农村大锅烧鱼的做法大全？

一、农村大锅烧鱼的做法大全？

1、葱姜切片，蒜切丁，香菜洗净切段。冬笋切片，五花肉切片备用。

2、鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片。

3、用葱姜10克，盐克，味精5克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克腌制10分钟。

4、起锅烧油，油温七成热，改中火，放入腌好的鱼块。小火炸至外焦里嫩，放入漏勺控油备用。

5、锅内下15克油，待油烧至7成热时，下入大料花椒。放入五花肉翻炒至肉色发白后，下入葱姜蒜爆香。

6、再加入1000克清水，老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，料酒10克，味精5克，白糖10克，醋10克，大火烧开。

7、之后放入冬笋，然后放鱼块，大火炖10分钟后转中火炖8分钟。大火收汁，待汤汁浓稠时，出锅。

8、撒上香菜，一道美味的红烧鱼块就做好了。

二、大锅烧鱼最正宗的做法？

1、准备食材：草鱼、白菜叶、青椒、茄子、豆腐、红薯粉、葱、姜、蒜、八角、花椒、黄豆酱25克、盐3克、鸡精3克、黄酒30克、蒜蓉辣酱35克、生抽50克、老抽20克、十三香5克、蚝油30克、大豆油、猪油

2、做大锅炖鱼可以根据自己的喜好选择草鱼、鲤鱼等，一定要选择新鲜的鱼，把鱼鳞、鱼鳃、鱼牙、鱼内脏等处理干净，特别是鱼肚子里的黑膜。一定要处理干净，清洗干净沥干水分。

3、把鱼鳍剪掉，鱼尾也剪一下，把鱼肉两面改花刀，豆腐切成小方块，白菜洗干净，只要上面的叶子，撕成小块，青椒洗干净去籽撕成小条，茄子洗干净撕成小条，红薯粉提前泡软。

4、葱姜蒜洗干净，葱切段、姜蒜切片，准备一个碗来调料汁，碗里加入黄豆酱、蒜蓉辣酱、黄酒、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、十三香搅拌均匀，料汁就调好了。

5、锅里加入一点大豆油和猪油，油热把葱姜蒜、八角、花椒放进去，用小火炒出香味，把调好的料汁放进去，搅拌均匀，烧开后加入适量的开水。

三、大锅大排肉怎么烧？

1。大排用刀背拍松

2。用酱油腌着（海天草菇老抽很不错的）

3。然后表面涂抹淀粉

4。每一块大排都放油里稍微煎一下（双面都需要）

5。最后盖上锅盖把大排放水，酱油（如果觉得淡的话），料酒，糖，味精一起煮，喜欢汁浓一点的再放一定淀粉就OK了。

如果喜欢放葱的话，在一起煮大排的时候，先用油把葱煸一下，然后一起煮就行了。

四、大锅菜鸭血怎么烧？

准备原料。

2

将黄豆芽去须，芹菜切条、绍粉切段、葱姜蒜切末、其它主料切片备用。

3

锅内加水烧开，黄豆芽，苕粉，芹菜焯水。

4

其他主料除牛百叶外的鸭血，午餐肉，虾仁，黄鳝，猪大肠焯水备用。

5

另起锅加油烧热，放入辅料煸炒入底味盛入碗中。

6

锅内加油放入葱姜爆香，放入豆瓣酱和火锅底料炒透出红油。

7

烹入料酒、加水和鸡精5g，酱油20g，白糖10g调味调味，捞起料渣。

8

放入主料煮透入味勾芡放入牛百叶十秒后出锅装碗。

9

锅内加红油和食用油、放入花椒和麻椒、干椒炸香酥。

10

浇在碗里、撒上香葱即可

五、大锅烧白做法？

1把三线肉烧刮去毛洗干净,然后放入凉水中,加入葱、姜、花椒、料酒开大火烧开。

2.等三线肉煮至九分熟时捞出,把捞出的肉擦干水分趁热把红糖抹在肉皮上,让肉皮均匀的粘上红糖,..

.3.等肉皮炸至深棕色捞出。

4.切成厚片,皮朝下码入碗中

六、农村烧大锅文案？

过去一段时间，人们都烧大锅，有很多好处。大锅炖鱼最好吃。煎好的鱼有秩序地摆放在锅里，鱼上面贴上一圈饼子，然后小火慢炖。这种柴火锅炖出来的味道特别香。

大锅焖米饭，米饭在锅底形成一层嘎巴，米饭好吃，嘎巴也好吃。

大锅煳山芋，在锅底放上一个碗，放上一碗水，然后把山芋有秩序地摆好，慢慢烧火，等水干了，山芋也熟了，味比烤山芋好吃。

七、烧大锅的文案？

这就是回到自己童年的时光了，当我烧锅的那一刻，让我感觉把所有的柴火都填到洞，柴火燃烧的那一刻，锅内的水也能够沸腾起来，这大概就是一种柴火燃烧的一种生命力，让水在锅里沸腾，这就是自己童年最美的那一段回忆了，让自己瞬间想起了童年时候经常做的一些事情。

八、米酒烧鱼怎么烧？

炸鱼前,把鱼放在米酒中浸泡一下,或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻,也可以用红葡萄酒腌一下,就能消除腥味。

九、烧鱼怎么烧呀？

1、草鱼一只洗净，去鱼线

2、切块2cm左右厚度，备用

3、锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶 出香味

4、倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油

5、加砂糖 盐

6、入清水适量 ，大火烧开

7、放入鱼块、葱，加盖，大火烹饪10分钟

8、直至汤汁快收干，撒适量鸡精香菜出锅

十、怎么烧好烧鱼？

我一般的做法是将锅放到炉子里面烧，等锅烧得很热的时候，锅底好像有烟冒出来，然后再关小火，最后把油倒进去，让锅底充分吸收油。

最后放入要烧的菜，这样什么菜都不会粘锅底。原理是，锅底烧得很热的时候，看似平坦的锅底，其实锅底缝隙都充分张开，然后再把油倒上这些油，就能把缝隙全部填满，缝隙中有充足的油，这样就不会粘锅了