东北玉米面贴饼面怎么发好吃？

一、东北玉米面贴饼面怎么发好吃？

步骤 1

玉米面直接称入盆中。

步骤 2

加入适量开水烫面，边加边搅拌至无干粉的颗粒状。

步骤 3

晾至温热时，打入鸡蛋，加酵母和白糖。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

分次加入面粉，毕竟每个牌子的面粉吸水量不同，玉米面各家的也有粗有细。

步骤 6

边加边搅拌。

步骤 7

得到一个偏湿软的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 8

发酵好的面团。

步骤 9

电饼铛刷油，先不开火。手上抹油，抓起适量面团，用手团成椭圆形放入电饼铛中。

步骤 10

一锅做满了，盖上盖子醒发十分钟。

步骤 11

开中火盖盖子煎至底部定型上色，玉米饼表面刷一层食用油。

步骤 12

加入到玉米饼三分之一处的清水，盖盖子继续烙至水分收干即可。

二、玉米面锅贴的做法步骤，好吃的玉米面锅贴怎么做？

玉米面馒头&锅贴的做法 玉米小碴子和白面混合1:1等量调制酵母水。温水将糖和酵母冲开备用天气冷可以在面粉中少加一点泡打粉，加快发酵水一点点加到混合粉中，揉到三光，盆光，面光，手光放到温暖处发酵，我通常盖一块湿毛巾保持湿度发到两倍大的时候，撒手粉，将面团中的气揉出再饧一会儿就可以整形下锅了蒸好后，取些凉到室温小碴馒头，平底锅，少油，煎至底部金黄即可

三、烤箱版锅贴饼的做法，烤箱版锅贴饼怎么做好吃？

1.将面粉，孝母，糖混合再加入温水用筷子调制棉絮状，再用手揉2.揉至面团光滑即可，不用揉出膜3.盖上保鲜膜，烤盘加热水，放烤架下面，放上面团发孝4.发面的过程中，备好作料和芹菜肉馅，(肉馅的调制和饺子馅是一样的)5.面团发至原来的2倍大，用手搓个洞不塌陷不回缩即可。

6.切成小段7.擀成长舌形，包入陷料对折捏好。

8.再擀成长舌形，擀的过程中可在擀面杖上撒些面粉，以免面团沾连不好擀，其实只要面发好，也不会太沾9.烤盘放上油纸，再将擀好的面饼用手稍拉一下抹上油，摆好全部面饼，预热好的烤箱170度烤25分钟10.烤至金黄上色时洒点水以免太干不好吃，还要撒些胡椒，芝麻11.最后刷上辣酱即可

四、锅贴玉米饼怎么做好吃？

配料：玉米面、酵母粉、白面（普通面粉）、猪油、葱、生姜、豆角、土豆、盐、十三香。

制作过程：

首先，在盆中倒入1000克玉米面粉，再加入8克酵母粉，先用筷子充分搅拌均匀，再把它划分成两半，其中一半用开水烫面，另外一半用温水和面，然后，把它揉搓成不粘手的面团。

然后，再加入适量的白面（玉米面的1/3或者1/5均可），这样和出来面，吃起来特别的有嚼劲，再次揉搓均匀后，把面团放置一旁，并盖上保鲜膜，醒发半个小时备用。

在锅中放入1小勺猪油，开小火将它烧热、烧至融化后，再倒入少量的葱姜末，爆出香味后，再加入豆角转大火炒至变色，直到把它炒至断生为止。

豆角翻炒均匀后，先加入少许的十三香、盐，调个“底味”，然后，再倒入提前切好的土豆块，继续开大火，把它们里头的水汽炒出来，这样蔬菜的香味才会被完全的释放出来。

然后，倒入1碗的清水烧开，同时再加点盐进去，再把醒好的面团搓成圆饼，沿着锅边贴上一大圈盖上锅盖焖20分钟，即可出锅。

五、东北柴火大锅贴玉米面大饼子做法？

食材明细

排骨400g、土豆100g、豆角100g、玉米面100g、花生油适量、盐半小勺、甜面酱适量、老抽半小勺、味精适量、花椒6粒、大葱半根、干辣椒2个、姜1小块、八角1个

1.把排骨洗净切块，土豆去皮切块，豆角去丝折断。

2.把排骨放在锅里用水焯一下，去下血沫

3.把焯好的排骨洗净，备用

4.葱姜、干辣椒洗净，葱切段、姜切片、干辣椒切圈

5.热锅放油，把八角和花椒爆香

6.把葱段、姜片、干辣椒爆香

7.把排骨放入锅中翻炒

8.加入适量的甜面酱，炒均匀

9.加入适量的老抽

10.加入适量的清水水开下，豆角和土豆。大火开始炖

11.炖排骨的时候我们就可以做饼子了，准备适量的面粉

12.和成面团

13.把面团分成均匀的若干份，贴在锅边上

14.大火炖上40分钟，收汁。炖的时候注意点饼子，不要胡了

15.这是先捞出来的饼子，融合了排骨汤汁的肉香，口感很棒

六、玉米面白面混合饼做法东北？

步骤 1

200g温水与250g玉米面混合，静置30分钟。 接着放入3-4g苏打粉，（苏打粉起到“发面”的作用，而且放苏打粉不损失玉米面的营养，所以一定要放苏打粉）接下来再放置20-30分钟。

步骤 2

锅内刷油，将饼拍扁后放置在锅内，盖上锅盖。 开火热锅，（一般开火1分钟左右锅就热的差不多了，将手放在锅上方，感觉到轻微的烤手就可以了） 中火烙2分钟，晃动锅的时候饼也跟着晃动就可以了。 关火焖2分钟，全程要盖锅盖！ 接下来再开火把锅烧热（一分钟左右），加没过饼四分之一的水。 调至大火将水烧干后关火，再焖2分钟就可以啦。

七、东北玉米面单饼的做法？

1玉米面中加入三分之一白面，太多掩盖玉米味道，再加适量水，调成糊状；（这个很重要，一定不要太干了，用筷子挑一下面糊，成溜了就行了。）

2一定要加些葱花，提香气，花椒面少许，白糖，鸡蛋三枚；（不爱吃的可省略葱花）

3平锅烧热放油适量，将玉米糊摊入，待一面七八成熟能翻的时候翻一下，注意不能散了。第二面熟透后出锅。

4出锅开吃。

八、黄玉米面做饼好吃吗？

黄玉米面做饼好吃。放点小苏达做贴饼子地下焦黄，上面软乎看这就想吃。

九、东北哪的玉米面好吃？

我认为黑龙江省牡丹江市东宁市的玉米面好吃，我们全家平时都是喜欢吃点杂粮的，特别是玉米面制作面糊，每天早上一碗，加上一小碗米饭，营养均衡，据说经常坚持吃玉米面糊糊还可以降低高血压，但是无论有没有作用，起码口感很好，有食欲，粗粮细作，非常好吃。

十、做东北玉米面烀饼怎么和面？

烫面然后放凉，加入酵母发面，然后就可以做玉米面烀饼啦。