粉条需要泡吗,做大锅菜?
一、粉条需要泡吗,做大锅菜?
做大锅菜时粉条需要提前扫一下,不过一定要用凉水。
粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。为了方便快捷,市场上制作酸辣粉一般都采用干粉条。粉条加工在我国有千馀年的历史,各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。因为粉条在我国各地都能生产,其选料和工艺自然就存在优劣差异,要做出好的酸辣粉来,选择优质的粉条就至关重要。
正宗重庆酸辣粉的基本特点:一、粉要软而有韧性,柔而有劲道,外表晶莹剔透,二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,即要能达到麻而不苦,辣而不燥,鲜而纯正,酸而不痉、香而厚实有回味,吃完后,口齿留香,不乏味,且汤色红亮,二者必须满足。
二、粉条需要泡多久?
一般泡30分钟就可以了,正常的手工纯粉条是比较容易泡的,但有一部分是机械加工的,而且加了很多添加剂,这样的粉条泡起来时间就要长一些
三、白菜粉条粉条需要泡多久?
白菜快好了放粉条大摡2分钟左右关火,再放一分钟
四、马铃薯粉条需要泡多久?
铃薯粉条需要泡多久?
这个要看你是怎么吃?
如果是炖到菜里的话,马铃薯粉条不需要泡,洗干净了,直接放到菜里炖就行了,我是北方人,我最喜欢的就是猪肉,酸菜炖粉条子,一般的情况下,肉基本炖熟之后,加上粉条再炖上5到10分钟,粉条就会软烂入味,吃起来那叫一个美呀。
五、水晶粉条需要泡多久?
1小时,一般用50度温水泡20分钟左右。没有完全泡开的粉条,口感较硬,且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了,还会糊锅。
不能用过热的水,用沸水泡,粉条内部来不及吸收水分,外层已经变烂变粉,再用来做菜,容易烂成糊状。
六、怎样炖白菜粉条大锅菜?
主料:
白菜500克
豆腐250克
干粉条50克
海带结100克
香菇6朵
辅料:
油适量
盐1勺
生抽2勺
老抽1勺
葱姜适量
步骤1
所有的食材先准备好,其实这个大锅菜里的蔬菜可以自由搭配,白菜豆腐粉条不能少,其他的还可以再放些土豆块、胡萝卜都是可以的,食材越丰富越好吃。
步骤2
白菜切成块,或者直接用手掰也行,不破坏植物纤维,吃起来会更香,豆腐我买的是卤水豆腐,炖菜特别好吃,豆腐切块,香菇切块,葱姜切好备用。
步骤3
锅里放油,放入葱姜炝锅爆香,或者放上一个八角,会提味
步骤4
倒入切好的白菜翻炒,加上生抽和老抽调味上色,一般北方的饭菜颜色重一些,看起来有食欲。
步骤5
把豆腐和香菇还有海带也放进来,翻炒一下,再放入盐。
步骤6
加入适量的清水,因为白菜炖的时候也会出汤,所以水不要放太多
步骤7
最后把粉条放进去,我用的这个粉条很细,很好煮软,所以没有提前泡水,清洗一下就可以了,如果是那种宽的粉条或者粗粗的那种,要提前用温水泡一下才好煮软,这样炖好的白菜豆腐和粉条刚刚好。
步骤8
大概炖上10分钟左右,汤汁收一下,粉条炖软基本就熟了
步骤9
白菜粉条大锅菜就好了
七、怎样熬白菜粉条大锅菜?
切点猪肉炒炒,然后放入大白菜炒炒,加水放入粉条,大火煮
八、菠菜粉条大锅菜的做法?
食材:
菠菜1500克、粉条500克、大葱100克、姜10克、大蒜30瓣、食用油50克、盐10克、酱油20克。
做法:
1、大葱切末,蒜切末,姜切末;
2、粉条放入温水中泡5分钟,捞出;
3、锅中倒油,油温烧至5成热,放入葱、姜、蒜炒香,再加入适量清水,把粉条放进去,倒入酱油,中火煮软至透明;
4、再放入菠菜煮2分钟;
5、调入盐、翻炒均匀即可。
九、大锅粉条菜的正宗做法?
主料:白菜500克,粉丝100克。辅料:蘑菇(鲜蘑)150克。调料:色拉油20克,酱油5克,盐3克,味精2克,花椒3克,大葱5克,姜3克。
白菜洗净,切成5厘米长、2厘米宽的块,用开水烫一下,捞出沥净水;水发蘑菇洗净,切成2半;粉条用热水泡软,剪成10厘米长的段备用;花椒用水温水浸泡一会儿取花椒水备用;葱姜分别洗净,葱切丝,姜切末。砂锅洗净,擦干,放入白菜、蘑菇、粉条、添汤,再加入酱油、精盐、花椒水、葱丝、姜末、色拉油,盖上盖,用旺火烧开,撇去浮沫,转微火炖10分钟左右,加味精即可食用。
十、粉条需要泡多久才能炒?
粉条需要泡多久才能潮?
正常的情况下要看是用凉水还是用温水,用凉水的话30分钟,用温水的话大概5~10分钟就可以了,泡过之后然后就可以上锅炒制了。
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