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东北大锅鱼配菜? 东北大锅鱼炖粉做法?

2023-11-27 03:54:45家乡菜谱1

一、东北大锅鱼配菜?

东北炖菜出名,尤其大铁锅炖出的鱼非常好吃。

炖鱼可以配白菜,白菜吸收鱼的味道,非常好吃。

炖鱼还可以配茄子,东北俗语:“炖鱼配茄子,撑死老爷子。”意思是好吃的能撑死人。

炖鱼还可以配土豆,东北土豆比较糆,口感好,炖出来比较软,老少皆宜。

炖鱼还可以配大豆腐,东北大豆是黑土地种植的,豆子本身就很香,做成大豆腐软嫩适中,入味口感好,也是东北人餐桌上少不了的美食。

炖鱼还可以配粉条,东北土豆粉漏出的粉条,劲道、丝滑,炖出颜色好看又好吃,也是东北炖菜不可缺少的食材。

友情提示一下:大锅炖鱼放几块东北猪身上的五花肉,炖出来的鱼会更好吃啊!

二、东北大锅鱼炖粉做法?

1、鲢鱼头治净,一切为二使之相连;土豆去皮,切成重约20克的块,个头小的不用切,直接使用;北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。

2、大锅加热,放入豆油烧至七成热,入葱段、姜小火煸炒出香,放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄,将鱼头翻过来,再用小火煎另一侧时间约2分钟,入八角、红干椒小火炒香,入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐,盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟,出锅装盘,撒上小葱段、香菜即可。

三、大锅鱼什么鱼好吃?

大锅炖鱼主要是要吃鱼肉呢,而不是喝鱼汤,所以在做大锅炖鱼的时候,需要挑选一些刺比较少的鱼。比如草鱼、鲤鱼、武昌鱼等等。鲈鱼刺少,但是鲈鱼比较适合清蒸。不同的鱼价位是不同的,当然做出来的鱼肉在质感上也是不同的,越好的鱼肉,越细腻。

四、东北铁锅炖大锅鱼配方和做法?

原料:鲤鱼一条、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、番茄一个、辣椒适量、香菜适量、海鲜酱适量、油适量、老抽适量、白酒适量。

做法步骤:

第1步、鲤鱼一条,买的时候让商家给处理好了,拿回来反复冲洗几次,控净水分。

第2步、中间切断,给鱼的两面打花刀便于入味。

第3步、番茄洗净切块,葱去皮洗净切段;蒜去皮洗净切片,姜去皮洗净切片。

第4步、鱼表面薄薄的拍点面粉,避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油,7成热下入鱼,小火两面煎的金黄。

第5步、将鱼推至靠边,加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味。

第6步、加入适量的水,扔进去2个辣椒,再加入适量的糖,大火烧开,中火慢炖10到15分钟左右,视鱼的大小而定。

第7步、炖熟关火。

第8步、出锅装盘,撒上香菜就OK了。

五、大锅鱼的做法,大锅鱼怎么做好吃,大锅鱼的家常做法?

1.鱼洗净切段,豆腐切小块,油麦菜掰成段2.起油锅,放葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,放鱼,3.快速翻炒,加水,放老抽,盐,料酒,糖4.大火炖,5分钟,放豆腐,5.放油麦菜,大火继续炖!

6.5分钟左右,汤变粘稠收汁即可!

六、罗非鱼与凌波鱼哪个好吃点?

答:罗非鱼好吃一点。因为凌波鱼是无鳞鱼比罗非鱼腥味,肉质也没有罗非鱼鲜美。

巴沙鱼是𩷶鲶科、𩷶鲶属鱼类。巴沙鱼体无鳞,体色有两种,一种背部蓝黑色,腹部较白,另外一种背部呈粉白色,腹部呈白色。巴沙鱼外形与斑点叉尾鮰相似,鱼体纺锤形,头部扁宽,腹部狭窄,身体两侧肌肉较厚,头小且圆,约占体长1/5,口下位,有两对须,下颌须1对。

七、耗儿鱼牛蛙哪个好吃点?

我觉得牛蛙最好吃,比较劲道,很香,耗儿鱼也很好吃,适合吃火锅

八、大锅草根鱼做法?

比菜板子都大的四斤鱼,有点买大了,哈哈

步骤 2

还是习惯性的把鱼肚子内的那层膜去掉了。哈哈,总觉得它的腥的来源。

步骤 3

我片刀了。如果家里有小朋友要吃鱼的话,最好还是别片刀花了,防止鱼刺断了,咱们找刺没注意再扎到孩子。我家孩子吃的少,所以我就片了。

葱姜蒜切丝。

姜再切片。

片花口抹盐喂十来分钟。

我在鱼肚子里面也放香菜丝,姜片了。忘记拍照片了。

步骤 4

爆锅

步骤 5

下鱼,填汤,加老抽,盐

步骤 6

先大火,再小火收汤入味儿。

步骤 7

出锅撒香菜

九、大锅鱼酱料配方?

制作大锅鱼酱料的配方可以根据个人口味进行调整,下面是一个简单而美味的大锅鱼酱料配方供参考:

所需材料:

- 2汤匙食用油

- 2颗葱,切段

- 3块姜片

- 4瓣大蒜,切碎

- 1颗洋葱,切丝

- 2个红辣椒,去籽切丝(可根据口味增加或减少)

- 1/4杯豆瓣酱,可根据口味增加或减少

- 1汤匙郫县豆瓣酱(可选)

- 1汤匙甜面酱或黑豆酱(可选)

- 2汤匙料酒

- 3汤匙生抽(酱油)

- 2汤匙老抽(酱油)

- 1瓶啤酒(可根据需要适量添加)

- 盐和胡椒粉适量调味

操作步骤:

1. 在大锅中加热食用油,然后加入葱段、姜片和蒜末炒香。

2. 加入洋葱丝和红辣椒丝继续炒熟。

3. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱和甜面酱(或黑豆酱),翻炒均匀出香味。

4. 加入料酒、生抽和老抽,继续翻炒均匀。

5. 倒入啤酒,并调至适量的火候,让酱料汤汁略微收浓。

6. 根据个人口味,加盐和胡椒粉进行调味即可。

这个配方可以根据个人喜好进行调整。你可以根据口味喜好增加或减少辣椒和豆瓣酱的用量,也可以根据口感调整锅底的浓稠度。记得品尝一下,如果觉得味道还不够好,可以根据自己的喜好适量添加其他调料进行调整。享受美食的同时也可以根据自己的创意进行改良哦!

十、整条大锅鱼做法?

整条大锅鱼,先把收拾好的鱼,用刀在鱼背从头部切一下,每隔五厘米往鱼尾巴方向切一下,直到切到尾部,放入大锅,把头和尾巴向鱼腹部折一下,在锅中形成头尾相连,放入调料,就可以炖了

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