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家常菜炒菜大全? 炸豆腐炒菜的家常做法大全?

2023-11-02 12:07:16家乡菜谱1

一、家常菜炒菜大全?

番茄炒菜花做法:

1)将菜花去掉底部的叶子,用刀切成一口大小的朵,放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净(如用冷冻豌豆,要提前半小时从冰箱拿出,放室温解冻)。

2)汤锅中倒入清水,大火煮开后,先放入菜花,用大火焯2分钟后,放入豌豆焯烫1分钟后,用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。

3)炒锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入西红柿,菜花和豌豆翻炒几下后,倒入番茄沙司,用铲子快速炒匀。4)倒入清水,调入生抽,加入白糖和盐,搅拌均匀后,改成中火煮约2分钟,看到每块西红柿都融化了一半时,改成大火,淋入水淀粉,沿顺时针(或逆时针)方向,画圈勾芡即可。

二、炸豆腐炒菜的家常做法大全?

1、将豆腐洗净,切成片。

2、锅中放油烧至七八成热,将豆腐逐片投入浸炸,开始响声很大,当响声变小或无声响时,豆腐呈现黄色即可倒入漏勺。

3、控净余油,装入盘内。

4、把炸好的豆腐切成条。

5、葱切小段,青椒切丝。

6、锅内放油加葱花、花椒、炒香,倒入切好的炸豆腐,再倒入少许盐、酱油翻炒。

7、最后倒入青椒丝翻炒片刻,加味精即可出锅。

三、炒菜瓜做法大全家常菜?

主料

菜瓜适量

辅料青

红辣椒适量猪肉适量

配料

十三香适量盐适量白糖适量

1.将菜瓜切削皮去掉里面的种子。2.将菜瓜切片或者切丝 放盐盐五分钟。

3.将辣椒切丝猪肉切丝备用。

4.将盐好的菜瓜杀出的水用手挤干,锅里放油开大火将油烧热将猪肉丝倒进锅里翻炒。

5.再将菜瓜倒进锅里炒 放糖 十三香,辣椒翻炒一分钟就可以出锅了。

四、食谱大全及做法炒菜家常菜做法?

材料芦笋75公克,箭笋100公克,肉丝65公克,辣椒丝3公克,盐6公克,水150cc,素沙茶酱20公克做法1.把芦笋、箭笋洗净,切成段状备用。2.在滚水中加少许盐,放入芦笋段汆烫至熟,捞起冲冷水;箭笋放滚水中煮约6∼7分钟至熟透,再捞出沥干水分。3.热油锅,先将肉丝、辣椒丝翻炒至熟,再放入作法2的芦笋段、箭笋及所有调味料,翻炒至匀即可。

五、鲜豆腐的做法大全家常炒菜?

先将豆腐处理一下,把豆腐切成大片,然后再将其切成小片,切完小片之后,咱们将其平整地摆放在一个盘中,接着再向盘中撒上适量的食用盐和淀粉,然后用手涂抹一下,尽量将食用盐和淀粉均匀地涂抹在豆腐片的表面,涂抹好了之后,咱们就先把它放到一旁备用,接下来再来处理一下其他配菜。

3、准备好的小葱先切成葱花,生姜切成姜末,小米辣切碎。切完之后再把干辣椒洗一下切碎,全部切完就将它们放到一个盘中备用。准备一个干净的空碗,向碗中打上准备好的两个鸡蛋,并将它们搅散,搅散之后先放到一旁。

4、取出已经处理好的豆腐,将豆腐用筷子夹着放到鸡蛋液中,均匀地裹上一层鸡蛋液,裹好之后先放到一旁,接下来起锅烧油。锅中油热之后将豆腐块放进去煎一下,煎至两面金黄之后就可以装盘了。

5、锅中再一次放上适量食用油,然后将葱,姜,辣椒全部放进去翻炒一下,翻炒出香味之后加入适量的生抽,蚝油,清水,食用盐,五香粉,并将汤汁煮开。汤汁煮开之后将豆腐片全部放进去慢慢熬煮,让豆腐充分吸收汤汁。

6、豆腐煮好之后咱们再向里面放上准备好的水淀粉,然后用大火收一下汤汁,等到煎至汤汁浓稠的时候就可以关火出锅了。

六、豆腐的做法大全家常菜的做法?

豆腐的做法很多,它的营养价值很高,含有质物蛋白,豆腐的做法各种各样,比如酱闷豆付,红烧豆腐,其中豆腐顿鱼,特别鲜美,小冲拌豆付也是一个小凉菜,特别是冬天大白菜和豆付再切点五花肉,再放上粉条一起顿,是一种特别好吃的菜,大人孩子都爱吃。

七、冻豆腐做法大全家常菜?

食材清单

老豆腐

1块

青椒、红椒

各1只

咸肉丁

适量

香葱

适量

生抽 老抽

适量

适量

黄酒

3匙

半匙

茴香 香叶 桂皮

少许

适量

烹饪步骤 

1

第一步:新鲜老豆腐一块放入冰箱冷冻一夜取出。

2

第二步:室温化冰后切方块。也可直接浸入冷水盆中化冰。

3

第三步:豆腐块下锅焯一下挤去豆腐中的水份。青椒红椒切块、咸肉切丁、葱花。

4

第四步:热锅冷油放入咸肉丁把肉油炒出再加入青红椒翻炒出香味盛起待用。

5

第五步:锅内再放入稍多的油把豆腐块稍煎一下,加温水和豆腐一样平调入3匙黄酒。

6

第六步:再依次调入适量生抽、老抽、盐、糖、茴香桂皮香叶中火煮烧。

7

第七步:数分钟后待汤汁略有收干时倒入煸炒过的青红椒翻炒入味、撒入葱花即可

八、家常菜扁豆腐角做法大全?

1,豆腐提前买好,控浆,猪五花做馅,山珍海鲜都可以,随性。

2,豆腐修型,切成1cm厚的三角型。

3,油锅烧至四成热,中火炸至金黄,随时调整火力,捞出控油。

4,选一个边顺向切开,抠出豆腐填入调好的馅。

5,葱姜炝锅,下入高汤或清水鸡精,胡椒面,烧开后放入豆腐角,稍煨入味,点香油出锅,撤香葱末。

九、干豆腐做法大全家常菜?

所需材料:小白菜、水萝卜、小葱、臭菜、黄瓜、干豆腐、鸡蛋、豆瓣酱、

做法步骤:

1.把青菜类的先把老叶择去,在清水中放点盐,把青菜放在水中浸泡一会,再投洗干净,尤其根部要特别注意清洗干净。

2.把洗好的食材,摆在盘子里,黄瓜切成条,小葱切成段,长一些的蔬菜也可以切成两段。

3.现在就要做蘸酱菜用的酱了,酱用豆瓣酱,就是黄豆酱,或者用农家自己做的东北大酱大酱,我用的香其酱,省事,也是黄豆酱的一种,是熟酱,直接用蔬菜蘸着吃就可以,把鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,把干豆腐放在开水中烫一下,可以使干豆腐变软,口感好,不硬,再切成十厘米左右的方块,用来卷蔬菜蘸酱吃。

4.把锅里加入油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,用筷子搅散成小块,下入葱花,和豆瓣酱,加少许水,烧开,让鸡蛋和酱的味道融合在一起,用锅铲不时的搅动,防止酱汁糊锅底,待水分蒸发,酱变得稠了,鸡蛋酱就做好了,把鸡蛋酱盛出,和蔬菜一起上桌就可以了,用蔬菜直接蘸酱吃,或者用干豆腐卷着蔬菜和酱一起吃。

【尖椒干豆腐】所需材料:干豆腐300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,干豆腐最好选用东北干豆腐,薄而韧的。

2.先把干豆腐切成3厘米左右宽的条,再斜刀切成菱形片。

3.把尖椒去蒂,去籽,再切成菱形片。

4.猪肉切成薄片,放在碗中,加入料酒,淀粉抓匀,腌制10分钟,料酒可以去除猪肉的腥味,淀粉可以使肉片滑嫩。

5.锅加水烧开,下入干豆腐焯水2分钟,捞出控水待用,这样可以去除干豆腐的豆腥味。

6.锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,再下入肉片翻炒,把肉片翻炒至颜色变白。

7.下入干豆腐,淋入半碗水(如果有老汤,用老汤最好,味道香),加入盐,烧开,煮几分钟

8.下入尖椒,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,加入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

十、大葱豆腐的做法大全家常菜?

大葱炒豆腐家常菜

准备食材:老豆腐1块、大葱1根、白糖1勺、生抽1勺、盐适量

操作过程:豆腐切块,葱切葱花,起锅烧油,下入切好的老豆腐两面煎一下,小火煎,出来的色泽金黄。煎两面金黄捞出备用。

第二步,放少许油,爆香葱花,放入煎好的豆腐块,放入佐料,翻几回,就可出锅

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