大锅菜龙口粉丝炒肉怎么做？

一、大锅菜龙口粉丝炒肉怎么做？

先炖大锅菜，快熟的时候最后放粉丝。

二、炒大锅菜酱料？

原料：五花肉 土豆 圆白菜茄子洋葱鸡腿蘑豆角(或者其它任何你想放的菜);

配料：豆瓣酱、干红辣椒、蒜

二、大锅菜做法：

1、需要切丝的切丝,切片的切片;

2、油热后,放入干红辣椒蒜炸出香味;

3、放入五花肉片;

4、加入豆瓣酱、盐、少许糖、料酒、如果觉得颜色浅可加少许老抽调色;

5、按照菜的易熟程度,先后加入炒均.我先加的是豆角和鸡腿蘑;

6、再加入茄子;

7、再把其它的菜加入,炒熟,出锅;

三、蒜蓉粉丝娃娃菜大锅菜做法？

原料：蒜蓉适量、粉丝适量、娃娃菜适量；

辅料：蒜头适量、剁椒适量、白糖适量、生抽适量、橄榄油适量、盐适量；

1、把以上提到的所有食材都准备好；

2、拿一个小盆子，把粉丝放进去，然后加入热水，热水要把所有粉丝淹没，放着浸泡一会；

3、准备做蒜蓉，把蒜头全部剁碎装碗里备用；

4 、把锅烧热，加入适量的橄榄油，然后转小火，把剁好的蒜头加入，调入适量的盐巴慢慢的翻炒，直至变成金黄色为止，这就是黄金蒜的由来；

5、此时可以把剁椒放进去，加入适量的生抽和白糖继续翻炒均匀即可关火备用；

6、把娃娃菜冲洗干净，然后把娃娃菜对半在对半的方式切成条形，摆放到盘子里，把泡好的粉丝捞出来放在娃娃菜的面面；

7、把刚制作好的蒜蓉剁椒酱均匀的铺在粉丝和娃娃菜的面面上即可；

8、此时我们就可以把蒜蓉粉丝娃娃菜放进烤箱里蒸，没烤箱的也可以放锅里去蒸；

9、蒸好后打开烤箱，蒜香味扑鼻，就忍不住要尝上一口了。

10.美味又好吃的蒜蓉粉丝娃娃菜大锅菜做法完成开吃了。

四、哪些菜适合炒大锅菜？

冬瓜和炸里脊再配上点粉条加点肉汤，做好之后类似于水煮肉片的汤类菜。以此类推白菜和炸里脊，冬瓜和汆丸子。炒的菜有黄瓜，西红柿，土豆，洋葱，鸡蛋在一起炒的素什锦类菜。

五、炒大锅铜锣菜怎么炒？

1、炒不码芡不勾芡的大锅荤菜

如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时，应将主料（肉类或禽类）事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连；辅料（蔬菜）应选含水量较少、吸油性较大的原料，如青蒜、蒜苗、洋葱、莲白、豆腐干等，炒菜时的用油量也应稍大一些。

2、炒既码芡又勾芡的大锅荤菜

如青笋肉片、青椒肉丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。炒这类菜时，主料（肉类或禽类）码芡要厚一些、干一些，且主料最好先下锅用热油滑熟捞出，再下锅与辅料一起炒制成菜。若是主料的量太大，则可分几次下锅滑熟；辅料（蔬菜）则应事先用少量精盐码味，再挤去部分水分，以使其下锅后水分较少且容易成熟。此外，也可以将辅料事先焯水、过油或煸炒至断生，再与主料一起烹制成菜，以缩短正式烹调时间并保证其充分成熟。此外，勾芡用的芡汁也应事先调好，用量应少于小锅菜，但芡汁要调得比小锅菜的浓稠一些，因为炒大锅菜时火力不足，原料中的水分不易蒸发，因此芡汁中不应有太多的水分。总的来说，炒这类大锅荤菜实际上已不是传统意义上的“炒”，倒是有点像在“烩”菜了。即先在锅内放油烧热，再下入小配料（姜葱蒜等）炝香，然后下入经过处理的主辅料，接着快速翻匀，烹入芡汁成熟即可起锅。

六、炒大锅菜猪肝怎么炒？

料：猪肝250克；小葱100g；干辣椒少许；姜蒜少许；老抽3g；生抽3g；蚝油3g；鸡精3g；白糖2g；淀粉50g；食用油120克

 做法

1.准备食材：猪肝小葱姜蒜瓣干辣椒；

2.猪肝切薄片，冲洗干净，沥干水分；

3.猪肝加入姜蒜末、老抽、生抽、蚝油、白糖、鸡精、淀粉，拌匀，腌制15分钟；

4.小葱切葱段，干辣椒切丝；

5.锅里先倒入一半的食用油，大火烧热，油温高一点，倒入猪肝快速爆炒；

6.猪肝炒至断生，盛出待用；

7.锅里倒入剩下的食用油，七八成热，倒入葱段、干辣椒稍稍翻炒下，倒入猪肝炒匀即可，关火；

8.出锅，装盘！

七、早餐炒的大锅粉丝是哪种粉丝？

大锅粉丝多数是超市，市场卖的地瓜或者是土豆粉。

八、豆皮粉丝大锅菜做法？

1、豆皮切成条

2、锅中烧水，水开将豆皮放入锅中焯烫1分钟捞出

3、锅中热油，放入葱、蒜、干辣椒炒香

4、放入适量的生抽、蚝油

5、放入焯烫过的豆皮、泡好的粉丝

6、加入适量鸡精、花椒粉、盐、老抽

7、加水炖煮5分钟

8、出锅前撒入韭菜段，搅拌均匀即可。

九、大锅菜菠菜怎么炒？

       现在又到了吃菠菜的季节了，春天的菠菜又便宜又鲜嫩又有营养，是单位食堂最经济实惠又美味的一款菜品。

       下面我就为大家介绍一款简单好吃的蒜香菠菜:

       首先把洗好的菠菜清净，用开水烫一下(这样能去除菠菜中的草酸)捞出沥干水分。然后锅中放入油，油温八成热放入红干椒，蒜蓉，大火炒香再放入耗油，把烫好的菠菜倒入锅内再放少许生抽，盐，鸡粉，颠勺出锅

       这样做的大锅菠菜又好吃，又有营养，棒棒哒

十、大锅菜藕片怎么炒？

炒藕片的做法 材料 莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克 做法 1.莲藕削皮、切片；黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵；胡萝卜削皮后切花；青椒去籽切块；瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟 2.热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒 3.加入少许生抽 4.瘦肉变色后盛起备用 5.锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身 6.加入黑木耳，翻炒几下 7.加入藕片，煸炒 8.边炒边淋入少量清水 9.煸炒至藕片断生 10.倒入滑炒过的瘦肉 11.放盐、白糖调味 12.加入青椒，翻炒均匀 13.淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可