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吉首有什么地方特色菜?

2023-11-03 04:53:51家乡菜谱1

一、吉首有什么地方特色菜?

吉首特色菜如下:

1.吉首米粉,

2.吉首米豆腐,

3.乾州板鸭,

4.湘西腊肉,

5.乾州血粑鸭,

6.吉首酸肉,

7.吉首扣肉,

8.吉首油粑粑,

9.剁椒鱼头,

10.麻辣子鸡。

大家可以去尝试一下,每个人的口味不同,可以根据自己的口味去选择。

二、上虞有什么地方特色菜?

上虞四鲜

上虞四鲜中的四鲜指的是沥海鲚鱼、白虾干、蛏子、梅鱼,其肉质鲜嫩,色泽明亮剔透,吃起来也是滑嫩清脆,令人咂舌,是到了上虞一定要品尝的地方美食。

三、咸阳最好的地方特色菜?

老碗绘菜,梅菜扣肉八宝饭,清蒸鲈鱼,糖醋里脊糖醋排骨烧三鲜,一虾两吃,豆角烧茄子,干锅土豆片,椒盐蘑菇,水煮肉片,酱汁牛肉,红烧肉

四、冻品的菜品有哪些?

冷冻食品有水产速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品、中式点心类和火锅调料类等种类。冷冻食品分为冷却食品和冻结食品,冷冻食品易保藏,广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏。

冷冻食品的具体分类:

1、水产速冻食品包括:海虾,冻,速冻蟹肉棒,鱼,虾仁等一些海鲜类;

2、农产速冻食品包括:冷冻青豆、胡萝卜、玉米,速冻西兰花、芦笋、青菜等各种丰富的蔬菜类;

3、畜产速冻食品包括:速冻的猪肉、鸡肉等各种肉类;

4、裹面油炸类包括:鸡块、可乐饼、鱿鱼排等一系列需要油炸后食用;

5、火锅调料类包括:各种鱼饺、鱼丸、贡丸等一系列下火锅吃的丸子。

在国内,与速冻业配套的相关行业,如面粉加工业、肉禽饲养及屠宰和冷链运输远远跟不上速冻食品行业的发展。受生产技术、运输等条件影响,速冻食品产品质量仍然略显不足。

五、江湖菜有哪些菜品?

东北江湖菜如下

1、烩酸辣干丝

烩酸辣干丝是东北的传统名菜,具有地方特点和风味。它的主要食材是白豆腐干、水发木耳和笋片,食材的处理特点是,把食材都切成丝,豆腐丝、木耳丝和细笋丝。这道菜以鲜汤做底,加入食材与调料,等鲜汤滚沸,再撇掉浮沫,加入菱粉水和醋,不断勾芡,最后起锅装碗,再浇上一点麻油,即可食用了。这道菜做好之后看起来是黑白分明的,视觉上有冲击感,吃起来酸酸辣辣,味觉上也有感知力。

2、锅包肉

锅包肉是赫赫有名的东北菜,每一口都令人回味无穷。锅包肉里的肉是猪瘦肉,我们把切好的猪瘦肉混入调好的料汁中,均匀搅拌后备用。接着菜油热锅,把油烧到六分熟,下入肉片炸熟,捞起来后再次将肉片下油锅,直到肉片看起来焦黄香脆才行。接下来就是炒红椒丝、香菜梗、胡萝卜丝等配菜了,炒至八分熟时将肉片再次倒入锅中,加入料汁一起炒一分钟,即可装盘食用了。锅包肉闻起来可香了,吃起来更是香脆甜酸,超级棒!

3、猪皮冻

猪皮冻顾名思义就是用猪肉皮做的,一般会把猪肉片切成宽条形状,先下锅煮到断生再捞起来。捞起来的猪肉皮,必须把猪毛清理干净,皮下的猪油也要刮划掉,不然很影响这道菜的口感。耐心做完上述工作后,接着就需要把猪皮切成小段,这样是为了更好地把猪皮炖熟。然后我们在锅中烧水,下入猪皮,先是大火把水烧开,捞出浮沫,再转小火,慢慢炖猪皮,大约需要一个小时的时间。炖好的猪皮将它放在容器中,等待凝固即可。最后用酱油、香醋、香菜、辣椒油等作料搅拌成料汁,与冻猪皮一起搅拌, Q弹带劲儿的猪皮冻就做好了!

4、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇这道东北菜,相信很多人都听说过。作为东北四大炖之首,它在东北炖菜中是最高档次的,里面的食材包括鸡肉、粉条和干蘑菇,每一口都是鲜香可口,爽滑绵实。好食材成就好美味,东北人散养的土鸡加野生的蘑菇,不需要繁复的调料和做法,只要耐心把鸡肉炖得软烂脱骨,让蘑菇全部吸收饱满的汤汁,就能做出令人惊叹的好味道。据说这道菜是东北人用来招待女婿的,可以见这道菜的确有点地位哦!

5、东北乱炖

与小鸡炖蘑菇不同,东北乱炖的特点在于一个“乱”字。这道菜的做法也很简单,只要把所有的食材都炖在一起就行。这道菜包括荤素两种食材,素菜有豆角、土豆、番茄、木耳、青椒等多种蔬菜,荤菜一般是排骨。东北乱炖在东北有“大丰收”的寓意,因为荤素搭配,营养丰富,香甜美味,像极了人们红红火火的日子。品尝这样一道味道棒、寓意佳的好菜肴,我每次都能多吃一碗米饭呢!

6、蘸蔬菜

蘸蔬菜是一道东北轻食,是蔬菜和酱汁的配置,可以说是中国版本的沙拉。说到蔬菜,东北的蔬菜选择可太多了:油麦菜、洋葱、大蒜、娃娃菜、油麦菜……喜欢啥蘸啥,吃得健康又美味。现在大家的饮食大都是高油高盐高脂肪食物,这对我们的身体是很大的负担,所以应该多吃点蔬菜,有荤有素,有益身体,东北蘸蔬菜就是很不错的选择哦!如果喜欢淡一点的味道,可以选择口味清新一点的蔬菜;如果喜欢重一点的味道,可以选择口味辛辣一点的味道,全凭个人选择呢!

7、地三鲜

地三鲜是东北的传统菜肴,选用的食材都是时令的新鲜蔬菜,既要保证食材的绿色健康,又要保持食物的鲜浓滋味。一般来说,选用的食材是土豆、青椒和茄子,都是些非常普通的蔬菜,但是搭配起来能做出鲜爽无比的好味道。虽然这只是一道简单的素菜,但是让它的味道可不比荤菜差呢,用来下饭也是极好的!我第一次听说这道菜,是我年少时的一个朋友,他高二辍学去山东当学徒,写信回来跟我报平安。说起来已经是十年前的事情了,可我记得他提到了这一道地三鲜,和他做学徒时被利器划伤手的那个流血不止的伤口。那都是旧时的青春的记忆了。

8、东北扣肉

东北扣肉在东北是一道实打实的硬菜,每年大年三十的年夜饭都少不了它。这道菜上桌,大碗的底部是白菜心或青菜叶,绿色打底点缀,中和了扣肉的厚重感;中间的东北扣肉看起来肥肉相间,晶莹有致,吃进嘴里不但不油腻,反而入口即化,有一种淡淡的香醇味,让人享受极了。东北扣肉和米饭搭配,才是真的天造地设呢,大家一定得试试!

9、猪肉炖粉条

东北的冬天天气很寒冷,一般的热菜刚出锅不久就很快凉了,为了避免这种困扰,东北人热衷于各种炖菜。在冷风瑟瑟的冬天里,来一碗热乎乎的猪肉炖粉条,又好吃又管饱,实在妙极了!猪肉选用有嚼劲儿的土猪肉,口口鲜香好滋味;粉条选用爽滑的土豆粉,在炖的时候,把肉汤的汁都吸收进粉条里,真的超级入味了!

10、东北酱大骨

啃骨头的乐趣,我们从小时候就知道了,拿着一块肉大骨,一边美滋滋地啃着,一边坐在电视机前看电视,这才是快乐的人生啊!讲到啃骨头,怎么能不提到又香又解馋的东北酱大骨呢。带着香辛料味道的酱大骨,筋肉相连,香酥入味,怎么煮都煮不烂,肉质软嫩,直接吃可以,跟米饭拌着吃也可以,怎么吃都是香!

六、越南菜有哪些著名的菜品?

1Nam pia

越南北部山区传统美食。这道汤用料包括牛肠积液、冻血,牛、羊、马的内脏等,口感苦辣,是当地冬季每家每户的必备美食。

2老鼠肉

这里用的是帕迪鼠。据称,因为帕迪鼠以青草、甜土豆、木薯及米为食,所以它们的肉口感鲜嫩且有利于健康。做法多样:可烤、可炸、可炒。 帕迪鼠肉在越南全境都能吃到。

3椰子蠕虫

湄公河三角洲地区的特色美食,水蒸、火烤、油炸均可。然而最惊悚的吃法是把活虫扔进鱼露里,让其吸收酱汁,然后食客可尽情享用。

4火蜥蜴(又称沙罗曼蛇)

常见于越南平顺省的沙丘中,通常用火烤,佐以菜叶;亦可与沙拉一起食用或用来煮汤。据称,火蜥蜴的肉营养丰富且口感很好。

5蝎子

过去,蝎子一般被用来做药酒。但近年来,油炸蝎子这道菜在越南餐厅里越来越常见。

6蝉

在湄公河三角洲地区的永隆省,蝉是当地一道热门菜。配粥吃或油炸均可。当地人称,蝉在蜕皮时的肉质最鲜美,那是最适宜吃蝉的时候。

7蛇

同样是湄公河三角洲地区的特色菜。做法多样,可做蛇火锅、蛇粥、油炸蛇、烤蛇、蒸蛇或蛇沙拉。

8竹笋虫

在清化省多山地区的雨季可品尝到这道菜。据称,竹笋虫营养丰富,口感鲜美,非常有助于健康。

9蟋蟀

在湄公河三角洲地区的茶荣、安江与芹苴三省,用蟋蟀制作的菜肴非常受欢迎。雨季,三角洲地区的蟋蟀肉质肥美,适合油炸做菜。

10竹鼠

越南中部高原及北部的特色菜,可以蒸、炸或炖汤,蛋白质含量丰富。

七、大锅菜有哪些好的菜品?

大锅菜的菜品有哪些?

饭店的大锅菜,食堂的大锅菜,民间的大锅菜是有区别的,加上南北风味,当然菜品也各不相同。

我喜欢咱侗族民间的大锅菜。十人一桌,露天厨房,大锅简灶。拌、煎、炒、炖、炸、溜、蒸、腌、煮多种烹饪方式,酸碱甜、咸、苦、辣各种味道,样样美味。

八、烧烤的菜品有那些?

羊肉串:羊肉串是烧烤中经典的菜品之一,可以搭配各种不同的调料和蔬菜。

牛肉串:牛肉串同样也是烧烤中常见的菜品之一,口感较为鲜美嫩滑。

鸡翅膀:鸡翅膀可以与各种香料和调料搭配,烤制后表皮酥脆、内部鲜嫩。

烤全羊:烤全羊是烧烤中比较豪华的做法之一,需要长时间的炭火烤制,但味道十分美味。

红肠:红肠是烧烤中比较经典的小食之一,可以作为开胃菜或零食。

蚝烙:蚝烙是烧烤中比较特别的一种做法,将生蚝放在铁板上用火烤制而成,口感极佳。

九、烧烤的菜品有哪些?

烧烤是一种非常受欢迎的美食,它包括各种不同的菜品,通常是将食材切成小块,在高温下快速烹调。以下是一些常见的烧烤菜品:

1. 羊肉串:用羊肉切成小块,穿在竹签上,涂上特制的调料汁,然后用火烤至金黄色。

2. 牛肉串:用牛肉切成小块,穿在铁枝上,涂上调料,然后用火烤至熟透。

3. 鸡翅膀:把鸡翅膀切成两半,加入特制的调料,然后用火烤至熟透。

4. 烤鱼:将整条鱼清洗干净,切成薄片,涂上调料,然后用火烤至熟透。

5. 虾仁:将虾仁剥壳,用特制的调料腌制,然后用火烤至熟透。

6. 蔬菜串:将蔬菜,如玉米、洋葱、彩椒等切成小块,穿在竹签上,加入调料,然后用火烤至软熟。

除了以上的烧烤菜品,还有很多其他的烧烤食材,如豆腐、土豆、香肠等,可以依据自己的口味喜好选择。

十、火锅的菜品有哪些?

1、畜肉类:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等;

2、禽肉类:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等;

3、水产类:鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等;

4、蔬菜类:白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、空心菜以及荸荠等;

5、干货果品类:干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等;

6、人工饲养的野味类:野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等;

7、经过加工的原料:鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

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