玉米面大饼子怎么烙又软又好吃？

一、玉米面大饼子怎么烙又软又好吃？

步骤/方式1

首先把面玉米面放入一个大碗中，在里面分少量多次地加入开水，加开水的时候顺便用一个筷子去搅拌一下，把每一处玉米面都和水充分混合，搅拌成面疙瘩，然后让它自然冷凉

步骤/方式2

接下来再把少许酵母粉放入温水中融化开，倒入玉米面中，再加入一包牛奶，加入一勺白糖，沿着一个方向搅拌均匀，搅拌成比较稀一些的面糊。

步骤/方式3

接下来盖上保鲜膜，放在一个温暖的地方，让玉米面糊静止待20分钟，然后把它取出来用勺子搅拌均匀

步骤/方式4

在平底锅里面刷上一层植物油，接着用勺子舀起玉米面倒入锅底，刚开始不要翻面，保持小火，等到一面煎硬了之后再去翻面。

步骤/方式5

翻好面之后也是要静止等待烙至金黄，两面都烙至金黄之后就可以出锅了，这样烙出来的玉米饼子不容易硬，特别软嫩，用手轻轻一压能够迅速回弹

二、烧饼怎么做既软又好吃？

做法一

油酥烧饼：

制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。

不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。

做法二

油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。

油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油，还要严格控制焙烤的时间。

出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。

三、玉米面饼子怎么做的又松又软？

玉米面饼子用开水泼面至无干面为适，然后1斤干面粉加5克孝母加对等面粉醒发至两倍大即可上锅蒸，要冷水上T开火

四、玉米面豆面饼子怎么做的又松又软？

把玉米面放到盆里，放点小苏打，放一点糖，然后用开水泼泼到一多半的时候，蘸着凉水再活活成光滑的面团以后让它醒发一会儿，然后再往里边打两个鸡蛋，活成不太硬的面团，醒发了两个小时都可以蒸了。做成饼子的样子。蒸半个小时以后就熟了。

五、怎么做排骨既好吃又软烂？

　　做红烧排骨不仅好吃而且能够做的非常软烂。下面介绍一下红烧排骨的做法　　主料：排骨500克 　　辅料：葱白1根、香叶2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35克、 酱油1勺、黄酒4-5勺、冷水适量、开水适量　　红烧排骨的做法步骤　　1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。　　2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。　　3. 冰糖敲碎。　　4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。　　5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。　　6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。　　7. 倒入少许酱油上色。　　8. 放入大料、香叶、桂皮。　　9. 姜片、葱段、拍过的蒜。　　10. 倒入半碗黄酒。　　11. 倒入开水没过排骨。　　12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。　　13. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。

六、咸菜饼怎么做既软又好吃？

用料：面粉300g，咸菜100g，清水适量，鸡蛋2个，酵母3g，葱花适量

做法：1.温水融化酵母，缓缓倒入面粉中用筷子搅成絮状，揉成一个软和的面团，温暖处发酵一小时。

2.鸡蛋炒熟铲碎，拌入咸菜和葱花。

3.发好的面分成60g一个，撒些面粉防粘，包入馅料，收口。

 4.用擀面杖擀成薄饼，平底锅倒少许油，用小火烙的两面金黄即可。

七、苏北大饼怎么做既软又好吃？

材料

面粉，油，水，肉末（可省略），黄豆酱

做法

1、面粉加水，揉成面团。盖上保鲜膜或者锅盖。放置10到20分钟。

2、切肉末。（可省略）

3、面团揉光滑，分成几段。按照自己电饼铛的大小。将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。可以加点肉末一起做成大饼。

4、电饼铛预热，刷油，放入擀好的大饼，盖上盖子。几分钟后，翻面。

5、按照自己喜欢的口味刷上酱料。我喜欢刷上老干妈和海天的黄豆酱。

八、饼子怎么做的又松又软？

酵母溶于少量温水中。

2.静置3分钟。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑面团。

3.盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至大约2.5倍大。

4.新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老抽（调色用）搅拌均匀。肉皮冻融化开，倒入肉末用把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲（如果没有肉皮冻就放清水），发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子。取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形，在当中放上肉馅像包包子一样包起来后，用手掌轻轻按扁，两面都沾上芝麻，静置饧发15分钟左右。

5.用平底锅，不放油，把饧发好的面饼排入锅中。

6.盖上锅盖，小火烙，一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色。

九、肉末饼子怎么做的又松又软？

肉沫饼子怎么样可以做的又松又软呢，我来告诉你简单的小窍门。

一，新鲜的猪肉选择三分肥，七分瘦的；

二，将肉剁成肉沫，这期间，肉沫快好的时候加入料酒，要多，等料酒和肉沫充分混合了，再加入酱油（生抽和老抽看个人喜好的颜色）等混合肉沫起了颜色就好了。

三，备一两个小芋头（红心芋头）洗干净，去皮，打成泥。

四，这时候就可以和剁好的肉沫充分搅拌均匀，搅到粘稠为止。不用加盐，酱油已经有了咸味，可以再加料酒。我们的肉沫就好了，可以上锅大火蒸二十分钟，这样做出的肉沫饼子松软鲜香，非常好吃！

十、玉米面菜饼子怎么做好吃？

玉米面菜饼子的做法步骤

1

小白菜摘好洗净，沸水中焯一下。

2

捞出过冷水攥干水分。

3

用刀剁碎挤干水分。

4

备好面粉：玉米面400克，面粉200克，豆粉200克。

5

用开水烫一下面，烫20%的面，用凉水和好面。

6

先喂肉馅，放入适量的酱油，盐，胡椒粉，葱姜末，香油，最后放入小白菜碎。

7

下面开包，将一个小面团揉好按扁，放入小白菜馅。手上粘上一点水先将它包成团子然后在按扁。

8

点火，平锅放油中小火，放入菜饼子。

9

两面金黄色了就熟了，可以开吃了。