东北酸菜炖粉条怎么做？

一、东北酸菜炖粉条怎么做？

那酸菜炖粉条，特别是东北人，人人爱吃，首先把五花肉清水放入调料，煮至八分熟，捞出用煮肉的原汤炖酸菜粉条，首先把油放入锅内，葱姜蒜爆香，把酸菜炒一下，然后加入原汤，开始炖，大约炖20分钟左右，把粉条放入锅里，八五花肉切片放入锅里，开始大火炖十分钟左右，一道酸菜炖粉条就可以出锅了

二、东北的酸菜炖粉条怎么做？

原料：酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。

做法：

1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；

2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；

3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；

4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！

三、东北粉条炖白菜怎么做好吃？

用料大白菜 半颗粉条（宽粉） 一袋食用油 20克酱油 2勺（汤匙）盐 一丢丢五花肉（排骨或者肉丝） （都没有不放也行，😢）葱 一小段十三香 适量花椒粉 适量

东北大白菜炖粉条的做法步骤

步骤 1

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咱先选一个长得不算标致的大白菜哈。长得太水灵不好吃哈………😬然后，洗干净把水控干。

步骤 2

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然后竖着切开……中间的硬心心切掉╮（╯＿╰）╭

步骤 3

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这样应该更清楚吧，切横刀

步骤 4

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再切竖刀～

步骤 5

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切好的大白菜😃😃

步骤 6

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锅里放油，油热以后放葱花爆香，再放五花肉，（如果用排骨肉提前炖熟）如果都没有，那就啥也不放，也很好吃哦(´-ω-`)🤣

步骤 7

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加入生抽调味😀具体的调味品你要费点力气自己尝一尝，毕竟你的嘴和我的嘴是有区别的……🤣

步骤 8

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倒入大白菜，一直炒到它变软～炒的时候加盐，十三香。这一步，敲黑板！认真听！放一点十三香！一定要放！一定要放！！然后放一丢丢花椒粉，再接着炒一小会。放水开始炖吧，我是把水沫过白菜了，你喜欢喝汤可以稍微多放点水哈😊

步骤 9

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最多炖10分钟，时间长了就变成白菜汤了😢宽粉建议提前煮熟备用。如果是粉条泡泡就行，扔进去吧，一起泡个澡吧🛀🏻

步骤 10

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尝尝白菜炖熟了，粉条也差不多了，就可以出锅了😊这个菜没啥技术含量，但是想要做的好吃还是需要走心的🤩还有不懂的可以留言哈😊

步骤 11

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好吃就行，交不交作业啥的我也不在乎🤪🤪哈哈哈

步骤 12

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这个宽粉我说一下，最好买你熟悉的吃过的，不然有的煮好久都不烂，有的下锅就烂得不像样，不好掌握哦(´-ω-`)

四、东北乱炖白菜炖粉条？

食材：五花肉，粉条，白菜，大葱，生姜，花椒，八角

调料：生抽，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，芝麻油

做法步骤

准备干粉条一把放入盆中，倒入热水，放在一边浸泡15分钟备用。

准备白菜叶五到六片，用水洗净，先把白菜叶切成段，再把白菜帮也切成段，一起放入盆中。

五花肉半斤左右，切成一元硬币厚的薄片，放入盆中备用。

大葱白一段切成马蹄片，放入盆中，生姜一块切成姜片，和葱花放在一起，再抓入几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒备用。

蒜苗几根切碎，放入盆中，粉条烫软以后，放入盆中备用。

炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许凉油，这样是为了避免食材粘锅。

然后倒入肉片，快速翻炒，炒出五花肉里面的肥油，倒入葱姜和红干椒爆香。

炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，老抽几滴调色，翻炒化开，倒入白菜帮翻炒几下，再下入白菜叶继续翻炒，这样可以避免白菜生熟不一致。

再加入生抽10克，从锅边淋入，继续翻炒几下，添入适量清水，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，用勺子搅拌化开。

等汤汁煮开以后，下入粉条，改中小火连续炖25分钟，使粉条充分吸收到汤汁，五花肉香浓软烂的时候。再倒入切好的蒜苗。

最后淋入少许芝麻油，即可关火起锅装入盆中，再放上少许香菜用来点缀。

五、东北的炖粉条是什么粉条？

东北的炖粉条是山药粉条。因为山药粉条是东北地区常见的一种粉条，也是制作炖粉条的主要原材料。此外，山药粉条口感爽滑，容易煮烂入味，非常适合用来炖制美味的粉条菜肴。而且，山药粉条还具有清热解毒、降脂减肥等保健功效，是一种非常健康的食材。除了炖粉条，山药粉条还可以用来制作其他美食，比如凉拌、汤、炒等，口感各异，味道美味可口。同时，在一些地方，山药粉条也被当做一种特色产品进行推广，成为了当地的重要特产，吸引了不少消费者前来品尝。

六、东北泡菜炖粉条的泡菜怎么做？

主料

酸白菜200克红薯粉条一把肉沫100克

辅料

葱姜蒜适量，生抽老抽适量，耗油料酒适量，盐糖适量，鸡精味精适量

1后腿肉，去皮绞成肉馅儿，用100克放入生抽老抽料酒胡椒粉拌匀腌五分钟。

2酸白菜先用水泡五分钟以上。

3泡过水的酸白菜洗净，不喜欢酸的多淘几遍，控水挤出水分。

4粉条下热水煮一分钟关火闷一会儿，无硬芯儿即可。控干水分备用。

5起锅烧油，放入姜片和一个八角，爆香后放入肉沫。

6肉沫炒熟够放入葱段和蒜末翻炒。

7再放入酸菜炒熟，加入生抽老抽耗油料酒翻炒。加水或高汤，再加入盐糖调味。

8水开放入泡好的粉条，煮两三分钟，粉条比较筋道时加入鸡精味精调味后关火，盛盘。

七、东北正宗白菜猪肉炖粉条怎么做？

食材：

白菜一颗、猪肉一块、粉条一把、大葱一根、生姜一块、大蒜、小米辣、食用油、料酒各适量

制作步骤：

第一步：大白菜把叶子掰下来，菜帮和菜叶分开；白菜叶改刀切成大块，白菜帮拍一下，切斜刀片备用。

第二步：准备一点略带肥肉的猪肉，切成薄片；粉条提前用温水泡软，再改刀切短一点；大葱切成小片，生姜切成片，多一点的大蒜拍碎；小米辣切成圈备用。

第三步：把锅充分烧热加入一点油，然后下入肉片煸炒出里面的猪油；接着下入切好的料头，炒香后下入白菜梆，开大火翻炒均匀。

第四步：往锅中淋入少许料酒去除腥味，再调味多一点的蚝油和适量盐、鸡精、白糖，翻炒均匀后再加入少许生抽酱油，炒出酱香味；然后往锅中加入适量老抽酱油上色，翻炒均匀。

第五步：往锅中加入适量清水，再把白菜叶子加进来，用勺子翻拌后盖上锅盖炖煮15分钟；炖好后开盖，白菜已经炖的非常软烂了；最后往锅中淋入少许香油即可出锅装盘，即成！

八、东北炖粉条家常做法？

主料 ：

红薯粉200克 水300克

辅料 ：

油少许，盐适量，黄瓜丝，小米椒，醋，炸花生米各适量

做法：

1，红薯粉倒入盆中，红薯粉一般都是有点小颗粒状的，很粗糙的感觉，因为在制作的时候会有杂质混入，所以要提前用清水反复浸泡，尽量将杂质去除。

2，粉类加入水，充分搅拌均匀后静置沉淀。

3，沉淀好后，将表面的浮沉和水轻轻倒掉，再加入水，混合均匀、沉淀，反复两三次后，直到水变得比较清澈就可以了。最后一次加入适量的，粉和水以1比1.5倍的比例调制好，搅拌均匀就可以开始制作了。

4，平底盘里刷上薄薄的油，这样更容易撕开，舀一勺红薯淀粉倒入盘中，晃动一下让它布满整个盘子，量以盖住整个盘子底部就可以了，不要太厚了，太厚了口感不好。每做一张，都要将红薯粉水搅拌均匀，因为红薯粉很容易沉底。

5，烧开一锅水，将盘子放入开水锅中，随着温度的升高，红薯粉水会慢慢变白凝固。

6，等盘子中的液体全部都凝固后，用锅铲压住盘子的一边，让盘子沉入开水里，继续煮一分钟左右，直到红薯粉的颜色变深就表示熟透了。

7，将盘子捞出来，泡在清水中，微微变凉后，用手从一边轻轻就可以将红薯粉皮撕下来了。

8，我做的比较厚，看撕下来很完整哦。

9，用两个盘子交替着做，基本上一分钟就可以做一张，一边烫、一边揭，一家三口的量，基本上十来分钟就可以搞定。

10，做好的红薯粉皮叠在一起，切成喜欢的粗细条状。

11，将它们一条条撕开，放入盆中，淋入少许油，用筷子搅拌均匀防止粘连在一起。

12，下面就可以准备拌的配菜了，花生米淋入少许油，放入空气炸锅中，炸4分钟就可以了。

13，黄瓜洗干净，连皮切成丝。

14，将黄瓜丝、小红尖椒圈都倒入红薯粉皮中。

15，加入两勺生抽。

16，加入大半勺醋，如果喜欢吃醋的话还可以多放点。

17，加入适量盐。

18，用筷子充分拌匀就可以了。

19，最后将炸好的花生米撒在上面，拌匀即可。

九、老东北萝卜炖粉条？

老东北萝卜的话，把它切成块儿，然后一起可以用来炖粉条儿。

十、东北猪脚炖粉条做法？

首先准备好猪蹄洗干净，剁成块。

如何制作猪蹄炖粉条？

2

然后锅里加入适量的水，加入少许的料酒。

如何制作猪蹄炖粉条？

3

再把猪蹄冷水下锅。

如何制作猪蹄炖粉条？

4

再把猪蹄煮三分钟左右。

如何制作猪蹄炖粉条？

5

然后准备一些适量的姜片和蒜末。

如何制作猪蹄炖粉条？

6

再提前把粉条给泡三四个小时。

如何制作猪蹄炖粉条？

7

再锅里放入适量的油，把煮好的猪蹄给放入锅里翻炒。再加入姜片和蒜末，炒香。再加入适量的酱油，加入适量的耗油，加入适量的黄豆酱再加入适量的辣椒酱。翻炒均匀，翻炒一分钟，香味炒出来。再加入适量的热水，加入适量的十三香。再把锅里的东西全部倒入高压锅里面，压十五分钟。再准备一些白菜，把白菜和粉条都倒入锅里。然后小火焖煮八分钟到十分钟，最后盛出来即可。