猪肉炖粉条的粉条是什么粉条？

一、猪肉炖粉条的粉条是什么粉条？

猪肉炖粉条里边用的粉条可以是土豆粉条，也可以是红薯粉条，由于传统的东北人都会拿绿豆，土豆或者是红薯粉条来做这道菜，所以也没有严格的规定，当然，绿豆粉条品质是非常高的，用他来做可以说是粉条中的极品红薯粉条，虽然价格便宜，但是口感是最好的，所以根据自己的喜好可以选择猪肉炖粉条的粉条材质

二、猪肉炖粉条是什么粉条？

是红薯粉条。

用的是优质红薯淀粉,也就是地瓜粉等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。

猪肉炖粉条的做法事：1.准备配料：猪肉切片，葱切片。2.入锅煮制：锅中放油、肉、葱片、姜片、生抽。3.加入水、粉条、盐，煮熟盛出即可。

三、猪肉白菜炖粉条的粉条是什么粉条？

猪肉白菜炖粉条的粉条是土豆粉条，做法：

1、将白菜洗净撕成小块，五花肉切成小块。

2、葱姜蒜备用。

3、热锅烧油，油热放五花肉翻炒一会，加花椒、八角、葱姜蒜下锅炒出香味。

4、接着加生抽，翻炒均匀上色。

5、再加老抽上色，倒入白菜翻炒2分钟。

6、然后到泡软的粉条，加盐、胡椒粉、一碗热水盖盖煮10分钟左右。

7、最后收汁加点醋、鸡精翻炒出锅即可即食。

四、猪肉炖粉条的粉条是什么粉？

猪肉炖粉条是东北的一道大众名菜，这道菜用的粉条应该是红薯粉条，因为红薯粉条耐炖，而且还很筋道又不失软糯。东北的冬天很冷，每到冬天妈妈给我们做这道猪肉炖粉条再往里加点东北的持色菜“酸菜”，我们全家坐在一家，吃得热气腾腾，早已把寒冷抛在脑后。

五、猪肉炖粉条是什么？

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。东北地区地域辽阔，人口众多，猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。例如白菜猪肉炖粉条 、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等。

原料：猪肉、粉条、清水、料酒、酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、白芷、小茴香、陈皮、山楂干。

六、猪肉炖粉条的故事？

猪肉炖粉条，跟远古时代的游牧渔猎生活是分不开的。

　　满族人及其祖先女真人，以狩猎生活为主，长期的狩猎生活形成了独特的生活习俗。大块吃肉、大碗喝酒，是满族人的古风。相传满族人为了耐寒耐饥，把土豆做成粉条，与肉炖在一起吃，流行开去，逐渐形成了当地名菜“猪肉炖粉条”。

　　关于猪肉炖粉条，还有一个传说。说是金代各部落在战争中士兵体力消耗很大，部落的头领为使士兵尽快恢复体力，便让士兵吃肉。伙头军见买的猪肉少，便在炖肉中加入粉条。士兵吃得津津有味，食用后，体力大增。之后，这道菜便在部落中流传开来。

　　现在，猪肉炖粉条成为黑龙江传统四大炖菜之一，也是黑龙江人最爱吃的炖菜，此说法也由来已久。《渤海国志》中记载：“黑水部其畜宜猪，食其肉而衣其皮”：《黑龙江外记》记载，“今黑龙江城一带，贵客到门，必留酒食，菜肴不过猪肉，鸡卵”。粉条是黑龙江盛产的土豆淀粉制作而成的，本地产的粉条易熟耐煮，与猪肉同炖，鲜香扑鼻

七、猪肉炖粉条的做法？

步骤 1

锅里加水烧开，将五花肉切小块（或者小条），放入锅中焯水。然后捞起来洗净，沥干。

步骤 2

把锅烧热，放入少许食用油。将焯过水的五花肉放入锅中翻炒致表面金黄。让后将肉捞出备用。将冰糖放入锅中，至冰糖完全融化成焦糖色（注意不能煮太久，否则会发苦）。

步骤 3

加入葱段，八角，姜片，蒜粒，炒出香味。再放入五花肉翻炒至均匀上色。再放入花雕，继续翻炒片刻后加入水至盖过五花肉。再加入生抽老抽，盖上锅盖用中火炖5分钟

步骤 4

加入事先用热水泡软的粉条，继续炖煮10分钟（以粉条软化为准）。再加入大白菜，开着锅盖继续炖，至收汁即可起锅。

八、茄子猪肉炖粉条的做法，茄子猪肉炖粉条怎么做？

食材准备：白菜(或者娃娃菜) 500g、五花肉 250g、粉条 50g、葱段 2段、姜片 3-4片、冰糖 7-10粒、生抽 30ml、老抽 5ml、料酒 10ml、八角 1个、桂皮 1个、开水 800ml、凉水 500ml、油 10ml。

注：

1、做这道菜，香料的用量不要太多，每样放一点儿就可以，免得遮盖了肉本身的香味。

2、粉条，在市场上有很多种，粉条使用之前，用温水泡软即可，不要用开水浸泡，更不要煮。下锅后，煮10分钟即可，时间不要太久，否则容易散碎在锅中。

步骤——

1、白菜去掉根部，切成1cm左右大小。五花肉切片，备用。

2、粉条中倒入500ml的凉水，泡软备用。

3、锅里倒油，放入五花肉炒到两面金黄，倒入葱段、姜片、八角、桂皮，翻炒出香味。

4、倒入冰糖、料酒、老抽、生抽，翻炒均匀，倒入800ml开水，开最小火，盖锅盖炖20分钟左右。

5、放入白菜、粉条，炖软。

九、猪肉豆芽炖粉条的做法，猪肉豆芽炖粉条怎么做？

第1步、五花肉切片，葱姜切好。

第2步、黄豆芽洗净。

第3步、粉条洗净。

第4步、锅内放油烧热，放入葱、姜、五花肉翻炒一会。

第5步、五花肉炒香放蚝油、生抽。

第6步、倒入黄豆芽翻炒一会。

第7步、放入粉条炒匀，加一点清水。

第8步、盖上锅盖烧5分钟。

第9步、放盐调味。

第10步、翻拌均匀即可。

第11步、成品。

十、猪肉酸菜炖粉条的做法，猪肉酸菜炖粉条怎么做？

主料：

五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤)。

酸菜猪肉炖粉条的做法步骤:

1、五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。

2、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。

3、烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。

4、倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。

5、注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。

6、放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。