素菜丸子家常做法？ 蒸素菜丸子做法大全？

一、素菜丸子家常做法？

第1步.红萝卜洗净（个人习惯削去外皮），用擦丝器将胡萝卜擦成短一点的丝。如果胡萝卜丝太长，可用刀简单切几下。（胡萝卜丝还有些硬度，太长会使丸子成品不规整）

第2步.豆腐简单清洗，切成小块放入一个稍大一点的碗或盆里。

第3步.馒头将表皮剥掉不要，然后开始暴力揉搓（可将馒头掰成两半，然后互相蹭，很简单吧），揉成面包渣的程度，放入盛豆腐的盆里。

第4步.用手将豆腐和馒头碎混合，混合过程中，豆腐会更碎一些，同时豆腐的水分也让馒头碎和豆腐粘合在一起。

第5步.加入胡萝卜丝，盐、生抽、香油抓匀。

第6步.一手取一些丸子泥，揉一揉慢慢握拳，用虎口处将丸子泥慢慢挤出，另一只手拿勺子按喜欢的大小，贴着虎口将其刮下来，一颗丸子就完成啦。两手配合，很快就有一盘丸子啦。

第7步.锅多倒一点油，待油热后，慢慢依次将丸子下入，不用急，中火炸制即可，待丸子表面金黄，漂浮在锅里，盛出控油晾凉。大功告成。

二、蒸素菜丸子做法大全？

1.准备新鲜的萝卜，放在一边，洗干净准备待用。

2.将萝卜用擦窗子擦成条，要均匀，然后放在一个盆里准备待用。

3.准备好面粉，然后进行和面，不要太稠也不要太稀。

4.将萝卜放入食盐，然后再将萝卜和面放在一起继续和面。

5.将做好的面丸子，房子油锅里炸一炸，然后形成炸丸子。

6.将炸好的丸子，房子点锅里进行蒸一蒸，最终成为蒸丸子。

三、黄瓜水煮素菜丸子做法？

黄瓜水煮素菜丸子的做法

原料：黄瓜、鸡肉、面粉、胡萝卜。

做法步骤：

第1步、准备好所有食材。

第2步、胡萝卜下锅焯水煮10分钟。

第3步、下入黄瓜煮两分钟。

第4步、黄瓜一半切丝一半切丁。

第5步、鸡肉和胡萝卜放入料理机打成泥。

第6步、打好的胡萝卜鸡肉泥放面粉和黄瓜丁。

第7步、搅拌均匀。

第8步、团成小丸子。

第9步、下入锅中。

第10步、丸子煮熟放黄瓜丝煮一分钟。

四、炸土豆素菜丸子的做法大全？

土豆切丝，切点青菜，加十三香，食盐少许，拌匀，放两个鸡蛋，加面粉搅拌均匀，上锅炸

五、丸子的家常做法肉丸子的吃法？

步骤/方式一

猪肉三肥七瘦，剁成肉末。

步骤/方式二

肉馅里放入一大勺淀粉，1个鸡蛋，一点水～搅打均匀上劲，要一直搅一直搅

步骤/方式三

藕半截，无情切碎（也可以种荸荠，也叫马蹄代替）

步骤/方式四

将葱姜切末，切碎的藕，一块倒入肉馅里，加适量盐，少许生抽，拌匀

步骤/方式五

取一小块揉成圆球～

步骤/方式六

不粘锅，多放点油，油温6成热小心放入肉丸，让它慢慢炸，不要急着动它，等定型了再翻动～

步骤/方式七

炸到金黄色控油捞出

步骤/方式八

刚炸好的肉丸子凉一点下来外壳脆脆的～好香啊

六、饼和丸子吃法？

丸子煎饼的制作食材：

牛肉400g﹐豆腐100g﹐鸡蛋2个﹐面1粉/4杯﹐盐3小勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小勺﹐用于煎煎饼的油3大勺。

丸子煎饼的做法详细步骤

(1)搅拌好牛肉﹐将豆腐除水份后压碎。

(2)混合搅拌好的肉和豆腐加佐料拌匀﹐并做成4cm大小的圆形后蘸一层白面和鸡蛋﹐用油煎出来。

(3)配以醋酱油。

七、炒素菜的技巧和做法？

无论炒什么素菜，其实技巧都是一样的，而且也简单易学。

1 菜要现洗现炒，就是说菜一洗干净就得立即炒，不可放太久再炒，因为那样水分就会沥干，菜叶也会变色。

2 炒菜时油要放适量，不可多更不能少，多了吃时会感觉很油腻，少了炒菜就会黏锅烧焦。

3 炒素菜一定要大火爆炒，调味料味精、盐、糖、鸡粉等最好事先用水兑好煮开待用（3斤水可兑味精2两、鸡精4两、盐4两、糖2两）。

4 炒素菜必须掌握好时间，一般大火爆炒几回调味，见菜变软有六成熟时即可出锅。

5 出锅后得沥干水分，但不可用铲勺挤压干水分，那种会把菜压变形影响美观。

6 装盘后要趁热淋上少许蒜油，增加香味和保持菜的绿脆状态持久。

八、豆腐丸子做法十种吃法？

食材： 猪肉馅 200g北豆腐 150g调料： 姜末 3g香葱末 5g蚝油 12g生抽 5g香油 5g鸡蛋 1个水 20g盐 1g白胡椒粉 2g

把猪肉馅和所有调料放一起，朝一个方向搅匀搅上劲儿，把北豆腐捏碎继续搅匀，如果不喜欢豆腥味的可以先把豆腐焯水再用，锅里接水烧开，下丸子煮，加了这么多豆腐的丸子没法像纯肉的那样在虎口挤，挤不圆，挖一勺在掌心用勺子来回倒几下差不多就可以了，全部下完后中火再煮约5分钟，先把丸子夹碗里，把汤里的浮沫给滤了一下，煮熟后汤里加点盐就可以出锅了，撒点香菜或香葱就可以上桌了

九、丸子的吃法大全？

一、南瓜紫薯丸子

准备一小块南瓜、一个紫薯，去皮洗净后切成薄片，放进蒸锅内大火蒸熟透，用筷子一碰就烂就可以了。

取出后，给紫薯里放入一小块黄油和一勺白糖，紫薯很甜不需要太多糖，趁热搅拌按压，混合成细腻的紫薯泥。

南瓜里放入少许白糖，搅拌按压，混合成南瓜泥，再分次加入糯米粉，搅拌成团，揉面团时不粘手就可以了。

将紫薯泥和南瓜面团分别搓成若干个小圆球，紫薯泥略小一点，取一个南瓜面团按扁，放入紫薯球，包好收紧。

全部都这么处理好后，给盘里倒少许白芝麻，丸子上打湿放进白芝麻里滚动，沾满后再轻轻搓一搓。

锅内加油，烧热后调小火，放入丸子炸制，炸成外表金黄就可以捞出来了。

二、胡萝卜素丸子

准备两根胡萝卜，去掉外皮洗净，擦成细丝，如果太长的话稍微切几刀，装进盆内加盐搅拌，稍微腌制五分钟变软。

用手挤一挤水分，然后加入少许葱花和一个鸡蛋，搅拌均匀，再加少许五香粉增香。

接着倒入适量面包糠，搅拌后没有那么湿了，再分次加一点面粉增加黏性，可以团出丸子的程度就可以了。

锅内加油，烧到五成热时调小火，用勺子整理出丸子放进锅内，炸成金黄色，胡萝卜素丸子就做好了。

三、珍珠糯米丸子

准备适量圆糯米，清洗两遍后加水泡四个小时。五花肉去皮洗净，剁成细腻的肉末。

肉末内加少许生姜末、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，再加适量淀粉混合，搅拌好后团出小丸子。

泡好的糯米捞出控水，装盘后小丸子放进来裹满糯米，处理好后装盘，想要更加美观，可以给每个丸子下面垫一个胡萝卜。

放好后入蒸锅，大火蒸二十分钟，糯米熟透就可以取出了，再撒点葱花点缀。

四、山药鸡肉丸子

准备一根铁棍山药和一块鸡胸肉，山药洗净去皮，鸡胸肉清洗干净。

山药切小段放进料理机，鸡胸肉切小块放进料理机，打成馅料，如果没有料理机就动手剁，多剁一会儿就好。

装碗后加盐、胡椒粉、蚝油、料酒、鸡精，搅拌均匀，再加一个鸡蛋搅拌。

锅内加水煮开，立即调小火，待不沸腾时，抓一些馅料，从虎口处挤出丸子放进锅里。

水面出现浮沫时撇掉，全部煮熟后丸子会浮起来，这样山药鸡肉丸子就做好了，可以添加菠菜等蔬菜做成丸子汤，非常美味又营养。

五、紫薯红豆泥糯米丸子

准备一个紫薯，一些红豆，少许糯米。红豆提前泡一个晚上，糯米也提前浸泡，泡大后放锅内加水煮熟，捞出红豆放料理机里打成泥。红豆泥倒进不粘锅，加少许油和白糖，小火翻炒到红豆泥抱团，盛出后放凉。

紫薯去皮洗净，切成薄片，装盘后放蒸锅，大火蒸熟透取出，按压成泥，加少许白糖和牛奶搅拌。

取一些紫薯泥搓成圆球，再按压一下放入红豆泥，包好收口，放入糯米里滚动，再轻轻搓一搓，让糯米粘得更牢固。

处理好装盘，放进蒸锅大火蒸半个小时，紫薯红豆泥糯米丸子就做好了，一点添加剂都没有，比外面买的好吃。

十、丸子的正宗吃法？

用料

土豆 3个

面粉 克

青椒 1个

胡萝卜 根

洋葱 

香菇 

花椒 

葱花 

蒜 

干辣椒 

孜然粉 

做法步骤

步骤 1

准备配菜，这个没有固定的，可以自己搭配，今天没放芹菜，放点芹菜口感会更好，也可以放肉沫

步骤 2

土豆削皮洗净，在擦子上面将土豆擦成条

步骤 3

擦好的土豆，用水泡几分钟，然后捞出，剩下的水可以沉淀半个小时后倒出，盆底剩下的是淀粉，晾干后可储存

步骤 4

捞出土豆，将水分捏干

步骤 5

倒入面粉，刚开始可以一点一点的倒，然后用手搅拌，这个需要挺多面粉的

步骤 6

拌好的洋芋叉叉就是这样的，尽可能稍微多放点面粉，用手搅拌的时候不粘手，洋芋叉叉之间不粘连，这样蒸出来更好吃也更好炒

步骤 7

在蒸锅的蒸屉上铺上笼布，拌好的洋芋叉叉均匀的放在笼布上，上锅蒸15到20分钟

步骤 8

蒸好后取出来，稍微凉一会儿，顺便将结块的部分打散，方便炒的时候入味

步骤 9

起锅烧油，放入配菜

步骤 10

紧接着放入洋芋叉叉，下调料，盐，鸡精，十三香，孜然粉，炒一两分钟即可

步骤 11

出锅