菜谱名称大全？ 见菜思亲菜谱大全？

一、菜谱名称大全？

川菜菜单 川味水煮肉片 鱼香肉丝 毛血旺 辣炒鱿鱼丝 宫爆鸡丁 辣子鸡 泡凤爪 土豆烧排骨 辣子鸡丁 灯影牛肉 干煸牛肉丝 冬菜扣肉 开水白菜 东坡肘子 干烧鱼 宫保鸡丁 川菜回锅肉(推荐) 川辣黄瓜 麻婆豆腐 夫妻肺片 子姜鸭 锅巴肉片 香干回锅肉

二、见菜思亲菜谱大全？

一.上汤苋菜

1.苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用

2.择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用

3.炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味

4.把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可

二.苋菜炒饭

1.苋菜洗净，切小段

2.锅中入少许油，放入蒜末炒香

3.倒入苋菜

4.调入盐、蚝油略翻炒

5.倒入大米饭

6.翻炒均匀即可

三.清炒红苋菜

1.将红苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水

2.蒜切片或蓉备用

3.炒锅注油烧热，下蒜片爆香，接着倒入苋菜大火快炒，待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅

三、广西桂菜宴菜谱大全？

广西菜也称桂菜，以菜品的原汁原味著称。桂菜分为桂北、桂西、桂东南和滨海风味菜，四种风味菜都有其特别之处。下面我就为大家介绍8道去广西必点的桂菜，让我们一同从美食中看看真正的广西人。

1、荔浦扣肉2、横县鱼生3、全州醋血4、岑溪古典水蒸5、沙蟹汁豆6、环江香牛扣7、巴马烤香猪8、烧鸭上面提到的8道桂菜，色香味俱全，都是桂菜中的精品。来广西游玩的朋友一定得品尝一番。

四、大锅菜荤菜菜谱大全？

大锅菜人多，菜不宜炒多，要健康，实用又经济菜谱:醋溜土豆丝(片)，酸辣魔芋，麻辣豆腐，凉拌黄瓜，西红柿炒鸡蛋，卤鸡蛋(保证每人一个)等。

荤菜:青椒炒肉丝，五花肉炒花菜，肥肉炒白菜粉条，梅菜扣肉(每人一片)，红萝卜山药烧鸡块，红烧鱼块。

汤:紫菜蛋花汤。

五、春节菜谱大全20道菜？

鱼香茄子煲

食材：茄子200g，肉馅80g，调料：料酒5g，酱油10g，盐8g　醋5g，糖5g，淀粉3g，葱3g，姜3g，蒜3g，味精lg　豆瓣辣酱5g

做法

1、茄子洗净去皮、去蒂，切段后放入盐水中浸泡后，控干水份。

2、葱、姜、蒜均切成末，肉馅加入料酒搅拌后备用。

3、将酱油、盐、醋、糖、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁。

4、锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

5、锅内留少许油，加热后放入肉馅、豆瓣辣酱，煸炒至脱生，放入茄条，不停地煸炒，待茄条炒软且成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。

二、香菇蒸鳕鱼

年夜饭菜谱食材：鳕鱼200克，香菇1-2朵，小红辣椒10克，香葱10克，料酒1小匙，蒸鱼豉油1小匙，盐1克

香菇蒸鳕鱼

做法：

1、把鳕鱼洗净，沥干水分;香菇洗净，去蒂，切成薄片。

2、取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。小辣椒洗净切碎，香葱切末。

3、把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁，放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火，打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。整个制作过程如此简单，不需要加油，不需要动用你的过多厨具，轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。

【2】2016年夜饭菜谱大全：（鸡类）

三、栗子焖鸡

食材：鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克(实耗75克)，芝麻油20克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克，熟芝麻25克。

做法

1、将鸡净膛后，洗净，去头爪，剁成长3厘米，宽2厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味;

2、 栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮;

3、 炒锅放豆油，烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，控干油。余油倒出;

4、 炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油，即可。

四、红酒烩鸡肉

主料：鸡胸肉500g，蒜1瓣，大葱1小段，培根150g，小洋葱15个，蘑菇200g油2大匙，黄油2大匙，盐适量，胡椒适量

a)番茄酱100ml，红酒400ml，鸡汤300ml，混合香草1束

b)黄油1大匙，盐半小匙，糖1小匙

做法

1)鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色。

2)另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1)中，加上a)的调料，中火煮15—20分钟。

3)加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟。

4)捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可。

六、新疆拌面菜的做法大全？

主料

小麦粉(特二粉)400克，水200克，盐3克。

辅料

鸡翅根10个，干木耳10克，干香菇20克，鲜玉米1个，圆葱半个，土豆1个，青椒1个，韭菜1小把，花生油20毫升，老抽10毫升，五香粉1小勺。

步骤1

高筋小麦粉，面粉放入面包机内筒，加入水和盐。面包机选择意大利面面团程序，揉面15分钟。

步骤2

揉好的面团，表面有小气泡，延展性很好，不需要醒发。

步骤3

面团分成两份。

步骤4

擀开成10毫米厚的正方形。

步骤5

面片两面抹油，放在盘子里，盖保鲜膜醒发半个小时以上。

步骤6

准备配菜。木耳和干香菇提前泡发洗净。

步骤7

蔬菜切成块。

步骤8

葱姜蒜切成片。

步骤9

炒锅放少许油，放入鸡翅根煎香表面。

步骤10

加入香菇、木耳、玉米和土豆翻炒。

步骤11

加入老抽，五香粉，盐等调料，并加入能淹没食材的水，炖半个小时。

步骤12

加入洋葱和青椒，再翻炒1分钟。

步骤13

加入韭菜炒匀，关火。菜就做好了，要留一些汤汁用来拌面，不要收太干。

步骤14

醒好的面，移到面板上，切成粗条。

步骤15

一根根拉长，经过醒发是很容易拉长的。

步骤16

汤锅水烧开后转小火，做好的拉条放入汤锅，全部放入后转大火再煮1分钟左右就可以了，不用担心先下入的会煮烂。

步骤17

煮好的面条拌上蔬菜就是好吃的拌面。

烹饪技巧

1、面条全部放入后再煮一分钟，面很劲道，久煮不烂。

2、配菜根据口味变化。

3、菜不要收太干，留一些汤汁拌面

七、桂北菜谱大全家常菜？

6、醋血鸭

广西人爱吃鸭，也很会做鸭肉菜，鸭肉是他们餐桌上最为常见的一道食材。醋血鸭便是一道广西特色家常菜，主食材为子鸭，以嫩姜或苦瓜为配料制作而成。虽说这道菜名字带一个“血”字，但是吃起来却没什么血腥气，倒是醋香扑鼻，而且鸭肉绵软入味，酸辣鲜香，开胃可口，深受广西当地人的喜爱。

7、酿豆腐

酿豆腐又叫做豆腐酿、肉末酿豆腐，不仅是客家人餐桌上常见的一道菜肴，也是客家饮食文化中极具代表性的一道传统名菜。这道客家人家常菜，在两广地区最为常见，只是广东和广西的做法有些许不同，但都不难，它的制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等。好的酿豆腐，吃起来滑嫩爽口，营养也非常丰富，老人和小孩都很适合吃。

8、酸糟炒猪大肠

广西人喜欢吃什么菜？酸糟炒猪大肠便是广西人爱吃的一道特色菜肴。说到猪大肠的做法，相信你会想到熘肥肠、酸菜大肠、干锅肥肠、酸辣大肠等，在广西地区，人们习惯用本地酸糟与猪大肠搭配在一起做成酸糟炒猪大肠。这道广西特色菜，味道相当不错，非常脆口，加上辣椒的辣味和酸糟的酸味，是广西人喜欢吃的菜品之一。

9、清炒空心菜

空心菜在不同的地区，它的名字也是不一样的，有一些地方把它叫做通菜，也有地方把它叫做博白蕹菜。博白蕹菜在广西遍地可见，以其鲜、脆、嫩著称，早在200多年前已名扬海外。博白蕹菜无论是用来清炒或者是用来炖汤都是非常不错的，而对于广西地区的人们来说，清炒空心菜就是广西人餐桌上最受欢迎的一道家常菜，清脆爽口，味道好极了。

10、清炒丝瓜

广西人最爱吃什么菜？在广西地区，不少人都爱吃丝瓜，每当到了丝瓜上市的季节，基本上丝瓜就是他们餐桌上最为常见的一道食材，炒着吃或者烧汤都不错，而清炒丝瓜便是广西人常吃的家常菜。这道广西家常菜，做法很简单，以丝瓜为主要食材，以油、盐、蒜米、火麻油为辅料制作，口味咸香，十分下饭

八、乐山菜谱大全家常菜？

作为一个土生土长的乐山人通常情况下我们家常菜的菜谱有这些菜，蒜苔炒肉，青椒肉丝，麻婆豆腐，虎皮辣椒，番茄炒蛋，粉蒸肉粉蒸排骨，水煮鱼，墨玉烧鸭子，芋儿烧鸡，芹菜炒肉，莴笋炒肉，凉拌黄瓜，酸辣粉，苦笋肉片汤，番茄鸡蛋汤，白菜豆腐汤，糖醋排骨，鲫鱼汤，炒包菜等。

九、白族菜谱大全家常菜？

"土八碗"是白族传统宴席上一套典型的菜谱，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴，色泽鲜艳，滋补健胃，老少皆宜。

主要是由八道热菜组成:添加红曲米的红肉炖;挂蛋糊油炸的酥肉;加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张;配加红薯或土豆的粉蒸肉;猪头、猪肝、猪肉卤制的干香;加盖肉茸、蛋屑的白扁豆;木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎;配加炸猪条的竹笋。荤素搭配合理，肥而不腻，素而不淡，营养丰富，有蒸有氽，色泽鲜艳多彩，突出白族饮食酸辣口味特色。

十、菜谱大全菜糊涂怎么做？

菜糊涂做法

【主料】：燕麦米20克、黑豆30克、花生30克、黄豆50克、核桃仁20克、熟黑芝麻20克。

【配菜】：白菜叶150克，香葱1棵。

【调料】：盐2克、虾油5克。

调料中的盐和虾油的用量，大家可以根据个人口味适量调整。

【步骤】

1、把作为主料的燕麦米、黑豆、花生、黄豆、核桃仁清洗干净后，用温水浸泡30分钟左右备用。熟黑芝麻已经炒熟了，不宜浸泡。

2、把泡好的五谷连同熟黑芝麻一起倒入料理机中，再加入1200毫升左右的清水。按米糊键，料理成香浓的五谷糊倒入碗中备用。此时的五谷糊已经熬熟，趁热喝一碗味道也不错的。

3、用料理机制作五谷糊的时间，我们把白菜叶洗净，切成3毫米左右粗细的白菜丝备用。顺便再把香葱切一切备用。

4、料理机中的五谷糊制作好时，我们就开始熬煮五谷菜糊了。首先，在锅中倒入少许油并把切好的葱段煸香至表皮微黄。然后，再把切好的白菜丝倒入锅中翻炒，炒到白菜丝变软溢出菜汁时，倒入料理好的五谷糊小火慢熬2分钟左右。最后，临出锅时，倒入准备好的虾油和盐，并用菜铲搅拌均匀，即可关火出锅了