抹锅饼怎么和面？ 地锅饼怎么和面？

一、抹锅饼怎么和面？

材料

面粉2两，鸡蛋一个，牛奶两杯，还有自制豆沙，一匙糖（可省略），除豆沙外，所有材料混合，搅拌制成细腻的面糊，面糊可流动但不要太很稀或太稠，让面糊静置半小时。我常是头天晚上做好，第二天用的。，这个饼也可以做成咸的，卷杂菜什么的。不过不用和面，和春饼不同。

做法

1：锅底少少抹油润润锅，舀一勺面糊倒进锅子里，迅速拿起锅子转动，小火烙一面即可。

2：铲子稍稍把饼掀一掀就可以倒到案板上，放上豆沙

3、4：象卷春卷一样卷起。最后用少许面糊封口。

5、6：锅里再放少许油，将做好的豆沙面卷煎至两面金黄即可，切段食用，一口一个：）。

二、地锅饼怎么和面？

1.称好所用的面粉

2，小面剂子放入清水中浸泡

3.小剂子用大拇指按扁

4.抻拉成长条

5.剂子放在右手上，用左手搓压成面片

6.做好的面片

7.汤汁烧开后贴入面片

8.贴满面片后加盖焖制

三、鱼锅饼子怎么和面？

鱼锅饼子，玉米申开水烫，凉后加小苏达，和匀贴炖鱼锅边，熟了就是鱼锅饼子。

四、铁锅饼子怎么和面？

铁锅饼子玉米面热水合面，/锅水开后面团成饼子贴在铁锅边上盖上锅盖3O分钟锅饼熟了。

五、贴玉米面锅饼的家常做法和面？

把玉米面用温水和好，冷上一会儿，再放上些小苏打，用手排到锅的周围，锅里加上少许的小，，锅开了十五分钟及可。

六、背锅饼的做法怎么和面？

食材：普通面粉300克、开水100克、凉水100克、食用油20克、葱花适量

制作：

1、家用普通面粉用筷子中间划开，分成两半。一半用开水烫面，另外一半用凉水和面。搅拌成面絮状，加入食油，揉成光滑面团，表面抹油，密封饧面最少半个小时

❤ 面粉就用家庭用的普通中筋粉即可，也可换成高筋粉，低筋粉不建议使用；

❤ 此次和面用的半烫面形式，这种方法烙出来的饼表皮是酥的，而且柔软中带着劲道的口感特别棒。当然也可以换成全烫面或者普通和面方式来操作，不一样的是口感不同而已。

❤ 面团的含水量很大，先简单揉成面团，不需要很光滑，饧上10分钟让面筋形成再揉，稍微两下不到5秒钟，面团就瞬间光滑了

2、饧面的时间做油酥面。把烧到微热的油泼在面粉上，加少许盐调味，搅拌成稀油酥备用。

❤ 油酥的稀稠度大家可以自己调整，不过烙这个饼偏一点的油酥比较好操作。

3、面团饧好之后就不要再揉了，直接滚成长条状，下3-4个面剂。

七、山东锅饼的和面配方？

山东锅饼的和面是有讲究的

原料配单；大锅饼；面粉400克、干酵母3克、盐10克、花椒3克、清水200ml、花生油20克；焖扁豆；扁豆500克、五花肉250克、八角3克、葱花30克、姜末20克、蒜末25克、六必居干黄酱20克、鲜酱油15克、鸡粉3克、黄酒15克、花生油15克。

温馨提示：1、锅饼属半发面食品，因此不必发酵的过久，大约20分钟即可。2、锅饼大约6厘米厚，因此，为了熟的快些烙的均匀，洒水焖制是必要环节，这样会受热均匀，不会夹生，水耗净后，最后再把饼的两面烙干即可。3、焖扁豆用些黄酱，这样焖出的扁豆才香，由于酱和酱油均为带咸味的调料，因此可不必再放盐，否则过咸就不好吃了。

八、齐河锅饼和面的配方？

食材准备：牛奶100克、鸡蛋半个、生粉2汤匙、面粉5汤匙、甜玉米粒40克、火腿丁80克、盐1茶匙、葱花适量、糖1茶匙。

1、鸡蛋里加入牛奶，1茶匙盐，1茶匙糖搅均匀；

2、加入2汤匙淀粉，5汤匙面粉。搅拌至无颗粒。（面粉的量自己视面糊的程度来加）不要太稀，也不要太稠，能挂住筷子就可以了。静置5分钟左右；

3、火腿切丁，香葱切碎，玉米粒焯水；4、小火，刷一层薄油，舀一小勺摊平，待凝固马上翻面。 要注意，这个因为薄，所以特容易熟，摊上去十几秒翻面；5、这个量烙5张小饼，烙好后包上各种料，这个没有固定，视每个人的喜好来包；

九、铁锅饼子和面的方法？

铁锅饼子和面选择当年的新玉米面，取适量的玉米面，最好细的少点儿，粗的多一点儿，用开水拌开没有干面为止，放置凉后取适量用手拍扁入锅即可。

十、玉米面锅饼做法？

玉米面加点奶粉。加点酵母，打入鸡蛋。加适量清水。搅拌均匀。在电饼铛直接烙就可以了