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猪肉炖粉条好吃还是猪肉酸菜炖粉条?

2023-12-06 14:46:14家乡菜谱1

一、猪肉炖粉条好吃还是猪肉酸菜炖粉条?

猪肉酸菜炖粉条好吃,酸菜解腻吃感不错。

二、猪肉炖粉条怎么做好吃?

配料:猪肉(带皮五花肉,不要全瘦)、酸菜(东北腌酸菜,不是超市常见的那种生吃的泰国酸菜,福建超市有卖)、粉条(买那种山西宽土豆粉,或者龙口粉丝)、整花椒、八角、酱油、食用油、盐、味精、葱花。做法:锅里放油,烧热,放入切好的猪肉条,中火炒一会,使肥肉部分出油变小。加入花椒、八角、、酱油、一半葱花再炒一会,放入切好的酸菜(或者买来就是切好的),加入水,烧开后炖几分钟。最后加入泡好切短的粉条,慢火炖至粉条口感正好时,加入盐、另一半葱花和味精出锅。注意:粉条的火候很重要,五花肉炒一会直到出油,有特殊香味而不腻。花椒是必须的调料,如果不想菜里有整花椒,可以用炸过花椒的油代替.正宗的东北猪肉炖粉条的做法 原料: 带皮的五花肉500克,粉条100克(要宽粉才好),葱,姜,花椒,大料,白糖,盐,味素 :做法: 1、将五花肉刮洗干净,切成块。粉条用水发透,葱切段,姜切片。 T9)W2、锅里放油,下肉炒至变色,取出。3、锅里放糖炒糖色,添汤,加入所有的调料和肉,用旺火烧开,撇去浮沫,转小火炖至酥烂,再放入粉条炖至入味即可。2》猪肉酸菜炖粉条材料:酸菜一包(我买真空包装的),带皮五花肉450克,粉条或粉丝(取多少量看个人对于这类食品的喜好了),水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。做法:1、大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝,记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条或粉丝,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,洒上葱花就能吃了。3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

三、猪肉炖粉条和大锅菜区别?

二者的区别还是蛮大的。猪肉炖粉条顾名思义就是用猪肉来炖粉条,还可以加上白菜豆腐等辅菜,它只能算是大锅菜的一种;而大锅菜则是一个比较宽泛的概念,很多食材加在一起都可以做成大锅菜,比如炖鸡炖鱼炖排骨炖大鹅等等荤菜可以,即使纯素菜掺杂在一起也可以炖成大锅菜。

四、猪肉粉条炖白菜怎么做好吃?

猪五花肉,土豆粉条,大白菜,调料:大葱,姜,蒜,八角,花椒,小茴香,酱油,白糖,盐,绍酒

制作方法 

1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。

2、大白菜洗净切块。

3、土豆粉条提前用温水泡软。

4、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。

5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

6、烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。

7、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。

8、加入酱油盐、白糖调味。

9、捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉。

10、放入粉条子炖5分钟。

11、加入切好的白菜炖3分钟。

12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

五、猪肉白菜炖粉条怎么做好吃?

食材清单

猪肉 50克 、 白菜 150克 、 粉条 50克 、 八角 2粒 、 生姜 2片 、 葱 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 水淀粉 适量

烹饪步骤

1/12

准备冷冻猪肉切片洗净(切成约3毫米左右的厚度)

2/12

白菜约3片叶子左右,切成小长方形(长约5cm,宽约2cm,个人比较喜欢小点,因为夹起来吃的时候方便)

3/12

准备两粒八角,两片姜和多点大葱,葱切小圆柱

4/12

锅中烧油,放入准备好的葱,姜,八角(过下油就可以)

5/12

放入备用的肉片进行翻炒至肉变色。

6/12

倒入少许生抽,老抽进行翻炒上色(生抽老抽比例为二比一。)

7/12

倒入备用的白菜,炒至变软

8/12

倒入刚没过食材的自来水,大火烧开

9/12

将备用的粉条铺在食材上面,同时将火调至小火盖上锅盖慢炖5分钟

10/12

放入少量的盐翻炒均匀,同时勾兑水淀粉(水和淀粉的比例为二比一)

11/12

顺时针倒入勾兑的水淀粉进行翻炒(个人比较喜欢汤汁稠一点,不喜欢的也可以不加水淀粉)

最后一步

翻炒约30秒就可以出锅了

六、土豆猪肉炖粉条怎么做好吃?

土豆猪肉炖粉条

主料

五花肉

100克

土豆

1个

辅料

适量

适量

适量

适量

适量

适量

老抽

适量

生抽

适量

青蒜叶

适量

粉条

适量

步骤

1.粉条提前泡软

2.土豆洗净,去皮,切片

3.五花肉,切片

4.青蒜叶,切段

5.葱姜蒜,切片

6.锅内放稍多一点油,倒入肉片,翻炒

7.倒入土豆片,翻炒至土豆能用筷子扎透

8.加入葱姜蒜,炒匀

9.加入适量盐、糖,炒匀

10.锅内倒水,刚刚淹没过食材即可

11.倒入生抽,炒匀

12.倒入老抽,炒匀

13.倒入粉条,加盖,中火焖10分钟

14.加入青蒜叶,炒匀

15.大火翻炒收汁,出锅装盘

小贴士

土豆要先炒至能用筷子扎透。

七、猪肉炖粉条最好吃?

买来500克五花肉洗净,粉条提前泡好,配料:葱姜蒜,盐,白糖,料酒,豆腐乳,香叶,味精耗油,老抽等等。

先把五花肉切成3厘米左右的大丁,放锅里炒干水分,再把配料都放锅里翻炒出香味,再放调味品继续翻炒几下,然后倒进白开水炖煮半小时,再把粉条放锅里炖煮一小会儿,开大火收汁即可。

八、白菜猪肉粉条炖豆腐怎么做好吃?

【制作主料】:豆腐1块、大白菜小半棵、粉条100克、五花肉50克、青红辣椒各2个、鸡蛋2个

【制作调料】:大蒜3瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、生抽10克、老抽2克、盐1克、鸡精2克、胡椒面2克、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】:我们把水烧开,把粉条下锅中烫软泡半个小时,把粉条泡软、泡发备用。

【步骤二】:把白菜清洗干净后用手掰成大小适宜的块装盘,最好是把白菜帮和白菜叶子分别放置。

【步骤三】:五花肉洗干净后切成片;大蒜切成颗粒;大葱切成葱花;青红辣椒切成圈;然后分别装盘备用。

【步骤四】:豆腐切成两半,然后横着切成半厘米左右的片,然后把鸡蛋打入碗中搅散后,把鸡蛋液淋到豆腐上边备用。

【步骤五】:取一个平底锅,少放一点油,把裹上蛋液的豆腐块放锅中,用小火煎制豆腐。

【步骤六】:豆腐一面煎成金黄色后,然后翻面把另外一面也煎成金黄色,给它盛出来备用,这里要注意的是,豆腐煎的过程中不要乱动,豆腐易碎,等把豆腐一面煎定型、煎成金黄色后,再翻面把另外一面煎成金黄色就可以了。

【步骤七】:炒锅放一勺油,把五花肉放锅中,开小火炒熟、炒出油来,然后把葱蒜和豆瓣酱放里边,炒出香味 。

【步骤八】:调料香味炒出来之后,把白菜帮倒里边炒蔫,也就差不多炒1分钟左右后,再把白菜叶子倒里边也给它炒蔫。

【步骤九】:白菜炒蔫后,把煎好的豆腐和粉条放锅中,然后依次放入生抽10克、老抽2克、盐1克、胡椒面2克

【步骤十】:然后把白菜、豆腐、粉条翻炒均匀后,放入一小碗水,盖盖 开小火煮5分钟左右。

九、酸菜猪肉炖粉条怎么做好吃窍门?

1/12 买腌制酸菜

2/12 打开包装袋,先把酸菜在清水里洗一遍,攥干水分后再放清水里浸泡15分钟左右;

3/12 五花肉切稍厚一点的片备用;

4/12 姜蒜切丝,葱切葱花备用;

5/12 五花肉放锅里小火煸出油脂,直到五花肉变得焦黄,再适量添加一些植物油;

6/12 放入姜蒜丝煸炒出香味,再放入葱花、十三香翻炒均匀;

7/12 倒入适量生抽,炒匀;

8/12 把浸泡好的酸菜攥干水分放到锅里,翻炒均匀,让酸菜尽量吸收里面的油脂和调料的香气;

9/12 之后加入清水,没过酸菜一两厘米左右,放入洗干净的红薯粉,放入食盐,大火炖开,之后转中小火炖一个小时左右;

10/12 汤汁减少到自己喜欢的程度就可以撒些牛肉粉关火了

11/12 盛出来,撒香菜末增味点缀即可食用

十、大锅菜猪肉白菜炖粉条的正宗做法?

原料:五花肉500克、白菜、土豆1个、粉条。调料:花椒、桂皮、八角、食盐、生抽、老抽、花雕酒、生姜、大蒜、油。

做法:

1、将五花肉切块,放入开水中,加入生姜片和花雕酒,一起焯一下,盛出,待用;

2、起油锅,大约5成热时,放入花椒和生姜片一起爆香;

3、生姜片呈金黄后,捞出花椒,放入桂皮和八角爆香;

4、倒入晾好的五花肉块,爆炒5分钟,待肉皮呈现金黄色后,可放入更多的姜片,并撒入适量花雕酒,随即盖上锅盖,焖3分钟;

5、打开锅盖,放入少许老抽上色,翻炒一下后,倒入热水,没过五花肉,盖上锅盖,中小火炖30分钟;

6、开始出肉香的前味时,可以往锅里放入切好的土豆块,盖上锅盖,继续小火炖30分钟;

7、开锅盖,放入白菜、适量食盐、生抽,盖上锅盖,继续小火炖约10分钟;

8、肉香呈后味时,放入泡软的粉条子,5分钟后,开锅盖即可。

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