陕西大锅盔的做法大全窍门？

一、陕西大锅盔的做法大全窍门？

锅盔的做法步骤

步骤 1

盆里加入普通面粉，再加点猪油进去。 温水中放入一小勺糖化开，再加入酵母粉充分搅匀，静置5分钟。

步骤 2

酵母水倒入面盆开始和面。边倒水边用筷子搅拌，搅成絮状后揉成均匀、光滑的面团。如果揉的费劲，可以把面封闭好后醒发20分钟后再揉，更容易揉开揉光。

步骤 3

用保鲜膜密封，放到温暖湿润处，发酵到原来的两倍大。加1小勺碱面进去，和面团均匀的揉在一起。 继续把面团揉均匀、光滑。

步骤 4

面团放案板切两块，每块可以做一个锅盔。用擀面杖擀成厚约1厘米的圆形饼胚，用竹签在饼胚上扎一些小孔排气，防止在烙制加热的过程中面饼鼓起。

步骤 5

平底锅不放油，放饼胚小火慢慢烙制，盖上锅盖。5～8分钟后翻过来烙另一面，再烙5分钟即可。

二、农村大锅烀地瓜的做法窍门？

步骤一:地瓜洗净，有坏的部分要提前切除。 地瓜要尽量选择大小差不多的，不要太胖的，细长款。

步骤二:将地瓜放在大铁锅内。 为了使地瓜的底部有焦香，我们将其单层码放，不要摞起来。

步骤三:盖上大铁锅，开始蒸地瓜。。 这么一个程序大约是1小时多点地瓜就可以烀熟，超级省事的，放进去，该干嘛干嘛去吧。

步骤四:工作完成。检验地瓜是不是熟透，就用筷子插一下，看看能否轻易插透，如果有硬芯就再延长工作时间。这样蒸出来的地瓜又软又糯，大家可以做起来啦。

三、大锅贴玉米饼子的做法和面方法？

玉米粉150克、面粉150克、牛奶一袋、酵母、白糖、水淀粉

1；将玉米粉和面粉，酵母，白糖、温牛奶合成面团,发酵成蜂窝状

2；反复揉面，切成大小均匀的剂子揉成纺锤状

3；锅里加底油，放入锅贴，小火煎底面焦黄色

4；水淀粉调匀淋入锅中，要没过锅贴的高度

5；盖锅盖，中火熟了，收汁即可出锅

四、北方大锅羊杂汤的正宗做法窍门？

所需食材：羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊头和蹄子剃下来的肉大约1000克，桂皮1根，盐、料酒、醋、香菜，辣椒油和白胡椒粉各适量。

制作方法：

第一步：将羊身上这些零部件都冲洗干净，大约２斤重，切成小块，清水加生姜水，浸泡２个小时。然后冷水下锅焯水，目的是进一步去除污物、血水和膻气味。

第二步：另起炖锅加足量的水（水要一次加足，中途加水会影响羊杂汤的口感，而且羊杂不易煮熟透）。把处理干净的羊杂切好放进去，加姜片、葱段和料酒，大火烧开之后撇去浮沫，转小火炖大约1-1.5个小时左右即成。

第三步：待炖煮的差不多了，加一些盐进行初步调味，反正吃羊杂汤基本都是上桌之后自己调味。接下来，将羊杂及汤倒入碗中，再依次加入香菜、陈醋（少量）、葱花之类的，就看个人口味和喜好吧，

五、炒肉大锅菜片的家常做法窍门？

1.

将香菇和云头放入烧开水的锅中煮到半熟。

2.

粉条提前用凉水泡1小时。

3.

加入毛冬瓜,粉条,继续煮。

4.

加锅盖可以让云头很好的变软,同时味道也会跟汤汁融为一体。

5.

等到烧开,用勺子捞起来锅中的材料看看到了快熟的时候,就要 炒肉了。

6.

这里炒的肉跟我们平时炒的肉要咸一点。

7.

将炒好的肉肉倒入锅中,加入食盐酱油调味就可以出锅了。

六、大锅菜放盐小窍门？

大锅菜放盐3个小窍门

诀窍1、适量多放油多放盐

不得不承认，吃大锅菜的大多都是从事体力劳动的的朋友们。如果吃的饭中少了油和盐，那么干起活来，自然就没力气，所以一些卖大锅菜的饭店，就在里面多放些油和盐，这样吃的才更显滋味。而现在都是注重少油少盐，所以在家做的大锅菜就没这么好吃，解决的办法也很简单，咱们做大锅菜时可以适量，多放点五花肉，煸炒出猪油来，这样做出的大锅菜香气扑鼻，吃着也没有食用油油腻，而且更加的下饭。

诀窍2、配料的种类保持丰富

为啥家里的大锅菜，没有饭店里的好吃呢？是因为咱们放的配料比较少，一般咱们在家只放点白菜豆腐粉条，而饭店里卖的，还放有豆泡，丸子，腐竹，蒜苔，酥肉等，这些能够提味增香的配料。所以咱们在家做的时候，可以适量地多买一些配料，再放一块炖，味道肯定更好。就像农村宴席上的折罗一样，折到一块晚上再吃，味道比原来的味道还要香。

诀窍3、出锅时必须撒蒜末香菜香油

尤其是我们北方饭店里卖的大锅菜，相信十有八九，关火后都会撒上一层，蒜末香油和香菜拌匀来提味，这个办法大家在家里，做大锅菜的时候，也可以试试，关火后淋上香油，撒点蒜末和香菜，没有蒜末的也可以放点蒜苔丁，然后拌匀后盛出来再吃，你尝尝它的味道，肯定要比不放的好吃很多，所以这个诀窍也要记好。

七、卫星大锅调信号窍门？

　　调试中星6B的信号步骤如下：　　

一 先将高频头安装好，高频头有垂直极化和水平极化两种，要是用水平极化的高频头，需将水平刻度与地面保持水平，并且向右旋转30度左右；垂直极化的高频头，需将其零刻度线与地面位置垂直，并且也向右旋转30度左右；这是预调位置。　　

二 将接收机与高频头连接好，插上电源，然后将接收机预调的台放在东南卫视，并用遥控器设置在显示信号质量上，这样在你调节的时候可以随时跟踪信号。　　

三 以上都准备就绪后将锅面位置放置于正南偏东，仰角的位置根据经验先定个大概位置，然后向东旋转锅面的方位角，直到找到信号。　　

四 找到信号后将锅面的方位角和仰角的位置调试到最佳状态，再将高频头的聚焦和方位角进行微调，直至最佳状态。　　以上是本人调节大锅的个人经验仅供参考，有不对的地方希望批评指正！

八、幼儿园食堂大锅菜的做法大全窍门？

1、准备好煮饭用的木材，要的是干材，最好粗一点，这样煮饭的火候才均匀。

2、把准备好的大米淘洗干净，用筐子装好把沥干水。

3、生火，准备煮饭。火力必须足够。

4、往大锅倒上大半锅水，然后把水滚滚烧开。

5、把沥干水的大米的倒入锅中，搅拌均匀，而且这时火力要够，保持水在持续烧开。

6、用瓢瓢把多余的水去掉，留下刚好漫过大米高两横指的样子，然后盖上锅盖。

7、用围锅布把锅盖和大锅形成的缝隙包好，减少水汽蒸发，起到一定的闭气作用。然后焖半小时。

8、刚好闻到米香的味道就把烧剩余的柴拿出来，戳掉多余的火子，不要全部戳完，留下一半火子。不然饭可能就不能吃哦。

9、半小时后打开盖子，用铲子翻炒均匀，一锅香喷喷的大米饭就大功告成了。既营养又好吃哦。

九、大锅信号质量差小窍门？

大锅信号质量低，可以采取以下办法：

1使用质量好，增益高的高频头；

2使用面积大的锅面，聚焦好的锅面；

3仰角、方位角精心定位；

4调准极化角。

十、玉米饼做法？

材料

主料：玉米面400克，白面100克

辅料：鸡蛋3个

调料：白糖，发酵粉1克，花生油50克

做法

1、将玉米面、白面、鸡蛋倒入盆内，用温水和成糊状，放入发酵粉、白糖搅匀即可。

2、当饼撑达到一定温度时，放入花生油，油有七八成热的时候，用勺子盛一勺玉米糊到在饼撑上掌握好饼的圆度即可，玉米糊成型后翻个身在烙会即可出锅