大锅粉条做法大全? 冬瓜粉条大锅菜的做法大全?
一、大锅粉条做法大全?
原料:粉条150g,五花肉400g
辅料:玉米油10g,冰糖10g,料酒5毫升,姜片3片,小葱2颗,大蒜两瓣,干辣椒4个,花椒1小勺,八角2粒,香叶2片,小茴香0.5小勺,白寇0.5小勺,郫县豆瓣酱1大勺,生抽1大勺,红烧酱油2大勺
做法:
1、粉条提前浸泡至变软;
2、五花肉洗净切成麻将块;
3、备好调料:姜片,葱段,蒜瓣,干辣椒,花椒,八角,香叶,小茴香,白寇,冰糖;
4、煎锅置于火上,调入适量玉米油;放入冰糖炒至冰糖融化;
5、炒出糖色后,放入五花肉煸炒上色后,淋入料酒,翻炒均匀;放入姜片,葱段,蒜瓣,干辣椒,花椒,八角,香叶,小茴香,白寇;继续翻炒均匀;
6、拨开食材,放入郫县豆瓣酱炒香;将食材同郫县豆瓣酱一起混合,翻炒均匀;
7、淋入生抽,红烧酱油,继续翻炒均匀;
8、将食材倒入炖煮锅,倒入适量开水;加盖,中火烧开,转小火炖至五花肉软烂;放入粉条炖煮至熟就可以关火啦;
9、【五花肉炖粉条】就做好啦。
小贴士:
1、调料可根据个人口味调整;
2、生抽,红烧酱油,郫县豆瓣酱都有咸味,最后可尝尝味道再考虑是否放盐;
二、冬瓜粉条大锅菜的做法大全?
用料
冬瓜 |个五花肉 500克粉条 100克海带 100克西红柿 2个炸豆腐 300克花椒 10粒姜 5片盐 适量八角 5个辣椒 2个生抽 一大勺香油 一小勺醋 一小勺
具体步骤
1、冬瓜去皮切片,五花肉切片。豆腐切成方块放入油锅炸成比较紧实的豆腐块。粉条和海带过一下热水,西红柿切成小块,葱和姜切丝。
2、锅内放入花生油,待油微热放入花椒,大料,辣椒,炸至出味,然后五花肉倒入锅中,加入生抽和盐,炒出肉香味!
3、西红柿倒入锅中,炖至肉香味十足!把炒好的五花肉倒入大锅中,加入炸好的豆腐块,过水的粉条,海带,冬瓜。
4、再往锅中加入没过冬瓜菜的热水。大火20分钟,然后小火,炖到汤汁浓稠,关火。锅中放入已经用醋和香油腌好的葱丝即可。
三、麻辣大锅炖的做法大全?
准备好材料,大葱,大蒜,生姜,香菜,根,花椒,麻椒,大料,香叶,陈皮,肉桂干,辣椒孜然粉,浓汤宝麻辣烫佐料,把锅内水烧开,加入食用油,小火放入各种调料,再加入葱,姜,蒜,爆香后放入麻辣烫佐料,搅拌均匀加清水,烧开后,再放入自己喜欢的各种青菜肉类,5分钟后出锅,大功告成。
四、咸肉炖粉条做法大全?
原料
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酸菜 (适量)
五花肉 (适量)
料酒适量、姜适量、花椒适量,葱适量,鸡精适量、香油适量,
1/将酸菜切成碎,泡椒切碎、葱切成末.将五花肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分钟到肉变软;把煮好的五花肉沥干水分,放入冰箱冷藏,冻硬后切成薄片。
2/锅中油7成热后,放蒜片、姜末炒片刻,然后加入酸菜和泡椒炒香。
3/加入开水,大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片,中火煮5分钟;然后调入鸡精、香油,起锅的时候,撒上葱花
4.美味又好吃的腊肉炖酸菜粉条做法完成开吃了。
五、鱼炖粉条做法大全?
— 食材清单 —
主料:鱼600g
辅料:粉条小捆,葱姜蒜,辣椒,香菜适量,盐、糖各一勺,酱油,料酒,醋各两勺,豆油500g
— 烹饪步骤 —
1· 油热后撒层盐煎鱼时不粘锅
2· 处理干净后入锅
3· 中火煎至
4· 过油后装盘
5· 葱姜蒜切段
6· 入油烧热
7· 辣椒酱油爆香
8· 煎好的晶鱼入锅 醋 盐 料酒 糖
9· 添水要没过鱼
10· 放入粉条(粉条提前煮三分钟)
11· 炖上五分钟
12· 撒上香菜即可
六、豆角炖粉条做法大全?
主料
豆角 猪肉或排骨
木耳 宽粉条
辅料
酱油适量 大酱适量
花椒适量
八角少许
豆角炖粉条的做法步骤
1.
做之前先把宽粉条和木耳泡上,泡半小时以内就可以了。豆角摘完了用水焯一下,大概十分钟,煮到变软变绿,木耳也可以顺便焯焯。
2.
猪肉切成小块,最好是带肥带瘦的那种。用排骨也很好。喜欢的话先用料酒酱油之类的腌十分钟,味道更好一点。
3.
油烧热了先扔花椒八角葱蒜,然后紧接着放肉进去炒熟,炒到都变色就行,然后直接加开水,把豆角粉条木耳都扔进去,开始炖。
4.
放酱油跟大酱,有了大酱会做出一种奇妙的东北菜特有的香味。炖的时候不用小火,我喜欢把汤炖差不多干了出锅,当然你也可以留下一点汤。尝一下看粉条不硬了基本就OK了。
小贴士
放木耳是因为我喜欢吃,一般的是不用放的。木耳放什么菜里都不会改变味道,百搭啊,而且又健康,建议有就多放点!
七、鲜蘑炖粉条做法大全?
鲜蘑炖粉条做法大全
用料
五花肉 适量
新鲜平菇 500g
红薯粉条 1大把
大蒜 3棵
大葱 适量
姜 适量
八角 半颗
花椒 1撮
香叶 1片
花生油 少许
盐 适量
酱油 适量
水 适量
六月鲜豆瓣酱酱 适量
美极鲜味汁 适量
美极鲜鸡粉 适量
做法步骤
1、平菇焯水,去除土腥味,之后再清洗几遍,然后撕碎备用
2、热锅凉油,加入花椒大料香叶,再放入葱姜爆香(爱吃辣的友友,此处可加干红尖椒)
3、放入切好的五花肉,稍微翻炒,放入豆瓣酱,酱油,继续翻炒
4、加入手撕好的蘑菇继续翻炒
5、蘑菇稍微入味,滴适量美极鲜味汁,加入洗好的红薯粉条,然后加水,一定要没过粉条,可适当多加些,粉条爱吸水
6、炖至粉条透亮喝饱水,即将出锅,放入鸡粉,盐,还有切好的蒜,加入香菜(家里没有啦,也就没放,不过加入香菜味道好极了)
八、乱炖粉条做法大全?
主料:干粉条70g,肉末80g,豆豉20g
辅料:葱花适量,蒜末适量,干辣椒2个,醋1勺,酱油1勺,盐适量,胡椒粉1匙,鸡精少许
做法:
1.粉条先泡发好。
2.起锅烧油,油热加入肉末
3.将肉末煸出油。
4.再放入蒜末和豆豉爆香。
5.放入干辣椒微炒,倒入适量清水。
6.放入粉条加少许盐,上盖焖2分钟。
7.时间到粉条已胀起。
8.将粉条夹入盆中。
9.在锅中剩下的汤汁里加入调料,酱油、醋、胡椒粉、鸡精和葱花,煮开后关火,将汤汁浇入粉条内即可。
九、牛筋炖粉条做法大全?
食材:熟牛蹄筋适量、粉条适量、白菜适量、盐适量、南德少许、生抽一勺、花椒适量、豆瓣酱一勺、蒜苗适量、香油适量
做法:
1、购买的熟牛蹄筋,洗净后切成小段。蒜苗洗净后把蒜白切成小段。香菜洗净后切成段。粉条浸泡在热水中,泡软后控干水分。
2、炒锅预热后加入适量的油,油温升起后炸香大蒜和花椒,接着倒入牛蹄筋,翻炒几下后加入一勺豆瓣酱,翻炒一会炸香。然后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀后加入适量的清水,煮开。
3、把煮开的汤汁倒入砂锅内,再次煮开后加入粉条,待粉条煮至可以掐断的时候放入白菜,翻动一下,烫煮一会就可以了。最后加入香菜和香油,就可以开吃了。内容仅供参考并受版权保护举报/反馈
十、萝卜炖粉条做法大全?
材料:
白萝卜1根(约500克)、红薯粉条1把(约50克)、洋葱半个(关键材料)、肉末50克。
调料:
蚝油15ml、老抽15ml、料酒10ml、鸡精少许。
做法:
1、粉条用水泡软。剪成10cm长的段,沥干水分备用;
2、白萝卜去皮切成细丝。洋葱切成细丝;
3、肉末用料酒和5ml蚝油拌匀腌10分钟;
4、热锅后倒入油,油微热时,放入洋葱丝煸吵出香味,放腌好的肉末炒散;
5、倒入白萝卜丝翻炒;加入其余调料调味后煮10分钟;
6、然后将粉条倒入,炒允后倒入少量开水中小火焖5分钟,至汤汁浓郁即可出锅。
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