玉米面锅贴？ 东北柴火大锅贴玉米面大饼子做法？

一、玉米面锅贴？

食材：玉米面100g，低筋面粉100g，酵母适量，橄榄油适量。

1、将玉米面、低筋面粉和酵母放入擦干的盆中。

2、温水和成面团，放温暖处发酵。

3、发至2倍大，去除面团，揉匀、排气。

4、将面团搓成长条，分成若干等分。

5、烤盘中放入适量橄榄油抹匀。

6、依次排入锅贴。

7、加入清水，水量以即将没过锅贴为宜，盖上盖子。

8、水煎干后即可出锅

二、东北柴火大锅贴玉米面大饼子做法？

食材明细

排骨400g、土豆100g、豆角100g、玉米面100g、花生油适量、盐半小勺、甜面酱适量、老抽半小勺、味精适量、花椒6粒、大葱半根、干辣椒2个、姜1小块、八角1个

1.把排骨洗净切块，土豆去皮切块，豆角去丝折断。

2.把排骨放在锅里用水焯一下，去下血沫

3.把焯好的排骨洗净，备用

4.葱姜、干辣椒洗净，葱切段、姜切片、干辣椒切圈

5.热锅放油，把八角和花椒爆香

6.把葱段、姜片、干辣椒爆香

7.把排骨放入锅中翻炒

8.加入适量的甜面酱，炒均匀

9.加入适量的老抽

10.加入适量的清水水开下，豆角和土豆。大火开始炖

11.炖排骨的时候我们就可以做饼子了，准备适量的面粉

12.和成面团

13.把面团分成均匀的若干份，贴在锅边上

14.大火炖上40分钟，收汁。炖的时候注意点饼子，不要胡了

15.这是先捞出来的饼子，融合了排骨汤汁的肉香，口感很棒

三、玉米面白面混合饼做法东北？

步骤 1

200g温水与250g玉米面混合，静置30分钟。 接着放入3-4g苏打粉，（苏打粉起到“发面”的作用，而且放苏打粉不损失玉米面的营养，所以一定要放苏打粉）接下来再放置20-30分钟。

步骤 2

锅内刷油，将饼拍扁后放置在锅内，盖上锅盖。 开火热锅，（一般开火1分钟左右锅就热的差不多了，将手放在锅上方，感觉到轻微的烤手就可以了） 中火烙2分钟，晃动锅的时候饼也跟着晃动就可以了。 关火焖2分钟，全程要盖锅盖！ 接下来再开火把锅烧热（一分钟左右），加没过饼四分之一的水。 调至大火将水烧干后关火，再焖2分钟就可以啦。

四、东北玉米面单饼的做法？

1玉米面中加入三分之一白面，太多掩盖玉米味道，再加适量水，调成糊状；（这个很重要，一定不要太干了，用筷子挑一下面糊，成溜了就行了。）

2一定要加些葱花，提香气，花椒面少许，白糖，鸡蛋三枚；（不爱吃的可省略葱花）

3平锅烧热放油适量，将玉米糊摊入，待一面七八成熟能翻的时候翻一下，注意不能散了。第二面熟透后出锅。

4出锅开吃。

五、东北锅贴做法？

1/10

在200克玉米面中加入150克开水。

2/10

打入40克鸡蛋。

3/10

再加入30克白砂糖、4克酵母，粗略搅拌。

4/10

加入200克面粉，再加入400克凉水，搅拌均匀。

5/10

盖上保鲜膜，醒发至冒大泡即可。

6/10

醒发好后搅拌消泡。

7/10

铁锅刷油，油热后下入一勺面糊。

8/10

表面起泡后翻面。

9/10

烙至小饼中间微微鼓起即可。

10/10

这样东北锅贴大饼子就做好了。

六、做东北玉米面烀饼怎么和面？

烫面然后放凉，加入酵母发面，然后就可以做玉米面烀饼啦。

七、东北玉米面牛舌饼正宗做法？

食材用料

鸡蛋3个；白糖60克；砂糖适量；面粉110克； 奶粉一勺；

长白糕又名牛舌饼的做法

1.把蛋清和蛋黄分开，蛋黄盆里放20克白糖，蛋清要放个无水无油的盆中。

2.打发蛋清要分两次，放入剩下的40克白糖。打到硬性发泡。

3.蛋黄盆里放20克白糖，用打蛋器打发至，体积膨大，变成浅黄色。

4.把打发好的蛋清糊放入蛋黄糊中，稍稍翻拌一下。

5.不用翻拌的特别均匀就行。

6.低筋面粉筛两遍，放在，蛋黄糊中，翻拌均匀。

7.翻拌均匀后的面糊放入裱花袋中，底部剪一个小手指粗的，口子。

8.挤得宽一些像牛舌头一样更好。我家宝贝太小，所以我挤得型状小一点，方便我宝贝吃。

9.烤箱预热160度，中层烤20分钟，牛舌饼稍稍上色即可。

10.出炉后稍稍晾凉，不烫手时即可在牛舌饼表面，撒上砂糖。这时的牛舌饼稍微有点硬，不用取出烤盘，在烤盘上，封上保鲜膜。让牛舌饼回温，半小时至一小时。这时的牛舌饼很软，特别的好吃。使用不完的牛舌饼放在保鲜袋里，否则接触到空气，就会风干。

11.如果不喜欢吃软的，可以在烤5分钟。不用在表面撒上砂糖，晾凉后，很脆。是一款很好吃的饼干。一面两吃哦！

八、什么是锅贴饼？

锅贴饼就是，先把电饼铛或者平底锅什温度道一百七十度左右，倒油放入锅贴，另去料碗接点水加面粉生粉，调成糊状！等锅贴微微上色倒去糊水！盖上盖子煎制五分钟即可！

九、老式锅贴饼做法？

步骤/方式1

盆中加150克玉米面粉。

步骤/方式2

20克面粉、2克酵母。

步骤/方式3

拌匀。

步骤/方式4

倒入120克清水搅拌均匀。

步骤/方式5

盖上盖子，醒发20分钟。

步骤/方式6

锅内加适量清水烧开。

步骤/方式7

把锅烧热，把玉米面整理成圆形

步骤/方式8

全部贴好。

步骤/方式9

盖上锅盖，小火烧10分钟。

步骤/方式10

关火焖3分钟。

步骤/方式11

成品

十、锅贴饼怎么和面？

东北的锅贴大饼子，都是玉米面做的，也有的放入豆面。一般都提前两三个小时和玉米面。

首先把玉米面放入盆中，一半的面用七.八十度的开水烫，另一般用凉水和面。

最后把冷热水和的面揉到一起，密封发酵到蜂窝状，把三克小苏打用温水调和，放入发好的玉米面里揉开揉匀。铁锅烧热，把饼子贴在锅边，二十分钟就可以开吃了。