寿宴菜谱五十多岁的人过生日，要做些什么菜？

一、寿宴菜谱五十多岁的人过生日，要做些什么菜？

凉菜4个：白斩鸡、酱牛肉、凉拌苦瓜、素什锦（荤素搭配，苦瓜有清火的功效）

热菜8个：清炖甲鱼、清蒸鱼、红烧排骨、白灼虾、肉片黑木耳、香菇油菜、海米芹菜、烧茄子（黑木耳有软化血管和抗癌等功能，尤其适合老年人食用）

之后再做一个三鲜汤，时令水果适量，主食当然是长寿面了

具体做法如下：

白斩鸡：

材料：土鸡

调料：葱、沙姜、生抽

做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。

特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味

酱牛肉；

原料：

牛肉10市斤,十大味2两（包括：丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等），甜面酱一瓶（300－500克，根据个人口味爱好调整）葱、姜、盐各适量。

做法：

1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，捞出，放入老汤中（也可用清水代替，注意：要开锅下肉。）。

2、将调料放入（葱切大段，姜用刀略拍一下，十大味放入料盒），大火煮约15分钟，转入小火至肉熟（测试方法：可用筷子扎一下，能顺利穿过即可）。]

3、起锅，放在通风、阴凉处放置12小时左右，再上火将汤烧开，小火煨半小时到一小时即可（也可根据自己喜欢肉烂的程度适当延长加热时间）。

4、待汤凉透即可捞出储存。食用时直接切片上桌。

特点：

用该方法做出的酱牛肉，酱味浓郁，酱色自然，绝不是街上卖的酱牛肉可比的。

凉拌苦瓜：

苦瓜切薄片，在热水中烫一下，之后加适量的盐、鸡精、酱油、醋、香油调好即可（喜欢吃辣可放少许的辣椒油，味道也不错）

素什锦：方法同上，不要放醋即可

清炖甲鱼；

原料：活甲鱼1只虫草10克红枣20克料酒盐葱姜蒜

鸡清汤各适量

做法：

1.将甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。

2.虫草洗净；红枣用水浸泡。

3.甲鱼放入汤碗中，上放虫草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和清鸡汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。

清蒸鱼：

原料：新鲜鱼一条

作料：料酒、葱姜、盐

用料酒、葱姜、盐腌制鱼片，码好后上屉蒸6分钟，倒少许调味汁，放点葱丝，在油里放点料酒，烧热后淋在鱼上

红烧排骨

原料:排骨,姜,葱,香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油

做法:1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)

2、锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成

白灼虾

原料：新鲜虾

做法；

1、首先锅内虾少许油，待油温七层热时下蒜片及姜片稍微炒一下，接着倒入适量清水，再往锅内倒少许料酒、盐调味煮沸；

2、在煮沸锅中的水需要一段时间，这期间正好将活虾洗净并剪去虾须，这样可以保证虾下锅之前还是鲜活的；

3、水开后迅速倒入洗净的基围虾稍微灼一小会，待虾尾生叉后，捞出放入凉水中过一下水，控干水之后装入盘中即可，吃的时候用小碗调制一点蘸料，剥开虾壳后蘸着吃就可以了，因为虾一直保持着鲜活，所以做出来的虾肉非常的有弹性

二、老人过生日吃什么菜寓意好？

寿桃包：寿桃是根据神话传说中西王母做寿，在瑶池设蟠桃会用三千年一熟的蟠桃招待群仙的故事而产生的，富有传奇色彩，寓意吉祥如意。

长寿面：吃长寿面这一风俗，在中国南北方都很流行，凡有老人庆寿，被请者在送贺礼中，一般都有长寿面。在寿宴上，饮酒尽兴之后，也会给每人吃一大碗面，这叫吃寿面。

三、电饭锅能做些什么菜呢？及菜谱？

蒸肉片/蒸排骨/蒸鱼/鸡肉 姜丝、葱头、盐、豆豉 油（喜欢可以加辣椒）鱼可加香菜、腌20分钟，好果你的电饭锅够在，在蒸排骨/蒸鱼上面在盖一个蝶子，这样避免有水蒸汽，味道会更好，要不然你拿出来满满的水在里面。肉片鱼水开后12-15分钟，排骨鸡肉水开后20-30分钟

蒸水蛋放盐就行了，不过水一定要开了在放进去。一样的蒸法

四、老人过生日,做一个12道菜的菜谱？

推荐菜谱如下： 萝卜丝带鱼羹、微波南瓜浓汤、山药炒木耳酱汁蛏子、香煎鱼饼、双层酸奶冻、糖水黄桃、糯米肉丸、糖醋排骨、果仁菠菜、泡椒佛手丝长寿面。

五、老人生日点什么菜？

　　既然是过寿，那寿桃寿面是必不可少的，其它的菜要看你的经济能力了，上到鱼翅海参燕窝，下到整鱼整鸡整鸭，时鲜蔬果，京川粤鲁湘淮各菜系各有千秋，看你要吃什么菜了，让餐厅经理给你写一份菜单，龙飞凤舞的字体和寓意吉祥的菜名给老人一看都觉得喜庆。　　麻姑现寿，蟠桃盛会，吉庆有余，阖家欢乐，松鹤延年，如意吉祥，福如东海，岁岁平安，花开富贵，长命百岁，寿比南山，青春永驻，怎么样，够吸引人吧。　　再给你个李光耀八十寿宴的菜单参考下：　　八道寓意深刻的菜名　　内阁资政李光耀八十大寿寿宴的菜名寓意深刻，八道菜的菜名不只是给李资政个人的祝词，也是对他的事业的赞颂，以及对他家庭的祝福。　　投桃报李满堂红（子母百福寿桃）　　套用成语的字面意思，并取其“回报”的含义，寓意是以满堂寿桃感谢“李”资政在建国方面的伟大贡献。几乎每一个新加坡人都在他的建国成就上受惠，我们以寿桃回报只是一点点心意。　　千龙聚首贺万寿（龙虾三文鱼拼盘）　　千人大宴，宾客很多都是人中之龙与尊贵之士（以龙虾及三文鱼拼盘寓意），体现了李资政八十大寿寿宴的隆重和非凡意义。　　松鹤延年情意长（珍珠鲍花旗参炖鸡）　　祝福李资政健康长寿，也赞颂他对李夫人的一往情深，并愿他们寿长情也长。　　百子千孙创大业（三文鱼蛋蚧皇时蔬）　　祝福李资政家庭世世代代继续为新加坡作出贡献。　　丹凤朝阳耀狮城（脆皮芝麻炸子鸡）　　赞颂李资政自建国以来就为新加坡带来了福气与祥瑞，并体现他一路来都一直在为人民创造美景，带给人民希望。　　福如东海深有余（蒜茸豉汁蒸鳕鱼扒）　　以深海鳕鱼祝福李资政的福气有余，并继续把福气带给新加坡这个大家庭。　　寿比南山连理枝（金菇九王长寿伊面）　　祝福李夫人与李资政一样寿比南山，而且如南山连理枝一样，结伴万寿无疆。　　温情团圆满庭芳（汤圆红枣鲜百合）　　以温热的红枣、莲子、汤圆与百合甜品祝福李资政全家人幸福美满。

六、老人过生日做什么菜？

现在在农村我们基本上都是看见老人家比较多，而年轻人们都纷纷到外面打工去了，一年基本上有重大的节日或者什么事情才会回来一次，不过却有一件事是他们必须要做的，那就是给老人家们过生日了。

老人过生日是一个家庭的“头等大事”，做一顿晚宴也是一个技术活。不过最重要的是一家人一起，让老人过上天伦之乐。一般在农村都会选择在家里煮上几种饭菜，一家人高高兴兴的吃饭，那就是最好不过的了，不过每家人过生日的方式不同，做出来的饭菜也就大同小异了。

满满的一桌，纯朴的风味，浓浓的人情，不亦乐乎。虽然没有城市里酒楼那些色香味俱全的饭菜，但是农村的寿宴的菜色一点都不差！其实这些菜非常的普通，看看这桌子菜，大多数都是家常菜，特别是有一种是必备的，那就是鸡了，那可是相当接地气。

再来看看这两家人做的饭菜，图三看起来好像非常丰富的样子，而且有鱼有肉，自家养的猪、菜、鸡都用上场，没有人工添加剂，红烧肉、白切鸡、卤鹅...哪个味道是你的认为必不可少的菜呢？

再来看看这家人，饭菜都是用小盆子装的，一看就知道是没有外人，都是自家人，但是我觉得这种方式更加接地气，也很有味道，其实这样才是最平凡的生活。菜的多与少，味道，好多人认为是跟子女的孝心程度有关。但是在这里还是要说句俗话：孝心跟菜色好与坏一点关系都没有，老人家活了半辈子谁对他好是心知肚明的，不知道你们是怎么看的呢？

七、推荐几道老人生日宴上的菜谱，家常菜最好？

扣肉，香菇油菜，红烧鱼，凉拌海带丝，板栗炖鸡汤。

八、给老人过生日要准备什么菜？

老人过生日这是个好事，能给老人带来无比的快乐和自豪，首选容易消化而又易吸收营养的食物。不过在民间风俗上，桌上要有一碗素面，这个代表长命百岁。还有就这南瓜、甲鱼之类——寿比南山。不管菜的味道如何，对于你姥姥特殊的身体，我在做服务行业有遇到过，建议多喝水和多喝新榨西芹汁（不加蜂蜜）。一些带有油腻、暴炒、过多糖浆的东西不能吃。

九、生日做什么菜好？

我认为做过生日的人爱吃的菜就比较好，挑选他（或她）平时最爱吃的菜做几样，买个生日蛋糕，一家人在一起祝福他生日快乐就很好，大伙都开心

十、老人过生日送什么好？

答，关于老人过生日送什么生日礼物🎁生日礼物好呢，其实我觉得老人过生日的话来说只要自己送的礼物是自己真心实意挑选的，不管送什么生日礼物对于老人来说都是喜欢的，主要是自己后辈们的孝心，老人都高兴，还要自己亲自去挑选在自己送去看看老人，老人家都喜欢的。