大锅炖鸡腿的做法大全？

一、大锅炖鸡腿的做法大全？

主料

大鸡腿3个

土豆1个

胡萝卜1个

玉米1个

贝贝南瓜半个

青红椒一两个

辅料

葱一根

花椒5g

干红辣椒3颗

盐10g

生抽1勺

老抽1勺

蚝油1勺

郫县豆瓣酱适量

冰糖4粒

姜1块

蒜4瓣

做法:

1.土豆去皮切滚刀块。

2.南瓜切大块。

3.胡萝卜切滚刀块。

4.青红椒备好，鸡腿剁小块，洗一下血水。

5.锅内适量清水，鸡块冷水下锅，焯一滚儿捞出。

6.温水洗净浮沫，锅内适量油烧热，姜葱蒜，花椒，冰糖，干红辣椒炒香。

7.鸡块倒入，翻炒几下。

8.适量盐，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱调味。

9.翻炒均匀上色，倒入适量开水没过鸡块。

10.大火煮开，倒入配菜。

11.大火煮开，小火炖十五分钟。

12.切入适量火锅底料。

13.炖至融化，勾入一点点水淀粉，青红椒放入。

14.搅匀关火。青红椒不宜炖太长时间。

二、东北大锅咸菜做法大全？

我们东北一到冬天都喜欢腌咸菜，做法都不太一样，今天我介绍一下，1,准备好大白菜，胡萝卜，辣椒，芹菜，香菜，大葱，苹果，白梨，大蒜。

2,将上面的东都切成小块，装在盆里，再撒上盐，腌制1天后挤出多余水份。

3,起锅烧油，放入大料花椒辣椒酱油烧开后放凉。

4,将切好的菜和烧好的调料伴在一起，再放入盐伴匀，咸菜就成了。

三、东北大锅菜的做法大全？

食材准备

主料：大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克．东北的珍蘑

调料：大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许．

制作步骤

1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；

2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制

3、当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒

4、然后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火炖15分钟即可。

四、东北大锅熬茄子做法大全集？

1/16准备茄子两个，土豆一个，西红柿一个，胡萝卜半个，豆角一把。

2/16茄子洗净，用手掰成大块。

3/16土豆去皮，用刀掰切成块，放入水中待用。

4/16豆角洗净，摘丝，掰成段。

5/16胡萝卜切成块儿。

6/16西红柿切成大块。

7/16葱姜蒜准备待用。

8/16猪肉切成块。（最好用五花肉，家里只有精肉了）

9/16干锅，倒入植物油少许。

10/16油热，倒入猪肉翻炒变色后，放入十三香，葱姜蒜爆香。

11/16加入西红柿块翻炒两分钟。（很多人把西红柿后放，为了保持西红柿的形状，我觉得先放西红柿能把西红柿汁的酸甜味融入到菜里，更好吃）

12/16加入茄子、豆角、胡萝卜继续翻炒一分钟。

13/16再把土豆放进去翻炒一分钟，期间加入生抽少许，老抽少许，盐适量翻炒均匀。

14/16加入少许水，不要没过菜，水多了炖出来不香。

15/16大火水烧开后转中小火炖二十分钟左右，期间翻炒两次，收汁后倒入少许蚝油翻炒出锅。

16/16装盘。

五、土豆炖鸡大锅菜做法？

主料:鸡肉300克、土豆350克

调料:酱油、盐、葱段、姜片各适量

制作方法

1.将土豆去皮，洗净，切成块;鸡肉洗净，也切成方块。

2.锅中热油爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖至鸡肉八成熟，加入土豆块继续炖煮。

3.至土豆熟烂时，加盐调味即可。

六、大锅酱鸭的做法大全？

主料

鸭子

一只

辅料

八角适量，香叶适量，桂皮适量，丁香适量

— 烹饪步骤 —

1· 烧一大锅开水，把整只鸭子浸入，煮2分钟，提出来，凉一会儿，在表面均匀用手抹上老抽，让鸭子成酱油色。

2· 锅中放入略多的油，放入八角，丁香，姜片，桂皮，香叶 炒香，把鸭子放进去煎，煎到各处表皮呈黄色。

3· 锅中倒入（小碗）半碗料酒，半碗老抽，半碗生抽，小半碗冰糖，2碗开水，煮开，转中火盖盖闷煮1个小时，期间要看火，不要烧干，并且隔一段时间就把汤汁淋在鸭身上，最后筷子能轻松插入最厚的部分时，开盖，转大火，不断的用勺子往鸭身上淋汤汁上色，直到汤汁浓稠成一小碗，鸭子取出，汤汁盛出。

4· 鸭子放凉后斬块，吃时可以将汤汁加热淋上，或者粘着吃。

七、大锅稀饭的做法大全？

大锅稀饭一般是用各种米类食材加清水熬煮而成的，它营养丰富且易消化吸收，它重点的做法在于一个“熬”字上。

第一步，把煮饭的米类食材用凉水清洗一下，然后用凉水浸泡十几分钟。第二步，水开时，可放几粒切开的红枣煮一会，饭香会更加浓郁。

第三步，把米类食材下锅，用勺子搅拌一下，避免粘锅，盖上锅盖，大火煮至沸腾。

第四步，调小火力，开始熬煮，锅盖半盖，经常用勺子搅拌，熬半个小时左右，香味四溢。这样，就可以出锅了。

八、大锅汤的做法大全？

1、鲢鱼头治净，一切为二使之相连;土豆去皮，切成重约20克的块，个头小的不用切，直接使用;北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。

2、大锅加热，放入豆油烧至七成热，入葱段、姜小火煸炒出香，放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄，将鱼头翻过来，再用小火煎另一侧时间约2分钟，入八角、红干椒小火炒香，入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐，盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟，出锅装盘，撒上小葱段、香菜即可。

九、大锅藕的做法大全？

一、用料

莲藕400克，排骨250克， 调料：姜适量，洋葱适量红烧酱油30克，生抽20克，冰糖适量，黄酒适量，食用油适量，食盐适量。

二、做法

1、排骨用清水换洗二三次，加入适量黄酒拌匀腌制15分钟。

2、藕切块，切好洋葱，姜。备好酱油，冰糖1小块。

3、砂锅入油，小火加热，小炒姜片洋葱。

4、加入排骨翻炒至变色。

5、加入藕块。

6、加入酱油，冰糖。适量温水。喜欢微辣的可以加入少许干椒。

7、加盖大火烧开后转小火炖30至40分钟，藕块软烂即可。

十、大锅菠菜的做法大全？

做法：

1、菠菜洗净去根备用，碗里打入三个鸡蛋，打散，平底锅预热，开小火，不用放油，直接倒入鸡蛋液，用手摇锅，把蛋液摊平。边缘翘起，翻面，再烙20秒就可以了，剩下的蛋液按照前面的步骤继续做。

2、锅里放水烧开，放入几滴油，然后放入菠菜焯水，大约40秒左右捞出。放入凉开水中洗一下，用手把菠菜捞出，把水挤干。

3、把鸡蛋皮卷起来，切成五毫米左右的细条，切好的蛋皮放入菠菜里，放入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油，搅拌均匀后，就可以装盘食用了