咸肉炖粉条做法大全? 鱼炖粉条做法大全?
一、咸肉炖粉条做法大全?
原料
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酸菜 (适量)
五花肉 (适量)
料酒适量、姜适量、花椒适量,葱适量,鸡精适量、香油适量,
1/将酸菜切成碎,泡椒切碎、葱切成末.将五花肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分钟到肉变软;把煮好的五花肉沥干水分,放入冰箱冷藏,冻硬后切成薄片。
2/锅中油7成热后,放蒜片、姜末炒片刻,然后加入酸菜和泡椒炒香。
3/加入开水,大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片,中火煮5分钟;然后调入鸡精、香油,起锅的时候,撒上葱花
4.美味又好吃的腊肉炖酸菜粉条做法完成开吃了。
二、鱼炖粉条做法大全?
— 食材清单 —
主料:鱼600g
辅料:粉条小捆,葱姜蒜,辣椒,香菜适量,盐、糖各一勺,酱油,料酒,醋各两勺,豆油500g
— 烹饪步骤 —
1· 油热后撒层盐煎鱼时不粘锅
2· 处理干净后入锅
3· 中火煎至
4· 过油后装盘
5· 葱姜蒜切段
6· 入油烧热
7· 辣椒酱油爆香
8· 煎好的晶鱼入锅 醋 盐 料酒 糖
9· 添水要没过鱼
10· 放入粉条(粉条提前煮三分钟)
11· 炖上五分钟
12· 撒上香菜即可
三、豆角炖粉条做法大全?
主料
豆角 猪肉或排骨
木耳 宽粉条
辅料
酱油适量 大酱适量
花椒适量
八角少许
豆角炖粉条的做法步骤
1.
做之前先把宽粉条和木耳泡上,泡半小时以内就可以了。豆角摘完了用水焯一下,大概十分钟,煮到变软变绿,木耳也可以顺便焯焯。
2.
猪肉切成小块,最好是带肥带瘦的那种。用排骨也很好。喜欢的话先用料酒酱油之类的腌十分钟,味道更好一点。
3.
油烧热了先扔花椒八角葱蒜,然后紧接着放肉进去炒熟,炒到都变色就行,然后直接加开水,把豆角粉条木耳都扔进去,开始炖。
4.
放酱油跟大酱,有了大酱会做出一种奇妙的东北菜特有的香味。炖的时候不用小火,我喜欢把汤炖差不多干了出锅,当然你也可以留下一点汤。尝一下看粉条不硬了基本就OK了。
小贴士
放木耳是因为我喜欢吃,一般的是不用放的。木耳放什么菜里都不会改变味道,百搭啊,而且又健康,建议有就多放点!
四、鲜蘑炖粉条做法大全?
鲜蘑炖粉条做法大全
用料
五花肉 适量
新鲜平菇 500g
红薯粉条 1大把
大蒜 3棵
大葱 适量
姜 适量
八角 半颗
花椒 1撮
香叶 1片
花生油 少许
盐 适量
酱油 适量
水 适量
六月鲜豆瓣酱酱 适量
美极鲜味汁 适量
美极鲜鸡粉 适量
做法步骤
1、平菇焯水,去除土腥味,之后再清洗几遍,然后撕碎备用
2、热锅凉油,加入花椒大料香叶,再放入葱姜爆香(爱吃辣的友友,此处可加干红尖椒)
3、放入切好的五花肉,稍微翻炒,放入豆瓣酱,酱油,继续翻炒
4、加入手撕好的蘑菇继续翻炒
5、蘑菇稍微入味,滴适量美极鲜味汁,加入洗好的红薯粉条,然后加水,一定要没过粉条,可适当多加些,粉条爱吸水
6、炖至粉条透亮喝饱水,即将出锅,放入鸡粉,盐,还有切好的蒜,加入香菜(家里没有啦,也就没放,不过加入香菜味道好极了)
五、乱炖粉条做法大全?
主料:干粉条70g,肉末80g,豆豉20g
辅料:葱花适量,蒜末适量,干辣椒2个,醋1勺,酱油1勺,盐适量,胡椒粉1匙,鸡精少许
做法:
1.粉条先泡发好。
2.起锅烧油,油热加入肉末
3.将肉末煸出油。
4.再放入蒜末和豆豉爆香。
5.放入干辣椒微炒,倒入适量清水。
6.放入粉条加少许盐,上盖焖2分钟。
7.时间到粉条已胀起。
8.将粉条夹入盆中。
9.在锅中剩下的汤汁里加入调料,酱油、醋、胡椒粉、鸡精和葱花,煮开后关火,将汤汁浇入粉条内即可。
六、牛筋炖粉条做法大全?
食材:熟牛蹄筋适量、粉条适量、白菜适量、盐适量、南德少许、生抽一勺、花椒适量、豆瓣酱一勺、蒜苗适量、香油适量
做法:
1、购买的熟牛蹄筋,洗净后切成小段。蒜苗洗净后把蒜白切成小段。香菜洗净后切成段。粉条浸泡在热水中,泡软后控干水分。
2、炒锅预热后加入适量的油,油温升起后炸香大蒜和花椒,接着倒入牛蹄筋,翻炒几下后加入一勺豆瓣酱,翻炒一会炸香。然后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀后加入适量的清水,煮开。
3、把煮开的汤汁倒入砂锅内,再次煮开后加入粉条,待粉条煮至可以掐断的时候放入白菜,翻动一下,烫煮一会就可以了。最后加入香菜和香油,就可以开吃了。内容仅供参考并受版权保护举报/反馈
七、萝卜炖粉条做法大全?
材料:
白萝卜1根(约500克)、红薯粉条1把(约50克)、洋葱半个(关键材料)、肉末50克。
调料:
蚝油15ml、老抽15ml、料酒10ml、鸡精少许。
做法:
1、粉条用水泡软。剪成10cm长的段,沥干水分备用;
2、白萝卜去皮切成细丝。洋葱切成细丝;
3、肉末用料酒和5ml蚝油拌匀腌10分钟;
4、热锅后倒入油,油微热时,放入洋葱丝煸吵出香味,放腌好的肉末炒散;
5、倒入白萝卜丝翻炒;加入其余调料调味后煮10分钟;
6、然后将粉条倒入,炒允后倒入少量开水中小火焖5分钟,至汤汁浓郁即可出锅。
八、东北炖粉条家常做法?
主料 :
红薯粉200克 水300克
辅料 :
油少许,盐适量,黄瓜丝,小米椒,醋,炸花生米各适量
做法:
1,红薯粉倒入盆中,红薯粉一般都是有点小颗粒状的,很粗糙的感觉,因为在制作的时候会有杂质混入,所以要提前用清水反复浸泡,尽量将杂质去除。
2,粉类加入水,充分搅拌均匀后静置沉淀。
3,沉淀好后,将表面的浮沉和水轻轻倒掉,再加入水,混合均匀、沉淀,反复两三次后,直到水变得比较清澈就可以了。最后一次加入适量的,粉和水以1比1.5倍的比例调制好,搅拌均匀就可以开始制作了。
4,平底盘里刷上薄薄的油,这样更容易撕开,舀一勺红薯淀粉倒入盘中,晃动一下让它布满整个盘子,量以盖住整个盘子底部就可以了,不要太厚了,太厚了口感不好。每做一张,都要将红薯粉水搅拌均匀,因为红薯粉很容易沉底。
5,烧开一锅水,将盘子放入开水锅中,随着温度的升高,红薯粉水会慢慢变白凝固。
6,等盘子中的液体全部都凝固后,用锅铲压住盘子的一边,让盘子沉入开水里,继续煮一分钟左右,直到红薯粉的颜色变深就表示熟透了。
7,将盘子捞出来,泡在清水中,微微变凉后,用手从一边轻轻就可以将红薯粉皮撕下来了。
8,我做的比较厚,看撕下来很完整哦。
9,用两个盘子交替着做,基本上一分钟就可以做一张,一边烫、一边揭,一家三口的量,基本上十来分钟就可以搞定。
10,做好的红薯粉皮叠在一起,切成喜欢的粗细条状。
11,将它们一条条撕开,放入盆中,淋入少许油,用筷子搅拌均匀防止粘连在一起。
12,下面就可以准备拌的配菜了,花生米淋入少许油,放入空气炸锅中,炸4分钟就可以了。
13,黄瓜洗干净,连皮切成丝。
14,将黄瓜丝、小红尖椒圈都倒入红薯粉皮中。
15,加入两勺生抽。
16,加入大半勺醋,如果喜欢吃醋的话还可以多放点。
17,加入适量盐。
18,用筷子充分拌匀就可以了。
19,最后将炸好的花生米撒在上面,拌匀即可。
九、东北猪脚炖粉条做法?
首先准备好猪蹄洗干净,剁成块。
如何制作猪蹄炖粉条?
2
然后锅里加入适量的水,加入少许的料酒。
如何制作猪蹄炖粉条?
3
再把猪蹄冷水下锅。
如何制作猪蹄炖粉条?
4
再把猪蹄煮三分钟左右。
如何制作猪蹄炖粉条?
5
然后准备一些适量的姜片和蒜末。
如何制作猪蹄炖粉条?
6
再提前把粉条给泡三四个小时。
如何制作猪蹄炖粉条?
7
再锅里放入适量的油,把煮好的猪蹄给放入锅里翻炒。再加入姜片和蒜末,炒香。再加入适量的酱油,加入适量的耗油,加入适量的黄豆酱再加入适量的辣椒酱。翻炒均匀,翻炒一分钟,香味炒出来。再加入适量的热水,加入适量的十三香。再把锅里的东西全部倒入高压锅里面,压十五分钟。再准备一些白菜,把白菜和粉条都倒入锅里。然后小火焖煮八分钟到十分钟,最后盛出来即可。
十、东北酸菜炖粉条做法?
食材:酸菜一包(真空包装即可),带皮五花肉450克,粉条,水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。
步骤:
1、大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,洒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
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