新疆的特色美食有哪些？

一、新疆的特色美食有哪些？

新疆的美食:清炖羊肉、大盘鸡,手抓饭,羊肉串,手抓肉、羊肉汤,烤包子,拉条子、烤鸡蛋、烤饼、油馓子、馕包肉、烤全羊

二、新疆特色美食有哪些？

新疆大盘鸡

说起大盘鸡可能很多朋友都知道新疆大盘鸡，这是新疆的一道名菜，也被大多数的游客所喜爱，很多去新疆的朋友也是必吃这道菜。几乎每个城市都有大盘鸡的存在，可见大盘鸡的好吃程度了。

新疆烤羊肉串

烤肉串在大家的印象里，往往不会被我们当做主食来吃。但是在新疆烤肉串就是日常的主食了。这个烤肉串和我们的烤肉串，不同的地方就是我们的烤肉串通常都是以瘦肉为主，但是新疆的烤肉串往往是一块瘦肉一块肥肉这样交替串成的。通常用煤炭来烤，偶尔也会有一些用木头来烧火烤制的。在烤制的时候，会撒上各类香料和调味料。

新疆拌面

拉条子用上好的面粉和面手工拉扯而成。再配上羊肉，西红柿，辣椒，还有各种蔬菜的搭配，吃起来简直幸福感十足。过油肉拌面是拌面无冕之王

三、新疆特色美食囊又叫什么？

答：馕”源于波斯语，在历史上它还有其它称号。《突厥语词典》称馕为“埃特买克”和“尤哈”。中原人称馕为“胡饼”，在敦煌遗书中，共有26种饼的名称，“胡饼”是其一。

四、新疆特色美食“馕”又叫什么？

馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。

这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西” 馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。

五、新疆切糕的做法？

一、 红豆 、 绿豆 冷水浸泡一夜;糯米、花生浸泡4小时

二、将洗干净的 红枣 和冰糖 放入冷水(约1000ml)中煮，沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉

三、准备一个大小适量的四方容器，将容器四周涂油(为方便切糕蒸好后容易取出)

四、在最底层铺匀1厘米厚的糯米

五、然后铺匀一层绿豆，再铺一层糯米

六、再铺匀一层红豆，一层红枣和花生(交叉排列)

七、最后再铺匀一层糯米(注意：每铺一层都要用力压实)

八、将已凉的 糖水 漫漫倒入铺好的糯米中，待水慢慢渗入，水量最后高过米面1-2厘米即可

九、大火开始蒸10分钟后，转入小火再蒸30分钟关火

十、出锅冷却后，把切糕反倒入大盘子中，切成小块即可食用(依个人口味，可以蘸些白糖食用)既然大家了解了新疆切糕的做法，不过在这里我们要提醒大家的是，在做之前，先要将糯米提前泡上个4到5个小时。

在第一次蒸的时候，记住不要放水，第一次完了以后，再加入一些热水。

还要记住做完以后一定要拿重物压好，这样就会更瓷。

六、新疆炒米的做法？

食材

食材准备米粉300g、牛肉100g、芹菜50g。

配料

适量的油、豆瓣酱100g、甜面酱10g、干红辣椒5g、大葱10g、姜3g、胡椒粉5g、花椒粉5g、鸡精2g、料酒2g。

做法

1、准备好做菜需要的食材，全部放置一旁，以免做起来的时候慌乱。

2、将米粉用清水洗干净，然后用开水泡软，程度到了没有硬芯的时候捞起来。

3、捞出来的米粉放入凉水里浸泡。

4、将准备好的牛肉切成小片形状，装盘备用。

5、将葱、姜全部切成末，干红辣椒用凉水洗干净后切碎，芹菜洗干净后也切成段。

6、热锅里烧油，烧至7成热时加日葱、姜和干红辣椒末翻炒炒香。

7、翻炒过程中可以放入适量的豆瓣酱。

8、加入甜面酱一起炒出红油，然后再加一点清水炒均匀，并将牛肉片和料酒都加入进行翻炒。

9、锅中食材翻炒均匀后，可以再加入芹菜段一起翻炒均匀。

10、将已经泡好的米粉一起在放进锅里，翻炒均匀。

11、出锅前再加入胡椒粉、花椒粉、鸡精一起调味。

12、将所有食材一起翻炒均匀，差不多几分钟左右即可出锅享用了

七、新疆馕的做法？

馕是新疆地区的传统面食，制作方法如下：

材料：

- 面粉 500 克

- 酵母 5 克

- 温水 250 毫升

- 盐适量

步骤：

1. 将面粉、酵母和盐混合在一起；

2. 慢慢加入温水，揉成一个光滑的面团，盖上湿布静置 30 分钟左右；

3. 将面团分成大小相同的若干小球；

4. 把每个小球擀成薄饼，然后对折，再对折，最后捏紧封口处；

5. 把这个包好的小馕放在烤盘上，在顶部划上十字形或其他图案；

6. 放入烤箱中烤约 25 分钟左右，直到表面变焦黄色即可。

馕可以用来搭配各种菜肴或者涂上油脂、果酱等食用。

八、新疆鱼的做法？

清蒸鲈鱼的做法

1.将鱼洗干净，清理好内脏

2.切开鱼肚，在背上划几个地方，改几个花刀里面塞上生姜葱段。

3.花椒，鸡精，老抽，其余的可以凭自己的习惯放，适量就行

4.放在锅里蒸就好了，大一点的鱼多蒸一会才入味

九、新疆麻糖的做法？

主料饴糖250g辅料炒熟的面粉少量步骤1.芝麻500克，绵白糖250克，饴糖250克2.杂碎饴糖备用3.烧热锅，加芝麻翻炒4.加入饴糖和芝麻一起翻炒，在此过程中加入白糖5.将炒好的麻糖立即压平，越薄越好6.趁热压好后，切麻糖，切的时候洒上面粉，防粘，切好的麻糖用手拧一下，可以让其凉得快，不易碎，又美观7.晾干以后就可以吃了，非常酥，而且香哦

十、新疆阿魏的做法？

1、用开水烫30秒，沥干水用凉水浸泡，凉拌既可(其中开水烫的作用是取出阿魏的气味)。

2、也可以将阿魏晒干后包饺子。

3、可以吃新鲜的，也可以晒成干炖肉吃，一般可以蒜泥凉拌、炒肉、炖排骨等，口味独特，味道鲜美。

4、阿魏的新鲜茎叶可以作为时蔬，每年在新疆五月份可以采摘，只去部分茎叶，不妨碍阿魏的生长。