猪肚腩上三肥二瘦的五花肉，这部分瘦肉也最嫩多汁，把五花肉先用冰糖.八角,桂皮等香料腌制，先蒸后炸再入锅放豆豉，山楂片等作料慢火煨炖，做法非常讲究和耗时。做好的红烧肉色泽金黄油亮，香气四溢，肥而不腻，十分的滑润可口。

七、梅菜是什么味道的？

咸甜两种口味

梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，是客家饮食文化的重要组成部分之一。

八、菜的鲜味是什么味道？

　　鲜味是人的五种味觉之一。 　　人的五种味觉分别是:酸、甜、苦、咸、鲜。 　　味精就是通过刺激人的味觉而感觉到鲜味而发挥其功效的。 　　人为什么能感觉到鲜味? 　　除了酸、甜、苦、咸这四种味道，我们还能感受到鲜味，科学家的一项最新研究成果揭示了人类能够享受鲜美味道的原因。在亚洲，味精是很流行的调品，它能增加食物的鲜味。味精的主要成分是谷氨酸钠，它是由日本科学家1908年在海带中找到的。谷氨酸钠是一种氨基酸--谷氨酸的钠盐，氨基酸能够组成蛋白质，而蛋白质在生命活动中起著非常重要的作用。因此氨基酸也被称为蛋白质的"砖块"，它们是人体必需的物质。 　　古代人归纳味，常常是讲五味的，即酸、甘、咸、辛、苦，找不到"鲜"字的影子。你说古代人不喜欢鲜味吗?非也!本人小时候也根本不谈什么鲜不鲜的问题，只知道好吃，凡是遇到好吃的东西都说一个字，"香"。用香来来概括好吃的东西未免太过笼统。古代人也喜欢鲜，比如，美是羊大为美，鲜是鱼羊为鲜。从造字的角度看，把那些好吃的，比如鱼和羊都到当成鲜美的。 　　鲜味是蛋白质的信号，人一旦缺乏蛋白质了，就迫切想吃鲜味的东西，那么，含蛋白质多的食物通常会给人们带来鲜味，比如肉、肉汤、鱼、鱼汤、虾蟹类、蛤蜊等等，都有很多鲜味成分渗出，这些鲜味成分不是一种东西都可以概括的，氨基酸、含氮化合物、有机酸等等都有。味精相对比较单一，主要是谷氨酸钠，所以说，鲜味不像咸味那样，主要是由氯化钠产生，比较典型，所以，面对这么复杂的含鲜味的食物，很简单的去讲明白是非常困难的事情。菜肴"鱼咬羊""鸡焖鱼""黄豆芽炖螃蟹"都是鲜味食材强强联手的范例，为什么这么做，自己去琢磨吧! 　　鲜味是食品的一种复杂而醇美的感觉，是体现菜肴滋味的一种十分重要的味。 　　鲜味通常不能独立作为菜肴的滋味。在应用过程中，鲜味一般在有咸味的基础上，方可呈现最佳效果。咸可增鲜，酸可减鲜，甜鲜混合，而形成复合的美味，可使鲜味较弱或基本无鲜味的原料经过烹调后增加菜肴的鲜美滋味。

九、闽南的三通菜是什么？

闽南三通菜是泉州菜、厦门菜、漳州菜。

闽南菜[1]是中国八大菜系之一，闽南菜是它的重要组成部分，它涵盖了福建泉州、厦门、漳州和莆田“闽南金三角”地带的菜肴，和台湾、港澳以及东南亚地区的菜肴有重要的渊源关系。闽南菜清鲜香脆，注重调汤估料，口味清淡，酸甜适宜，中西合璧，变化无穷，它的烹调技法多样，有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、火可、火工、淋、蒸等。颇具地方特色的名菜有：桂花蛤肉、红焖通心河鳗、东壁龙珠、清蒸笋江鲈鱼、油火局红鲟、橙汁加力鱼等。

十、青岛的特色，菜是什么？

我来回答你的问题，查询相关资料得知。因为青岛是一个沿海城市，所以青岛的特色菜也是跟海鲜有关的。最有特色的菜是辣炒蛤蜊，味道非常鲜美。