新疆有哪些特色小吃？ 新疆有什么特色小吃？

一、新疆有哪些特色小吃？

新疆人，这个问题可以回答你。

新疆地处祖国西北边疆，属于大陆架内陆地区，常年气候温差大，四季明显，冬天干冷，夏天干热。少数民族聚集地，肉食多以牛羊肉为主，下面给大家介绍几种新疆人很喜欢的小吃。

1、手抓饭：新疆的手抓饭主要原料是大米、黄萝卜、皮牙子、葡萄干、牛肉或者羊肉、白糖、食用油，油而不腻，味美爽口，是新疆人首选快餐类美食。

手抓饭

2、馕坑烤馕：馕是新疆人的面食主食，和内地人的馍馍一样。它的主要原料是面粉、牛奶、芝麻、鸡蛋等。由馕坑升火把馕坑四壁烧热，把弄好的馕贴到烧好的馕坑里盖盖焖烤而成，味道香脆可口。

烤馕

3、手抓肉：手抓肉主要原料是羊肉、手擀面、皮牙子、葱蒜。新疆的羊肉爽口香而不腻，以前是手抓着吃，手抓肉因此而有名，现在很少手抓了也都用筷子。

4、烤肉：新疆的烤肉串全国闻名，主要有小串烤肉、红柳烤肉、馕坑肉等。主要用的都是牛羊肉，烤出来的肉串具有浓郁的香气，焦脆嫩黄的外皮，饱满新鲜的肉质，非常好吃，属于新疆特色美味小吃。

红柳烤肉

馕坑肉

5、奶茶烤包子：奶茶是用牛奶和砖茶熬制而成，加点盐，放点酥油，好喝爽口，营养丰富，烤包子是用面粉和牛羊肉制作而成，烤包子色泽金黄，肉质鲜嫩，香而脆，配一碗新疆奶茶，新疆人的最爱。

烤包子

6、拉条子拌面：新疆的拉条子拌面有炒菜拌面、过油肉拌面、豪华拌面。新疆的拉面有劲道、爽口、滑溜，配一口大蒜能吃出新疆拌面的灵魂。

拉条子拌面

新疆的美味小吃美不胜数，只有你自己来了吃一次，亲身经历感受一下新疆的美味佳肴，大家都说来了新疆不想走，就是留恋新疆的美食。

二、新疆有什么特色小吃？

新疆的特色小吃要说起来，那可就太多了；最有名的应该算是烧烤一类了吧？比如新疆烤羊肉串一个个烤的是焦黄焦黄的，让人流口水，其他的各种小吃更是多的数不胜数，有烤包子、大盘鸡、椒麻鸡、拌面、抓饭等等等等。

三、新疆昌吉有哪些特色小吃？

新疆昌吉的特色小吃：一.烤全羊

烤全羊是维吾尔族的一大传统名肴。在乌鲁木齐、喀什、和田等地的巴扎尔都可闻到它特有的香味。烤全羊不仅是街头的风味小吃，而且也是维吾尔人招待贵客的上等佳肴，现在也成为高级筵席中的一道佳品，倍受中外客人的青睐。

烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一，之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。烤全羊多选用绵羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，这样的羊，肉不仅嫩而且营养价值高，嚼在嘴里满口香。

这是维吾尔人在长期食用羊肉的日常生活中总结出来的宝贵经验。宰杀剥皮、去头、蹄和内脏后，用一头钉有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、白面粉等调成糊状的汁子抹在羊的全身，然后把羊头部朝下地放入炽热的馕坑，盖严坑口，并不时地转动木棍观察，焖烤1小时左右即成。烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，全羊烤成后即放置餐车上，烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜。餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。

二.昌吉手抓羊肉

昌吉美食中手抓羊肉是从哈萨克民族中传来的一种羊肉食用法，因用手抓吃，故得名。做法较简单，即先将带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。这种肉味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉，又可喝汤，是本地人招待来客的美食。特别用小羊肉煮出的，谓之“羊羔肉”，其美味则更具上乘。

三.馕闷肉

本地特色食品之一。做法是先将羊肉在锅内红烧后，加水，在肉上面盖上馕饼，加锅盖炖至肉熟。然后将馕饼拿出切成块，放入大盘内，再在上面放炖好的肉和菜。食时一边吃馕，一边吃肉。因这种食品兼有主食和菜肴的功能，所以不用另加主食即可饱腹。加之其味浓郁醇香，所以深受食者喜爱。

四、新疆小吃？

烤肉

烤羊肉串各地都有，但新疆的羊肉串那才真的是一绝。烤羊肉串一般在新疆被称为“烤肉”，因为基本不会掺杂别的肉，说烤肉肯定就是烤羊肉。食材选用在这片肥沃的土地上养育出的新疆大尾羊，肉质肥美且不膻肥瘦相间的羊肉串在铁签上

架在火炉上炭烤撒上盐、孜然、辣椒不出几分钟一把肉香四溢的烤肉就好了这地方的烤羊肉串绝对是正宗之中的正宗，让你吃的心服口服。吃起来外焦里嫩、满口爆汁，吃完回味无穷！

五、新疆的小吃？

有沙湾的土豆大盘鸡，维吾尔族的烤羊肉串，新疆的拉条子，烤包子，油塔子，羊杂碎，石河子的凉皮，和田得大红枣，库尔勒哦香梨，哈密瓜，下野地的西瓜，那仁，南疆的核桃，巴达姆，伊利的葡萄干，熏马肉，酸奶疙瘩，奶茶，羊肉抓饭，烤全羊等很多

六、新疆特产小吃？

包含了新疆手抓饭、馕、新疆烤羊肉串、烤包子、那仁、新疆拌面、馕包肉、油塔子、新疆切糕等，一起来看看新疆特色美食小吃吧。

七、新疆有名小吃？

 红柳烤肉

人们常说红柳烤肉是烧烤界公认的美食，因为烤肉的签子是用红柳条制成而得名，新疆到处都长着红柳，这也是就地取材，用红柳穿成羊肉串，再刷上秘制的酱料，满口爆汁的感觉，味道特别好。

大盘鸡是新疆十大经典名菜之一，不仅是新疆人的最爱，也受到全国人民的欢迎，主要用料是鸡块土豆配上洋葱，青红椒制作而成味道鲜香麻辣，非常好吃。

烤全羊

在新疆最高的待客规格就是烤全羊。整只羊宰杀之后，在腌制烧烤烹饪。刚出炉的烤全羊色泽金黄，皮酥肉嫩，再配上秘制的烧烤料，吃起来特别过瘾。

戈壁烤鱼

这是新疆比较经典的美食，具有地方特色，做法非常简单，野生鱼抛开插在木棍上快烤食物的时候，撒上调料即可。

馕包肉

能否落实新疆经典云彩。有碳水有肉，被称为新疆式披萨，一口羊肉一口馕，好吃的停不下来。

椒麻鸡

椒麻鸡是新疆远近闻名的一道传统，菜也是新疆夜市上必不可少的，美味是选择，当地的土鸡煮熟放凉资产小花再配上秘制的麻油制作而成。

手抓羊肉

手抓羊肉是用手抓着吃，是新疆牧民最喜欢的一种美食，做法特别简单，就是用清水煮，但没有膻味，一般都是用羊肋条有皮有筋有肉，吃起来肥而不腻。

熏马肉

熏马肉是新疆哈萨克族的传统美食，当地制作马肉已经有几百甚至上千年的历史熏的，马肉是挑选的膘肥体壮的马驹腌制后用果木熏成。

还有拉条子，油塔子，那仁，烤羊肉串，手抓饭（家常菜），烤包子（新疆小吃，烤类），玛仁糖（糖），薄皮包子（面食），都是新疆名小吃的代表作。

八、新疆烧烤特色？

新疆特色烧烤一般指烤羊肉串、烤羊排、馕坑肉、架子肉等多种烧烤产品，是新疆民族特色的风味小吃。色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。据古书记载，在中国已有1800多年的历史。

九、新疆当地特色？

新疆当地的特色美食有许多，比如新疆著名的有新疆大盘鸡，新疆抓饭，新疆拉条子，新疆烤肉，新疆黄面。新疆的烤肉中的大烤是烤肉中的战斗机，吃上两串让你吃了还想吃

十、新疆奎屯特色？

奎屯美食有油泼面、扁豆面旗子、烤羊肉串、蘑菇莜面鱼、手抓羊肉等。

1、油泼面：奎屯的油泼面是出了名的美味，宽宽的面条是纯手工制成，非常筋道，一根粗粗的面条就可以塞满你的嘴巴，吃的很是满足。

2、扁豆面旗子：扁豆面在奎屯也是一种传统美食，历史悠久。扁豆面是一种混合食物，早先大家为了省事，每一碗扁豆面中都会放着切成片状的面片及配菜，内容是相当丰富了，而且面片由于是人工揉、压而成非常筋道，吃起来滑滑的，很是爽口。

3、烤羊肉串：奎屯的烤羊肉串在十里八乡是非常有名的，在奎屯所有的烤羊肉串都是碳烤，经过碳熏制的羊肉串非常入味，有着淡淡的胡焦味但吃起来又不失鲜嫩，一口下去满嘴流油，香极了。

4、蘑菇莜面鱼：莜面是北方特有的一种面粉，这种面做出来的面食更显筋道，味道也更好。在北方家家户户都会做莜面鱼，小小的莜面鱼经过人工加工，变得格外小巧可爱，放到蒸屉中经过大火一蒸，再配上调好的佐料，即可食用。

5、手抓羊肉：每一道手抓羊肉都用大火、文火煨了好久，加上里边放着秘制的调料，出来的羊肉酥而不烂，入口即化，吃起来非常香。