猪肉炖粉条好吃还是猪肉酸菜炖粉条?
一、猪肉炖粉条好吃还是猪肉酸菜炖粉条?
猪肉酸菜炖粉条好吃,酸菜解腻吃感不错。
二、猪肉炖粉条怎么做好吃?
配料:猪肉(带皮五花肉,不要全瘦)、酸菜(东北腌酸菜,不是超市常见的那种生吃的泰国酸菜,福建超市有卖)、粉条(买那种山西宽土豆粉,或者龙口粉丝)、整花椒、八角、酱油、食用油、盐、味精、葱花。做法:锅里放油,烧热,放入切好的猪肉条,中火炒一会,使肥肉部分出油变小。加入花椒、八角、、酱油、一半葱花再炒一会,放入切好的酸菜(或者买来就是切好的),加入水,烧开后炖几分钟。最后加入泡好切短的粉条,慢火炖至粉条口感正好时,加入盐、另一半葱花和味精出锅。注意:粉条的火候很重要,五花肉炒一会直到出油,有特殊香味而不腻。花椒是必须的调料,如果不想菜里有整花椒,可以用炸过花椒的油代替.正宗的东北猪肉炖粉条的做法 原料: 带皮的五花肉500克,粉条100克(要宽粉才好),葱,姜,花椒,大料,白糖,盐,味素 :做法: 1、将五花肉刮洗干净,切成块。粉条用水发透,葱切段,姜切片。 T9)W2、锅里放油,下肉炒至变色,取出。3、锅里放糖炒糖色,添汤,加入所有的调料和肉,用旺火烧开,撇去浮沫,转小火炖至酥烂,再放入粉条炖至入味即可。2》猪肉酸菜炖粉条材料:酸菜一包(我买真空包装的),带皮五花肉450克,粉条或粉丝(取多少量看个人对于这类食品的喜好了),水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。做法:1、大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝,记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条或粉丝,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,洒上葱花就能吃了。3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
三、猪肉炖粉条和大锅菜区别?
二者的区别还是蛮大的。猪肉炖粉条顾名思义就是用猪肉来炖粉条,还可以加上白菜豆腐等辅菜,它只能算是大锅菜的一种;而大锅菜则是一个比较宽泛的概念,很多食材加在一起都可以做成大锅菜,比如炖鸡炖鱼炖排骨炖大鹅等等荤菜可以,即使纯素菜掺杂在一起也可以炖成大锅菜。
四、猪肉粉条炖白菜怎么做好吃?
猪五花肉,土豆粉条,大白菜,调料:大葱,姜,蒜,八角,花椒,小茴香,酱油,白糖,盐,绍酒
制作方法
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。
7、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
五、猪肉白菜炖粉条怎么做好吃?
食材清单
猪肉 50克 、 白菜 150克 、 粉条 50克 、 八角 2粒 、 生姜 2片 、 葱 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 水淀粉 适量
烹饪步骤
1/12
准备冷冻猪肉切片洗净(切成约3毫米左右的厚度)
2/12
白菜约3片叶子左右,切成小长方形(长约5cm,宽约2cm,个人比较喜欢小点,因为夹起来吃的时候方便)
3/12
准备两粒八角,两片姜和多点大葱,葱切小圆柱
4/12
锅中烧油,放入准备好的葱,姜,八角(过下油就可以)
5/12
放入备用的肉片进行翻炒至肉变色。
6/12
倒入少许生抽,老抽进行翻炒上色(生抽老抽比例为二比一。)
7/12
倒入备用的白菜,炒至变软
8/12
倒入刚没过食材的自来水,大火烧开
9/12
将备用的粉条铺在食材上面,同时将火调至小火盖上锅盖慢炖5分钟
10/12
放入少量的盐翻炒均匀,同时勾兑水淀粉(水和淀粉的比例为二比一)
11/12
顺时针倒入勾兑的水淀粉进行翻炒(个人比较喜欢汤汁稠一点,不喜欢的也可以不加水淀粉)
最后一步
翻炒约30秒就可以出锅了
六、土豆猪肉炖粉条怎么做好吃?
土豆猪肉炖粉条
主料
五花肉
100克
土豆
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
青蒜叶
适量
粉条
适量
步骤
1.粉条提前泡软
2.土豆洗净,去皮,切片
3.五花肉,切片
4.青蒜叶,切段
5.葱姜蒜,切片
6.锅内放稍多一点油,倒入肉片,翻炒
7.倒入土豆片,翻炒至土豆能用筷子扎透
8.加入葱姜蒜,炒匀
9.加入适量盐、糖,炒匀
10.锅内倒水,刚刚淹没过食材即可
11.倒入生抽,炒匀
12.倒入老抽,炒匀
13.倒入粉条,加盖,中火焖10分钟
14.加入青蒜叶,炒匀
15.大火翻炒收汁,出锅装盘
小贴士
土豆要先炒至能用筷子扎透。
七、猪肉炖粉条最好吃?
买来500克五花肉洗净,粉条提前泡好,配料:葱姜蒜,盐,白糖,料酒,豆腐乳,香叶,味精耗油,老抽等等。
先把五花肉切成3厘米左右的大丁,放锅里炒干水分,再把配料都放锅里翻炒出香味,再放调味品继续翻炒几下,然后倒进白开水炖煮半小时,再把粉条放锅里炖煮一小会儿,开大火收汁即可。
八、白菜猪肉粉条炖豆腐怎么做好吃?
【制作主料】:豆腐1块、大白菜小半棵、粉条100克、五花肉50克、青红辣椒各2个、鸡蛋2个
【制作调料】:大蒜3瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、生抽10克、老抽2克、盐1克、鸡精2克、胡椒面2克、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】:我们把水烧开,把粉条下锅中烫软泡半个小时,把粉条泡软、泡发备用。
【步骤二】:把白菜清洗干净后用手掰成大小适宜的块装盘,最好是把白菜帮和白菜叶子分别放置。
【步骤三】:五花肉洗干净后切成片;大蒜切成颗粒;大葱切成葱花;青红辣椒切成圈;然后分别装盘备用。
【步骤四】:豆腐切成两半,然后横着切成半厘米左右的片,然后把鸡蛋打入碗中搅散后,把鸡蛋液淋到豆腐上边备用。
【步骤五】:取一个平底锅,少放一点油,把裹上蛋液的豆腐块放锅中,用小火煎制豆腐。
【步骤六】:豆腐一面煎成金黄色后,然后翻面把另外一面也煎成金黄色,给它盛出来备用,这里要注意的是,豆腐煎的过程中不要乱动,豆腐易碎,等把豆腐一面煎定型、煎成金黄色后,再翻面把另外一面煎成金黄色就可以了。
【步骤七】:炒锅放一勺油,把五花肉放锅中,开小火炒熟、炒出油来,然后把葱蒜和豆瓣酱放里边,炒出香味 。
【步骤八】:调料香味炒出来之后,把白菜帮倒里边炒蔫,也就差不多炒1分钟左右后,再把白菜叶子倒里边也给它炒蔫。
【步骤九】:白菜炒蔫后,把煎好的豆腐和粉条放锅中,然后依次放入生抽10克、老抽2克、盐1克、胡椒面2克
【步骤十】:然后把白菜、豆腐、粉条翻炒均匀后,放入一小碗水,盖盖 开小火煮5分钟左右。
九、酸菜猪肉炖粉条怎么做好吃窍门?
1/12 买腌制酸菜
2/12 打开包装袋,先把酸菜在清水里洗一遍,攥干水分后再放清水里浸泡15分钟左右;
3/12 五花肉切稍厚一点的片备用;
4/12 姜蒜切丝,葱切葱花备用;
5/12 五花肉放锅里小火煸出油脂,直到五花肉变得焦黄,再适量添加一些植物油;
6/12 放入姜蒜丝煸炒出香味,再放入葱花、十三香翻炒均匀;
7/12 倒入适量生抽,炒匀;
8/12 把浸泡好的酸菜攥干水分放到锅里,翻炒均匀,让酸菜尽量吸收里面的油脂和调料的香气;
9/12 之后加入清水,没过酸菜一两厘米左右,放入洗干净的红薯粉,放入食盐,大火炖开,之后转中小火炖一个小时左右;
10/12 汤汁减少到自己喜欢的程度就可以撒些牛肉粉关火了
11/12 盛出来,撒香菜末增味点缀即可食用
十、大锅菜猪肉白菜炖粉条的正宗做法?
原料:五花肉500克、白菜、土豆1个、粉条。调料:花椒、桂皮、八角、食盐、生抽、老抽、花雕酒、生姜、大蒜、油。
做法:
1、将五花肉切块,放入开水中,加入生姜片和花雕酒,一起焯一下,盛出,待用;
2、起油锅,大约5成热时,放入花椒和生姜片一起爆香;
3、生姜片呈金黄后,捞出花椒,放入桂皮和八角爆香;
4、倒入晾好的五花肉块,爆炒5分钟,待肉皮呈现金黄色后,可放入更多的姜片,并撒入适量花雕酒,随即盖上锅盖,焖3分钟;
5、打开锅盖,放入少许老抽上色,翻炒一下后,倒入热水,没过五花肉,盖上锅盖,中小火炖30分钟;
6、开始出肉香的前味时,可以往锅里放入切好的土豆块,盖上锅盖,继续小火炖30分钟;
7、开锅盖,放入白菜、适量食盐、生抽,盖上锅盖,继续小火炖约10分钟;
8、肉香呈后味时,放入泡软的粉条子,5分钟后,开锅盖即可。
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