粉条炖肉做法？ 什么粉条炖肉好吃？

一、粉条炖肉做法？

食材：

五花肉一块（500克），粉条一小把，酸白菜一碟（200克）；干香菇4个，八角3个，香叶2片，干辣椒三个，小葱一根，姜一块，糖色三勺（没有可以用老抽代替），生抽三勺，老抽2勺，料酒3勺。盐适量，糖半勺。

粉条炖肉做法:

第一步:准备食材。把五花肉整块放在水中，加三勺料酒，煮至6成熟（大约水开后煮6分钟），切成方块备用。很多人这一步就错了，不能把肉切成块再煮，也不能煮的太熟，切块煮肉不香，完全煮熟以后瘦肉的口感是柴的，都是一些小经验，做很多次总结出来的。粉条最好用红薯粉，把粉条和干香菇用温水泡发。酸菜洗干净后捏干水分备用。葱和姜切片备用。

第二步:煎五花肉。注意这一步不要放油，直接干净的锅把五花肉放入煎出油，中间如果油脂过多，可以倒出，锅内不要有大量的油。

第三步:五花肉块六个面都煎过以后，变得微微焦黄，加入葱花、姜片、干辣椒、八角大火翻炒2分钟。

第四步:加入调味汁，加入三勺生抽，两勺老抽，三勺糖色，两勺料酒，半勺糖，中火煮开翻炒均匀，略微收汁。如果没有糖色的话，可以多加入一勺糖和一勺老抽。

第五步:加入淹过五花肉的水，大火煮开，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。这里其实我是建议用高压锅来做，节省时间和燃料，20分钟足以。

第六步:40分钟后，猪肉块基本上都炖熟软烂以后，加入酸菜和干香菇，大火再炖五分钟。

第七步:最后加入泡发过的粉条，盖上锅盖，中火再焖5分钟，可以搅拌一下，让粉条充分入味。尝一下汤汁，加入适量的盐调味，即可出锅装盘，一碗喷香扑鼻的猪肉炖粉条就做好了。

小贴士

1、猪肉煎之前别煮太熟，那样最终做出来的肉口感中感觉差那么一些。

2、猪肉煎之后一定要完全煮的软烂，宁可多煮一会不要欠火候。

3、粉条要用红薯粉，豌豆粉味道会差很多。

二、什么粉条炖肉好吃？

现在市面上的粉条多种多样，有绿豆粉条，土豆粉，最多的是红薯粉条，地瓜粉，绿豆粉丝，不同的粉条有不同度做法，绿豆粉丝可凉拌加入香油.盐.味精.辣椒油.香菜.醋.胡萝卜丝，海带丝，制作而成酸辣可口是特别是夏季的必备凉菜，土豆粉和单做也可制作火锅的配料，也是冬季大家所喜好的食材，红薯粉可做丸子，煸剁，最简单易做的是粉条炖肉是东北的一道名菜，因制作简单，味道醇厚鲜香而受到人们的喜欢。粉条炖肉，热锅加入油，待油热后加入葱姜蒜，爆香加入肉丝，炒制八成熟，加入烫好的粉条，加入适量水炖制软烂即可使用，尤其是和冬天使用，香而不腻，烂而不塌。

三、冬瓜粉条炖肉热量？

一份500克的冬瓜粉条炖肉的热量大约在500-600卡左右。猪肉骨富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对于人体骨骼发育、维持正常体液和酸碱平衡、增强免疫功能等方面都具有重要意义，冬瓜也是夏季补水利器，含有丰富的维生素和矿物质，有清热解暑、利尿消肿的功效。

四、蘑菇炖肉粉条做法大全？

准备材料：

平菇半斤、五花肉适量、红薯粉条一小把、葱姜适量、盐少许、花椒几颗、植物油少许、香菜一颗。

操作过程：

第一步 平菇洗干净，撕成小片，装盘备用，注意这个平菇只要用手撕一下就可以了，不要用刀切；

第二步 五花肉洗干净切成薄片，装盘备用；

第三步 小葱和老姜分别切好备用；

第四步 炒锅上火，加入适量植物油，油温五成热的时候倒入花椒、葱姜片煸炒出香味；

第五步 葱姜炒出香味后加入五花肉片煸炒一会儿，要炒到出油；

第六步 五花肉炒出油后，倒入平菇煸炒几下，然后加入少许白开水；

第七步 大火烧开后，倒入泡好的粉条，大火煮沸后转小火炖十分钟，然后加入少许盐、适量鸡精（也可以不放，平菇本身味道也很鲜），关火出锅。

五、丝瓜炖肉粉条好吃吗？

丝瓜炖肉粉条好吃。丝瓜，鸡是一个非常晚的蔬菜，无论是炒鸡蛋都有，它的非常好吃的西瓜它是滑滑的，口感真的特别好吃，特别喜欢吃这种蔬菜的人，无论他怎样做多变好吃，再配上宽宽的粉条，爽口的感觉真的特别香，再加上肉就真的是绝美了。大家可以试一下丝瓜炖肉粉条真的特好吃。

六、粉条炖肉做法王刚？

用料

猪肉150克、红薯粉1小把、白菜3片、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、八角适量

猪肉炖粉条的做法步骤

步骤 1

五花肉150g，切片； 红薯粉提前泡软； 姜蒜切片，葱切段，干辣椒花椒适量，八角1个。

步骤 2

白菜叶3片（小的可以4-5片），切段。

步骤 3

锅中倒入少许底油，小火煎五花肉，煎出油脂，表面金黄微焦，但不用煸炒的太干。

步骤 4

五花肉煸油脂后，倒入葱姜蒜、干辣椒花椒八角炒出香味，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，半勺老抽，半勺料酒，一茶匙鸡精，少许胡椒粉，肉片上色后，再倒入一大碗热开水，小火炖煮15分钟，充分炖出香味，炖好后尝尝汤汁的咸淡，少许盐调节咸淡。

步骤 5

另准备一只砂锅，用白菜邦铺在砂锅底部，再铺上粉条（这一步主要是为了摆盘好看，其实也可以不用，直接倒在炒锅里）

步骤 6

将焖煮好的猪肉及汤汁倒在砂锅里，再铺点白菜叶子。盖上砂锅锅盖，小火焖煮10分钟，让白菜和粉条充分吸收肉香，保留一些汤汁，不要完全煮干。

步骤 7

出锅前撒上葱花。

七、芹菜粉条炖肉怎么炒？

把粉条用凉水提前泡好，用少许酱油腌制好粉条，芹菜洗干净把叶子捡了，就剩杆，把肉切成丝，腌制一下备用，锅里加油冷锅热油，把腌制好的肉快速的翻炒，炒熟后放盘子里，接着锅里加油放葱姜蒜炝锅，放入芹菜，翻炒几下，再把腌制好的粉条放锅里翻炒，再把炒好的肉丝放锅里翻炒最后加点调料盐少许，鸡精，糖少许提鲜，出锅，完美，好吃的芹菜叶炖粉条就好了。

八、茄子炖肉粉条的做法？

用料

茄子

猪肉

粉条

葱

姜

蒜

花生油

生抽

老抽

料酒

盐

做法

1/13茄子洗净，猪肉取出化冻。

2/13茄子切长条。

3/13猪肉切薄片。

4/13裹淀粉备用。

5/13粉条取出需要的量。

6/13过热水淖3分钟。

7/13捞出备用。

8/13锅中倒少许油，下入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒。

9/13加入料酒、生抽、老抽搅拌。

10/13倒入茄子翻炒。

11/13加入粉条，添少许水，稍炖5分钟。

12/13汤汁浓稠时，加盐和鸡精调味即可。

13/13装入盘中即可。

九、豆角粉条炖肉的做法？

做法如下:

【一】食材：猪梅花肉一块，豆角，红薯粉条，葱，盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香，花生油等。

【二】步骤:

1：猪肉、豆角，葱，全部择好，洗净。

2、粉条用凉水泡上。

3、猪肉，切成片。

4、猪肉片用水抓一下，打进水分，使肉片更滑嫩。然后再放入十三香，蚝油，生抽，抓匀。最后再放入几滴花生油，再次抓匀。腌制一会儿。

放花生油的目的是锁住水分，同时炒的时候不会粘连。

5、葱，切成葱花。

6、豆角切成小段。

7、开火，锅中放水，放入一小勺盐，几滴花生油，水开放入豆角，焯水，要多焯一会儿，因为豆角不爱熟，吃半生不熟的豆角会食物中毒。

8、捞出豆角，用凉水洗一遍，沥干水分。

9、把粉条煮一下，煮到九成熟。

10、捞出粉条，用凉水洗一遍。沥干水分。

11、把粉条用生抽，花生油拌一下。目的是让粉条更入味，同时不会粘连。

（这一步就是这道菜的小窍门，这样做出来的粉条特别好吃，我家经常做这道菜，每次都是粉条先被吃完。）

12、开火，锅中放花生油，油热下入肉片，翻炒至肉片变色。

13、将肉片盛出到碗中。

14、重新开火，用锅中底油，油热，爆香葱花。

15、下入豆角翻炒。

16、下入肉片，加入生抽，翻炒均匀。

17、加水，没过豆角，放盐，盖锅盖，焖一会儿。

18、放入粉条，加入鸡精，翻炒均匀。

19、汤汁粘稠一些，就可以出锅装盘了。

十、冬瓜粉条炖肉的做法？

做法：

1，主料：冬瓜500克、干粉条100克、猪肉200克（五花肉最好）

辅料：植物油适量、盐适量、八角1个、辣皮子2个（不吃辣的不加） ，姜5克、老抽5克、香葱2根

2，把冬瓜去皮切大小一样的块，姜切末，香葱洗净切段，五花肉洗净切薄片，干粉条洗净，可以用凉水泡一会，也可以不泡，看你的煮粉条的耐心了

3，热锅凉油下五花肉煸炒出水分出香味出油脂，这样炖出来味道香浓

4，下八角和姜片炒出香味，加料酒翻炒均匀

5，加冬瓜块、和辣皮子快速翻炒均匀，多翻炒几分钟把冬瓜炒出水分出香味

6，加老抽和生抽翻炒均匀上色

7，加清水盖过冬瓜块，冬瓜水分多，加水注意这点

8，下干粉条翻炒均匀，汤汁一定要盖住粉条，这样粉条可以吸收汤汁变的好吃

9，可以加锅盖焖煮几分钟，这样冬瓜和粉条都熟的快

10，打开锅盖加盐翻炒均匀

11，加鸡精翻炒均匀，在煮2分钟左右

12，撒上香葱段即可出锅了

烹饪技巧

1、粉条可以不用提前泡软，这样和冬瓜五花肉一起炖，可以吸收它们的汤汁更加好吃了

2、爱吃辣椒的可以加豆瓣酱一起炖出来，味道更好