什么是特色餐饮？开什么特色餐饮比较好？

一、什么是特色餐饮？开什么特色餐饮比较好？

特色。本是一个相对的词，既相对于你的竞争对手，你的整体亮点在哪里。也可以是指：你的产品特点、特别的卖点等等。

特色餐饮可以指：品类特色、菜系特色、服务特色、运营特色等。很多人狭义的把餐饮特色，理解为单个菜品的特色。其实这有失偏颇。特色，应该是一个整体的概念，这样就不容易被模仿，生存力更强。

就比如海底捞，人家认为，服务是海底捞最大的特色，然后纷纷模范。有些餐厅你一进去，各种“服务”就来了。但是，效果却不好，因为人家看到的，只是个表面。海底捞的整体特色，你看不见的，就是他的供应链管理、员工激励系统、菜品结构、运营模式等方方面面。

所以，这又涉及到一个更关键的问题，就是你所谓的特色，一定要被消费者切切实实感受到。只有消费者认可了，才是真正的特色。

餐饮行业，品类有很多，如：中餐、西餐、快餐、休闲餐饮、火锅等等。每一个细分行业，都可以做出整体的特色。

要做出特色餐饮，应该在以下几个方面努力：

1、产品和服务方面：选择好品类之后，就要注意产品的研发。研发的产品，在上菜单之前，一定要多找些资深吃货来给评价。

其次，要你的服务人员，随时注意：那些菜好卖，那些菜剩的较多，剩的多的淘汰，好卖的继续改造成爆品。

服务的特色，要看你本身的产品品类和服务的人群。多研究你自己的消费人群。看看他们喜欢干什么、玩什么等等。然后综合设计你的服务。而不仅仅只提现在用餐过程中。当然，用餐过程中的基本服务，应该注意服务质量的稳定性。

2、品牌营销方面：多与消费者沟通，互动。努力满足消费者的社交需求、情感需求等。多策划一些营销活动，带着你最核心的顾客，一起玩，一起嗨皮。以此，来带动新的顾客、会员加入你。可以联合其他小伙伴，一起为顾客提供增值服务。让你的消费者，帮你推广。

还要注意利用自媒体，多展示一些消费者和你的互动，消费者吃饭时候的各种爽。

3、会员制度：餐饮企业，一定要做好用户的会员制度。设定好你的会员层级，积分管理。比如说可以根据消费频率、金额、活动参与次数、分享推广次数综合考虑。

会员积分换的东西应该多一些你自己的特色，比如一些特色小碟等。等级越高，换成的东西，应该越要强调定制化。

一些小东西，应该随时可以换。就比如说一些特色小碟。不要让人家觉得积分没用。

4、做好运营管理的方方面面。如后厨管理、安全管理、人员管理、供应链管理等等。以此来支撑你的特色。

以上只是几个要点。希望对你有帮助。喜欢这一方面的朋友，可以关注我。

二、什么是特色小餐饮？

特色餐饮的分类 第一类为麻辣类味型，其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型，烹调难度大，菜品有鱼香肉丝、陈皮牛肉、水煮牛肉、宫保鸡丁等。

第二类为辛香类味型，具有代表性的菜品有烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、廖排骨等。

第三类为咸鲜酸甜类味型，这一类味型使用较广，菜品极多，有代表性的如干烧鱼翅、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片等

三、燕郊有什么特色餐饮？

      1、毛鸡蛋。毛鸡蛋就是未完全孵化成型的鸡蛋。蛋壳中的小鸡已有轮廓，并出现些微的茸毛，故曰“毛”鸡蛋。其口感和营养品质最佳者为十八天，上屉蒸熟后配以椒盐食用。

      2、灌肠。精选肥瘦相间之上好猪肉制成馅料，调入香油、十三香等调味料，灌入处理好的肠衣之中，煮熟切片食用，必备佐酒佳品。

        3、炒饼。将大饼切成细丝，辅以少许肉丝入锅煸炒入味，也可用绿豆芽或包菜垫底。

        4、桥河豆片。用石磨将泡制好的大豆磨成浆，点卤之后一层一层铺到细纱布之上，之后用重石压出水分，形成豆片状。

     5、高楼豆泡。又称炸豆泡，分普通豆泡和肉馅豆泡两种。将豆腐切成适宜形状，煎炸成型。肉馅豆泡则将馅料包裹在豆泡中再入油浸炸成型。

      6、炸和。也叫炸盒，用特制混合面粉做皮，一上一下中间添加馅料，切成长方形块状后入油炸定型。

      7、糊饼。以细玉米面和面，将其在饼铛上摊成圆形，以韭菜鸡蛋做馅料覆盖其上，烙熟。

四、广元有什么特色餐饮？

1.剑门关剑门豆腐

2.广元米凉面

3.苍溪酸菜干饭

4.旺苍豆腐皮

5.苍溪油炸花生

6.唐家河火锅鱼

7.青川豆腐干

8.广元火锅

9.苍溪雪梨蛋花

五、大连都有什么特色餐饮？

你好，大连有许多特色餐饮，以下是其中几种：

1.海鲜： 大连毗邻渤海湾和黄海，拥有丰富的海洋资源，因此海鲜是大连的特色之一。大连有许多著名的海鲜餐厅，如“老虎滩海鲜广场”、“星海广场”、“棒约翰海鲜”等。

2.烤鱼： 大连的烤鱼以鲜、香、辣、酸、嫩、脆为特点，深受当地人和游客的喜爱。著名的烤鱼店包括“福气烤鱼”、“九九烤鱼”、“九州烤鱼”等。

3.烤肉串： 大连的烤肉串以肉质鲜嫩、口感丰富、味道独特而闻名。著名的烤肉串店包括“吉祥串串香”、“麻辣小龙虾”、“烤肉大王”等。

4.山东菜： 大连的山东菜以清淡、鲜香、色味俱佳而著称。著名的山东菜馆包括“八仙过海”、“八珍斋”、“兰州牛肉拉面”等。

5.韩国料理： 大连有许多韩国人移民居住，因此韩国料理在大连也很受欢迎。著名的韩国料理店包括“韩国石锅拌饭”、“韩国烤肉”、“韩国泡菜汤”等。

六、重庆有什么特色餐饮？

1、重庆小面

重庆小面是重庆四大特色之一，因其口感独特，以辣闻名，所以全国知名。

2、陈麻花

陈麻花是重庆知名的特色传统小吃，其选料上乘，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。

3、酸辣粉

酸辣粉是重庆特色小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 

4、烤鱼

烤鱼也是重庆特有的风味小吃，其口味奇绝、营养丰富，深受人们喜欢。

另外，重庆还有毛血旺、黔江鸡杂、豆花饭、重庆火锅、辣子鸡、凉拌折耳根等很受欢迎的特色小吃。

七、襄阳有什么特色餐饮？

以下是襄阳的特色餐饮推荐：

1.襄阳蒸菜：襄阳蒸菜是襄阳的特色小吃，主要以面粉为原料，以猪肉、豆腐、蘑菇等为馅料，通过蒸制而成。襄阳蒸菜口感软糯，香味四溢，是襄阳非常有名的美食。

2.襄阳烤鱼：襄阳烤鱼是以鲜活的草鱼为主料，用特制的秘制调料腌制后再炭火烤制而成。襄阳烤鱼鲜嫩美味，香气扑鼻，是襄阳的一道特色美食。

3.襄阳烤鸭：襄阳烤鸭是以肥嫩的鸭肉为主料，以特制的调料腌制后再炭火烤制而成。襄阳烤鸭酥脆金黄，肉质鲜嫩，口感极佳，是襄阳非常受欢迎的美食之一。

4.襄阳烧腊：襄阳烧腊是以猪肉、鸭肉、鹅肉、烤鸭等肉类为主料，采用传统的腌制和烤制工艺而成。襄阳烧腊以其香气扑鼻、口感鲜美而闻名，是襄阳非常有特色的美食之一。

5.襄阳米酒：襄阳米酒是以当地优质的糯米为原料，经过多次发酵和蒸馏而成。襄阳米酒酒味醇厚、口感柔和、香气浓郁，是襄阳的一道传统美食。

以上就是襄阳的几种特色餐饮，希望能给您的旅行带来一些帮助。

八、旅游为什么要有特色？

有特色才能吸引游客，旅游是从自己熟悉的环境，到陌生地域去，看的就是不同的风土人情，异域风景。

九、产业为什么要有特色？

因为想致富，先找出路。以产业扶贫为抓手，辐射带动广大群众在家门口就业，增进了民生福祉，利用好产业的转型，转变观念，要遵循绿水青山就是金山银山，找到特色农村的有利特点，抓住亮点，在保护生态环境的前提下，绿色发展，由工业转向旅游业，特色农业；找到一个合适的定位，找到本地的特色及优点，大力发展特色旅游业和农业，有利于乡村振兴、民族团结。

更进一步讲，这样的传统产业转型，探索出了一条由“小”到“大”再到“新”的产业升级之路。

十、上海餐饮的特色是什么？

1 、鲜活生猛 　　上海人的口味，以鲜为特色，所选用的原料，无论是蔬菜或肉类，都要求新鲜为了迎合这种饮食爱好，肉菜市场均设有水族箱或饲养笼，将各种鱼类、禽类活养着供顾客选购，即点、即宰、即售，方便家庭。 　　

2 、夏秋清淡、冬春香浓 　　夏秋季节，由于上海天气炎热，人们食欲不大，为增进食欲，保证营养，上海日常饮食以清淡、鲜爽、嫩滑等消暑祛热的菜式为主，家庭一般常用瓜类制成清香可口汤、煲等菜式。夏天上海时蔬有贡菜，金针菜，米蓰等等，不过夏天上海人一般讲究清淡，菜诸如糖拌番茄，糖拌黄瓜，毛豆丝瓜就可以打发汤，一般是番茄煸尖冬瓜汤，要么雪菜肉丝豆腐羹。 　　在北风凛烈、寒气袭人的冬春季节，上海的家庭饮食以营养丰富、滋补暖身、 味道香浓的菜式为主。这时，狗肉、羊肉、鸽、蛇等，都是家庭的常用菜式。春节，现在上海人春节大多外出蹭饭，家里无非应付些春卷、汤圆之类的小点心。 　　

3 、一日三餐有汤水 　　上海人在饮食方面讲究营养、滋补、口感。因而在一年四季的餐桌上，都少不了可口滋润的汤、羹、粥品。饭前饭后一碗汤，成为上海人饮食特点之一。 　　

4 、浓油赤酱与清汤挂面 　　老上海人欢喜吃油爆虾，新上海人欢喜咂盐水虾。老上海偏爱吃糖醋排骨，新上海更爱吃椒盐排条。老上海过节烧红烧回鱼，新上海兴吃清蒸鲑鱼。不过也有大家都喜欢的，像咸菜毛豆，红烧狮子头等。 　　

5 、 清真食品 　　随着城市的进一步开放，不只是 “新上海人” 为这个城市带来了新口味，就是 “老上海” 的饮食口味也在悄然变化。看看 “小肥羊” 的若市门庭，清真食品也成为上海人饮食特点之一。