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大锅炖鱼怎么做好吃,大锅炖鱼的家常做法?

2023-11-27 23:49:39家乡菜谱1

一、大锅炖鱼怎么做好吃,大锅炖鱼的家常做法?

用料

鱼一条

葱姜蒜适量

料酒少许

香菜三颗

红辣椒一小把

大料两个

糖醋少许

酱油少许

花椒粉适量

做法

1/9把鱼洗干净。

2/9切成三段放在水里泡着。

3/9葱姜蒜红辣椒用花椒粉拌均匀。

4/9油不太开时放进去红辣椒葱姜蒜炒香,加上一点酱油炒

5/9加进去差不多没过鱼的水。

6/9水开了放进去鱼。

7/9等汁收差不多了把鱼肉夹出来。

8/9继续把汁炒炒,浇在鱼上。

9/9撕点香菜借借味。开吃吧

二、大锅炖鱼怎么做?

所用食材:新鲜鲤鱼一条(1500克)左右,土豆200克,茄子200克,冻豆腐或者鲜豆腐200克,粉耗子150克,葱,姜,花椒,八角,干辣椒少许,炖鱼酱料一碗(150克)左右,食用油适量。

做法:

①将鲤鱼去鳞清除内脏清洗干净,然后用刀在鱼身两侧切上刀口,方便入味。茄子掰成长条块,土豆切块,豆腐,粉耗子装盘备用。

②锅中加入食用油,油温烧热后,放入花椒,八角,葱,姜,干辣椒爆锅炒香。

③将茄子,土豆,冻豆腐放在锅中,大火翻炒均匀之后,加入炖鱼酱料,再次翻炒均匀。

④配料炒好以后,将收拾好的鲤鱼放在上面,然后加入热水,大火烧开后炖制半个小时。

⑤经过半个小时的炖制

,大铁锅炖鱼就制作好了,这时我们在放入粉耗子,就可以边炖边吃了。

三、炖鱼怎么炖?

炖鱼是一种经典的中国菜肴,可以选择不同的烹饪方法和调料。以下是一个简单的炖鱼的做法:

所需材料:

- 鱼(可以选择适合炖的鱼种,比如带鱼、草鱼、鲫鱼等)

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 盐

- 生抽

- 老抽

- 白胡椒粉

- 鸡精(可选)

- 食用油

步骤:

1. 鱼用流水冲洗干净,沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量油,加热后放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 将鱼放入锅中,煎至两面金黄。

4. 加入适量料酒,翻煮片刻,去腥味。

5. 倒入足够的清水,水量要稍高于鱼身,中小火炖煮。

6. 加入适量盐、生抽、老抽和白胡椒粉,根据个人口味调整。

7. 稍微搅拌

四、大锅炖鱼火锅做法?

用料

鲤鱼

1条

五花肉

一小块

葱姜蒜

花椒,八角

黄豆酱

2勺

料酒

1勺

1勺

酱油

2勺

鸡精,味精,盐

步骤 1

鲜活鲤鱼洗净,太大了就切成两段,鱼身划斜刀,方便入味!

步骤 2

五花肉切片,葱姜蒜,花椒,八角,备用!

步骤 3

起锅,烧油!先放五花肉翻炒!

步骤 4

五花肉炒至微干出油,放葱姜蒜,花椒八角炒香!

步骤 5

加入料酒,黄豆酱,酱油,盐,味精,鸡精,糖!

步骤 6

放入鱼,加水漫过鱼身!大火烧开,小火慢炖半小时左右!

步骤 7

最后大火收汁!

步骤 8

装盘撒上香菜!

五、大锅炖鲢鱼的做法,大锅炖鲢鱼怎么做好吃,大锅?

准备食材:鲢鱼一条(600克)、葱1根、姜1大块、红辣椒5个、八角2个、料酒10毫升、盐2勺、香菜2根,鸡精。

制作方法:

1、把买回来的鲢鱼清洗干净,特别要注意把鱼鳞去干净,然后切成大小均匀的块状、再把蒜、葱、姜、红辣椒、香菜洗干净,蒜切成片、葱切成段、辣椒也切成段香菜也切成两段一起放入一旁。

2、把锅清洗干净后放入植物油加热,把鱼块的水分甩干一些再放入锅内(一面油溅出来),鱼块都放入锅中之后就转小火慢慢煎炸,一面煎成黄色之后再转另一面,等到两面全煎好之后就捞出来。

3、给锅内留一些油,放入葱、姜、蒜、辣椒和八角一起爆炒,闻到香味之后就把料酒倒进去,随即把煎好的鱼块放进去翻炒均匀。

4、给锅内倒入一碗开水,开开中火慢炖,在炖的时候要注意用锅铲翻动鱼块,再放入一些盐调味,可以尝一下鱼肉是否咸淡适宜。

5、看到汤汁快烧干的时候,就可以放入味精;葱段和香菜了,翻炒均匀后就可以出锅了,这样一道香喷喷的红烧鲢鱼就做好啦

六、鸭绿江大锅炖鱼的做法?

最好是加点鸭绿江的水放在锅里面加点香叶

七、大锅炖鱼说说句子?

农村的大铁锅炖鱼,再放的农家豆腐,再放一些农家地刚刚摘的蔬,你就吃吧,不吃的连汤都没有了,你就放不下筷子,再加农家新下来玉米饼子,那要你不吃撑了才怪呢,这种饭吃着香,新鲜,但纯对是好吃。比下大饭店还过隐。吃相还可以自在痛快呀。

八、大锅炖鱼的调料配方?

食材

主料:鲤鱼、豆腐。

配料:葱、姜、辣椒、花椒。

调料:食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉。

做法

1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净,然后在鱼的肚子里放上葱和姜片,鱼身上抹少量盐将鱼腌一下;

2、炒菜锅放食用油,将鱼依次放入,煎一下,两面都要煎到;

3、将装花椒的调料盒放入;

4、添热水、适量的多添一些水,放入葱姜和尖椒,将鱼肚也放入;

5、豆腐一大块,改刀成块;

6、将豆腐块放入炖20-30分钟。

九、大锅台鸡炖鱼做法?

1.锅上火,倒入沸水3千克,下入宰杀制净的草鱼(毛重1.5千克/条,宰杀后一切二)和调料(盐、料酒各10克,鸡粉6克),大火焯3分钟,捞出放入铁锅内垫底,将所有的辅料(茄子块、白菜片、土豆块、干豆腐条各500克)铺在鱼肉上。

2.取散养的大公鸡2.5千克洗净,切成3厘米见方的块,焯水。

3.锅内放入大豆油100克,烧至五成热时,放入香叶、八角各3克,葱段、姜片各20克煸香,倒入东古一品鲜15克,下入鸡块,中火翻炒至上色,倒入矿泉水3千克,放入调料(盐10克,鸡粉、排骨酱各15克,料酒30克,蚝油、海鲜酱各20克,老抽8克)烧开,出锅倒入高压锅内,盖上盖子,大火加热至上气,改小火压8-10分钟,离火散气,将鸡块和汤料倒入铁锅内。

4.将铁锅端上桌,开火加热10分钟即可食用。

十、农家大锅炖鱼的做法?

1、食材:鲤鱼一条、土豆一个、茄子四个、白菜叶若干叶、五花肉或排骨适量、白糖两勺、农家酱半碗、甜面酱两勺、花椒面半勺、蒜瓣一头、葱一棵、姜片三片、酱油两勺。

2、五花肉切成片。

3、葱姜蒜切好备用,树椒三个。就是干的小红辣椒。

4、土豆去皮一个备用。

5、农家酱,甜面酱,酱油,糖,花椒面放在一个碗里调好。

6、茄子数根。

7、铸铁锅,没有就用马勺,放油。

8、油七分热,放五花肉炒至变白。

9、葱姜蒜放入炒一下。

10、将调好的酱放入炸锅。

11、添水后将鱼放入,土豆奔成块放入。

12、茄子撕成条,放上。

13、白菜铺在上边。大火烧开,转中火,待汤汁收净,即可出锅,农家酱很咸,若有口重的可加盐。

14、出锅,东北铁锅炖鱼。

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