东北玉米饼子贴锅边怎么和面？

一、东北玉米饼子贴锅边怎么和面？

配料：玉米面、酵母粉、白面（普通面粉）、猪油、葱、生姜、豆角、土豆、盐、十三香。

制作过程：

首先，在盆中倒入1000克玉米面粉，再加入8克酵母粉，先用筷子充分搅拌均匀，再把它划分成两半，其中一半用开水烫面，另外一半用温水和面，然后，把它揉搓成不粘手的面团。

然后，再加入适量的白面（玉米面的1/3或者1/5均可），这样和出来面，吃起来特别的有嚼劲，再次揉搓均匀后，把面团放置一旁，并盖上保鲜膜，醒发半个小时备用。

在锅中放入1小勺猪油，开小火将它烧热、烧至融化后，再倒入少量的葱姜末，爆出香味后，再加入豆角转大火炒至变色，直到把它炒至断生为止。

豆角翻炒均匀后，先加入少许的十三香、盐，调个“底味”，然后，再倒入提前切好的土豆块，继续开大火，把它们里头的水汽炒出来，这样蔬菜的香味才会被完全的释放出来。

然后，倒入1碗的清水烧开，同时再加点盐进去，再把醒好的面团搓成圆饼，沿着锅边贴上一大圈再盖上锅盖焖20分钟，即可出锅

二、玉米饼子贴锅边几分钟熟？

玉米饼子贴锅边不要太厚12分钟就可以熟了。

三、贴玉米饼子总是粘锅？

贴玉米饼子粘锅，应该是没等把锅烧热就贴进去了，所以才会粘锅的，等锅里的水烧开后再贴，保证不粘。

如果是新锅也会粘的，先用油烧一会，然后倒出去把锅洗干净后再贴，也不粘，也可以是你很少用锅炒菜，一般炒菜的锅洗干净后也会油亮亮的，做什么都不粘

四、锅边玉米饼怎样做好吃？

用料

豆面半碗

白面1碗

玉米面2碗

泡打粉少许

小苏打少许

水适量

步骤 1

玉米面、豆面、白面。

步骤 2

拌入泡打粉、小苏打、水，用筷搅拌成湿一点的团，醒半小时。

步骤 3

揪一块粉，揉成长条，贴在锅边上，这样重复着，在锅边围一圈。

因为我没在锅内做菜，所以用了平底锅。

步骤 4

锅内我放了些水，中小火、盖上盖。当然在做菜的锅边贴饼会沾鲜味，饼会更好吃。

步骤 5

待水干，香气扑鼻，这饼就好了。

步骤 6

饼熟了，就能轻松拿下，如果还粘着锅，再稍微干烤一下。

五、铁锅炖鱼锅边的玉米饼做法？

用料

玉米面500克，酵母5克，面粉200克，糖20克，小苏打5克

贴玉米面饼子的做法步骤

步骤 1

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玉米面用开水和面

步骤 2

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待烫过的玉米面稍凉后加入酵母白糖白面加适量温水和玉米面一起和好醒发

步骤 3

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面发至蜂窝状

步骤 4

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大勺放油、手沾凉水把发好的玉米面做成饼子形贴在锅内，加水适量盖盖上火闷至水干、约15分钟后出锅

步骤 5

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出锅

六、酒店锅边贴的做法？

玉米面、豆面、白面。

拌入泡打粉、小苏打、水，用筷搅拌成湿一点的团，醒半小时。

揪一块粉，揉成长条，贴在锅边上，这样重复着，在锅边围一圈。

因为我没在锅内做菜，所以用了平底锅。

锅内我放了些水（想象着是一锅菜），中小火、盖上盖。

当然在做菜的锅边贴饼会沾鲜味，饼会更好吃。

待水干，香气扑鼻，这饼就好了。

饼熟了，就能轻松拿下，如果还粘着锅，再稍微干烤一下。

七、锅边贴的家常做法大全？

1、食材：黑豆面50克、玉米面50克、面粉80克、小苏打粉适量、温热水适量

2、首先将黑豆面、玉米面、和面粉倒入盆中，它们的比例是1：1：3。然后，倒入温热水，放入适量的发酵粉或者小苏打都可以，将它们揉成团。盖上布放置半个小时。

3、准备在大锅里烧热水，等水冒热气锅热时就可以开始贴饼子了。将面团揪出一个小团来，在手掌里团成一个球，对准大锅的边缘一压就变成饼子了。围着锅边贴一圈，就可以了。

4、盖上锅盖，烧半个小时闻到浓浓的香玉米味就可以出锅。

八、云南锅边炸用的叫什么锅？

云南锅边炸，用的是云南特制的一种铁锅。云南人民长期以来用柴火做饭 所用的一种提供提诸城的锅，经常在农村炒菜 做饭 边边上还可以扎 边做边炸 这是云南人民少见的这种题筑城的锅 农村这种锅，农村比较多 农村大部分的人还保留着这种锅 。用柴火烧做饭

九、一边烤肉一边火锅的锅叫什么锅？

一边烤肉一边火锅的锅是鸳鸯锅一边辣，一边不辣。

一边烤肉一边火锅的就是弄一边辣一边不辣的，就是照顾客人，有的吃辣的，有不吃辣的，所以中间隔开。一边是辣的，辣锅，一边是清汤锅，不辣的。吃火锅辣的先开，吃火锅最好选，一边辣，一边不辣的最合适。

十、东北贴在锅边的饼叫什么？

铁锅炖边上的饼叫玉米面饼。

铁锅炖加入配菜后的鹅肉，炖煮过后贴上等候多时的玉米面饼，玉米面饼牢牢地贴在铁锅边上，用筷子一掀开，就有阵阵热气裹着一股浓香钻进了鼻孔里，底部的汤汁还在咕嘟咕嘟翻腾着，金黄的玉米饼吸收着锅里各种食材给予的味道，吃起来又酥又筋，一下子就过足了嘴瘾