生日办酒席会弄哪些菜？

一、生日办酒席会弄哪些菜？

　生日宴会菜谱推荐：白灼虾　　食材准备：基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克　　制作步骤：　　1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。　　2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。　　3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。　　注意事项：　　灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。　　生日宴会菜谱推荐：豆豉蒸鲈鱼　　鲈鱼最鲜美肥嫩，被视为鱼中珍品，肉质洁白肥嫩，无刺无腥。豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。鲈鱼豆豉搭配，更显酱香酯香的独特浓香味。　　主料：鲈鱼、豆豉、红椒、葱、姜、食盐、生抽、料酒、香油　　1、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干。在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。　　2、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟，鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面，最后热油淋上即可。　　生日宴会菜谱推荐：鸡肉炖蘑菇　　材料;鸡腿，榛蘑。　　调料;油，葱姜，花椒大料粉，老抽，盐，味精。　　做法;　　1，鸡肉洗净切块，榛蘑凉水如果煮开后捞出，用凉水冲洗干净备用。　　2，鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘。　　3，锅里放油放入葱姜丝炒香，放入鸡块翻炒，倒入老抽和花椒大料粉后放入凉水用大火烧开。　　4，锅开后把榛蘑放进去调中小火慢炖半小时后加盐和味精，葱花即可。　　生日宴会菜谱推荐：红烧牛肉　　主料：牛腩　　辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量　　做法：　　1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。　　2、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀。　　3、将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味即可。　　生日宴会菜谱推荐：香辣猪蹄　　主料：猪蹄1千克　　辅料：山楂适量　　调料：冰糖50克，葱1根，姜5片，蒜4瓣，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，料酒1/3小碗，生抽小半碗，草果适量，香叶适量，丁香适量，甘草适量，白芝麻适量，茴香适量　　制作：　　1.猪脚去毛，洗净，斩成小块。锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮约十分钟　　2.煮好的猪脚，捞出用冷水冲洗干净，沥干水份备用　　3.锅内烧热两大匙油，用小火将猪脚放入翻炒，慢慢炒至表皮微黄即可　　4.锅内放一匙油，冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，用小火炒至出香味　　5.另起一锅，锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入，加入料酒，生抽，清水　　6.大火煮开后，继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠，只剩一半的量　　7.锅内放入一大匙油，烧热后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水　　8.一直炒至糖色浓稠，呈深赫色　　9.放入卤过的猪脚，翻炒至全部均匀的裹上糖色　　10.再倒入一半的卤汁，用大火收汁，途中要经常翻动　　11.一直炒到卤汁完全收干，盛出备用　　12.锅内冷油，放入花椒，红干椒爆至出香味　　13.再倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可　　烹饪小技巧：　　1.猪脚有分前脚和后脚的。在广东前脚叫猪手，是比较有肉的，价格也相对贵一点。我通常都选购猪手。　　2.卤的时候，水不要加太多了，刚没过猪脚的位置即可。煮的时间也不宜过长，用筷子插入猪皮就可以了。　　3.做这道菜，只用生抽调味，不用加老抽，猪脚的色是用糖色上的。否则做出来的色泽就会太深了。　　4.不喜欢吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒捡出来。如果混在猪脚里就会吃。　　生日宴会菜谱推荐：鱼香肉片　　食材准备：瘦猪肉400克，净青菜50克，木耳3克，混合油75克，酱油20克，白糖、料酒、葱、泡辣椒各13克，醋2克，蒜姜各8克，味精3克，盐5克，湿淀粉13克，汤适量。　　制作步骤　　1、肉切成薄片(宽2.5厘注、长3.5厘米)青菜带叶切成3厘米长的段，茎切片。木耳用水发透洗净，葱、姜、蒜切成末，将泡辣椒剁碎。将肉片用少量酱油、料酒、盐拌匀加湿淀粉浆好再拌些油。　　2、用食盐、酱油、料酒、味精、糖蒜、葱、姜、醋、湿淀粉、汤对成汁。　　3、把炒勺烧热注油，油热后下肉片，边下边用手勺推动，使肉片散开，再投入辣椒，炒出味以后下木耳，青菜翻炒几下，然后倒上对好的汁，汁开后翻几下即成。　　生日宴会菜谱推荐：鸡蛋豆腐羹　　材料：豆腐300克、空心菜50克、鸡蛋3个。　　调料：葱姜汁、盐、味精、香油。　　做法：　　1、将豆腐洗净后压成泥，放入碗中，打入鸡蛋搅散;空心菜洗净切碎末。　　2、在打散的鸡蛋豆腐上加入适量水、菜末、葱姜汁、盐、味精搅匀。　　3、将盛豆腐蛋液的碗放入蒸锅，用中小火蒸熟取出，淋入香油即可。　　提示：　　1、此羹蛋白质含量较高。　　2、注意，各种材料要搅匀;用中小火蒸。　　生日宴会菜谱推荐：糯米排骨　　材料：排骨(584克)、糯米(200克)、生菜(1棵)、葱(1根)、姜(3片)　　腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、南乳(2汤匙)　　调料：油(1汤匙)、盐(1汤匙)　　制作：　　1.糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀;葱切成葱花，姜切成末。　　2.排骨洗净，斩成7厘米长的段，放入沸水中烫1分钟，夹起排骨放入大碗内。　　3.加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制30分钟。　　4.把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。　　5.在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。　　6.烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。　　生日宴会菜谱推荐：蒜泥白肉　　材料：五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜头(2头)、葱(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2汤匙)　　酱汁：盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香油(1/2汤 匙)、葱花(1汤匙)、肉汤(1杯)　　工具：刨丝器(1个)　　制作方法：　　1、五花肉去毛洗净，放入沸水中氽烫一下，捞起沥干水;葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。　　2、烧开半锅水，放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖30分钟。　　3、捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却，然后将五花肉切成0.5厘米厚的片。　　4、青瓜冲洗干净，切去头尾，用瓜刨将青瓜刨成薄片待用。　　5、往蒜泥中，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油、1汤匙葱花和1杯肉汤拌匀，做成蒜泥酱汁。　　6、取一片五花肉和一条青瓜片，用青瓜片将五花肉卷成团，直至将所有五花肉都用青瓜卷成团，排放至盘中，淋上蒜泥酱汁便可。　　生日宴会菜谱推荐：凉拌木耳　　原料：木耳，胡萝卜，香菜。　　调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。　　做法：　　1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。　　2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。　　3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。　　4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。　　5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。　　6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。　　生日宴会菜谱推荐：剁椒藕条　　剁椒藕条，藕条经过焯水、冰镇、浸泡后酸甜爽脆，再在上面添加点剁椒和蒜泥，不仅丰富了色彩，增加了口味，而且促进了食欲。　　原料：藕、剁椒、大蒜、糖、白醋、盐　　做法：　　1.在碗中加入适量的盐和糖，用开水化开;　　2.待开水凉后加入适量的白醋;　　3.烧锅水，加入适量的盐，下入藕条焯一下;　　4.将焯过水的藕条沥干水分放入盆中，加入适量的冰;　　5.冰镇过的藕条再沥干水分，放入已经凉好的调料汁中;　　6.泡在调料汁中放入冰箱两个小时以上;　　7.拿出来后再次沥干，准备好剁椒和蒜末;　　8.将藕放在底部，上面放上剁椒和蒜末;　　9.吃时搅拌均匀即可。

二、儿子过生日一般几个菜？

生日，顾名思义是指人出生之日，也是每年满周岁的那一天。

但有些地方的民俗认为，这同时也是母亲的“受难日”。因为以前的科技不像现在日新月异，那时的母亲生孩子，有“一只脚在棺材里，一只脚在棺材外”一说。所以，他们觉得在那天，应该以孝敬母亲为主。

过生日必备的6个菜：

1、长寿面，传统历来就有生日吃长寿面的习俗，意味着平安与长寿。清淡、鲜香为主，只要面长加上几个配菜比如荷包蛋、煎蛋、小青菜等，如果讲究点可以做延生轩辕御面、延生龟寿面等。

2、寿桃传统历来生日宴中非常的重要。寓意寿命的延长，而且典故和传说有很多。也可以是由面粉做的寿桃糕。

3、豆腐，团团圆圆吃了豆腐,全都有福。如果是豆腐丸子,寓意着福气就像丸子一样滚滚而来，必备菜之一。

4、西红柿炒鸡蛋，意味着红红火火、欢欢喜喜，最经典的美食之一。

5、莲藕，藕片形状是圆的意为路路通顺。

6、金玉满堂，形容财富、学识颇多,从名字上看也是祝福，是玉米、绿豌豆、胡萝卜丁、松仁做成的。

综上所述：儿子过生日，一般6个菜就可以了。

三、过生日炒什么菜？

番茄炒鸡蛋意味着快快乐乐，然后做长寿面

四、生日炒什么菜好吃？

炒生菜

炒生菜，焖鱼，焖虾，煮长寿面，熬个鸡汤

五、过生日做什么菜？

红烧肉 红烧肉是一道经典的家常菜,也是过生日的不二之选。它的味道鲜美,肉质酥软,营养丰富,还能增加食欲。做法也非常简单,只需将猪肉切成块,用油爆香,加入酱油、糖、料酒、姜片等调味料,煮至肉烂汁浓即可。

六、生日做什么菜好？

我认为做过生日的人爱吃的菜就比较好，挑选他（或她）平时最爱吃的菜做几样，买个生日蛋糕，一家人在一起祝福他生日快乐就很好，大伙都开心

七、生日硬菜？

蛋糕绝对不可以少

其他的还可以有虾，鸡肉，鸭肉，牛肉，水煮鸡蛋，还要一碗长寿面。

八、招待客人一般弄几个菜？

十个，招待客人一般弄十个菜就够了，但是你如果人特别少的情况下，就没有必要弄这么多菜了，你弄个双数，四个菜，六个菜都可以，弄几个菜，主要还是看你来几个客人，可以用客人数加一个汤，就是你招待人的菜数，如果是单数觉得不好听，可以再加一个

九、在宿舍过生日一般怎么弄？

想要过一个好的生日，气氛，场景，活动都是需要的，准备东西的话你可以买些气球，荧光漆，荧光棒，然后再买一个生日蛋糕。其实过生日就是图一个热闹！ 作为学生，有吃有喝就足够了！不要再想着超出自己能力的事情！ 打肿脸充胖子，最后难受的是自己！

十、什么菜可以弄绿色？

什么蔬菜能挤出来绿汁？

有很多种蔬菜能挤出来绿汁，比如波菜，把波菜洗净切成小段，就能挤出来绿汁，还有小白菜也能挤出来绿汁，绿色的西兰花，凡是含有绿色的蔬菜，维生素含量高的都能挤出来绿汁来。我平时给宝宝做面条都是用波菜挤出的绿色的汁和面，做出的年条好吃，有营养，！