农村玉米面锅贴大饼子的做法视频？

一、农村玉米面锅贴大饼子的做法视频？

1、玉米面用滚开的热水烫一下；

2、加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团；

3、用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样饼子不容易散；

4、平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内；

5、煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可；

6、盖上锅盖，中火煎制；

7、水干后，打开盖子，再小火煎两分钟即可。

二、农村大锅贴玉米面饼子的做法？

1.

准备300克玉米面

2.

放入50克鸡蛋

3.

放入50克白糖

4.

加入50克牛奶

5.

加入500ml温水

6.

搅拌成面糊，放置一晚上，纯玉米面煎饼面糊调制好了

7.

锅中刷5克油，舀入面糊

8.

烙至饼表面凝固，底部上色。

9.

烙至两面金黄上色，

10.

出锅，

三、铁锅贴玉米面饼子做法怎么和面？

铁锅玉米饼和面的方法是：把玉米面和白面，再加上白糖，一起放到盆中，搅匀之后用干酵母，再加上一些温水，完全溶化了就可以加入到面粉盆中。之后放上鸡蛋和甜玉米粒，可以用筷子进行搅拌，等到面粉变成粘稠糊状的时候，这时候再把玉米面放到水中，放在一个温暖的地方，发酵一个小时之后，等到玉米面充分发酵之后就可以了。

制作玉米饼的方法是：把锅放在火上，等到锅烧热之后，把汤勺，用清水涮上一下，可以避免玉米面出现沾勺的情况，然后舀上一勺已经发酵好的玉米面，放到锅中就可以了。等到面糊成型之后，加上一些冷水，改善锅盖开始烙，等到锅中的水全部烧干，而且玉米饼变脆了就可以了。如果玉米饼不放酵母的话，在和面的时候要多加一些水，然后加入适量的小苏打和蓬松剂。用黄豆和黑豆磨制一些豆面。然后加入适量的小麦粉。混合之后做成玉米饼，要注意水一定要放多一点

四、大饼子锅贴的做法？

1.玉米面和荞麦面放入盆中，加入酵母和温水调好的水，和成面糊，面糊醒发30分钟。

2.用手将面糊进行再次搅拌均匀，让面粉再次得到揉和。

3.备好炖菜的锅，确保菜品的汤汁足够，然后开始将面糊团成面团，用力拍在锅边。

4.醒发好面团都均匀拍在锅边，然后盖上锅盖，开始进行烙制。

5.大火炖至汤汁收干，这时候锅边的面饼也烙熟了，即可出锅。

五、锅贴饼子的做法？

主要食材：青南瓜半个，小鸡腿8个，老抽1勺，生抽2勺，冰糖1小块，面粉200克，清水100克，盐适量，葱1根，生姜1小块，大蒜1头，花椒1茶匙，食用油适量。

【具体做法】

1、面粉中加入1克盐，加入清水揉成软硬适中的面团。

2、揉至光滑的面团分成小面剂子，按扁浸泡在水中醒面20分钟左右。

3、南瓜切块，鸡腿清洗干净，在上面划上两刀便于入味。

4、锅中倒油，倒入花椒炒出香味，再倒入葱、姜、蒜翻炒出香味，能吃辣的再来一把干红辣椒，倒入小鸡腿翻炒，不要急于放调料，翻炒至鸡腿肉外皮紧致，鸡皮出油为止。

5、加入没过鸡腿的热水，加入一勺老抽、两勺生抽、一小块冰糖，大火煮开转小火焖煮20分钟，倒入南瓜翻炒均匀，添加适量盐调味。

6、将醒好的面块，顺着自己的手掌抻开，越薄越好吃，醒过的面团延展性特别好。

7、将锅饼沿着锅的边缘贴好，也可以直接放在菜的上面，即使汤汁没过锅饼，锅饼也不会烂成糊糊，反而浸入汤汁的锅饼更加入味。

开中火继续炖上10份左右，南瓜熟了，锅饼也熟了

六、东北柴火大锅贴玉米面大饼子做法？

食材明细

排骨400g、土豆100g、豆角100g、玉米面100g、花生油适量、盐半小勺、甜面酱适量、老抽半小勺、味精适量、花椒6粒、大葱半根、干辣椒2个、姜1小块、八角1个

1.把排骨洗净切块，土豆去皮切块，豆角去丝折断。

2.把排骨放在锅里用水焯一下，去下血沫

3.把焯好的排骨洗净，备用

4.葱姜、干辣椒洗净，葱切段、姜切片、干辣椒切圈

5.热锅放油，把八角和花椒爆香

6.把葱段、姜片、干辣椒爆香

7.把排骨放入锅中翻炒

8.加入适量的甜面酱，炒均匀

9.加入适量的老抽

10.加入适量的清水水开下，豆角和土豆。大火开始炖

11.炖排骨的时候我们就可以做饼子了，准备适量的面粉

12.和成面团

13.把面团分成均匀的若干份，贴在锅边上

14.大火炖上40分钟，收汁。炖的时候注意点饼子，不要胡了

15.这是先捞出来的饼子，融合了排骨汤汁的肉香，口感很棒

七、不粘锅贴大饼子做法？

材料

玉米面100克，黄豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克，清水

做法

1.称重好所需的各种原料备用

2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开

3.一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀

4.拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松

5.我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调

6.浸泡葡萄干15分钟等待变软

7.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉

8.在加入白糖调味

9.最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶

10.浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份

11.放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀

12.不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可

八、锅贴饼子家常做法？

食材

细玉米面200g普通面粉50g蜂蜜适量酵母2g温水适量

方法

1温水和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合揉成光滑的面团。然后根据你喜欢的甜度加入蜂蜜或者白砂糖就行。然后放在室温高些的方发酵。

2面团发到原来大小的两倍左右就可以用了。

3用手揉揉，把气体排干净。

4取面团约50g大小，揉成团再按压成圆形面饼。放在盖帘或者油纸上面，上面盖上保鲜膜，略微再发酵10分钟

5复底锅，烧热后涂上一层植物油，把玉米饼坯码到锅中。

6盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。

7不要着急翻动，在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候，用铲子把饼和锅分离。不需要翻面。

8锅中倒入将淹没饼坯的温热水。

9盖上盖子中大火烧就可以了。

10在即将干锅的时候调成中小火。

11直到烧干，并再次形成锅巴即可。

12出锅趁热吃，口感最好

九、东北锅贴大饼子做法？

1老式方法：玉米面加点黄豆面，略烫一点(目的是让玉米面粘一点贴时不散)，略醒一下，放点苏打效果更好。

大铁锅烧热(不热贴不住，一般以柴草为燃料，火候好控制)，取面团一个一个的往贴锅帮上贴，按住避免下滑，贴牢再撒手，盖盖再烧七八分钟，然后利用余火加热约十多分钟，黄腾腾的大饼子出锅了。

农村常常是锅里熬上菜(豆角、土豆、面瓜···随意)再贴大饼子。主副食一锅出。”一锅出“也是一道菜名。

十、黄面饼子锅贴的做法？

1、主料  黄面200克。

2、辅料：酵母粉2克、温水135克、蜂蜜20克。

3、温水和酵母混合均匀后，倒入黄面揉成光滑的面团。然后开始发酵。

4、面团发到到两倍大就可以用了。

5、用手揉揉，把气体排干净。

6、取面团约50g大小，揉成团在按变成圆形，发酵10分钟。

7、锅烧热后涂上一层油，把黄面饼坯码到锅中。

8、中小火均匀的慢慢加热。

9、在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候，用铲子把饼坯与锅体分离。

10、锅中放入淹没饼坯的温热水，中大火烧就可以了。

11、在即将干锅的时候在调成中小火。

12、一直到烧干，并在次有锅巴即可。