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一锅出的饼子做法大全?

2023-11-24 17:23:09家乡菜谱1

一、一锅出的饼子做法大全?

步骤1先发面,400克面粉,适量温水和酵母,这步就是发面做馒头的步骤

步骤 2净排300克,用凉水泡去血水,沥干备用

步骤 3半个南瓜370克,土豆400克,全切成块状,不要太小

步骤 4玉米切段

步骤 5油40克,热油,放糖,炒的稍有烟放进排骨,炒到上色,放姜,蒜,葱花,花椒,大料

步骤 6放入豆角,老抽,炒到有点蔫了再放南瓜和土豆

步骤 7倒上水,末过菜

步骤 8这个时候,把发好的面擀成圆型,大小与锅接近,放在案板上醒着,一直等锅里的水少一点的时候再放进去

步骤 9这步要掌握好时间,当菜刚刚露出来,预计时间还有10分钟菜才能好水才能干的时候,放盐,再翻几下,把饼放上面中火十分钟

步骤 10因为上面盖上饼,热气散的慢的原因,我感觉肉特别嫩

二、排骨饼子一锅出的做法?

步骤 1

准备好食材 五花肉,姜片,葱花,八角,豆角,土豆。

步骤 2

油热后👉 肉👉 大料,姜 肉炒出油颜色发金黄👉 葱花👉排骨(煮好的骨汤捞出排骨) 葱花放太早就胡哦!

步骤 3

放土豆豆角

步骤 4

豆角炒到脱水变色 加糖翻炒👉 大酱翻炒👉 酱油翻炒👉 料酒翻炒,然后加骨汤。

步骤 5

水量没过菜就行,不用汤太大。

步骤 6

发好的面团擀成薄片,抹上油酥(面粉+盐+花椒粉+热的食用油),卷成长条,从一边卷起,尾部压到面团下面,擀成薄饼。

步骤 7

水开后,放面饼,转中小火。

步骤 8

25分钟后开锅,饼好了,切开装盘。

步骤 9

大火收汁,加鸡精,尝尝咸淡,装盆。

步骤 10

开饭了

三、豆角大饼子一锅出做法?

用料

排骨

 500克豆角 500克玉米 一根热水 适量蒜 两瓣盐 30克十三香 半勺耗油 5克鸡精 半勺老抽 一勺

豆角烀饼的做法步骤

步骤 1

排骨解冻。

步骤 2

夏天囤的玉米,切段。

步骤 3

豆角,我用的豆王,也有的地方叫油豆角或者无丝豆角。洗干净,从中间掰成两段。 蒜切成末。

步骤 4

排骨凉水下锅焯水,开锅变色就可以了,捞出来用凉水冲洗干净。

步骤 5

锅里加油,油热了放入豆角,炒到变色,这种豆角过油特别好吃,这里没过油炸,所以一定要炒到变色,然后放入蒜末炒出香味。

步骤 6

豆角变色后放入排骨翻炒两分钟,然后放入玉米段,不用翻炒了,直接加入开水。

步骤 7

放入了玉米段。

步骤 8

加了开水,没过食材。放小火,炖四十分钟左右。如果水太少了可以适量加点水。

步骤 9

用做油饼的方法做好饼(我的菜谱里有油饼的做法),铺在菜的上面。

步骤 10

炖了二十分钟左右,可以看到饼分层的地方已经熟了,汤也没多少了,就可以关火了。

步骤 11

用一把小刀把饼分成块,然后盛到盘子里。菜里放入鸡精,拌匀,盛出来。

四、贴饼子炖菜一锅出做法?

贴饼子炖菜是一道非常美味的家常菜品,以下是简单的做法:

所需材料:

1. 猪肉 适量

2. 鸡蛋 2个

3. 土豆 适量

4. 胡萝卜 适量

5. 青椒 适量

6. 洋葱 适量

7. 饼子皮 适量

8. 食用油 适量

9. 清水 适量

10. 盐 适量

11. 生抽 适量

12. 料酒 适量

13. 生姜 适量

14. 葱 适量

制作步骤:

1. 猪肉切成小块,加入适量盐、生抽、料酒、生姜和葱末,腌制20分钟;

2. 土豆和胡萝卜切成小块,青椒和洋葱切成丝备用;

3. 锅中加适量食用油,放入腌好的猪肉块煸炒至变色;

4. 加入土豆和胡萝卜翻炒均匀;

5. 加入清水,加盖焖煮10分钟;

6. 加入青椒和洋葱,再次翻炒均匀;

7. 用筷子将饼子皮捏成小块,放入锅中,再加入鸡蛋液,搅拌均匀,加盖焖煮5分钟即可。

注意事项:

1. 在煸炒猪肉的时候要翻炒均匀,以免煮糊;

2. 在焖煮的时候要加盖,以免水分过多挥发;

3. 在加入饼子皮的时候要用筷子捏成小块,以免粘连在一起;

4. 在加入鸡蛋液的时候要搅拌均匀,以免出现蛋花不均匀的情况。

五、焖饼子炖菜一锅出做法?

焖饼子炖菜是一道非常受欢迎的家常菜肴,下面是一种焖饼子炖菜一锅出做法:

所需材料:

- 饼子 4-6 个

- 猪肉 100 克

- 土豆 1-2 个

- 胡萝卜 1 根

- 洋葱 1 个

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 姜片 3 片

- 蒜瓣 3 个

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤:

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀,腌制15分钟左右。

2. 土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒分别切成小块备用。

3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色,捞出备用。

4. 在同一个锅中加入适量的食用油,倒入姜片、蒜瓣爆香后,加入洋葱、胡萝卜、土豆翻炒均匀。

5. 加入适量清水,放入焖饼子,煮至焖饼子变软烂。

6. 将炒好的猪肉块、青椒、红椒放入锅中,继续煮3-5分钟,加盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。

温馨提示:

1. 焖饼子的时间要根据饼子的大小和硬度来决定,一般需要10-15分钟左右,直到饼子变得柔软即可。

2. 如果觉得菜汁不够,可以适量加水,但是要注意不要加太多,以免影响口感。

3. 炖菜时可以根据自己的口味调整调料的用量,增加或者减少盐、鸡精、白胡椒粉的用量。

六、一锅出大饼子的家常做法?

用料

玉米面 100克

黄豆面 25克

小米面 25克

中筋面粉 100克

耐高糖酵母 2克

糖 25克

温水 150克

开水 100克

四合面锅出溜(大饼子)的做法步骤

步骤 1

首先100g的玉米面儿用100g的开水烫一下。把它搅匀,然后等到不烫手的时候加入两克耐高糖酵母。再加入25g的黄豆面、25g的小米面、25g的白糖和100g的白面面粉,调匀。再倒入150g的温水,调成面糊,盖上盖子醒发。

步骤 2

醒发至两倍大,表面都出现蜂窝状。如果喜欢吃带点酸味的口感就发的时间稍长点儿,让它稍过一点儿,我喜欢这种略带酸味的口感。如果你不喜欢这种口感,可以在里面加上一点点的小苏打来调一下。但一定要调匀,否则里面儿会有黄色的小颗粒。发酵好的面糊,搅动一下,消除里面的气泡。

步骤 3

接下来开始贴饼子,开中火,把炒勺烧热。感觉锅的表面烤手了,就可以贴了,舀上一勺面糊,顺着锅边儿放入,锅可以倾斜一点儿,让它自己往下流淌,记着锅必须烧热以后才能开始贴饼子。

步骤 4

全部放入以后在锅底部中间倒入一点点热水,记得一定是热水,水和饼子的底部大约平齐就可以。

步骤 5

盖上锅盖,用中火一直烙制,水分蒸发没了,再加一次水。

步骤 6

当水分全部㸆干以后,锅出溜大饼子就可以出锅了。

七、死面贴饼子炖菜一锅出做法?

用料:面粉300g克,盐5克,油适量,猪排骨适量,红公鸡适量,葱姜蒜适量适量,酱油醋适量,安琪适量,豆角一把,土豆两个小的适量,花椒一小搓,大料一个,

步骤 1

两小容器面粉,大概一纸杯温水,接下来到适量安琪放入温水中,静置5分钟,待安琪化掉以后和面。

步骤 2

锅内添水,水开后放红公鸡和猪排骨焯,焯掉血沫后捞起沥干水备用,

步骤3

热锅添油,放入花椒一小撮,大料一个,爆出香味后捞起,将焯好的红公鸡和猪排放入锅内煸炒,炒到表皮一点焦一点黄,倒入葱姜蒜炒出香味后,倒入老抽大概一勺,醋一勺,盖锅盖焖一分钟,揭开锅盖添水没过肉,中小火开始炖,

步骤 4

水快干后再添一次水没过肉,等第二次水快干时放入豆角土豆,把发好的面擀成两到三厘米厚的面饼切成小块贴在锅边,贴好后盖好锅盖,大概15到20分钟后锅里水也干了饼也熟了,香香的红公鸡排骨贴饼饼就好了,

八、玉米贴饼子炖菜一锅出做法?

玉米贴饼子炖菜一锅出的做法:

1、买回来的五花肉,洗干净,切成稍微小点块!放入盆中,继续用冷水泡着备用!豆角去丝切断。

2、切葱/蒜等配料,锅中先烧火,切好等五花肉先焯水,去腥,去血沫!

3、锅中烧油,油热放葱,姜蒜,豆瓣酱等调料,炒出红油;煮好等五花肉,放锅中翻炒下豆角。

4、锅中加开水,加调料盐、酱油、白糖等,适当放两片香叶,盖锅盖继续煮。

5、此时,活些玉米面,加点糖,做锅贴!和起来,五花肉和窝窝头是很配的。

6、将玉米面,拍成饼贴在锅边,利用锅的热量和蒸气将玉米饼腾熟。

7、柴火焖煮半个多小时,就可以出锅了,这时候的肉变的绵软,玉米饼也都熟透了!

九、玉米面饼子做法贴饼子?

把玉米面分成小团,糊到锅壁上,

十、玉米面松饼子的做法?

步骤 1

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所有材料称重,蛋清与蛋黄分离,蛋清盆中保证无油无水,盐加入蛋黄里,牛奶和玉米油也一并称入蛋黄里,可以防止蛋黄表皮变干

步骤 2

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蛋清分三次加入砂糖,最后一次同时加入玉米淀粉,打至硬性发泡,蛋清打发可以让松饼柔软蓬松,口感很好

步骤 3

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蛋黄碗里所有材料搅打均匀

步骤 4

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蛋黄液平均分成两份

步骤 5

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左边筛入玉米面,右边筛入玉米面和低筋面粉混合面

步骤 6

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用手动打蛋器搅拌均匀,画Z字形,不要画圈,防止面粉起筋

步骤 7

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打发的蛋清分成两份,其中一份的1/3加入2和面湖里,翻拌均匀

步骤 8

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再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤 9

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另一分蛋白的1/3加入全玉米面蛋黄液中,翻拌均匀

步骤 10

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再倒回剩余蛋白中,翻拌均匀

步骤 11

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电饼铛预热,2和面的:倒入面糊,大小自己随意

步骤 12

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面糊起小气泡就可以翻面了

步骤 13

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翻面再烙一会儿,基本定型了可以翻过来看一下

步骤 14

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翻过来这样基本就好了

步骤 15

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玉米面的,气泡比较小,自己掌握一下时间,玉米面的比较散,在翻面时要先把一圈都铲起来一点,慢慢翻面,要不容易碎掉,建议饼小一点,好翻面

步骤 16

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翻面烙一会儿

步骤 17

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再翻过来就这样就好了

步骤 18

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上面2和面,下面玉米面

步骤 19

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2和面

步骤 20

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玉米面

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