猪肉炖粉条？ 猪肉炖粉条好吃还是猪肉酸菜炖粉条？

一、猪肉炖粉条？

食材：五花肉、红薯粉条

调料：菜籽油、大白菜、豆腐皮、姜、葱、干辣椒、花椒、蒜苗、八角、桂皮、香叶、盐、胡椒、味极鲜酱油、老抽、陈醋、料酒、鸡精

制作步骤：

1.把买回来的五花肉炙一下皮，去除腥味。家里没有喷枪可以把锅烧热了，皮朝下烫到焦黄就可以了，用小刀刮干净后清洗干净，然后切成这样小条。

2.锅烧热了，倒少一点的油，一会煸五花肉的时候还要出油。另外强调一下，肉够新鲜，一定不要去焯水，直接生爆出油才能香味更足。五成油温的时候改中火，把肉倒进去煸炒，火一定不要大了，看到水汽刚刚变干的时候烹入一点料酒进去，把腥气散发出来，再加一点酱油进去增加香味，继续煸到五花肉焦黄吐油了，就把多余的油舀出来。然后加一点花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜片进去继续炒一会，炒出香味来。

3.接下来给猪肉上色，个人觉得在家做没有必要费那个劲去炒糖色，加一点老抽或红烧酱油就完全可以，省事又方便。炒上色以后，给锅里加入足量的开水，因为要炖煮一个小时左右，所以水要加够，盖上锅盖转小火炖上50到60分钟。

4.准备配菜，红薯粉条提前两个小时用冷水泡发好；切一点自己喜欢吃的豆腐皮；白菜的叶子摘下来，一定要用刀把菜梗拍烂后再斜刀切成片，这样炖出来才会入味；再准备一点蒜苗节就可以了。

5.时间到了，开盖捡出里面的葱姜和香料，然后转大火倒入白菜梗、豆腐皮和粉条开始调味。根据汤汁颜色可以加点老抽上色，再加点盐、味极鲜酱油和胡椒，再加一点陈醋进去增香提味。

6.汤烧开后转中火再炖上5分钟左右。最后转大火倒入菜叶，加点鸡精调味，加入蒜苗推匀就可以起锅了。

二、猪肉炖粉条好吃还是猪肉酸菜炖粉条？

猪肉酸菜炖粉条好吃，酸菜解腻吃感不错。

三、猪肉炖粉条还可以叫啥？

猪肉炖粉条还可以叫粉条炖猪肉，也可以叫东北乱炖，此菜一般多出现在东北人家，属于家家户户必备菜品，一般加入猪肉，也可加东北酸菜，味道堪称一绝，也可以按自己喜好添加其他菜品，猪肉的香味和菜香味完美契合，激发出不一样的口感与香味，让你吃过之后，欲罢不能。

四、猪肉炖粉条是豌豆粉条吗？

红薯粉条。当然土豆粉条也可以。

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。

红薯粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。

五、猪肉炖粉条调料？

在北方猪肉炖粉条子是家常便饭，一般的情况下，人们会放五香粉，有用热水泡的大料和花椒水，这样炖出来的猪肉粉条子既好吃又吃不到花椒粒和大料是非常方便的，当然，除了这些配料，还可以放葱，香菜等配料的，当然如果你喜欢的话也可以放一些自己喜欢吃的，揉，小香，桂皮等调料，用热水泡了以后，囤在，猪肉粉条子里，同样也很好吃。

六、白菜猪肉炖粉条？

用料

猪肉（前腿肉） 500g

大白菜 250g

红薯粉条 300g

八角 1粒

冰糖 2粒

葱段 1节

姜片 4片

干辣椒（小米辣2根） 3～5根

白胡椒粉 适量

猪肉白菜炖粉条的做法步骤

步骤 1

备菜：猪前腿肉（肥瘦2:8比例）改刀切厚一点的片；大白菜洗净切成段；红薯粉条提前用凉水泡发软备用。

步骤 2

锅中油热先放入一颗八角煸出香味，然后再加入肉片一起煸炒，把肉片水汽煸干、煸炒至微微变色表皮微黄，加入两粒冰糖炒化炒至肉片焦黄上色。

步骤 3

再放入大葱段、姜片和干辣椒，煸炒出香味以后加入一勺生抽和半勺料酒去腥增香，翻炒出香味后，加入开水（水量要多一点，因为炖制的时间比较长），再放点老抽来调色（🍎炖肉的时候不能先放盐，放盐之后肉不容易成熟）。

步骤 4

等烧开锅以后，调成中小火盖上锅盖炖制30分钟。

步骤 5

等炖肉的时候把红薯粉条加一点老抽给它腌制一下，这样上色出来更好看。

步骤 6

炖制时间到啦！打开锅盖先放入适量盐、蚝油、胡椒粉来调味，再放入腌制好的粉条、大白菜一起来入锅炖煮。 盖上锅盖再焖煮个10分钟即可出锅啦～

七、萝卜猪肉炖粉条？

原料：白萝卜（小）、粉条、中筋面粉、纯牛奶、猪肥肉、酵母、白糖、盐、鸡精、姜粉、十三香、老抽。

做法步骤：

第1步、400克面粉+235克牛奶+4克酵母+10克白糖。

第2步、混合均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发两倍大。

第3步、醒面时间开始拌包子馅：白萝卜丝，粉条泡软。

第4步、锅中放适量水烧开，分别把白萝卜丝，粉条焯水，捞出来备用。

第5步、白萝卜丝挤干水分切段，粉条控水切碎，肥瘦肉切丁。

第6步、锅中放少量底油，小火煸炒肥肉丁，炒到肉丁发黄，出油

第7步、把白萝卜粉条倒进油渣锅中，放盐，十三香，姜粉，老抽，鸡精，一丁点白糖提鲜。

第8步、翻拌均匀晾凉备用。

第9步、发好的面团是之前的两倍大，扒开面团，里面呈蜂窝状。

第10步、面团排气，搓成长条，切成小剂子按扁（每个面剂子大概65-70克）。

第11步、擀成圆形面皮，中间厚周围薄。

第12步、包上萝卜粉条馅，可以多放一点，馅大好吃。

第13步、用自己的手法包成包子，包子下面垫蒸笼纸，盖上盖子，进行二次醒发。

第14步、包子明显变大了一圈，轻轻按压表面会回弹，包子拿起来变轻，就是醒发完成，盖上盖子，水开后计时蒸20分钟，关火后焖1-2分钟出锅。

八、猪肉炖白菜粉条？

主料4人份

白菜400克

五花肉200克

粉条150克

辅料

植物油90克 盐3克 红烧酱油20克 蚝油25克 老姜12克 花椒1克 八角1个 三奈1个 小葱10克

步骤1

备好食材：猪肉、白菜、粉条、小葱、老姜、八角、三奈、花椒

步骤2

猪肉洗净，切大薄片

步骤3

白菜切段，葱白切段，葱绿切葱花、老姜切成姜末

步骤4

起油锅，放入猪肉煸炒

步骤5

猪肉逼出油分后，调入红烧酱油，蚝油，继续翻炒

步骤6

放入葱白、姜末，炒出香味

步骤7

放入白菜梆子；迅速翻炒均匀

步骤8

放入白菜叶，继续翻炒

步骤9

放入粉条；倒入适量清水，调入花椒、八角、三奈，大火煮7-8分钟

步骤10

调入适量盐，翻炒均匀，关火，起锅。【猪肉白菜炖粉条】做好啦

九、猪肉炖粉条寓意？

新春佳节就要到了，“猪肉炖粉条”是餐桌上的家常菜。 粉条形长质软，寓意着生活久远，亲情绵长。因此，春节期间家家户户都有吃粉条的传统习俗。有人要吃粉条，那么就得有人会做粉条，现如今，我们不少农村还有“漏粉”这个手艺活儿。

十、猪肉炖粉条是什么粉条？

是红薯粉条。

用的是优质红薯淀粉,也就是地瓜粉等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。

猪肉炖粉条的做法事：1.准备配料：猪肉切片，葱切片。2.入锅煮制：锅中放油、肉、葱片、姜片、生抽。3.加入水、粉条、盐，煮熟盛出即可。