河南素菜丸子汤怎么做？

一、河南素菜丸子汤怎么做？

1.白萝卜一棵，擦丝备用。也可以根据自己的需要，擦取一小块白萝卜。

2.萝卜丝加盐放置片刻，会有一些菜汁出来，倒出来一部分菜汁，然后加面粉、十三香拌均匀。喜欢吃硬丸子的就多放面粉，喜欢吃软一些的，就少放面。

3.团成自己喜欢的大小。

4.锅内放油，没过丸子的量，七、八成热时放入丸子，定型后慢慢推动丸子使其均匀上色。

5.炸至金黄色时捞出，全部炸完，如有多余的可以放凉后冰箱冷冻。

6.锅内放适量水，水开后下入丸子，大火煮开，中火煮5、6分钟。

7.汤盆内放适量酱油、醋、十三香、胡椒粉、香菜末。

8.舀一勺热汤，品尝一下调制的汤汁是否适口，然后将丸子和汤全部盛入即可。

二、素菜丸子怎么做？

做法步骤

1· 准备食材：芹菜两棵。胡萝卜半根，虾10多只，面粉30克，鸡蛋一个，盐少许，葱花少许。

2· 芹菜洗净切碎末，切的越细越好，吃着细腻。

3· 锅里烧开水，把芹菜碎放入锅内焯水1分钟

4· 焯过水的芹菜在剁几下，然后挤掉多余水分，挤干为好。

5· 胡萝卜切细丝，然后在剁碎。

6· 虾去壳，用牙签挑出后背的黑线，剁成虾泥。

7· 葱花剁碎，食材都放到盘里备用

8· 所有食材放到盆里，打入一个鸡蛋，加适量的盐，加鸡蛋会让丸子更蓬松，

9· 蔬菜泥搅拌均匀后再加入面粉搅拌均匀。

10· 顺时针搅拌成粘稠的糊状即可。

11· 锅里多倒油，油温加热到8成热，可以用手在锅上层感受一下油温微微热手即可。用手挤出圆形丸子，下入油锅，用勺子轻轻推开丸子，以防粘连一起。

12· 炸丸子过程中翻动几次，让受热均匀，炸至金黄即可，本身都是蔬菜的也容易炸熟。

13· 最后出锅，微微凉一下就可以吃了

三、丸子汤怎么做啊？

原料

刀鱼500克，虾干5克，绿叶菜100克，葱汁10克，姜汁10克，料酒10克，精盐4克，鸡汤150克，熟鸡油5克。

丸子汤做法

1．将刀鱼去鳞、去头、去内脏，剖成两片洗净，剔去脊骨，用刀背将鱼肉剁成泥(择去鱼皮和刺骨)，放到大汤碗内，用竹筷子顺着一个方向搅拌。待鱼茸成糊状时，放葱汁、姜汁、鸡汤、料酒、精盐(2克)，搅成鱼肉馅，然后将鱼馅制成白果大小的丸子。

2．将汤锅置火上，放入清水、虾干，并将鱼丸子逐个滑入汤锅，用文火煮开，放绿叶菜、精盐，起锅盛入汤碗内，淋入熟鸡油即成。

四、素菜素汤的做法，素菜素汤怎么做好吃，素菜素汤？

食材

番茄2个、菌菇1盘、豆腐1块、鸡蛋1个、葱、香菜、生抽1勺、盐1匙、水淀粉适量

做法：

1：香菇切片，豆腐切块，番茄去皮切丁，菌菇放水里烫软捞出淋干水分备用

2：锅里倒油爆香葱段，倒入番茄煸炒出汁，加入一勺生抽翻炒均匀，加入适量清水煮开

3：倒入菌菇、豆腐煮几分钟，淋入适量水淀粉勾芡，加入一匙盐调味

4：鸡蛋打散，淋入汤中搅拌均匀，关火加入香菜末即可

五、用剩饭做素菜丸子咋做啊？

1、米饭加料酒拌匀。

2、加入椒盐，黑芝麻，香葱，淀粉混合均匀。

3、团成丸子的形状。

4、锅中放油，烧热。

5、放入米丸子炸至金黄即可。

六、丸子已经做好了，怎么做汤啊？

加水，放入丸子，快熟了放菠菜，出锅钱放点香油就可出锅！

七、丸子汤的丸子怎么做？

食材：猪肉、鸡蛋、葱、姜、玉米淀粉、盐、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、冰糖

做法：

1，猪肉洗净后切成小块。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜，打入一个鸡蛋，再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。

2，用筷子沿着一个方向将所有的调味料充分拌匀，继续沿着一个方向将肉糜搅拌上劲。

3，锅中倒油，烧至微热。将肉糜挤成丸子状放入油锅，中小火翻炸，将其炸至定型，表面微黄后，不需要完全熟透就可以捞出。

4，把锅里多余的油倒出来，留少许底油，放入葱姜炒香。

5，再加入1/3勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味

6，倒入炸好的丸子，小火炒香。

7，加入没过丸子的清水，再加入几颗冰糖增加风味，大火煮开，然后调小火煮10分钟左右。

8，最后淋入水淀粉勾芡，搅拌均匀，再大火收一收汤汁就可以关火了。

八、丸子是荤菜素菜？

要看丸子是用什么材料做的 用海鲜,肉做得就是荤菜 用蔬菜做得就是素菜

九、素菜丸子家常做法？

第1步.红萝卜洗净（个人习惯削去外皮），用擦丝器将胡萝卜擦成短一点的丝。如果胡萝卜丝太长，可用刀简单切几下。（胡萝卜丝还有些硬度，太长会使丸子成品不规整）

第2步.豆腐简单清洗，切成小块放入一个稍大一点的碗或盆里。

第3步.馒头将表皮剥掉不要，然后开始暴力揉搓（可将馒头掰成两半，然后互相蹭，很简单吧），揉成面包渣的程度，放入盛豆腐的盆里。

第4步.用手将豆腐和馒头碎混合，混合过程中，豆腐会更碎一些，同时豆腐的水分也让馒头碎和豆腐粘合在一起。

第5步.加入胡萝卜丝，盐、生抽、香油抓匀。

第6步.一手取一些丸子泥，揉一揉慢慢握拳，用虎口处将丸子泥慢慢挤出，另一只手拿勺子按喜欢的大小，贴着虎口将其刮下来，一颗丸子就完成啦。两手配合，很快就有一盘丸子啦。

第7步.锅多倒一点油，待油热后，慢慢依次将丸子下入，不用急，中火炸制即可，待丸子表面金黄，漂浮在锅里，盛出控油晾凉。大功告成。

十、怎么做丸子汤？

冬瓜丸子汤 　

　用料： 　

　猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升) 

　　做法： 

　　1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。 　

　2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

 　　3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 　

　4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。 　

　小白菜丸子汤 　　

做法非常简单：小白菜洗净，切段。猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中，煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。