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东北炖粉条家常做法? 东北白菜炖粉条家常做法?

2023-11-24 07:50:37家乡菜谱1

一、东北炖粉条家常做法?

主料 :

红薯粉200克 水300克

辅料 :

油少许,盐适量,黄瓜丝,小米椒,醋,炸花生米各适量

做法:

1,红薯粉倒入盆中,红薯粉一般都是有点小颗粒状的,很粗糙的感觉,因为在制作的时候会有杂质混入,所以要提前用清水反复浸泡,尽量将杂质去除。

2,粉类加入水,充分搅拌均匀后静置沉淀。

3,沉淀好后,将表面的浮沉和水轻轻倒掉,再加入水,混合均匀、沉淀,反复两三次后,直到水变得比较清澈就可以了。最后一次加入适量的,粉和水以1比1.5倍的比例调制好,搅拌均匀就可以开始制作了。

4,平底盘里刷上薄薄的油,这样更容易撕开,舀一勺红薯淀粉倒入盘中,晃动一下让它布满整个盘子,量以盖住整个盘子底部就可以了,不要太厚了,太厚了口感不好。每做一张,都要将红薯粉水搅拌均匀,因为红薯粉很容易沉底。

5,烧开一锅水,将盘子放入开水锅中,随着温度的升高,红薯粉水会慢慢变白凝固。

6,等盘子中的液体全部都凝固后,用锅铲压住盘子的一边,让盘子沉入开水里,继续煮一分钟左右,直到红薯粉的颜色变深就表示熟透了。

7,将盘子捞出来,泡在清水中,微微变凉后,用手从一边轻轻就可以将红薯粉皮撕下来了。

8,我做的比较厚,看撕下来很完整哦。

9,用两个盘子交替着做,基本上一分钟就可以做一张,一边烫、一边揭,一家三口的量,基本上十来分钟就可以搞定。

10,做好的红薯粉皮叠在一起,切成喜欢的粗细条状。

11,将它们一条条撕开,放入盆中,淋入少许油,用筷子搅拌均匀防止粘连在一起。

12,下面就可以准备拌的配菜了,花生米淋入少许油,放入空气炸锅中,炸4分钟就可以了。

13,黄瓜洗干净,连皮切成丝。

14,将黄瓜丝、小红尖椒圈都倒入红薯粉皮中。

15,加入两勺生抽。

16,加入大半勺醋,如果喜欢吃醋的话还可以多放点。

17,加入适量盐。

18,用筷子充分拌匀就可以了。

19,最后将炸好的花生米撒在上面,拌匀即可。

二、东北白菜炖粉条家常做法?

用料大白菜 半颗粉条(宽粉) 一袋食用油 20克酱油 2勺(汤匙)盐 一丢丢五花肉(排骨或者肉丝) (都没有不放也行,😢)葱 一小段十三香 适量花椒粉 适量

东北大白菜炖粉条的做法步骤

步骤 1

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咱先选一个长得不算标致的大白菜哈。长得太水灵不好吃哈………😬然后,洗干净把水控干。

步骤 2

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然后竖着切开……中间的硬心心切掉╮(╯_╰)╭

步骤 3

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这样应该更清楚吧,切横刀

步骤 4

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再切竖刀~

步骤 5

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切好的大白菜😃😃

步骤 6

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锅里放油,油热以后放葱花爆香,再放五花肉,(如果用排骨肉提前炖熟)如果都没有,那就啥也不放,也很好吃哦(´-ω-`)🤣

步骤 7

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加入生抽调味😀具体的调味品你要费点力气自己尝一尝,毕竟你的嘴和我的嘴是有区别的……🤣

步骤 8

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倒入大白菜,一直炒到它变软~炒的时候加盐,十三香。这一步,敲黑板!认真听!放一点十三香!一定要放!一定要放!!然后放一丢丢花椒粉,再接着炒一小会。放水开始炖吧,我是把水沫过白菜了,你喜欢喝汤可以稍微多放点水哈😊

步骤 9

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最多炖10分钟,时间长了就变成白菜汤了😢宽粉建议提前煮熟备用。如果是粉条泡泡就行,扔进去吧,一起泡个澡吧🛀🏻

步骤 10

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尝尝白菜炖熟了,粉条也差不多了,就可以出锅了😊这个菜没啥技术含量,但是想要做的好吃还是需要走心的🤩还有不懂的可以留言哈😊

三、东北咸鲅鱼炖粉条的家常做法?

原料

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咸鲅鱼 (1条)

粉条 (1把)

五花肉 (300g)

葱 2根

姜 1块

蒜 2瓣

八角 适量

料酒 1勺半

糖 1勺

白米醋 1勺

盐 1勺

花生油 适量

1/为了能切出美观的鱼肉,将整条新鲜鲅鱼放入冰柜速冻了一下,取出去掉头尾,切成一厘米厚的薄片。

2/待鱼肉化冻,轻轻扣除内脏,剪掉鱼鳍,清洗干净。

3/葱姜蒜及八角备好。

4/五花肉切片,只需四五片即可。

5/铁锅烧热,加入花生油,油热后放入五花肉煸炒至焦黄

6/加葱姜蒜八角及酱油爆香,酱油可多放一些,让酱香浓郁些。

7/将鲅鱼片两面煎一下,烹入糖、醋、料酒,整齐地码入锅中

8/加清水没过鲅鱼,大火煮开后转小火慢炖,期间可以将铁锅稍稍偏移一下让火苗对准鱼肉。

9/粉条剪断清洗干净,控净水。

10/鲅鱼片大约炖20分钟后加入粉条,放入适量盐。

11/炖至汤汁粘稠,加入小米椒和葱段。

12/端起炒锅,将鱼片和粉条缓缓滑如盘中,ok,咸鲜适口。

13.美味又好吃的东北咸鲅鱼炖粉条的家常做法完成开吃了。

四、正宗东北酸菜白肉炖粉条家常做法?

五花肉350克,酸菜500克,干红薯粉50克,姜片5片,小葱3根,大葱一小段,花椒10粒,八角一个,香叶一片,生抽1.5勺,耗油0.5勺,白糖4克,白胡椒粉少许,盐

五花肉洗净冷水下锅,锅中加入一小块拍散的姜和少许料酒,大火煮开后,转中小火煮10分钟,捞出洗净。

另起砂锅放入洗净的五花肉,加水没过整块五花肉。

2根小葱洗净切长段,再加入3片姜片,十几颗花椒,1颗八角,1片香叶,大火煮开后转中小火炖40分钟。

五花肉煮好后捞出放凉,原汤捞出葱段姜片和各种料头,留在砂锅内备用。

红薯粉提前30分钟用冷水泡一下,如果用细粉丝就不用提前泡了。

酸菜略微冲洗,挤干水分,切丝备用。

起锅热油,加入2片姜片和一小段大葱花爆香。

锅中加入切好的酸菜略微翻炒1分钟。

步骤 7

加入1.5勺生抽,半勺蚝油,2调料勺白糖和少许胡椒粉调味

步骤 8

翻炒均匀后再炒2分钟。

步骤 9

把炒好的酸菜倒入砂锅中,煮开后转小火炖40分钟。

步骤 10

熬酸菜的过程中,把放凉的五花肉去皮,切片。

天气热的话可以把五花肉包上保鲜膜扔到冷冻20分钟,硬一点方便切片。

步骤 11

酸菜煮好后先加入泡好的红薯粉

步骤 12

再均匀的铺上切好的五花肉

步骤 13

煮开后尝一下汤头,根据个人口味可以补点盐、白糖或者生抽,然后加盖炖15分钟

步骤 14

出锅前可以撒点葱花装饰

步骤 15

五花肥而不腻,酸菜带着柔软的酸香,粉条吸满了汤汁,爽~

五、东北白菜豆腐炖粉条的家常做法?

所需食材:豆腐,白菜,粉条(请提前泡好),香蒜苗,甜椒,姜蒜;调味需要:生抽,老抽,八角。

先把豆腐切成小三角或小四方,下锅煎至金黄,然后盛出备用。

煎豆腐的同时,旁边灶上烧些热水,开锅后关火,把粉条下锅焯烫片刻后捞出备用。

把白菜撕成小块,白菜帮和白菜叶分开放;香蒜苗斜切成段,蒜白和蒜叶分开放;甜椒切菱形;姜蒜切片。

炒锅热油,油热下姜蒜片,炒出香味。喜欢的话,可以生爆一些五花肉或半肥肉猪肉片。

接着倒入白菜帮,翻炒片刻。

白菜翻炒片刻后,倒入适量生抽和老抽,炒匀后加刚好没过白菜的清水,丢1,2颗八角,烧开。

烧开锅后,下豆腐,粉条,白菜叶,翻匀后盖上锅盖,小火炖煮3,4分钟。

接着倒入蒜白和甜椒,炒个10来秒。

最后放蒜叶,炒匀即可关火(利用热度烫熟蒜叶);加不加鸡精,看个人的习惯。

起锅装盘

六、炖粉条的家常做法?

步骤/方式1

原料:白菜、粉条、豆腐、葱、姜、蒜。

步骤/方式2

白菜洗净后斜刀切片,白菜帮和白菜叶分开码放。粉条用清水冲洗后用适量水浸泡备用,葱、姜、蒜切小块。

步骤/方式3

锅中倒入油,油热后加入葱、姜、蒜炒香。

步骤/方式4

倒入白菜帮,翻炒。

步骤/方式5

当白菜帮有些打蔫时,加入生抽,翻炒,将白菜帮炒入味。

步骤/方式6

加入白菜叶,翻炒均匀。

步骤/方式7

加入花椒粉,翻炒。

步骤/方式8

白菜叶也打蔫入味后,倒入适量的清水,将粉条铺在白菜上。

步骤/方式9

再把豆腐放在上面,大火将水烧开,中火慢炖。

步骤/方式10

当粉条炖烂时,加入白糖和盐、鸡精,味道调好后,大火收汁关火盛盘。

七、东北粉条的家常做法?

主料 :

红薯粉200克 水300克

辅料 :

油少许,盐适量,黄瓜丝,小米椒,醋,炸花生米各适量

做法:

1,红薯粉倒入盆中,红薯粉一般都是有点小颗粒状的,很粗糙的感觉,因为在制作的时候会有杂质混入,所以要提前用清水反复浸泡,尽量将杂质去除。

2,粉类加入水,充分搅拌均匀后静置沉淀。

3,沉淀好后,将表面的浮沉和水轻轻倒掉,再加入水,混合均匀、沉淀,反复两三次后,直到水变得比较清澈就可以了。最后一次加入适量的,粉和水以1比1.5倍的比例调制好,搅拌均匀就可以开始制作了。

4,平底盘里刷上薄薄的油,这样更容易撕开,舀一勺红薯淀粉倒入盘中,晃动一下让它布满整个盘子,量以盖住整个盘子底部就可以了,不要太厚了,太厚了口感不好。每做一张,都要将红薯粉水搅拌均匀,因为红薯粉很容易沉底。

5,烧开一锅水,将盘子放入开水锅中,随着温度的升高,红薯粉水会慢慢变白凝固。

6,等盘子中的液体全部都凝固后,用锅铲压住盘子的一边,让盘子沉入开水里,继续煮一分钟左右,直到红薯粉的颜色变深就表示熟透了。

7,将盘子捞出来,泡在清水中,微微变凉后,用手从一边轻轻就可以将红薯粉皮撕下来了。

8,我做的比较厚,看撕下来很完整哦。

9,用两个盘子交替着做,基本上一分钟就可以做一张,一边烫、一边揭,一家三口的量,基本上十来分钟就可以搞定。

10,做好的红薯粉皮叠在一起,切成喜欢的粗细条状。

11,将它们一条条撕开,放入盆中,淋入少许油,用筷子搅拌均匀防止粘连在一起。

12,下面就可以准备拌的配菜了,花生米淋入少许油,放入空气炸锅中,炸4分钟就可以了。

13,黄瓜洗干净,连皮切成丝。

14,将黄瓜丝、小红尖椒圈都倒入红薯粉皮中。

15,加入两勺生抽。

16,加入大半勺醋,如果喜欢吃醋的话还可以多放点。

17,加入适量盐。

18,用筷子充分拌匀就可以了。

19,最后将炸好的花生米撒在上面,拌匀即可。

八、东北酸菜炖粉条家常吃法?

东北酸菜1颗

粉条(干)适量

辅料

植物油适量花椒适量食盐适量酱油适量

步骤1将酸菜切成细丝;粉条用热水泡软

步骤2

热锅凉油,放几粒花椒爆香,放入酸菜丝,炒透

步骤3

加入适量盐和酱油,翻炒均后,加入开水,没过菜,开锅后煮五分钟

步骤4

最后加入泡好的粉条,煮至粉条软熟即可起锅

九、东北猪脚炖粉条做法?

首先准备好猪蹄洗干净,剁成块。

如何制作猪蹄炖粉条?

2

然后锅里加入适量的水,加入少许的料酒。

如何制作猪蹄炖粉条?

3

再把猪蹄冷水下锅。

如何制作猪蹄炖粉条?

4

再把猪蹄煮三分钟左右。

如何制作猪蹄炖粉条?

5

然后准备一些适量的姜片和蒜末。

如何制作猪蹄炖粉条?

6

再提前把粉条给泡三四个小时。

如何制作猪蹄炖粉条?

7

再锅里放入适量的油,把煮好的猪蹄给放入锅里翻炒。再加入姜片和蒜末,炒香。再加入适量的酱油,加入适量的耗油,加入适量的黄豆酱再加入适量的辣椒酱。翻炒均匀,翻炒一分钟,香味炒出来。再加入适量的热水,加入适量的十三香。再把锅里的东西全部倒入高压锅里面,压十五分钟。再准备一些白菜,把白菜和粉条都倒入锅里。然后小火焖煮八分钟到十分钟,最后盛出来即可。

十、东北酸菜炖粉条做法?

食材:酸菜一包(真空包装即可),带皮五花肉450克,粉条,水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。

步骤:

1、大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。

2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,洒上葱花就能吃了。

3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

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