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东北大锅鱼配菜? 东北大锅鱼炖粉做法?

2023-11-22 20:05:17家乡菜谱1

一、东北大锅鱼配菜?

东北炖菜出名,尤其大铁锅炖出的鱼非常好吃。

炖鱼可以配白菜,白菜吸收鱼的味道,非常好吃。

炖鱼还可以配茄子,东北俗语:“炖鱼配茄子,撑死老爷子。”意思是好吃的能撑死人。

炖鱼还可以配土豆,东北土豆比较糆,口感好,炖出来比较软,老少皆宜。

炖鱼还可以配大豆腐,东北大豆是黑土地种植的,豆子本身就很香,做成大豆腐软嫩适中,入味口感好,也是东北人餐桌上少不了的美食。

炖鱼还可以配粉条,东北土豆粉漏出的粉条,劲道、丝滑,炖出颜色好看又好吃,也是东北炖菜不可缺少的食材。

友情提示一下:大锅炖鱼放几块东北猪身上的五花肉,炖出来的鱼会更好吃啊!

二、东北大锅鱼炖粉做法?

1、鲢鱼头治净,一切为二使之相连;土豆去皮,切成重约20克的块,个头小的不用切,直接使用;北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。

2、大锅加热,放入豆油烧至七成热,入葱段、姜小火煸炒出香,放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄,将鱼头翻过来,再用小火煎另一侧时间约2分钟,入八角、红干椒小火炒香,入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐,盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟,出锅装盘,撒上小葱段、香菜即可。

三、大锅鱼什么鱼好吃?

大锅炖鱼主要是要吃鱼肉呢,而不是喝鱼汤,所以在做大锅炖鱼的时候,需要挑选一些刺比较少的鱼。比如草鱼、鲤鱼、武昌鱼等等。鲈鱼刺少,但是鲈鱼比较适合清蒸。不同的鱼价位是不同的,当然做出来的鱼肉在质感上也是不同的,越好的鱼肉,越细腻。

四、东北铁锅炖大锅鱼配方和做法?

原料:鲤鱼一条、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、番茄一个、辣椒适量、香菜适量、海鲜酱适量、油适量、老抽适量、白酒适量。

做法步骤:

第1步、鲤鱼一条,买的时候让商家给处理好了,拿回来反复冲洗几次,控净水分。

第2步、中间切断,给鱼的两面打花刀便于入味。

第3步、番茄洗净切块,葱去皮洗净切段;蒜去皮洗净切片,姜去皮洗净切片。

第4步、鱼表面薄薄的拍点面粉,避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油,7成热下入鱼,小火两面煎的金黄。

第5步、将鱼推至靠边,加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味。

第6步、加入适量的水,扔进去2个辣椒,再加入适量的糖,大火烧开,中火慢炖10到15分钟左右,视鱼的大小而定。

第7步、炖熟关火。

第8步、出锅装盘,撒上香菜就OK了。

五、大锅鱼的做法,大锅鱼怎么做好吃,大锅鱼的家常做法?

1.鱼洗净切段,豆腐切小块,油麦菜掰成段2.起油锅,放葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,放鱼,3.快速翻炒,加水,放老抽,盐,料酒,糖4.大火炖,5分钟,放豆腐,5.放油麦菜,大火继续炖!

6.5分钟左右,汤变粘稠收汁即可!

六、东北雷鱼是什么鱼?

尖头银鱼。

        因东北雷鱼所指:尖头银鱼;是银鱼科、银鱼属的鱼类动物;体细长,半透明;前部近圆柱形,后部侧扁,前部平扁,吻长而尖;眼小,两颌及颚骨具尖齿;体无鳞,仅在雄鱼臀鳍基部上方有一行较大的鳞片;无侧线,背鳍位于体后部;具小脂鳍;尾鳍叉形。

七、东北春江鱼是什么鱼?

东北春江鱼是胡瓜鱼,体长侧扁,鳞片小,侧线不完全。胡瓜鱼的吻端位,口裂较大,眼也比较大,眼径与吻长大致相等。胡瓜鱼的背鳍较高,但尾柄很细,尾鳍呈深叉形。胡瓜鱼的舌头上长有大犬齿,上颌骨的末端超过瞳孔的后缘。分布于北大西洋、西北太平洋。我国黑龙江、图门江有产。中上层杂食性鱼类。幼鱼以轮虫,挠足类为食。平时生活在海里,营群体生活。

八、东北辣鱼是什么鱼?

是黑鱼,体色呈灰黑色,头背和体背较暗较黑,腹部淡白,体侧各有不规则大黑斑约11个,沿背中线有1行小黑斑。黑鱼不仅骨刺少,含肉率高,肉质细嫩,味道鲜美。

九、东北白花鱼是什么鱼?

白花鱼属鲤形目,多生活在流水及大水体的中上层,游泳迅速,善跳跃。以小鱼为食,是一种凶猛性鱼类。

体长,甚侧扁,呈柳叶形,头背面平直,头后背部为隆起,体背部接近平直。口上位,下颌很厚,且向上翘,口裂几乎成垂直。眼大,位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。腹鳍基至肛门间有腹棱;

背鳍有强大而光滑的硬棘,第二棘最甚。胸鳍末端几达腹鳍基部。臀鳍长大,尾鳍深叉形。体背浅棕色,体侧银灰色,腹面银白色,背鳍、尾鳍灰黑色,胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色。

十、东北棒鱼是什么鱼?

东北的青鱼棒子是黑鱼,像一根棒子插入泥里也能活

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