大锅菜先放白菜还是粉条？

一、大锅菜先放白菜还是粉条？

如果制作大锅菜的话应该先放白菜，等到白菜快要成熟的时候再放粉条，一起炖熟后就可以出锅了。

二、白菜炒粉条先放白菜还是先放粉条？

1.白菜一片一片掰下清洗干净，沥干水分后把白菜叶撕成大片，白菜帮切成斜片备用，白菜叶用手撕的比刀切的更好吃。

2.五花肉适量切成片，姜和大蒜也都切片、大葱切葱花、干辣椒提前放开水中浸泡一会儿后剪成段备用，粉条一把提前用热水泡软备用。

3.锅内少倒一点油，烧热后放入五花肉煸炒，五花肉炒香炒出肥油后，加入生抽和老抽调色，紧接着放入干辣椒段、姜片、蒜片、葱花、八角和桂皮，炒香后加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀后先倒入白菜帮，白菜帮炒软炒至断生后，再加入白菜叶继续翻炒，炒软以后倒入适量的清水（水量没过白菜即可，不要过多），盖上锅盖中火炖。

4.炖到汤汁沸腾后开锅，放入泡软的粉条，然后盖上锅盖继续炖，粉条不要提前和白菜一起放入，因为粉条炖得时间久了就没有筋性了，吃起来口感特别差，一定要等到汤汁烧开后再放入，这样炖出的粉条才有嚼劲更好吃！而且粉条要提前用热水泡软，因为粉条的吸水性特别强，如果不提前泡软，放入锅中后，它会把大部分汤汁都吸收走，容易造成糊锅！很多人做出的白菜炖粉条不好吃，就是关键这两步没做好，软烂无嚼劲的粉条会影响整盘菜的口感，切记粉条要先泡软，汤汁烧开后再放入。

5.粉条放入后翻拌均匀，盖上锅盖继续炖5分钟左右，汤汁收的差不多了就可以关火出锅了，最后撒入适量香菜段提鲜。

一锅热气腾腾、香喷喷的大白菜炖粉条就做好了。

三、猪肉炖粉条先放白菜还是粉条？

猪肉炖粉条的家常做法：先放白菜后放粉条

五花肉切成钱币一样厚度的肉片

白菜叶清洗干净，用手撕成块

泡好的粉条一把

葱姜蒜干辣椒切好备用

起火锅热放油，用油润一下锅，放入葱姜蒜干辣椒炒香，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入五花肉煸炒至出油加适量开水，放入适量食盐、生抽、老抽、耗油调味，再放入白菜，白菜变软放入粉条开锅炖5分钟左右即可出锅了

四、炒白菜先放酱还是先放白菜？

先放白菜，炒断生了再放酱油或者其他调料，如果先放酱油或者盐，会把白菜的水分杀出来，水塌塌的不好吃，炒白菜的时候如果发干，可以少量多次的加一点水，保证不糊就可以，基本熟了以后再放调味品，这样炒出来的白菜才会最爽，炒其他蔬菜也一样，不能先放盐之类的

五、炒酸白菜是先放醋还是先放菜？

1、醋不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香，还能保存维生素，促进钙、磷、铁等溶解，提高菜肴的营养价值。做菜时放醋的最佳时间在两头，即原料入锅后马上加醋或菜肴临出锅前加醋。“炒土豆丝”等菜最好在原料入锅后加醋，可以保护土豆中的维生素，同时软化蔬菜；而“糖醋排骨”、“葱爆羊肉”等菜最好加两次：原料入锅后加可以祛膻、除腥，临出锅前再加一次，可以增香、调味。 2、很多人喜欢炒菜的时候放点醋提味，但如果炒绿色蔬菜时加了太多醋，菜色就会变得褐黄，而炒土豆丝、藕片等黄、白色菜肴时加醋却没有反应。这是因为，绿色蔬菜中含大量的叶绿素和镁，加醋后，醋酸中的氢就会马上替换掉叶绿素中的镁，这种重要的营养素就被“偷”走了。因此，烹制绿叶蔬菜时，不要放太多醋，最好不放醋。

六、炒面先放菜还是先放面？

炒面要先放菜下去炒，然后再把面放下去一起炒

七、炒米先放米还是先放菜？

炒米先放菜。

要先将米饭放凉让米粒散开，如果是做蛋炒饭的话可以先将鸡蛋打碎搅在米饭中，炒，这样做出来的蛋炒饭每粒米上都包裹着鸡蛋，呈金黄色口感很好。跟平常做的米饭比要少放点水。做出的来米饭干一点，炒起来不粘锅，吃起来有嚼劲。

八、炒菜先放酱油还是先放菜？

应该是先放油，等油烧热再将菜放进去先放点盐或者少量酱油，让其入味，再进行翻炒，等待快做好的时候再将调味料依次，特别是味精要最后放（加热久容易制癌）醋也是一样这样才能起到提鲜的作用~~

九、做丸子粉条是先炸丸子还是先放白菜？

丸子粉条白菜是北方人喜食的一种炖菜。一般都是先把丸子炸好备用，丸子可以是纯肉的舒适，也可以是各种蔬菜的。制作过程是白菜切好，粉条泡好备用。

起锅烧油葱姜花椒爆香，先加入白菜翻炒至白菜出水，然后到入酱油和水，锅开后加入丸子和粉条，炖至白菜软烂粉条软糯，此时丸子充分吸收了汤汁的鲜味，再加入适量的盐和鸡精就可以出锅了。喜欢吃辣的可以加点辣椒，味道非常好是一道很好吃的下饭菜。完毕。

十、冬瓜粉条炒肉是先放冬瓜还是先放粉条？

先放冬瓜

用料

冬瓜

500克，

粉条1小把，

五花肉500克，

葱姜蒜片适量，

花椒15粒，

老抽5克，

生抽15克，

蚝油10克，

盐2克，

步骤 1

粉丝提前泡软，冬瓜洗净去皮切厚片，不要切太小了。

步骤 2

热锅倒油，放入花椒小火炸出香味，捞出花椒。

步骤 3

放入五花肉小火慢煎至微黄出油，加入葱姜蒜片，倒入半勺老抽、两勺生抽翻炒均匀，放冬瓜片翻炒一下

步骤 4

加入一勺蚝油，翻炒一下盖上锅盖，焖至冬瓜出汤

步骤 5

把提前泡软的粉丝铺在冬瓜片上，倒一点生抽，不要翻炒，盖上锅盖转中小火焖一会。粉条焖软后翻炒一下，加盐调味，即可出锅。