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玉米面饼子怎么做的又松又软?

2023-12-04 19:00:24家乡菜谱1

一、玉米面饼子怎么做的又松又软?

玉米面饼子用开水泼面至无干面为适,然后1斤干面粉加5克孝母加对等面粉醒发至两倍大即可上锅蒸,要冷水上T开火

二、饼子怎么做的又松又软?

酵母溶于少量温水中。

2.静置3分钟。面粉放在大盆中,倒入酵母水,再倒入剩下的温水,先用筷子搅拌成雪片状,然后用手揉成光滑面团。

3.盖上保鲜膜,放温暖的室内发酵至大约2.5倍大。

4.新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老抽(调色用)搅拌均匀。肉皮冻融化开,倒入肉末用把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲(如果没有肉皮冻就放清水),发酵好的面团揉匀排气,分成小剂子。取一个小剂子,用擀面杖擀成圆形,在当中放上肉馅像包包子一样包起来后,用手掌轻轻按扁,两面都沾上芝麻,静置饧发15分钟左右。

5.用平底锅,不放油,把饧发好的面饼排入锅中。

6.盖上锅盖,小火烙,一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色。

三、玉米面豆面饼子怎么做的又松又软?

把玉米面放到盆里,放点小苏打,放一点糖,然后用开水泼泼到一多半的时候,蘸着凉水再活活成光滑的面团以后让它醒发一会儿,然后再往里边打两个鸡蛋,活成不太硬的面团,醒发了两个小时都可以蒸了。做成饼子的样子。蒸半个小时以后就熟了。

四、肉末饼子怎么做的又松又软?

肉沫饼子怎么样可以做的又松又软呢,我来告诉你简单的小窍门。

一,新鲜的猪肉选择三分肥,七分瘦的;

二,将肉剁成肉沫,这期间,肉沫快好的时候加入料酒,要多,等料酒和肉沫充分混合了,再加入酱油(生抽和老抽看个人喜好的颜色)等混合肉沫起了颜色就好了。

三,备一两个小芋头(红心芋头)洗干净,去皮,打成泥。

四,这时候就可以和剁好的肉沫充分搅拌均匀,搅到粘稠为止。不用加盐,酱油已经有了咸味,可以再加料酒。我们的肉沫就好了,可以上锅大火蒸二十分钟,这样做出的肉沫饼子松软鲜香,非常好吃!

五、饼子面怎么和又松又软?

1.

使用温水和面:水1000毫升,水温大概80度左右,这样和出来的面粉2000g才能软一点,从而能够捞出更好吃的饼。

2.

加入食盐:1000毫升的温水当中,加入5克食盐,这样能够提高饼的韧性,从而不会破更加软一点。

3.

和好的面要醒发20分钟:面团不能直接使用,要醒面20分钟,将里面的空气全部排出,这样才能烙出的饼又松又软。

六、烫面饼子怎么做的又松又软窍门?

食材

面粉(1碗)

盐(少量)

开水(适量)

清油(适量)

步骤1、取面粉一碗,将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加,边加边用筷子快速搅拌。

步骤2、直至搅拌成面团,面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。

步骤3、将醒好的面团拿出来放在多撒了点干面的案板上,稍微团一团,揉成圆形。

步骤4、将圆形面团擀开,擀成薄薄的饼状。

步骤5、擀开的薄饼上面倒点清油,反复对折,将油蘸匀在全部面饼上。

步骤6、然后将面饼一点一点全部卷起来。

步骤7、将卷起来的长条再从一头开始向另一头卷过来。

步骤8、卷好后的面团整理一下,团成圆形,再次擀成薄饼,但这次不用太薄。

步骤9、电饼铛预热后,比平时烙饼多抹些油。

步骤10、由于面软且里面卷了油,往电饼铛里放的时候,以防面饼散了,将擀好的薄饼对折放入后,马上打开放平整。

步骤11、刚放入电饼铛的薄饼用手掌转着晃一晃。

步骤12、翻面时要小心,不要让油溅到身上,如果油不够,可以再填点,烙至两面金黄,就可以出锅了。

步骤13、出锅时先对折成半圆,再对折成扇形,盛盘,上桌。

步骤14美味又好吃又松又软的烫面饼完成开吃了。

七、玉米面大饼子怎么烙又软又好吃?

步骤/方式1

首先把面玉米面放入一个大碗中,在里面分少量多次地加入开水,加开水的时候顺便用一个筷子去搅拌一下,把每一处玉米面都和水充分混合,搅拌成面疙瘩,然后让它自然冷凉

步骤/方式2

接下来再把少许酵母粉放入温水中融化开,倒入玉米面中,再加入一包牛奶,加入一勺白糖,沿着一个方向搅拌均匀,搅拌成比较稀一些的面糊。

步骤/方式3

接下来盖上保鲜膜,放在一个温暖的地方,让玉米面糊静止待20分钟,然后把它取出来用勺子搅拌均匀

步骤/方式4

在平底锅里面刷上一层植物油,接着用勺子舀起玉米面倒入锅底,刚开始不要翻面,保持小火,等到一面煎硬了之后再去翻面。

步骤/方式5

翻好面之后也是要静止等待烙至金黄,两面都烙至金黄之后就可以出锅了,这样烙出来的玉米饼子不容易硬,特别软嫩,用手轻轻一压能够迅速回弹

八、玉米面菜饽饽怎么做的又松又软?

玉米面用热水和面加点小苏打,用青菜或者野菜加五花肉丁葱姜盐五香粉拌匀,玉米面团捏窝窝放入馅料团成饽饽,上锅蒸熟即可。

九、玉米面发糕怎么蒸又松又软?

步骤/方式1

开水中放糖,倒入玉米面中。调成糊状,放凉。

步骤/方式2

酵母放凉水里化开。

步骤/方式3

把酵母水倒入玉米糊中,加少量面粉揉成面团,盖上保鲜膜发酵一会儿。

步骤/方式4

大枣洗净。

步骤/方式5

取一大点的盆刷上油,将发酵的面团倒入大盆中,表面刷油。把枣摁到面团里面

步骤/方式6

凉水起锅,放面盆。水开之后蒸25分钟。关火后5分钟再掀开锅盖。取出来就可以了。

十、松糕怎么做又松又软?

食材

甜奶油120克全麦粉80克奶油黑巧克力球75克可可粉20克

步骤

1用热水把巧克力球全部融化,把全麦粉、可可粉、泡打粉混合搅拌均匀后过筛备用。

2把融化后的黑奶油巧克力球,倒入甜奶油盆中,用橡皮铲把甜奶油和巧克力浆搅拌均匀,把松糕糊搅拌无颗粒就可以了。

3在烤盘中摆放好花纸杯,把搅拌好的松糕糊用小勺舀入倒纸杯中,蘸水抹平糊面,把烤盘放入到烤箱中。

4上下火力160度,烘烤25分钟取出,用一根长牙签扎一下松糕的中间,拔出查看,没有湿面糊,比较干爽就烤熟,取出晾凉即可食用。

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