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贴玉米饼子总是粘锅? 高压锅做玉米饼子?

2023-11-25 09:04:44家乡菜谱1

一、贴玉米饼子总是粘锅?

贴玉米饼子粘锅,应该是没等把锅烧热就贴进去了,所以才会粘锅的,等锅里的水烧开后再贴,保证不粘。

如果是新锅也会粘的,先用油烧一会,然后倒出去把锅洗干净后再贴,也不粘,也可以是你很少用锅炒菜,一般炒菜的锅洗干净后也会油亮亮的,做什么都不粘

二、高压锅做玉米饼子?

制作材料:主料:玉米面400克

辅料:黄豆粉200克

调料:发酵粉1克,花生油60克;

玉米饼子的做法:

1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时。

2.净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出。

三、玉米面大饼子旋转锅?

主料:

糯玉米粉大概500克

辅料:

荠菜炒出一盆量

盐适量

糖适量

— 烹饪步骤 —

1· 挖野菜,奶奶种的野菜,新鲜的食材!

2· 荠菜根剪光,只留叶子,洗干净后稍微切一下,3厘米一段的样子,方便呆会揉进糯米粉里。

3· 将切好的荠菜放进油锅炒熟,和平时炒菜一样放盐。

4· 在糯米粉里也放适量的盐,这个要凭经验,和平时做菜一样。

5· 将炒好的热荠菜直接倒进糯米粉中,揉成光滑的面团,就可以开始做了。揉的次数多,能增加糯米粉弹性,和打年糕一样道理。

6· 先搓圆,再压扁,这个步骤可以由宝宝完成。

7· 将塌饼放进油锅煎至两面金黄。

8· 白糖加热水,做成大半碗浓糖水。

9· 将糖水倒入锅中收汁,中间翻一次面

10· 装盘,淋上锅里剩余的糖汁。

11· 香甜软糯,还有菜的清香,完美!

四、地锅玉米饼子怎么和面?

把玉米面和白面,再加上白糖,一起放到盆中,搅匀之后用干酵母,再加上一些温水,完全溶化了就可以加入到面粉盆中。

之后放上鸡蛋和甜玉米粒,可以用筷子进行搅拌,等到面粉变成粘稠糊状的时候,这时候再把玉米面放到水中,放在一个温暖的地方,发酵一个小时之后,等到玉米面充分发酵之后就可以了

五、地锅排骨玉米贴饼子的做法?

1.提前三小时,发三合面。

2.排骨冷水浸泡,焯水(加葱姜料酒)(打去浮沫)(捞出排骨,温水冲洗);

3.凉油润锅,再次加油(炒任何肉菜,都可以用这方法,避免肉粘锅),油温七层热开始炒制排骨,炒干水分后,加大料、青花椒、干辣椒(干辣椒用温水泡过更好,不易炒糊)、葱姜蒜,出香味后,加海鲜酱、农家大酱、生抽、老抽(耗油可有可无,看心情)。最后淋入料酒,加开水,开炖……

4.20分钟后,加入土豆、胡萝卜、鹌鹑蛋(第一天卤好的)……把和好的三合面,bia、bia、bia……贴在铁锅周围(铁锅有点小,效果一般)

继续炖15分钟!

5.把多余的三合面,做了几个糖三角(担心孩子不吃粗粮,给加点糖[呲牙])

6.加入小白菜(增加菜品营养,丰富菜品颜色,还省事,一锅菜当四个菜吃),起锅

六、东北玉米饼子贴锅边怎么和面?

配料:玉米面、酵母粉、白面(普通面粉)、猪油、葱、生姜、豆角、土豆、盐、十三香。

制作过程:

首先,在盆中倒入1000克玉米面粉,再加入8克酵母粉,先用筷子充分搅拌均匀,再把它划分成两半,其中一半用开水烫面,另外一半用温水和面,然后,把它揉搓成不粘手的面团。

然后,再加入适量的白面(玉米面的1/3或者1/5均可),这样和出来面,吃起来特别的有嚼劲,再次揉搓均匀后,把面团放置一旁,并盖上保鲜膜,醒发半个小时备用。

在锅中放入1小勺猪油,开小火将它烧热、烧至融化后,再倒入少量的葱姜末,爆出香味后,再加入豆角转大火炒至变色,直到把它炒至断生为止。

豆角翻炒均匀后,先加入少许的十三香、盐,调个“底味”,然后,再倒入提前切好的土豆块,继续开大火,把它们里头的水汽炒出来,这样蔬菜的香味才会被完全的释放出来。

然后,倒入1碗的清水烧开,同时再加点盐进去,再把醒好的面团搓成圆饼,沿着锅边贴上一大圈再盖上锅盖焖20分钟,即可出锅

七、玉米贴饼子炖菜一锅出做法?

玉米贴饼子炖菜一锅出的做法:

1、买回来的五花肉,洗干净,切成稍微小点块!放入盆中,继续用冷水泡着备用!豆角去丝切断。

2、切葱/蒜等配料,锅中先烧火,切好等五花肉先焯水,去腥,去血沫!

3、锅中烧油,油热放葱,姜蒜,豆瓣酱等调料,炒出红油;煮好等五花肉,放锅中翻炒下豆角。

4、锅中加开水,加调料盐、酱油、白糖等,适当放两片香叶,盖锅盖继续煮。

5、此时,活些玉米面,加点糖,做锅贴!和起来,五花肉和窝窝头是很配的。

6、将玉米面,拍成饼贴在锅边,利用锅的热量和蒸气将玉米饼腾熟。

7、柴火焖煮半个多小时,就可以出锅了,这时候的肉变的绵软,玉米饼也都熟透了!

八、玉米大饼子?

1.把玉米粉放容器里

2.用开水烫面 ,烫三分之二的面, 其他用温水一起和面。

3.面冷却下揉成面团松弛10分钟

4.做成小饼子贴在电饼铛上, 开小火档 ,加盖。

5.十分钟就变色,翻面已经金黄了。

九、玉米饼子贴地锅要烧几分钟?

玉米饼子贴地菇烧大约十分钟左右

十、玉米饼子贴锅边几分钟熟?

玉米饼子贴锅边不要太厚12分钟就可以熟了。

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