锅贴玉米饼怎么和面？ 铁锅贴玉米饼怎么和面？

一、锅贴玉米饼怎么和面？

把玉米面儿放到大盆里放点发酵粉，用开水往里倒，一边倒一边搅，搅成面絮状以后蘸着凉水再活活成光滑的面团，然后两个手团一个大圆圈拍成扁的把铁锅烧热，然后轻轻的放贴到锅边上就粘住了，烧20多分钟以后一边叫黄的铁锅饼子就出来了可好吃了

二、铁锅贴玉米饼怎么和面？

1、主料：玉米面(黄)200克、面粉50克。

2、辅料：酵母粉2克、温水135克、蜂蜜20克。

3、温水（40°以下）和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在室温高些的地方发酵。

4、面团发到到两倍大就可以用了。

5、用手揉揉，把气体排干净。

6、取面团约50g大小，揉成团在按变成圆形或者椭圆形。放在盖帘上后者油纸上，上面盖上保鲜袋或保鲜膜，略微在发酵约10分钟。

7、大锅烧热后涂上一层植物油，把玉米饼坯码到锅中。

8、盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。

9、不要着急翻动，在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候，用铲子把饼坯与锅体分离。

10、锅中填入即将淹没饼坯的温热水，盖上盖子中大火烧就可以了。

11、在即将干锅的时候在调成中小火。

12、一直到烧干，并在次有锅巴即可，这个时候不要走开，时时关注状态，有锅巴但不焦糊即可。

三、大锅贴玉米饼子的做法和面方法？

玉米粉150克、面粉150克、牛奶一袋、酵母、白糖、水淀粉

1；将玉米粉和面粉，酵母，白糖、温牛奶合成面团,发酵成蜂窝状

2；反复揉面，切成大小均匀的剂子揉成纺锤状

3；锅里加底油，放入锅贴，小火煎底面焦黄色

4；水淀粉调匀淋入锅中，要没过锅贴的高度

5；盖锅盖，中火熟了，收汁即可出锅

四、锅贴怎么和面？

原料：面粉500克、肉馅、葱、姜各适量

调料：料酒、酱油、盐、油、香油各适量

制作过程

第一步：和面、首先将面粉放到一个盆中，然后小锅里加入冷水烧开，在面粉里加入少许油，然后将开水倒入面中用面杖搅动，最后放在案板上用保鲜膜包住醒发半小时备用

第二步：肉馅里加入姜、料酒、盐味、酱油、香油大葱做成肉馅

第三步：醒发好的面团在案板上揪剂子，擀成薄皮然后对折包住馅料，另取少许面粉用水稀释制成面浆

第四步：饼铛烧热刷油，然后将锅贴放进锅中倒入面糊盖盖焖5分钟然后出锅即可

五、锅贴面怎么和面？

锅贴面和面做法如下

1、剂子，按扁，擀成圆皮，包入馅料，将上边捏紧，两头不捏。

2、平底锅置火上，放少许油烧热，把锅贴码齐，稍淋点水，盖盖焖片刻，视水烧于时，再淋点水焖一下。

3、待锅贴饺底面焦黄对淋油、煎熟，盛入盘内即成

六、锅贴饼怎么和面？

东北的锅贴大饼子，都是玉米面做的，也有的放入豆面。一般都提前两三个小时和玉米面。

首先把玉米面放入盆中，一半的面用七.八十度的开水烫，另一般用凉水和面。

最后把冷热水和的面揉到一起，密封发酵到蜂窝状，把三克小苏打用温水调和，放入发好的玉米面里揉开揉匀。铁锅烧热，把饼子贴在锅边，二十分钟就可以开吃了。

七、锅贴玉米饼做法？

1.

首先准备一个面盆，倒入普通面粉100克，玉米面250克，食用碱面1克，白糖3克，加入白糖可以使饼更加香甜柔软，打碎的玉米糁子一小把。

2.

盆里加入适量温水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再用手揉成面团，放在一边松弛10分钟，这样可以使面团更加劲道。

3.

锅内烧水，等水烧至沸腾时，把面团拍成圆形的小饼子，贴在炒锅的内沿，用同样的方法贴满一圈就可以了。

4.

然后盖上锅盖，开大火连续蒸十五分钟，15分钟过后，取出来放入盘中，这道松软香甜的玉米锅贴饼就做好了。

5.

食用的时候，可以把玉米锅贴饼放在盘子里面，中间再放入一小碟花生酱，用饼沾上花生酱，这样吃起来更加美味可口

八、锅贴怎样和面？

1准备1斤左右面粉,把它放在面盆里,面盆要大一点。

2做锅贴或者馅饼都需要烫面的,开水大概80度左右比较合适。

3做面食的时候,水分的量是比较难衡量的,用多用少,完全是需要根据实际情况的。慢慢加入开水后用筷子搅拌,就可以不放水了,接着用手开始揉面团。

4揉成面团之后,盖上屉布或者保鲜膜,醒发20分钟即可。

九、锅贴和面做法？

1、准备食材，准备1斤左右面粉，把它放在面盆里，面盆要大一点。

2、加水搅拌，慢慢加入开水用筷子搅拌，成絮状物停止放水，用手开始揉面团。

3、醒发，揉成面团，盖上屉布或者保鲜膜，醒发20分钟。

4、做成面皮，把面团揉成长条，分成均匀的小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。面皮中间放入适量馅料，在面皮一边的外边缘抹上少量清水，另一边的面皮覆盖其上，锅贴完成。

十、正宗锅贴和面？

正宗的锅贴和面时通常采用半烫面法，一般面粉用开水烫一下，另一半使用凉水和面，最后把两部分面团揉成一起即可。这样做出来的锅贴既有烫面的柔软度，又有死面的韧性。