农家菜怎么显示它的特色？

一、农家菜怎么显示它的特色？

农家菜要显示特色就要突出当地农村饮食特色。农家菜特就特在＂农＂上，农家菜不提倡山珍海味、鱿鱼海参，主要以突出当地农村饮食文化为主，比如在陕西关中西部农村，农家菜的素菜有凉拌时令野菜（比如苜蓿、香椿芽、荠菜、核桃芽等等），还有搅团、面皮、醋粉、面筋，肉菜有西府拼盘、肘花、猪蹄、皮冻，热菜有大年菜、带把肘子、粉蒸肉、红烧肉等等，都是当地待客的招牌菜。

二、湖南都有哪些特色蔬菜，农家菜？

如果要说湖南的特色蔬菜，辣椒是必须排第一位的。

俗话说:四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣，而湖南人吃辣以邵阳地区为最！

邵阳人吃辣是与生俱来的本领，本人生于80年代初的邵阳农村，那个年代物质匮乏，加之家里条件一般，小时候没有什么菜吃，为了一家人随时有菜吃，家家户户会有准备几个做泡菜的坛子，坛子里面常年泡着“酸豆角”、“酸藠头”、“酸辣椒”等等一切能做泡菜的蔬菜，而我们就经常从坛子里面捞“酸辣椒”（泡椒）吃，记得吃得最多的一次，我和大哥两个人用现在饭店里面盛汤的那种大碗吃了一大碗。

第二个要说的是:“猪血丸子”，顾名思义，猪血丸子的主要材料是猪血加新鲜豆腐，加入盐、辣椒粉、橘子皮，根据个人喜好加入五花肉（有的人喜欢吃素的就不加肉），手工充分搅拌均匀后捏成桌球大小的丸子晒干，就制作成美味的猪血丸子了。

第三个要说的特色菜是:烟熏腊肉，挑上好的五花肉用盐，白酒腌制三天后拿出晾晒3-5天，然后放到土灶上方挂着，利用土灶生火产生的烟来熏制腊肉，上等的腊肉是用竹枝生火熏制的，这种腊肉有独特的竹香，不过随着农村经济越来越活跃，烧柴火的人家越来越少，要想吃到正宗的烟熏腊肉要专门跑去山里人家花大价钱买了。

第四个也是最后一个要说的是:血鸭，邵阳血鸭的做法大体分两个派系，一个是武冈派系，一个是新宁派系。二者第一个区别在鸭血的调制上。

新宁人做血鸭一般喜欢用“酸水”调制鸭血，武冈人则习惯在鸭血中加入食用盐，不停搅拌，直到鸭血变得很粘稠。

第二个不同之处:新宁人喜欢将鸭肉斩得很碎，炸得很香，武冈派系则喜欢吃大块的鸭肉，也不喜欢将鸭肉炸得很干。

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三、天津特色餐厅？

        天津，由渡口发展而来。历经六百余年，形成了天津中西兼容的建筑风格，有“万国建筑博物馆”的美称。除了在天津欣赏美景，领略这座中西结合的城市的魅力，还可以吃到美味的食物。在天津到处可见美食，而且老字号也比较多。怎样才能吃到最好吃的美食呢?

1、 红旗饭庄

这家饭店是天津的老字号了，前身为“同聚楼”，特别擅长经营天津的特色菜品。其特色菜主要有蟹黄鱼翅、八卦鱼肚、玉兔烧肉、银鱼紫蟹火锅等等。来这里吃饭的人络绎不绝。

2、 桂园餐厅

地处交通便利之地，人流量较多。这家店主打平民菜系，店内装修简约大方，整齐清爽。而且服务生的态度都很热情。

3、 福慧轩

这家店也是天津的老字号，历史悠久。因为是老字号，所以价格稍微有点贵，有最低消费，经营的菜品也是天津常见的菜式。

4、 多福楼

具有浓厚的中式装修风格，同时还带有东南亚的风格。餐厅环境优美，装修精致，优雅别致。这家店菜品的味道还是很地道的，特别是老爆三，味道厚重而不腻。而且服务周到热情，用餐体验比较良好。

5、 卫鼎轩·曹公馆

这家店原是由老建筑改装而成，兼具中欧两种风格，曾作为北洋政府总统曹锟的府邸。既可以作为景点来参观，又可以在这里吃美食。室内装修古朴雅致，环境清幽。

6、 津菜典藏

在天津家喻户晓，主要经营天津的特色菜。餐厅装修精致，金碧辉煌。菜式品种繁多，价格颇高。餐厅外表恢宏大气，这是这家餐厅最引人注目的地方。

7、 昱德来菜馆(河西店)

除了经营天津的主要菜之外，还有自己的招牌菜。如干煸鱿鱼须、酱爆洋白菜、酱爆圆白菜等等。做的很美味，而且菜品卖相也不错。菜的分量足，性价比较高。

8、 惠宾饭庄(中山路店)

店内装修简约大方，环境清爽雅致。店内菜式品种丰富，以天津菜为主。用餐消费不贵，性价比较高。

9、 大铁勺酒楼(迎水道店)

这家也是个老字号，除了经营天津菜，他家的小吃还特别好吃。尤其是小笼包，味道特别像狗不理包子，味道正宗。

10、 益民餐厅

天津的老字号之一，菜品丰富多样。虽然餐厅外表看上去没什么特色，但餐厅环境干净整洁，宽敞明亮。消费价格亲民，菜的味道非常好，而且这家店老板的服务态度也比较好。

四、上海特色餐厅？

一、上海老饭店。

二、王宝和酒家。

三、沈大成。

四、小南国。

五、老正兴菜馆。

六、南翔馒头店。

七、绿波廊。

八、老吉士酒家。

九、杨州饭店。

十、功德林。

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五、延庆特色餐厅？

东城区王府街大街，外婆家：好吃便宜，还将也不错。就是要排队的，等的比较烦躁。

香草香草云南原生态火锅和平时吃的川味火锅差别挺大的。菌菇的锅底味道非常浓郁，弥漫的都是菌菇的香味，很诱人。这里的服务特别好，店员很热情，而且会帮菜品，很贴心。

麻辣诱惑，环境一般，有点挤的感觉，人很多。他家的水煮鱼是招牌菜，每次上都会给一片面包片的，吸油不错，鱼肉做的还不错，挺嫩的，比较喜欢里边是豆芽菜味道很不错，就是油了点，没别的。鱼肉做的还是比较入味，他们家的上餐的速度还是挺快的。

世贸天阶那边就有一家新开的叫嗨货餐厅的，环境很有特色，用餐没有餐具也有特色。服务员很热情，所有的海鲜都是倒在桌子上吃的，海鲜超市一定要点的。还有串，灰常喜欢。中午去的时候又便宜的套餐。适合附近上班族的午餐，套餐很丰富，价格也合理。各种海鲜，味道还是不错的，非常新鲜，品种很多，像贝壳类、虾类、螃蟹腿什么的都有，价位也不高，我和几个朋友逛街时发现的，还蛮好玩的。一定得去体验的那种餐厅。

六、哈尔滨特色餐厅？

哈尔滨有很多好吃的特色餐馆，其中比较有名的有张包铺、老仁义馆、哈特酸菜等。此外，还有一些主题餐厅也很受欢迎，比如俄罗斯主题餐厅华梅西餐厅、儿童主题餐厅key优米亲子主题餐厅、旋转餐厅龙塔云尚西餐厅等。这些餐馆的口味和特色都不同，可以根据自己的喜好选择。

七、傣味餐厅特色？

傣族餐饮空间的特点

傣族居住的竹楼是一种干栏式的建筑，傣族餐饮空间也是用竹子建造而成，傣族餐饮空间别具一格、造型美观、简朴的建筑风格及带有浓郁的民族特点，整座餐厅近似长方形，以数根大竹支撑，四周墙壁都用竹子构成，竹墙竹子和竹子之有空隙，这样既通风又透光。屋顶用人字行屋帽的外形，楼板以竹和木为主，能保持空间中的干燥和凉爽

八、吐鲁番特色餐厅？

推荐葡萄沟小吃一条街，有烤羊肉、烤馕、烤包子、烤羊排、烤鸽子、烤鱼、烤大蒜、烤羊腰子、烤羊蹄，还可以品尝上百种鲜葡萄。岂不很美？

九、辽阳特色餐厅？

鼎盛干锅牛

这家店位置不是很好找，第一次来的小伙伴要注意了，来这家店要穿过一个小胡同，店面很气派，地道的内蒙特色干锅牛肉，牛肉的分量很多，服务人员会帮你下菜，吃的时候蘸上一些这家店的特有麻酱干料，味道特别好，可以点一些汤河牛肉一起吃，分量足，很适合聚餐和聚会。

推荐：特色面片小份，辣炒鸡架小份，干豆腐鲜豆皮拼

地址：曙光路丰德园小区正门北侧底商

十、沈阳特色餐厅？

具体如下：

老边饺子馆（中街店）、鹿鸣春饭店、新洪记·丽久饭店（铁西店）、大匠工房古船木艺术餐厅（兴工北街店）、红樱桃（艳华街店）、将太无二（大悦城餐厅）、汉巴味德（沈阳大悦城店）、老四季（泉园店）、孙记怀旧老味道、铁亭子豆腐馆等