山西特色菜十大名菜？ 宣城特色名菜？

一、山西特色菜十大名菜？

过油肉，小酥肉，红烧肉，刀削面，打卤面，由豆腐，红烧丸子，羊肉饺子，炒鸡蛋，红烧排骨。这些都是山西的名菜，闻名全国，还有一个更有名那就是红烧茄子。

二、宣城特色名菜？

宣城特色名桌是花茹田鸡。安徽宣城著名的汉族小吃，将田鸡腿在开水中抄一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒，味精腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪油，鸡汤，另用一只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。将田鸡腿翻扣在盘中，花菇排在四周，锅中汤烧开后用湿淀粉够薄芡，淋入猪油浇在盘中即可。

三、山西名菜做法？

本文就为大家介绍几款山西菜家常菜的做法。

一、过油肉

做法：

1.六两里脊肉，切片，加盐;胡椒粉;料酒，抓出粘液后，备用；

2.容器中打入一个全蛋液。搅匀后，加入面粉，调成糊，倒入里脊片中，轻轻的抓匀上浆；

3.锅中放宽油，约5成热，下入肉片，用筷子搅散，变色后控油捞出备用；

4.锅中放油，倒入剩米饭，点几滴老抽，炒匀后倒入盘中拍平，备用；

5.葱由中间刨开，去掉葱芯，切大斜片，蒜切粒，黄瓜切片，木耳撕片；

6.锅中放少油，爆香葱片;蒜粒，烹入料酒;陈醋;极少的老抽;加入黄瓜;木耳炒匀，调入盐;味精;肉片;炒匀后勾芡，再淋香油，最后出锅前，烹入少许醋即可。

二、五彩酒窝面

做法：

1.用110克的水将250克的面粉和成面团，饧30分钟；

2.将面团揉光滑，擀成一厘米厚的面片，在切成一厘米宽的条；

3.把每一条搓圆，搓到大约小指头粗即可，搓好后切成一个一个的小面丁，一定要很小；

4.切好后撒些面粉，取一个面丁放在左手的手掌心上，右手拿一根筷子，筷头沾些面粉(用筷子的粗头)顶住面丁的中心，轻轻的揉转成酒窝状；

5.将做好酒窝面放入开水锅煮2-3分钟，捞出过凉水，沥干水分；

6.放入油锅与彩椒，木耳同炒，最后放些盐即可出锅。

三、九味白肉

1.黄瓜切片，蒜捣成泥；

2.将五花肉放入沸水中煮烫，然后捞入凉水中；

3.将肉洗净，放入凉水锅里，放入葱、姜、料酒；

4.大火烧开，浮沫撇出去，小火煮熟，关火，加入精盐，将肉浸泡入味；

5.碗中放入盐、味精、香醋、酱油、老抽、香油、红油，搅拌均匀，调制成味汁；

6.将煮好的白肉放凉，切成片放入盘中；

7.再放入泡姜、蒜泥，倒入调好的料汁，即可食用。

四、杜尔伯特当地特色名菜？

杜尔伯特蒙古族人民的特色饮食文化——烤全羊

五、山西有什么名菜？

山西的名菜有很多，比较传统经典的有过油肉~蒸酥肉~大烩菜~泡泡油糕，饸饹面，小米粥，小米蒸饭，刀削面，筱面等等。以蒸炸等方式为主进行制作。

六、黄山有什么特色名菜？

黄山属于徽文化圈，而徽菜是中国八大菜系之一，自古以重味、重油、重盐、重色四重出名，其中主要代表的名菜有红烧臭鳜鱼、清炖马蹄鳖、黄山双石、毛豆腐、刀板香等。

七、山西特色？

1、山西老陈醋

山西老陈醋为地理标志保护产品。山西老陈醋为地理标志证明商标。老陈醋产于清徐县，至今有几千年的醋历史文化。老陈醋色泽为红棕色，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首。

产于山西清徐。“东湖”牌老陈醋，始创于明未清初，至今已有350多年的历史，系山西老陈醋之正宗。“东湖”牌老陈醋，以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质，驰名中外，居中国名醋之首。

2、平遥牛肉

平遥牛肉为地理标志保护产品。平遥牛肉为地理标志证明商标。平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述。

而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国，史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。

3、沁州黄小米

沁州黄小米为地理标志保护产品。沁州黄小米为农产品地理标志产品。产于山西省沁县（古称沁州）的一种小米。该米品质优良，独具特色，食之甜香松散，非常可口，由于具有高营养价值，被誉为“小米之王”。

4、交城骏枣

交城骏枣为农产品地理标志产品。交城骏枣已有1000年以上的栽培历史，曾先后展出于法国巴黎博览会上。

交城骏枣是山西四大名枣之一，誉为“枣后”，骏枣形态独特，呈瓶形或上细下粗的圆柱形。色泽深红，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占总重量的95%以上，故有“八个一尺，十个一斤”之说。此枣味甜质脆，生食制干均优。

5、孝义火烧

火烧是山西省孝义具有特殊风味的一种饼类小吃，孝义火烧有咸火烧、糖火烧、菜火烧之分。火烧的做法不一样，口味各不相同，但是共同的特点是它绵软不粘，香鲜可口，层次均匀，质地酥脆，宜于热吃。

八、山西有什么名菜吗？

1、锅烧羊肉

羊肉具有补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力的功效。锅烧羊肉属于山西菜系，是用新鲜羊肉配以各种调味料煎炸而成，肉质鲜美。含有丰富的蛋白质和多种维生素及微量元素，特别适合冬季进补之用。

2、过油肉

过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。

3、喇嘛肉

喇嘛肉是山西省的特产，著名的山西十大碗之一.在陕西,山西,河南一带几乎是人吃人爱的家常菜.虽然小酥肉经过蒸制,夹一块入口,却酥而不烂,肥而不腻,酱香浓郁,碗底的汤汁浓稠,用筷子搅拌均匀,你会发现每块肉肉都美妙无比!直让吃客狂呼欲罢不能。

4、定襄蒸肉

九、湖北的特色名菜有那些？

主要名菜有清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、天沔滑鱼、仙桃蒸三元、泥蒿炒腊肉、粉蒸鲶鱼、鱼氽元子、八卦汤、红扒鱼翅、虾子海参碗鱼、茄汁桂鱼、黄陂三合、全家福、芙蓉鸡片、黄焖甲鱼、桔瓣鱼元等。

十、房县十大特色名菜？

1、房县有许多特色名菜，但是最具代表性的要数麻辣千层肚、瓦罐鱼头、炭火烤羊肉等。2、麻辣千层肚是以猪肚为主料，加入各类辛香料，口感嫩滑麻辣，是房县最具特色的小吃之一。瓦罐鱼头则是选用当地特产的鱼头和各种时令蔬菜，放入瓦罐里加入调料炭火煨制而成，汤汁鲜美清香，较为适口。炭火烤羊肉则是选用当地优质的羊肉，切成薄片，以炭火烧烤而成，肉质鲜嫩适口。3、此外，还有蒜泥肉片、紫菜滑鱼等特色名菜也是值得一尝的。总之，房县的特色名菜精致美味，值得品尝。