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玉米面大饼子的制作方法?

2023-12-03 23:40:53家乡菜谱1

一、玉米面大饼子的制作方法?

食材明细

玉米面280克、白糖适量。

做法

1、玉米面白糖搅拌好,

2、开水适量 ,边搅拌边浇开水, 拌到无干粉。

3、小火烧热锅,抓一把面 ,做一个饼子,

4、双手合在一起 团一下,

5、轻轻的拍扁,

6、快速的扣在锅里 ,沾点水按平饼子,

7、四边变色的时候 ,放适量的清水盖上锅,

8、反复放二次水基本差不多熟了,小火烙饼,全部变色了即可。

二、玉米面饼子的制作方法?

制作玉米面饼子的方法:

1. 将玉米面和温水混合,揉成面团。

2. 将面团分成适当大小的小球。

3. 使用擀面杖将小球擀成薄饼状。

4. 在平底锅中加热,放入饼子,煎至两面金黄即可。

5. 可以根据个人口味添加馅料或调料。

三、玉米面饼子做法贴饼子?

把玉米面分成小团,糊到锅壁上,

四、玉米面饼子的做法,玉米面饼子怎么做?

第一步:配料我们准备玉米面200克,面粉200克,玉米面和面粉的比例为1:1时,做出的饼口感清甜不粗糙~

第二步:调糊加入酵母5克,先把酵母搅散,再打入两个鸡蛋,鸡蛋能使做出的饼更加柔软,营养丰富,准备温牛奶200毫升,牛奶的量要根据鸡蛋的大小稍微增减~

第三步:搅拌边倒边搅拌,先把鸡蛋搅散,再依次搅入面粉,搅拌至没有面疙瘩,然后把面团盖住,密封发酵一个小时~

第四步:发酵1个小时以后,面团已经发酵至两倍大,内部布满气孔,轻轻的翻动,排出里面的空气,再少次多量的加入100毫升牛奶,把面团搅成酸奶稀稠度的面糊,继续密封发酵40分钟~

第五步:搅糊发酵好的面糊,里面都是细小的气泡,不停的用勺子搅动面糊,排出里面的空气,搅拌至面糊非常细腻,看不到气泡即可~

第六步:出锅这时我们把电饼铛烧热,不用刷油,倒入两勺面糊,轻轻晃动锅,把面糊铺成圆形的面饼,保持小火烙5分钟左右,面糊全部定型,边缘微微卷起时即可出锅~

五、玉米面饼子的做法,牛奶玉米面饼子怎么做好?

这款玉米面饼子是在传统上提升了一下,把水变成了奶,这样的饼子吃起来香甜中带着奶香,一向不吃饼子的女儿也非常喜欢呢

玉米面和豆面的比例是2:1

牛奶1袋

小苏打5g

把上述材料一起搅拌均匀,放置10分钟左右

电饼铛预热,抹少许油,把拌好的面用手团成圆形放入饼铛,然后然锅边淋入一定量的清水,防止糊锅,找个合适的盖子盖好

大约10分钟后拿开锅盖,玉米饼子就做好了

香甜可口的饼子,就着铁锅鱼,那真是绝配啊

六、玉米面大饼子的配料?

一、食材

玉米面半碗、水适量

二、做法

1、准备好玉米面,是那种很细的和面粉一样细的玉米面。

2、取适量放进碗里,加热水和一半的面,另一半用凉水和面。

3、分别和好后再混合一起揉面,把面揉匀了。

4、然后再做成一个一个小饼子。

5、放在平底锅里,慢慢炕熟。一面炕黄了再换另一面炕。

6、炕饼子的时候火不要太大,不然容易炕糊。两面都好了就可以出锅了。

七、玉米面松饼子的做法?

步骤 1

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所有材料称重,蛋清与蛋黄分离,蛋清盆中保证无油无水,盐加入蛋黄里,牛奶和玉米油也一并称入蛋黄里,可以防止蛋黄表皮变干

步骤 2

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蛋清分三次加入砂糖,最后一次同时加入玉米淀粉,打至硬性发泡,蛋清打发可以让松饼柔软蓬松,口感很好

步骤 3

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蛋黄碗里所有材料搅打均匀

步骤 4

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蛋黄液平均分成两份

步骤 5

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左边筛入玉米面,右边筛入玉米面和低筋面粉混合面

步骤 6

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用手动打蛋器搅拌均匀,画Z字形,不要画圈,防止面粉起筋

步骤 7

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打发的蛋清分成两份,其中一份的1/3加入2和面湖里,翻拌均匀

步骤 8

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再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤 9

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另一分蛋白的1/3加入全玉米面蛋黄液中,翻拌均匀

步骤 10

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再倒回剩余蛋白中,翻拌均匀

步骤 11

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电饼铛预热,2和面的:倒入面糊,大小自己随意

步骤 12

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面糊起小气泡就可以翻面了

步骤 13

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翻面再烙一会儿,基本定型了可以翻过来看一下

步骤 14

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翻过来这样基本就好了

步骤 15

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玉米面的,气泡比较小,自己掌握一下时间,玉米面的比较散,在翻面时要先把一圈都铲起来一点,慢慢翻面,要不容易碎掉,建议饼小一点,好翻面

步骤 16

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翻面烙一会儿

步骤 17

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再翻过来就这样就好了

步骤 18

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上面2和面,下面玉米面

步骤 19

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2和面

步骤 20

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玉米面

八、玉米面饼子的做法?

准备食材:面粉,玉米面粉,鸡蛋,酵母粉,白砂糖。

制作方法:首先我们先准备适量的玉米面粉和适量的面粉加入到和面盆中,玉米面粉与面粉的比例大概是1:2就可以了,如果特别喜欢吃玉米面的话也可以把比例调整为1:1.5,总是根据自己的喜好来决定就可以了,然后把面粉与玉米面粉充分的搅拌均匀,然后在面粉中打入一个鸡蛋之后,再加入酵母粉充分的搅拌均匀之后,我们准备适量的温水来和面边,把水加入面粉中边进行搅拌,直到搅拌至棉絮状以后就可以用手揉成光滑的面团之后,盖上一层保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。

等到面团发酵至两倍大的时候,我们就可以把面团拿出来了,然后可以稍微的再揉搓一下,排除里面的空气,之后我们把面团分成大小均匀的小面团之后,把小面团搓成圆条状,然后用手慢慢的调整两段,把两段调的稍微的煎一些,看起来也会更好看一些,等到把所有的面团都这样做好以后再盖上一层保鲜膜进行第2次发酵,第2次发酵的时间大概15分钟就可以了,等等做好的面饼拿起来手感发轻就可以了。

然后我们准备一口平底锅,先把锅预热,然后在锅底刷上一层食用油之后,就可以把我们做好的玉米面饼放入锅中了,在煎了一会以后我们再往锅里面浇入适量的面糊,面糊一定要注意调的稀一些。然后再淋上一些食用油之后,就可以盖上锅盖来焖了。在焖的时候一定要注意用小火来们,等到水焖的差不多以后,玉米面饼也做的都差不多了,第1步是非常的金黄的,而上面也是非常的香软的。这样的玉米面饼做好以后吃起来非常的香甜,不管是大人还是孩子都是非常的喜欢吃的,而且不管是当作主食吃还是当做零食吃都是非常好的选择

九、玉米面大饼子的配方?

1.

配方

玉米面 100克

面粉 100克

鸡蛋 100克

白糖 30克

发酵粉 3克

做法:将100克玉米面和100克面粉混合倒入容器中,中间挖一小坑放入发5克酵粉

2.

加入100克鸡蛋,30克白糖

3.

用500ml温水搅拌成面糊,放置一晚上

4.

第二天早上,用小火把锅烧热,舀一勺面糊倒入锅底中间部位,它自己会流成圆形,不停的冒泡泡

5.

等上边差不多都凝固了,反面煎

6.

反面煎一分钟

7.

出锅

十、玉米面豆苗饼子做法?

做法:

1、准备用料:黄豆面40克,玉米面80克,开水70克,小苏打1克。

2、将所有粉料倒入碗中,混合均匀。

3、一边冲入开水一边搅拌。

4、所有粉粉结成团状,

5、揉成均匀面团。

6、分割成5等分。

7、搓圆,

8、按成饼状。

9、平底锅烧热,刷少许油。

10、放入玉米饼,中小火加热3分钟。

11、倒入适量清水,没过玉米饼底部。

12、盖上盖子,焖10-15分钟

13、水干揭盖,饼熟熄火。

14、底部烙出焦黄锅巴。

15、出锅。

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