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铁锅炖嘎鱼的做法? 铁锅炖嘎鱼的地方?

2023-12-03 17:34:46家乡菜谱1

一、铁锅炖嘎鱼的做法?

【原料】:嘎鱼4条、卤水豆腐1块、肉馅80g、食用油、料酒、葱、姜、盐;

【食谱制作过程】:

步骤1:准备制作嘎鱼炖豆腐的原材料,除了嘎鱼和卤水豆腐以外,我还放了一些肉馅;

步骤2:铁锅上火烧热,放食用油,放葱段和姜片炸香;

步骤3:把肉馅放到锅里,翻炒散开;

步骤4:肉馅很快炒散,颜色会变白,肉馅是肥瘦相间的,出来一些油脂,也会增加这道菜的香味;

步骤5:把嘎鱼放到锅里,一共四条嘎鱼,重约一斤多一点;

步骤6:嘎鱼两面各煎2分钟左右;

步骤7、烹入料酒去腥,再往锅里倒入热水,最后放进豆腐。先用大火烧开,再转中小火炖煮20分钟左右,豆腐越炖越好吃,所以喜欢豆腐的小伙伴,可以多炖一会儿,中途放上盐,可以炖入味。

步骤8:炖好的嘎鱼豆腐就可以出锅

二、铁锅炖嘎鱼的地方?

一般的河边农家小院都是可以的呢

三、铁锅炖嘎鱼酸菜做法?

用料

酸菜200克 大蒜8瓣 姜6片 肘子1个 鸡半只 嘎鱼一条

做法步骤

步骤 1

一只大猪肘子半只鸡焯水

步骤 2

放庆元香菇和茯苓煮120分钟

步骤 3

一锅鲜美的肉汤出锅

步骤 4

酸菜洗净开水泡过,入锅煮60分钟

步骤 5

加入冬笋,煮40分钟

步骤 6

酸菜捞出来准备炒面

步骤 7

汤汁加入豆腐冬瓜豆瓣酱炖30分钟

步骤 8

吃过的最好吃的酸菜炒面

步骤 9

放香菜胡椒调味即可食用

四、铁锅炖嘎鱼酱怎么做?

面酱500,,蚝油20克,味达美10克,调和均匀即成鱼酱。 制作方法:

(1)将小鲳鱼、小黄花鱼、小黑鱼、小鲅鱼、小黄鱼刮鳞,去鳃,清洗,改刀备用。

(2)净锅上火厂,下入色拉油,烧至五成热时,下入各种鱼,炸至金黄色且定型时捞出沥油,码在铁锅中。

(3)净锅上火,下入底油20克,加入A料爆炒出香,加入自制鱼酱小火炒出香味,下入老酒、白醋、辣油、清水500克,烧开后倒入码好炸鱼的铁锅中,用文火烧10分钟后,加入味精,再放入用油炸过的米饼子即可。

五、炖嘎鱼的做法,炖嘎鱼怎么做好吃,炖嘎鱼的家常?

将鲜活嘎鱼洗净,开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。

2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中,搅拌均匀成酱料备用3.热锅中倒入少许橄榄油,油温6成热时倒入搅拌好的酱料,翻炒1分钟放入少许葱丝炒香,将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中(不要改变拜访好的鱼的形状,否则就不好看了)加水稀释没过鱼身,倒入少许老抽和酱油,1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟4.鱼在锅中炖,这时候把蒜切末,葱切成末,香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了,改小火在炖5分钟收汤,倒入葱、蒜、香菜末,在炖2分钟。

收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上,让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油,一汤勺色拉油。少许香油收锅即可

六、嘎鱼怎么炖玉米?

食材:

玉米面贴饼子:

200克玉米面粉,200克普通面粉,200克开水,100克冷水,4克酵母。

酱焖嘎鱼:

嘎鱼1000克,食用油,姜片、蒜瓣儿、八角、黄豆酱、生抽、红烧酱油、料酒、干辣椒、盐、水。

制作方法:

1、准备200克玉米面粉,用200克的开水烫面,烫过的玉米面口感不发涩,更好消化。烫好以后给它晾凉,然后加入4克酵母和200克普通面粉搅拌均匀。

2、然后加入少量的冷水,先搅拌成大朵的面絮状,然后下手揉成一个光滑的面团,盖上盖子密封醒发至两倍大。这冷水大家要根据面团的软硬程度来添加,少量多次,以免水加多了面团过软。

3、把买回来的嘎鱼再次处理一下,把鱼油取出来备用。锅中烧油,油热后加入鱼油爆香,然后加入去皮的姜片,2颗八角和几瓣大蒜爆香,大蒜不用切碎,轻轻拍散释放味道即可。

4、姜片和蒜瓣爆出香味后,加入两大勺的黄豆酱翻炒均匀,这黄豆酱一定要在嘎鱼下锅之前提前炒一下,这样才没有酱的酸涩味,释放出浓浓的酱香味,使嘎鱼鲜嫩无腥味,炒出酱香味以后,烹入料酒,加入红烧酱油和生抽炒香。

七、嘎牙子鱼炖粉条?

食材:黄骨鱼4条,生抽3勺,醋少许,料酒3勺,黄酒1勺,盐适量,糖适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量;粉条

制作方法:1. 黄骨鱼提前处理好备好葱姜蒜;

2.锅内入底油,烧至七成热;

3.把鱼稍煎一小下,然后入葱段、姜丝、蒜片;

4.放入干辣椒,倒入料酒三勺,再倒入生抽三勺,黄酒1勺,盐一小勺;

5.最后加入少许白糖,放入粉条,中火即可;

6.炖差不多20分钟之后关火再继续焖至5分钟;

7.出锅后,撒上点香菜即食。

八、嘎鱼炖豆腐热量?

鱼的热量是每一百克165大卡,豆腐的热量是每一百克90大卡的热量,都属于绿灯食物,可以吃

九、嘎鱼炖茄子做法?

主料:茄子一个,鱼一条,葱末适量,蒜适量,小米辣椒适量蚝油适量,生抽适量,胡椒粉 适量,淀粉适量,盐适量。

步骤:

1.茄子切小块,用清水加点盐泡十多分钟,挤出茄子里面的黑水,用清水洗干净,挤干水份。葱,蒜,小米辣,清洗干净,切末,装盘备用。

1 把茄子洗干净切成条状,放入适量淀粉抓均匀,咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右,蒜、葱清洗干净切碎备用,姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时,然后加入裹好淀粉的茄子条,用小火炸片刻捞出备用,把泡好的咸鱼抹去水分切碎,把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

3 锅中留一些底油,加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香,再加入沥干油的茄子条,用大火翻炒均匀,把翻炒好的咸鱼,茄子盛出,倒入砂锅中,再加入沒过茄子的水煮片刻,加入白糖,生抽各适量调味,再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了,出锅撒上一些葱花。

十、炖嘎鱼的做法?

主料1种嘎鱼1500g

辅料3种:蒜适量,姜适量,葱适量

调料5种:油适量,盐适量,醋适量,料酒适量,生抽,适量

烹饪步骤9步

步骤1准备嘎鱼

步骤2嘎鱼 去内脏、洗干净、斜切口

步骤3葱、姜、蒜切开

步骤4碗里准备料酒、醋、生抽、老抽、白糖

步骤5锅烧热倒油将葱、姜、蒜放入,放适量的水烧开

步骤6将嘎鱼放入

步骤7大火烧开,小火炖,放适量的盐

步骤8炖熟后,大火收汤

步骤9炖好了

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