铁锅炖粉条教程? 铁锅炖粉条正宗做法?
一、铁锅炖粉条教程?
将五花肉焯水,切成片,将粉条用水泡软,捞出控干水分,锅中放油,放入葱姜蒜,辣椒爆香,倒入切好的五花肉片,使大火炒干水分,加温水,放入粉条,加入酱油,生好胡椒粉,咸盐,炖至粉条软,再加入一些洗好的大白菜,炖一下
二、铁锅炖粉条正宗做法?
用料
三道鳞鱼一条 1500克左有
五花肉和肉皮 100克
黑龙江粉条 1小把
宝泉大豆酱 两勺
大葱 半根
姜片 4片
大蒜 5瓣
老抽 半勺
油 3大勺
白糖 一勺
料酒 1勺
香醋 2勺
盐 2勺
八角 两个
青麻椒粒或花椒粒 1勺
味极鲜酱油 1勺
香菜 1根
鸡粉 半小勺
十三香 半小勺
干辣椒 3个
做法步骤
步骤 1
先将鱼的腹部斜着切几刀,以便入味。
步骤 2
材料,葱,姜,蒜,肉皮。五花肉,青辣椒,小米辣,干红辣椒,黑龙江粉条。
步骤 3
准备调料。黄豆酱。料酒,糖,醋,味极鲜酱油,十三香,花椒或麻辣粒,八角,鸡精。
步骤 4
锅内放油。把鱼煎两面金黄。放入肉皮五花肉。干辣椒小米辣
步骤 5
放入调料,八角,花椒或麻椒粒,葱,姜,料酒,黄豆酱,味极鲜酱油,老抽酱油少许,糖醋,十三香。最后放入开水,水量淹没鱼就行。用中小火炖到30分钟时放入粉条,再炖20分钟。炖到汤汁浓稠,出锅前放入青辣椒丝,蒜片,香菜,鸡精,
三、铁锅炖的粉条是什么粉?
自热火锅里面的粉条一般是红薯粉或者是土豆粉。
红薯粉条,又称红薯粉丝、粉皮,是一种传统名产,已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂,清香可口、食法多样,是利用红薯为原料,靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。
四、鱼炖粉条的做法,鱼炖粉条怎么做好吃,鱼炖粉条?
主料鱼 粉 花椒大料、葱姜蒜 盐、冰糖、醋、酱油、老抽、料酒 油 香菜、胡萝卜 鱼肉炖粉条的做法步骤1. 鱼洗干净。在表面划几道2. 热锅放入少许油,两面煎!我弄的不太好,都碎了!
3. 煎鱼的过程调汤,放老抽、酱油、料酒、葱段、花椒大料、盐!
4. 再加两颗冰糖,还有醋!
5. 然后加水!凉水就可以,具体的量没有称也说不好6. 然后倒入煎好鱼的锅里7. 忘了还有姜和蒜!
8. 大火煮沸腾后加入粉条,如果鱼过大或者是冻的没化好就需要多炖一会去再加入粉条了!
9. 顿好后加点香菜胡萝卜!可以吃啦!
五、铁锅炖怎么做?
秘制铁锅炖的做法步骤
1. 一、铁锅炖底油配料:豆油半菜勺,姜片,蒜片。二、铁锅炖底油制作:中火将锅烧热,放入半汤勺豆油,中油温时,将它们完全溶化。改小火再放入少许姜片,蒜片。将它们炸成金黄色时捞出,将铁锅炖底油倒入盆中。
2. 一、铁锅炖调味酱配料:酱1汤勺,十三香1汤勺二、铁锅炖调味酱的制作:(1)、取一个空碗,放入十三香1汤勺,甜面酱1汤勺,将所有调料搅碎并混合均匀。(2)、中火起锅,倒入半炒菜勺豆油,中油温时,将先前混合好的酱料倒入锅中。用炒菜勺轻轻搅拌酱料防止粘锅,待酱料香味溢出时即可盛出,铁锅炖调味酱制作完成。
3. 一、铁锅炖调味料的配料:1汤勺,1汤勺,盐半汤勺。二、铁锅炖调味料的制作:(1)、取一个空碗,加入1汤勺,1汤勺,盐半汤勺,将它们混合均匀就制作完成了。(2)、加入,能使做出的铁锅炖汤汁更加粘稠,如果没有或不喜太粘稠的可以不放。
4. 一、以铁锅炖排骨为例的制作方法:1、将排骨洗净,剁成小块。土豆削皮洗净切块。豆角掐头尾去筋后,清洗干净。2、开中火将铁锅烧热,倒入一菜勺铁锅炖底油。油六七层热时,放入半汤勺花椒、五六个大料和少许姜片、葱花、蒜片、干辣椒,翻炒几下,煸炒出香味。3、放入排骨(排骨可焯可不焯),加入二汤勺老抽,大火翻炒,炒到排骨肉表面上金黄色,有肉香味出来。4、改大火加入高汤或热水,高汤量要没过食材(如果高汤量不够可加入适量热水),再放入两炒菜勺铁锅炖酱料和半炒菜勺铁锅炖调味料(铁锅炖调味料当中的1汤勺,1汤勺,半汤勺也可以分别添加)。5、扣上锅盖用大火烧开,焖烧15-20分钟,期间翻动几次防止粘锅。6、汤汁没过排骨一大半(水不够可添加高汤或热水),排骨熟了的时候。放入土豆和豆角,中火扣盖焖制15-20分钟,期间翻动几次,防止粘锅。7、汤汁收的差不多时,洒上葱花、蒜末、香菜末。将排骨再次翻动一下,铁锅炖排骨就制作完成了。8、饭店都是将排骨提前炖制好,上桌时将排骨连同汤汁和生豆角、土豆或其它配菜倒入锅中,再炖制收汤,其间翻动几次,防止粘锅,最后铁锅炖出锅时放入葱花,蒜末,香菜末,这样做能缩短制作时间。
5. 一、制作铁锅炖要用到高汤,其高汤制作方法如下:1、将猪大骨和鸡骨(其比例为2:1,注意骨头上要有瘦肉,网上有用1份排骨、1份五花肉、1份肉皮炖出高汤更浓稠)洗净,切为块状备用。将猪大骨、鸡骨放入冷水中滚煮10分钟,将血渍泡去除干净。将猪大骨和鸡骨捞出,倒入冷水中冲洗干净。2、准备一汤锅,放入猪大骨和鸡骨。再加入少许姜片、葱段、料酒,加入热水一起煮至沸腾,然后转小火熬煮约1小时以上。将骨头用漏勺捞出。取一过滤网,将汤汁过滤,留下的汤汁即为猪大骨高汤。二、制作铁锅炖要用到高汤,其高汤保存方法如下:1、如果每天都使用,可在晚上烧开一次,就不会变质了。2、如果不是每天都使用,可自然放凉后装在器皿里封保鲜膜入冰箱冷藏。用时加热,就不会变质了
六、铁锅炖牛排怎么做?
酱香炖牛排原料:牛排、姜、胡萝卜、香叶、洋葱调料:料酒、生抽、胡椒做法:
1、牛排用凉水浸泡2小时以上,去除油脂;
2、牛排清水入锅,放入姜、香叶、料酒,煮出血水,捞起用清水冲洗;
3、碗里放入生抽、胡椒、牛排,腌制 1小时;
4、凉水锅里放入腌制好的牛排,大火烧开,调成中火,继续煮到水煮到剩1/3。将胡萝卜、洋葱也放入锅中继续炖煮到软烂即可。
七、铁锅炖蛋怎么做?
食材:
鸡蛋2个、小葱3根、生抽、香油、胡萝卜、鸡肉肠、生姜、大蒜、水淀粉、蚝油各适量
制作过程
1、半个去皮的胡萝卜切丁,鸡肉肠去皮再切丁,生姜切末,蒜子压扁切末,小葱切末。盘中放入一大勺生抽、一勺芝麻香油、一半葱末,再打入四个鸡蛋
2、放入烧开的蒸锅中,大火蒸12分钟。热锅倒油,放入切好的所有食材炒香,再放入生抽、蚝油,小半碗凉水烧制沸腾,再淋入水淀粉勾芡,然后关火备用
3、鸡蛋蒸好了给它取出来,把炒好的胡萝卜料汁浇在鸡蛋上面,均匀的平铺在上面就可以了,为了方便食用,切小块,上面撒上葱花点缀,即可出锅。
八、铁锅炖米饭怎么做?
用铁锅做米饭和用电饭锅做的方法基本上是一样的,但是放的水要比用电饭锅做的多,因为铁锅煮水比较快,传热效果特别好,所以锅边温度会特别高,这样靠近锅底锅边的米会比较容易粘锅;多加点水,可以防止锅底糊掉。
煮到锅里的水开始沸腾了,水有可能会溢出来,这时拿勺子把多余的水舀出来,只留够饭煮熟的水就可以了。
这样煮了一会把锅倾斜了再煮,煮一会再换个位置倾斜,这样多次使锅的每个地方都能被均匀的煮到,闻道米饭香味四溢的时候便可以了。蒸米饭 一般的做法是先将米洗干净,然后放入要用来蒸米饭的容器里,再向容器里加一定量水(根据个人口味而定),盖上盖放在火上或插上电就开始蒸米饭了,由于铁锅传热快,因此需要多加水以防米饭糊掉。
你对
九、铁锅炖烟道怎么做?
这里铁锅炖的排烟方式都类似于蜂窝煤炉,烟囱内置,整个灶台封闭式,放上铁锅后上方没有透气口,侧面为出风口,由水泥管道引风外流。当然,这些仅限于无烟煤与煤气、天然气。若是真的烧柴火,即使这样,也还是会有些烟的。
另外就是使用类似于明火烤肉的吊挂式烟囱,使用时拉下靠近灶台抽走废气,但是对于炖烧类的不适用。
十、铁锅炖在家怎么做?
铁锅炖可以是各种肉类和蔬菜的组合,以下是一份简单的铁锅炖猪肉的食谱:
材料:
- 500克猪肉(肉块或肉丝)
- 2个中等大小的洋葱,切成块
- 2个胡萝卜,切成块
- 3个土豆,切成块
- 2个西红柿,切成块
- 2勺番茄酱
- 2勺蚝油
- 适量的盐和黑胡椒粉
- 适量的水
步骤:
1. 把铁锅加热至热后放入猪肉,快速煎熟,取出备用。
2. 在铁锅中加入洋葱,胡萝卜和土豆,炒约2-3分钟,直至它们开始变软。
3. 加入猪肉块,西红柿和番茄酱。翻炒1-2分钟。
4. 加入足够的水,直到覆盖所有的食材。加入蚝油和盐。
5. 把火调至中小火,盖上锅盖烹煮1个小时,直到肉和蔬菜变得柔软。
6. 根据口味加入适当的黑胡椒粉和盐。
铁锅炖是一道比较容易的家常菜,材料可根据个人口味和喜好进行调整。这道菜适合搭配米饭或馒头一起食用,口感香浓,食量适中,营养价值也很高。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.