大锅菜的家常做法白菜炖粉条？

一、大锅菜的家常做法白菜炖粉条？

准备食材：大白菜400克、盐适量、大葱一段、大蒜两瓣、干辣椒少许、生抽适量、陈醋适量、白胡椒粉少许、白糖少许、食用油适量。

做法步骤：

1、把大白菜表皮的一层老叶子撕掉不要，把新鲜的叶子全部撕下来，用清水冲洗干净，然后把白菜帮子和白菜叶子分开；白菜叶子用手撕成小片，白菜帮子先用刀背拍散，然后再斜刀切成片。因为白菜帮子这个部位比较厚，用刀背拍散可以更容易入味，斜刀切也是为了让它更容易入味。

2、接下来调一个料汁：碗中加入一茶勺生抽、适量盐、少许白糖、少许白胡椒粉、一茶勺生粉和三茶勺清水搅拌均匀，调成料汁。

3、把大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，干辣椒切成小段；炒锅里加入适量食用油，油热后下入葱花、蒜片、干辣椒段，煸炒出香味。

4、接着把白菜帮子下入锅中，开大火翻炒。

5、把白菜帮子炒至七八分熟后，沿锅边加入少许陈醋，炒出醋香味后下入白菜叶子继续翻炒。

6、把白菜叶子炒软、炒至断生后加入提前准备好的料汁，开大火翻炒，把汤汁烧黏稠后再加入少许陈醋，让汤汁紧紧地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。

二、大锅菜白菜炖粉条的家常做法？

做法步骤

1

所有的食材先准备好，其实这个大锅菜里的蔬菜可以自由搭配，白菜豆腐粉条不能少，其他的还可以再放些土豆块、胡萝卜都是可以的，食材越丰富越好吃。

2

白菜切成块，或者直接用手掰也行，不破坏植物纤维，吃起来会更香，豆腐我买的是卤水豆腐，炖菜特别好吃，豆腐切块，香菇切块，葱姜切好备用。

3

锅里放油，放入葱姜炝锅爆香，或者放上一个八角，会提味

4

倒入切好的白菜翻炒，加上生抽和老抽调味上色，一般北方的饭菜颜色重一些，看起来有食欲。

5

把豆腐和香菇还有海带也放进来，翻炒一下，再放入盐。

6

加入适量的清水，因为白菜炖的时候也会出汤，所以水不要放太多

7

最后把粉条放进去，我用的这个粉条很细，很好煮软，所以没有提前泡水，清洗一下就可以了，如果是那种宽的粉条或者粗粗的那种，要提前用温水泡一下才好煮软，这样炖好的白菜豆腐和粉条刚刚好。

8

大概炖上10分钟左右，汤汁收一下，粉条炖软基本就熟了

9

白菜粉条大锅菜就好了

三、怎样炖白菜粉条大锅菜？

主料：

白菜500克

豆腐250克

干粉条50克

海带结100克

香菇6朵

辅料：

油适量

盐1勺

生抽2勺

老抽1勺

葱姜适量

步骤1

所有的食材先准备好，其实这个大锅菜里的蔬菜可以自由搭配，白菜豆腐粉条不能少，其他的还可以再放些土豆块、胡萝卜都是可以的，食材越丰富越好吃。

步骤2

白菜切成块，或者直接用手掰也行，不破坏植物纤维，吃起来会更香，豆腐我买的是卤水豆腐，炖菜特别好吃，豆腐切块，香菇切块，葱姜切好备用。

步骤3

锅里放油，放入葱姜炝锅爆香，或者放上一个八角，会提味

步骤4

倒入切好的白菜翻炒，加上生抽和老抽调味上色，一般北方的饭菜颜色重一些，看起来有食欲。

步骤5

把豆腐和香菇还有海带也放进来，翻炒一下，再放入盐。

步骤6

加入适量的清水，因为白菜炖的时候也会出汤，所以水不要放太多

步骤7

最后把粉条放进去，我用的这个粉条很细，很好煮软，所以没有提前泡水，清洗一下就可以了，如果是那种宽的粉条或者粗粗的那种，要提前用温水泡一下才好煮软，这样炖好的白菜豆腐和粉条刚刚好。

步骤8

大概炖上10分钟左右，汤汁收一下，粉条炖软基本就熟了

步骤9

白菜粉条大锅菜就好了

四、大锅菜猪肉白菜炖粉条的正宗做法？

原料：五花肉500克、白菜、土豆1个、粉条。调料：花椒、桂皮、八角、食盐、生抽、老抽、花雕酒、生姜、大蒜、油。

做法：

1、将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用；

2、起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香；

3、生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香；

4、倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟；

5、打开锅盖，放入少许老抽上色，翻炒一下后，倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖30分钟；

6、开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的土豆块，盖上锅盖，继续小火炖30分钟；

7、开锅盖，放入白菜、适量食盐、生抽，盖上锅盖，继续小火炖约10分钟；

8、肉香呈后味时，放入泡软的粉条子，5分钟后，开锅盖即可。

五、炖白菜大锅菜的做法？

食材

五花肉

、 大白菜 、 粉条 、 葱 姜 蒜 八角 桂皮 小茴香 干辣椒 老抽 生抽 料酒 盐

烹饪步骤

步骤1

五花肉洗净带皮切方块，粉条温水泡软待用

步骤2

肉块入开水焯去血沫淋干

步骤3

取大白菜外帮，从中间切开使白帮与绿叶分离。白帮斜刀片为菱形块，菜叶从中间撕开两半

步骤4

热锅起油，放入干辣椒、姜片爆香，入五花肉中小火炒至表皮渐硬，放入葱段

步骤5

入老抽翻炒上色，均匀后放入小茴香、八角、桂皮

步骤6

填入适量开水没过肉块，中火炖煮40分钟

步骤7

略收汤后，加盐，再将白菜铺满锅中，菜帮在下，菜叶在上。

步骤8

铺满后撒上切开的蒜瓣，再将粉条铺在白菜上，浇上料酒和生抽，小火慢炖20分钟即可。盛菜时将锅中肉菜翻动均匀即可

六、白菜炖粉条的做法大全？

把白菜切成大块，然后把粉条用温水盆里泡着，半个小时以后，然后我们准备0.5克姜片，0.8克老枞，0.9克大蒜，他用温水泡着半个小时以后捞出来放在盆里备用，然后我们准备0.5克红尖椒，0.9克老枞酱油，倍食用油0.5克，最后，我们起火坐锅加油，然后我们把大白菜炒上五分钟左右，然后我们把粉条倒散倒进去，然后再把曹调料都放进去，在场上五分钟左右，白菜和粉条都炒都炒得成了微黄色，这样我们就可以出锅了

七、冬瓜粉条大锅菜的做法大全？

用料

冬瓜 |个五花肉 500克粉条 100克海带 100克西红柿 2个炸豆腐 300克花椒 10粒姜 5片盐 适量八角 5个辣椒 2个生抽 一大勺香油 一小勺醋 一小勺

具体步骤

1、冬瓜去皮切片，五花肉切片。豆腐切成方块放入油锅炸成比较紧实的豆腐块。粉条和海带过一下热水，西红柿切成小块，葱和姜切丝。

2、锅内放入花生油，待油微热放入花椒，大料，辣椒，炸至出味，然后五花肉倒入锅中，加入生抽和盐，炒出肉香味！

3、西红柿倒入锅中，炖至肉香味十足！把炒好的五花肉倒入大锅中，加入炸好的豆腐块，过水的粉条，海带，冬瓜。

4、再往锅中加入没过冬瓜菜的热水。大火20分钟，然后小火，炖到汤汁浓稠，关火。锅中放入已经用醋和香油腌好的葱丝即可。

八、大锅菜炖白菜的正宗做法？

原料

带皮五花猪肉500克，粉条100克，大白菜叶250克，香菜10克，食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片各适量。

做法

1.将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分；

2.用温水浸泡粉条、泡软洗净备用，白菜叶洗净、切成8厘米长的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用；

3.将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段；

4.下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。

九、素大锅菜白菜的做法大全？

白菜大锅菜做法窍门

1.

用料： 白菜5片、猪肉适量、葱花少许、粉条适量、豆腐适量。

2.

准备好材料，肉拿酱油和料酒调的汁腌着，出去肉腥味。

3.

然后把粉条放进锅里煮一下。

4.

粉条软了捞出来。 然后锅烧热后加油，油热后加葱花，炒出葱香味。

5.

加入肉，再加点酱油，翻炒一下，肉两面变色即可。

6.

然后加入白菜，加盐。 翻炒。

7.

炒一会把粉条加进去。 再炒一会，如果锅干了加点水。

8.

炒的差不多了闷一会，期间可以尝尝味道和口感，快熟了就把豆腐加进去，再焖一会。

9.

尝一下口感味道都合适了就可以出锅啦。

十、粉条炖白菜茄子做法大全？

用料

圆茄子 一个、豆角 一斤、白菜 随意、熟肉 半斤、细粉条 适量、大葱 适量、豆瓣酱 若干、盐适量、鸡粉适量、耗油适量、生抽适量、老抽 若干

做法步骤

步骤 1

白菜切块，豆角切段，茄子切块，熟肉切块，随你喜好想切啥样都成，视心情而定，炒锅上火，倒底油，当油6成热时将肉块及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将豆角，白菜，茄子放入锅内翻炒，加入调料，试口味尝尝咸淡，后加水没过食材开大火。

步骤 2

待开锅后加入粉条，大火烧开转中小火，炖二十分钟左右，视自家粉条情况，瞅瞅是否软烂入味。

步骤 3

盖上锅盖焖至粉条变软，并吸足了汤汁的味道；后关火，点几滴香油即可出锅。