炒大锅河粉做法？ 大锅菜炒宽粉做法？

一、炒大锅河粉做法？

1、材料：河粉300克、油麦菜100克、猪肉80克、鸡蛋2个、豆芽50克、葱15克。

2、将准备的猪肉切成丝后，放入盘中。

3、葱切成葱段。

4、大蒜切碎备用。

5、起锅烧油，放入剁椒炒香。

6、加入肉和大蒜。

7、放入生抽和食盐。

8、再将鸡蛋放入锅中。

9、将其翻炒均匀后，放入油麦菜和豆芽。

10、翻炒片刻后加入河粉。

11、倒入老抽上色。

12、放入切好的葱段。

13、翻炒均匀后出锅装盘即可，美味的炒河粉就做好了。

二、大锅菜炒宽粉做法？

主料：

宽粉适量

辅料：

蒜粒3～4瓣蒜

小葱葱花适量

调料：

食用油适量

生抽适量

老抽少量

鸡精适量

盐适量

香油适量

做法：

1. 宽粉提前凉水泡软，开水下锅煮至透明，过凉水备用；3～4瓣蒜切小粒，小葱切成葱花。

2. 锅热后，倒入适量食用油。

3. 放入蒜粒煸出蒜香。

4. 放入宽粉翻炒，若太干可加适量清水。

5. 倒入适量生抽和少量老抽，翻炒均匀。

6. 放入鸡精、盐调味，出锅前撒入葱花，滴入适量香油，翻拌两下即可

三、食堂大锅炒河粉技巧？

大锅炒河粉的技巧就是可以使用筷子来搅拌的炒

四、炒大锅河粉的做法大全？

炒河粉: 小白菜、肉丝、冬笋丝(要先单独煸透),香菇丝。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加冬笋丝香菇，炒几下，加河粉炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把河粉抖松，河粉和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注:1吃河粉的时候加点上好的醋。

炒河粉的做法一　食谱配料:河粉3片，绿豆芽75克，牛肉150克，葱2根，酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，色拉油1大匙，芡汁半大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水半杯。　　

制作方法：1.牛肉切薄片，拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙，腌20分钟，2.绿豆芽摘净头尾，洗净备用，葱切小段，河粉切条；3.先用5大匙油将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出；4.以余油炒香葱段，再放入酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯，烧开；5.放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀盛出，炒河粉即成。

五、炒大锅河粉怎么做好吃？

好的河粉筋道有弹性，炒出来入味爽口，每一根河粉都能均匀裹满酱料，那种口感特别好！即便是食堂大锅饭也是很弹爽入味，

炒河粉相信在广东的大排档最多了，而且大排档的炒河粉都特别受欢迎，尤其是炒牛河（牛肉炒河粉），平时下了班，约上三五酒友去大排档，点上一份炒河粉和啤酒，一边碰杯一边吃河粉，人生尽欢莫过于此啊

我曾经看过一个广东师傅分享的河粉做法，同样很适合大锅炒。

    很多食堂炒菜大叔炒河粉都是锅一热倒油就直接把河粉扔进锅中炒的。但是在这里建议大家：炒河粉时，千万别下锅就炒，多加一步，河粉不碎不散不粘锅，超香。

河粉买回来后，我们需要用手轻轻打散。

  起锅倒油，油温升至5成热先放入几个鸡蛋，煎至鸡蛋凝固后盛出。这就是河粉千万别直接下锅多加的一步，多加煎蛋这一步，锅中粘满油分再下锅炒河粉，这样河粉就不会粘锅了。锅中油分不需要放太多，放多了炒起来会很腻。然后把河粉移到锅边，放入肉类或者蔬菜类爆炒，接着放入鸡粉、食盐、生抽翻炒均匀，会抛锅的最好是抛锅，尽量不要用锅铲炒会炒得更加好吃。

翻炒至河粉焦香焦香的再放入其他配菜，这样河粉更加入味有弹性。多加煎蛋这一步，河粉不碎不断不粘锅，既能保持河粉的完整性又能炒出入味有弹性的河粉，这才是炒河粉的最高境界，你们觉得呢？炒河粉你们还有更好吃的做法吗？欢迎分享！

六、食堂大锅炒河粉的正确方法？

1.原料：河粉，小白菜，蘑菇，瘦肉，葱姜，盐 水 鸡精，酱油，干红辣椒，十三香 香油，胡椒粉，鸡精

　2.小白菜洗净，蘑菇洗净用手掰成片，瘦肉切成丝，干红辣椒切成段，姜切成丝，葱切成丝

　3.把瘦肉丝加十三香和香油拌匀

　4.把拌好的肉丝炒成白色，加入蘑菇炒至断生，一同盛出

　　5.炒锅下油放入葱姜丝干红辣椒，炒出香味，

　6.再放河粉，

　7.再 倒入炒好的肉丝，放酱油，盐炒拌均匀

　　8.加小白菜一起炒拌均匀

　9.加入胡椒粉，鸡精调味，美味的炒河粉就出锅

七、大锅炒河粉怎样把河粉提前拌好？

原料：河粉、包菜、鸡蛋、豆芽、葱花。

步骤：

1、先把河粉用筷子将其搅散；

2、包菜洗净，去硬蒂切丝备用。豆芽洗净。鸡蛋调打成蛋液备用；

3、先炒好鸡蛋，紧接着呢倒入豆芽和包菜，用大火进行爆炒；

5、两分钟以后，往锅中撒入少许食盐进行调味。等包菜和豆芽炒至断生时，下入河粉，加入少许的生抽，爆炒。

6、翻炒大概几分钟以后，往锅里撒入一些葱花进行点缀即可。

八、大锅一次炒5斤河粉怎么炒？

大锅一次炒五斤河粉怎么炒 ，要把锅内的河粉全部铲平以后 ，用中火慢慢的炒 。我们平时一两个人的用量根本就用不了这么多 ，如果遇到人多的情况下需要这么炒。

到大锅洗干净了以后 ，锅内的河粉全部铲平，适当的方面翻炒就可以了 。只是我们比平时炒的时间要长一点 ，而且调料也一定要放均匀 ，这样炒出来的味道才好吃 。

九、大锅腐竹皮和宽粉怎么炒好吃？

1、食材:黄瓜1个、腐竹适量、粉皮适量、胡萝卜一个、生姜适量、香菇适量、食盐适量、胡椒粉适量。

2、黄瓜，胡萝卜洗净去皮儿切片儿，粉皮切成条状腐竹提前泡发，切小段儿

3、锅洗净，加热，倒油，下入姜片，香菇煸香。

4、下入胡萝卜，黄瓜一起翻炒。

5、下入腐竹，粉皮儿，加入适量生抽，胡椒粉翻炒2-3分钟即可。

十、大锅炒茄子怎么炒？

1.先将切茄子切块，放盐，花椒盐2小时以上。

2.将西红柿切块

3.把姜，蒜切片。

4.把肉切片

5.把茄子除水

6.油热后，把茄子翻炒。备用。

7.油热后把肉翻炒。

8.加老抽上色，加料酒，加生抽，西红柿，姜蒜，翻炒。

9.加水，辣椒，粉条。

10.开锅后把烧好的茄子，还有买的炸豆腐块放到锅中，放盐。炖20分钟，转小火。

11.把素丸子放到锅中，加鸡精。开锅5分钟即可。

12.熟后加香油即可。