锅边贴的家常做法大全？

一、锅边贴的家常做法大全？

1、食材：黑豆面50克、玉米面50克、面粉80克、小苏打粉适量、温热水适量

2、首先将黑豆面、玉米面、和面粉倒入盆中，它们的比例是1：1：3。然后，倒入温热水，放入适量的发酵粉或者小苏打都可以，将它们揉成团。盖上布放置半个小时。

3、准备在大锅里烧热水，等水冒热气锅热时就可以开始贴饼子了。将面团揪出一个小团来，在手掌里团成一个球，对准大锅的边缘一压就变成饼子了。围着锅边贴一圈，就可以了。

4、盖上锅盖，烧半个小时闻到浓浓的香玉米味就可以出锅。

二、铁锅炖鱼锅边的玉米饼做法？

用料

玉米面500克，酵母5克，面粉200克，糖20克，小苏打5克

贴玉米面饼子的做法步骤

步骤 1

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玉米面用开水和面

步骤 2

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待烫过的玉米面稍凉后加入酵母白糖白面加适量温水和玉米面一起和好醒发

步骤 3

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面发至蜂窝状

步骤 4

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大勺放油、手沾凉水把发好的玉米面做成饼子形贴在锅内，加水适量盖盖上火闷至水干、约15分钟后出锅

步骤 5

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出锅

三、锅边馒头的做法大全？

准备材料：面粉250克、葱花10克、酵母3克、泡打粉3克、小苏打2克、盐5克

制作步骤：

1、将面粉200克与酵母、泡打粉、小苏打、盐及葱花拌匀

2、加冷水90-100毫升

3、搅拌面粉成雪花状

4、然后用手揉成面团

5、揉成光滑的面团、保鲜膜盖上，静置发酵约一个小时以上

6、取出放在案板上摊平，洒上干粉，然后揉搓面团，反复洒干粉揉搓，直至揉搓成较硬的面团

7、将面团收成馒头形，收口按下，放案板上搓成光滑的圆形面团，用手掌把面团压扁

8、再用擀面杖干压，擀成约25公分的锅盔饼生胚

9、将火调成绿豆状的火苗，待平锅烧热后，将饼胚放入锅中，用牙签在饼上戳上小孔，把锅盖盖上烘烙

10、同时用手旋转饼继续烙，反复烘烙至烙熟

四、锅边烙饼的家常做法？

第一步：面粉里添加温水，搅拌成面絮揉成一个光滑柔软的面团，面团刚开始会很难揉光滑，盖上保鲜膜饧上10分钟之后再揉就非常容易能揉光滑了，揉好之后盖上保鲜膜继续饧上半个小时左右。

第二步：面团饧好之后，案板上撒一些干粉防粘，把面团揉成长条，下大小均匀的面剂，然后把每个面剂都整理成圆形，用手掌按压成一个个小圆饼的形状。

第三步：都做好之后，以五个小圆饼为一组，每叠加一层饼皮就要在饼皮上面刷一层食用油、撒一些干粉防粘，然后再摞一张饼皮，把饼皮都摞好之后按扁，两面换着按，按到能按开的最大程度，然后再用擀面杖均匀的用力，由中间向两边擀开擀薄，擀的时候也要正反两面换着擀确保每张饼皮大小一样。

第四步：平底锅中小火预热好刷油，放入饼胚，盖上盖子开始烙饼。等烙到饼皮表面鼓起大泡的时候翻面，这时候烙饼就不需要盖盖子了，直接把最上面的一张饼皮撕下来，再翻面，过上20秒再撕一张饼皮，按照这个步骤反复操作，每一张都柔软劲道，不过撕扯饼皮的时候一定要注意防止烫到。

五、锅边溜的家常做法？

食材明细：大米粉、小白菜、梭子鱼、干贝、蒜苗，盐、味精。

做法：1、干贝洗净，梭子鱼切块，小白菜切段。

2、大米粉加上水调成浆状。

3、锅内倒油烧热，爆香蒜苗，加入干贝、梭子鱼翻炒。

4、加适量清水，煮开。

5、舀一勺粉浆沿锅边流下。

6、盖上锅盖，半分钟后打开，用勺铲下锅边糊滚入汤中。

7、继续沿锅边淋粉浆，三次后加入盐、味精调味，即可。

六、锅边汤的家常做法？

番茄3个，洋葱一个，生姜5克，食盐6克，白糖5克，鸡精适量。

做法：

(1)先在西红柿顶部划上十字，然后用开水烫一下，剥掉表皮切成薄片，放入料理机里面榨汁。

(2)洋葱和生姜清洗干净之后切成细丝，然后放入料理机里面榨汁。

(3)热油锅，倒入葱姜汁爆炒出香味，然后倒入番茄汁小火熬煮。

(4)加上食盐、冰糖，鸡精翻炒均匀，熬制汤汁粘稠即可。

七、锅边洋芋做法大全？

主料:土豆两个，鱼腥草一小把、香菜两颗、葱一根

辅料:生抽、辣椒面、五香辣椒粉、花椒粉

简单做法步骤：

1、土豆削皮洗净切丁，放水里过一下去淀粉，然后沥干水分。锅里放能没过土豆的菜籽油烧到七八分热，倒入沥干水的土豆丁。

2、在炸土豆的同时，将鱼腥草洗净切碎，香菜洗净切段，香葱洗净切葱末备用。

3、将土豆炸到金黄。

4、捞起沥干油，加入切好备用的鱼腥草、香菜、葱，再加适量的生抽、陈醋、辣椒面和五香辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。美味的炸土豆就做好了。

八、锅边饼做法大全？

用料:清江鱼条，葱姜蒜适量，蚝油勺，生抽3勺，玉米面适量，料酒2勺，白糖适量，白面适量，发酵粉一勺，老抽半勺，花椒粉半勺，胡椒粉半勺，啤酒一罐，五花肉半斤。

做法:

1、先发玉米面，因为时间比较长，两碗玉米面，加开水烫，边加边搅拌成絮状。

2、加入一勺白糖，一碗白面粉，一汤勺发酵粉，两个鸡蛋。搅拌。

3、用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大可以用。大约两小时。

4、清江鱼一条，在超市让人洗净切好了。

5、放入一汤勺料酒，一汤勺白胡椒，一汤勺花椒粉腌制十分钟。

6、五花肉切片，葱姜蒜切好备用。

7起锅放入少许油，把五花肉放入煎至出油透明。加入葱姜蒜爆香。

8倒入腌制好的鱼块翻炒，加入三汤勺蚝油，三汤勺生抽，一汤勺老抽，一汤勺鸡精，一汤勺白糖，翻炒。

9、倒入一罐啤酒，半碗水。加入喜欢的配菜，豆腐面筋泡。少许盐。煮开。

10、玉米面用手捏成圆饼，贴在锅边。盖上盖子，中火煮二十分钟。

11、放入几片菜。两煮五分钟即可。

九、干锅海鲜的家常做法大全？

用料

莴笋50克，基围虾500克，青红椒块30克，大蒜瓣20克，鱿鱼200克，藕片100克，洋葱、芹菜、干辣椒、香菜、姜片各五克，干青花椒适量，香锅酱适量，鸡精味精适量，香油适量，色拉油适量，料酒适量，红油适量

做法

1.将基围虾的厚背，开出一条口子。

2.鱿鱼改成麦穗花刀

3.油烧至六七成油温。

4.基尾虾炸至皮酥脆。

5.鱿鱼、藕片莴笋青红椒滑油倒出来。

6.炒锅里放红油。

7.下大蒜片姜片，青花椒炒香。

8.干辣椒下入香锅酱炒散。

9.放入藕片，莴笋，鱿鱼，炸好的基围虾，炒香。

10.放入，鸡精，味精香油。

11.出锅放红油，撒上香菜即可。

十、鳗鱼锅的做法大全家常？

 主料

冰鲜鳗鱼一条，大蒜10颗

辅料

大葱一根，生姜5、6片，甜橙1个，小米辣3个，香菜1根

配料

料酒6勺，蚝油2勺，黄豆酱2勺，老抽1勺，清水小半碗，胡椒粉1勺

1. 冰鲜鳗鱼一条，化冻。

2. 用剪刀从肚皮划开，去除内脏，洗净黑膜。

3. 剪去鱼背上的鱼鳍。

4. 剁成3、4公分长的小段，用盐、料酒、白胡椒粉腌15分钟。

5. 准备配料。大蒜10几颗、大葱一根切段、生姜5、6片、甜橙一个（半个用来做盘饰）、小米辣两个（可选）、香菜一根。

6. 锅内倒油，冷油即下大蒜煸炒。

7. 小火慢慢煸，煸至大蒜表面金黄时吗，盛出。

8. 放入腌制好的鳗鱼段，继续小火慢煎，煎至表面酥脆，色泽金黄。

9. 将大葱段、生姜片、煎好的大蒜丢进去同炒，烹入6勺料酒，小半碗清水掩住鱼。

10. 调入蚝油2勺、黄豆酱两勺。

11. 老抽一勺，盖上锅盖，大火烧开，转文火焖烧15分钟入味。

12. 当汤汁焖到粘稠 时，挤入半个甜橙汁。

13. 13、翻炒均匀，美味的【蒜子烧鳗鱼】就可以上桌了！