猪肝做法家常菜100道？ 闽南菜家常菜100道菜谱？

一、猪肝做法家常菜100道？

六种猪肝汤做法

　　丝瓜虾皮猪肝汤

　　原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许

　　制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡

　　2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。

　　特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃

　　番茄猪肝汤

　　原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜

　　腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙

　　做法如下：

　　1、蕃茄洗净切片。

　　2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。

　　3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。

　　菠菜豆腐猪肝汤

　　特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。

　　做法：1.将猪肝洗净滤去血水再切片。

　　2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。

　　3. 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。

　　4. 慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。

　　银耳猪肝汤

　　配方：银耳10克 猪肝50克 小白菜50克 姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克

　　制作：1．把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片；小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段。

　　2．把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油；打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。

　　3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。

　　功效：补肝明目，润肺养阴。

　　菊花猪肝汤

　　材料 猪肝100克，鲜菊花3、4朵，油、盐、酒适量

　　做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。有滋养肝血，养颜明目功效。

　　胡萝卜猪肝汤

　　配方：胡萝卜200－250克，猪肝100－200克，生姜、精盐适量。

　　制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。

　　用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。

　　功效：补血，明目，养肝。

　　应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。

二、闽南菜家常菜100道菜谱？

主料：肥嫩光鸭（约1500克）1只，糯米500克。

2、辅料：水发香菇50克，老姜、当归各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜泥、葱花、胡椒粉适量。

二、制法 1、糯米用清水淘洗干净，浸泡2小时，沥去水，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。

2、将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。

3、锅置旺火上，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。特点：此粥米粒韧嫩，美味鲜香，清甜爽口，为夏令美食。牛肉羹：

1、主料：精牛肉500克，地瓜粉100克。

2、辅料：骨汤500克，味精10克，酱油40克，葱末、生姜珠适量。

二、制法1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入100克水，并加入酱油、味精、生姜珠，再放入地瓜粉，搅拌均匀。

2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，约10分钟后装入碗中，撒上葱末姜丝即成。

三、家常菜包的做法100道？

所需材料：包菜1棵、香干200克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒5个、米醋少许、生抽2汤匙、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.包菜剥开叶子，投洗干净，沥净水分，再将包菜撕成块，这道菜肴炒的好不好吃，这一步很重要，如果没沥净水，水分多，炒出的包菜口感不脆嫩。

2.将五花肉去皮，五花肉不要带皮炒，容易溅油，再切成片，香干切成块。

3.锅加水烧开，下入香干焯水2-3分钟，捞出，沥净水分待用。

4.锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉煎炒出油，将五花肉盛出待用。

5.下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒爆香，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，包菜稍变软。

6.下入香干，五花肉，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【蚝油炒包菜】所需材料：包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、

1.准备好所需材料，把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分一定要沥净，水分大，炒不出包菜脆嫩的口感，而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。

2.把包菜用手撕成大小均匀些的块，梗的部位比较厚，不容易熟，用刀片一下，变薄了，就容易炒熟了。

3.把大蒜切成末。

4.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

5.下入包菜大火翻炒，将包菜翻炒至断生。

6.加入蚝油，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【手撕包菜】所需材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许

做法：

1.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下。

2.干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片。

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用。

4.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）。

5.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可。

6.下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

【香辣炒包菜】所需材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、

做法步骤:

1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水份沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了。

2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香。

4.下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。

5.加入盐、米醋、生抽，老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可.

四、做一道简单的家常菜100字？

炒鸡蛋：取一定数量的鸡蛋（人数决定）打散后加点盐，锅烧热加油，倒入鸡蛋翻炒，待鸡蛋凝固即刻端盘上菜！

五、10道北海家常菜谱？

在北海生活要吃渔家菜。这是世世代代流传下来的菜谱哦。在我的记忆中，一共有以下十道家常菜。

避风塘炒蟹。

干锅鱿鱼卷。

清蒸海鳗鱼。

生鲜海胆星。

砂锅斑鱼卷。

富贵吉祥大黄鱼。

秘制酸辣炒海螺。

蒜蓉辣烤生蚝。

拾锦海鱼大拼盘。

生滚鲨鱼肉片砂锅粥��

六、英语常用100句？

What are you trying to say?（你到底想说什么？）

Don't be silly.（别胡闹了。）

How strong are your glasses?（你近视多少度？）

Just because.（没有别的原因。）

It isn't the way I hoped it would be.（这不是我所盼望的。）

You will never guess.（你永远猜不到。）

No one could do anything about it.（众人对此束手无措。）

I saw something deeply disturbing.（深感事情不妙。）

Money is a good servant but a bad master.（要做金钱的主人，莫做金钱的奴隶。）

I am not available.（我正忙着）

Wisdom in the mind is better than money in the hand.(脑中的知识比手中的金钱更重要）

Never say die.it's a piece of cake.别泄气，那只是小菜一碟。

Don't worry.you'll get use to it soon.别担心，很快你就会习惯的。

I konw how you feel.我明白你的感受。

You win some.you lose some.胜败乃兵家常事。

Don't bury your head in the sand.不要逃避现实。

I didn't expect you to such a good job.我没想到你干得这么好。

You are coming alone well.你做得挺顺利。

She is well-build.她的身材真棒。

You look neat and fresh.你看起来很清纯。

You have a beautiful personality.你的气质很好。

You flatter me immensely.你过奖啦。

You should be slow to judge others.你不应该随意评论别人。

I hope you will excuse me if i make any mistake.如有任何错误，请你原谅

It was most careless ofme.我太粗心了。

It was quite by accident.真是始料不及。

I wish i had all the time i'd ever wasted,so i could waste it all over again.我希望所有被我浪费的时间重新回来，让我再浪费一遍。

I like you the way you were.我喜欢你以前的样子。

You two go ahead to the movie without me,i don't want to be a third wheel.你们两个自己去看电影吧，我不想当电灯泡。

Do you have anyone in mind?你有心上人吗？

How long have you known her？你认识她多久了？

It was love at frist sight.一见钟情

I'd bettle hit the books.我要复习功课啦。

a piece of one's mind .直言不讳

He gave me a piece of mind,"Don't shift responsibility onto others."他责备道：“不要把责任推卸到别人身上。”

a cat and dog life　水火不容的生活

The husband and his wife are always quarrelling,and they are leading a cat and dog life.这对夫妇老是吵架，相互之间水火不容。

a dog's life　潦倒的生活

The man lived a dog's life.这个人生活潦倒。　

A to Z　从头至尾

I know that from A to Z. 我很了解这件事。

above somebody　深奥

Well,this sort of talk is above me.我不懂你们在讲什么。

all ears 全神贯注地倾听着

When you tell Mary some gossip,she is all ears.跟Mary讲一些小道消息，她会听地仔仔细细。

all the more　更加，益发

You'll be all the better for a holiday.度一次假，对你会更有好处。

all dressed up 打扮得整整齐齐

She is all dressed up and nowhere to go.她打扮得整整齐却无处炫耀。

all in all 总的说来；最心爱的东西

The daughter is all in all to him.女儿是他的无价宝。

all out 竭尽全力

They went all out.他们鼓足了干劲。

all over　全部结束；浑身，到处

Glad,it is all over.这事全部结束了，好得很。

I'm wet all over.我浑身都湿了。

all set　准备就绪

He is all set for an early morning start.他已做好清晨出发的一切准备。

all you have to do 需要做得是

All you have to do is to calm yourself down and wait for the good news.你需要做得是静下心来等好消息。

as easy as falling of a log /as easy as snapping your fingers /as easy as ABC 容易得很

To me,a good story teller,it would be as easy as falling of a log.

对我来说，讲个故事还不是随手拈来。

as busy as a bee 非常忙

Mum is always as busy as a bee in the moring.妈妈每天早上都忙得不可开交。

at one's fingertips　了如指掌

How to get at that little island is at his fingertips.他知道怎么去那个小岛。

at one's wit's end　智穷

Don't ask him.It is also at his wit's end.不要问他了，他也不知道。

big shot 大人物，大亨

He is a big shot in our little town.

black sheep　败家子，害群之马

Every family has a black sheep.家家有本难念的经。

black and blue　遍体鳞伤

The thief was caught of red-handed and beaten black and blue.那个小偷当场被抓住并被打得青一块紫一块的。

black and white　白纸黑字

The proof is in black and white and the murderer has no any excuses.证据确凿，凶手再也无话可说。

blind alley　死胡同

You are heading into a blind alley.你正在钻牛角尖。

blow hot and cold　摇摆不定

This guy seemed to have no own idea.He always blew hot and cold.这家伙好象没什么主张，总是摇摆不定。

blow one's own trumpet　自吹自擂

Don't blow your own tumpet.Let us see what on earth you can do.不要自吹自擂了，让我们看看你到底能做什么。

born with a silver in one's mouth　出生在富贵人家

He is born with a silver in one's mouth.他是含着金钥匙出生的。

bland new 崭新的

a bland new coat　新衣服

break the ice　打破沉默

The couple hadn't spoken to each other for a week.They were both waiting for the other one to break the ice.这对夫妇已经一个星期没说过话了。两人都在等另一方先开口。

by a blow　无意中的一击

He is beaten to the ground by a blow.他被击到在地。

can't stand it any longer　不能再忍受了

I can't stand it any longer,I quit.我再也忍受不了了，我走。

carry something too far　过火了

You are carrying your joke too far.你玩笑开得太过分了。

castle in the sky　海市蜃楼

You plan is nearly a castle in the sky.你的计划简直就是空想。

cats got one's tongue　哑口无言

chain smoker 老烟枪

come up with 产生，想出

Let me come up with some ideas.让我想一想。

come easily　容易

Languages come easily to some people.有些人能够很容易地掌握语言。

cup of tea　喜欢

Movies are not my cup of tea.我不喜欢看电影。

cut it out 停止，住嘴

Cut it out!I can't stand you any longer.

call it a day 不再做下去，停止（某种活动）

Let us call it a day,stop.这一天工作够了，停工吧！　dark horse　黑马

Nobody considered that John would win the game.He was a dark horse in the final.

dear John letter　绝交信

Jack received a dear John letter from his girlfriend because he had broken her heart.

do somone good　对某人有好处

Having some moring exercises does you good.

Do you get me?　你明白我的意思吗？

doesn't count 这次不算

It doesn't count this time,try again.

doesn't make sense　不懂；没有任何意义

The sentence you made doesn't make any sense to me.

down and out 穷困潦倒

Being down and out,he couldn't support his family.

drive at　用意，意欲

What's he driving at?他用意何在？

drop in 偶然拜访

I dropped him in on my way to the hospital.

drop me a line　写信给我

On arriving the University,please drop me a line.

early bird　早起的人

An early bird catchs worms。捷足先登

easy come easy go 来得快去得也快

eat my words 收回前言，认错道歉

I said something bad to my mum.Although I want to eat my words back, it didn't work,for I had hurt my mum's feeling.

face the music 直面困难

He knew he'd never get away with it so he decided to face the music and give himself up to the police.他知道自己不可能逃脱，因此决定一人做事一人当——向警察自首。

face up to 勇敢地面对某事

You must learn to face up to your responsibilities.

fed up　厌倦

I am rather fed up with your complaints.

feel free to do something 不要拘束

Please feel free to make suggestions.

few and far between　很少，稀少

Human beings are few and far between in this zone.

French leave　不辞而别

give me a headache 让人头痛

The naughty boy gave me a headache.

give me a hand 帮我一下

go Dutch AA制

God bless you 上帝保佑你

God bless you with your examinations.

God knows 天知道

Got it? 明白了吗？

green thumbs /fingers 园艺技能

hands are full　非常忙

have a ball　勇敢

have had it　受够了

I have had it with all your excuses.我受够了你的借口。

hold water　站得住脚

Non of his arguements seem to hold water.

in every sense of word 在某种意义上说

It's a lie in every sense of word.这是不折不扣的谎言。

keep an eye on　提高警惕

kill time打发时间

lazy bones 懒骨头

Get up lazy bones!

leave it to me　让我来吧

leave me alone 别管我　

like father like son　有其父必有其子

like it or not　不管你喜不喜欢

make a fool of oneself　愚弄某人

make a big money　赚大钱

make both ends need 收支平衡

We have to cut our expenses to make both ends need.

make waves　引起轰动；兴风作浪

His achievement made waves in his country.

make yourself at home 别拘束

no good 没有好结果

Bad mam comes to no good.

no kidding 不要开玩笑

none of your bussiness　不关你的事

not really 也不是……

old hand　老手

He is an old hand at stealing.

old story 老一套

I am tired of it,same old story.

on one's word of honor　以某人的人格担保

on occasion 间或

of one's own accord　自愿地

packed like sardins　拥挤

During the holidays,people in the trains are packed like sardins.

pass away　去世

pay the price　付出代价

You are playing with the fire and you must pay the poice one day.

put up with　忍受

I cann't put up with your rudeness any more;leave my room.

red-letter day 重要的或值得纪念的日子

red tape　繁文缛节

red carpet　红地毯

run into　偶遇

I ran into an old friend in the shop yesterday.

run out of　用尽，缺少

Quick,quick,we are running out of time.

show up 炫耀

small potatos　小人物

so what?　那怎么样呢？

stand up for 忍受

suit one's taste 对某人的胃口

sunday dress 最好的衣服

sure thing　十有把握的事

take one's time 尽情玩

Take your time and enjoy it.

take the words out of one's mouth　说出某人想说得话

that's it　就是

that is really something 太好了

there is nothing I can do　我什么都不能做

there you go 这边请

there is nothing wrong with me 我没事

under the table　死底下，秘密地

under the weather　身体不适

what's going on　怎么了

what a man　多勇敢的人啊

walking dictionary 活字典

what is up 近来可好

Hi,I haven't seen you for a long time,what's up?

world class　一流的

七、家常菜常用的五种调料？

市场上售卖的调味香料非常多，营养丰富，风味各异，深受咱们大众喜爱，平日里葱，姜，蒜，花椒，八角算是常见，但你知道炒菜时它们的作用以及用法吗?这5种调味香料的用途和用法，学会了炒出的菜不仅香，味更美，家人都夸好，轻轻松松做大厨。

八、8道必学的家常菜？

一，大葱炒青椒

1，青椒去籽去蒂，洗净后切成块。大葱切段，红椒切圈，大蒜切末。

2，热锅凉油，倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。

3，倒入青椒，大火快速翻炒。

4，青椒炒至五六分熟，倒入葱段，加入盐、生抽、少许白糖调味。

5，大火快速炒匀就可以出锅了。为了保持食材的鲜味，青椒和大葱炒到8分熟就好。

二，糖醋藕丁

1，莲藕去皮，切成小丁，用清水淘洗干净。彩椒去籽去蒂，洗净后切成小块。

2，锅中加水烧开，将藕丁倒入开水中，煮至6分熟捞出，沥干水分备用。

3，准备一个小碗，加入盐、白糖、生抽、香醋、淀粉、清水，搅拌均匀做成碗汁。所用调味料的量根据菜量酌量增减。

4，热锅凉油，放入姜末和蒜末炒出香味。然后倒入藕丁，大火炒匀。

5，再倒入彩椒丁，继续翻炒均匀。

6，最后倒入调好的碗汁，大火烧至汤汁变得粘稠就可以了。酸酸甜甜，清脆爽口。

三，烧鲅鱼

1，鲅鱼处理干净，切成段。

2，准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

3，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒一起炒出香味。

4，加入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺老抽、一勺生抽炒出酱香味。

5，加入清水，大火煮开。再加一勺料酒去腥，适量盐调味。盖上盖子，中小火将鱼炖至入味。大概需要15分钟。

6，最后收一收汤汁，再沿着锅边淋些香醋调味，就可以出锅了。

四，香干小白菜

1，白菜洗净，切段。香干清水冲一遍，切条。

2，热锅凉油，放入蒜末、姜丝、干辣椒炒出香味。

3，倒入香干大火炒软。

4，倒入白菜，大火快速炒软。

5，最后加盐、生抽、少许鸡精调味，炒匀就可以了。

五，宫保鸡丁

1，花生米冲洗干净，下锅炒干表面的水分。然后加入少许食用油，小火将花生炒至表面金黄盛出冷凉备用。

2，鸡胸肉切成丁，加入盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。

3，黄瓜和胡萝卜分别切丁。再准备一些蒜粒、干辣椒、葱段、姜丝。

4，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。再倒入鸡肉炒至变色，然后加少许老抽炒至鸡肉上色。

5，倒入胡萝卜丁和黄瓜丁，大火炒至7分熟，加入1勺生抽、2勺香醋、少许盐、2勺白糖调味。

6，炒匀后淋入水淀粉。大火收至汤汁变浓稠，倒入花生，炒匀即可。

六，辣炒黄豆芽

1，黄豆芽洗净，把黄豆皮清理干净。

2，大蒜切片、青红椒分别切段。

3，热锅凉油，倒入蒜片、辣椒炒香。

4，倒入黄豆芽，大火炒至断生。

5，最后加盐、生抽、鸡精调味就好了。香香辣辣，非常开胃。

七，红烧肉炖土豆

1，五花肉切块，凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出沥干水分。

2，炒锅烧热，不用放油，倒入五花肉，中小火煸炒出里面的油脂，盛出备用。

3，锅里留少许底油，放入一小把冰糖，小火炒至冰糖融化。继续小火炒至糖液变成红褐色的液体，然后倒入五花肉，翻炒至表面裹上糖色。

4，加入热水，再加入足量的清水，大火煮开后盖上盖子小火炖40分钟。

5，40分钟后倒入土豆块，加入盐调味，炖熟就可以了。

八，肉末炒毛豆

1，猪肉切成肉末。毛豆搓洗几遍，把表皮去掉。

2，处理好的毛豆倒入开水中，大火煮熟捞出备用。

3，热锅凉油，放入大蒜和干辣椒炒香。

4，倒入肉末大火炒至肉末变色，再淋入少许清水将肉末炒熟。

5，最后倒入处理好的毛豆，加盐和蚝油调味，炒匀即可。简单好吃有营养的一道菜，季节性比较强，抓紧吃。

九、济宁家常菜16道菜谱？

微山香辣鲤鱼，漂汤鱼丸，辣黑鱼，糖醋鲤鱼，济宁把子肉，肉沫豆腐，曲阜家常豆腐，驴肉，微山羊肉汤，牛肉里脊，香酥鸡柳

十、100*100数字华容道？

华容道是古老的中国民间益智游戏，

首先开始一局，此时界面右下角会空出一格作为移动空隙，需根据规则，从左上角由1开始排列方块。

通过循环运动，很好排出1~3，现在需要将4移到5位置，如不动3，4无法归位。

先动1，接着保持1~3连续，这样即可将4放好，第一行完成。

用同样方法完成第二行布置，即保持5~7连续，接着将8移回，这样即可排列好第二行。

接着是第三行，因为要移动的数字又少了四个，所以此行很容易完成。

改行排好后如果没通关，需要排最后一行，可以看到较难操作。

最后布置好后，按箭头移动方向，进行滑块拖动即可将其全部归位，这样即可通关。